펩신이 형성되는 곳. 펩신

) I. 펩신.

추가 구성 요소 : 포비돈, 소르비톨, 실리콘 콜로이드 이산화물, 칼슘 스테아 레이트.

양식 릴리스

Acidin-Pepsin은 분말, 용액 및 정제 250 및 500mg의 50 조각의 형태로 팩에서 생성됩니다. 또한 일부 약국에서는 펩신 5-10 %, 라놀린 또는 바셀린 기준으로 특별히 준비된 연고를 구입할 수 있습니다.

Pharmacaricic 효과

이 준비가 있습니다 결합 동작. 소화를 향상시킵니다 위장에 음식.

약력학 및 약물 동력학

펩신 - 그게 뭐야?

약리에 따르면, 펩신 - 이것은 위의 점막을 생산하는 위 주스의 일부입니다. 또한이 효소는 식물 및 동물 기원의 거의 모든 단백질의 분열을 제공한다는 것도 발견된다. 또한 췌장 효소는이 과정에 참여합니다. 그러나,이 효소가 특별한 특이성을 보여주지 않고, 즉 산성 환경에서 작용하는 것이 정확하게이 효소가 분리됩니다.

위장병 질병은 심각한 감소 또는 부재를 유발합니다. 염산의 소화 활동이 충분하지 않아도됩니다 펩신 따라서, 위 주스. 따라서 환자는 그것에 따라 약물 형태로 대체 요법을 처방합니다. 예를 들어, 효소 준비를 인정할 때, 베타 인 하이드로 클로라이드 위장으로 변환 염산 소화를 향상시키는 효소를 활성화합니다.

사용법

Acidine-Pepsin의 임명에 대한 주요 징후는 다양합니다. zhktic diseases 위장의 감소 된 분비 기능이 특성화됩니다. 따라서 약물은 다음과 같은 경우에 권장됩니다.

저울성 위염;
anacid 위염;
ahilia. - 불구심 위염의 염산 및 다른 소화 효소의 합성의 부재, 단백질의 단점 및 부적성의 악성 형태의 영양, 내분비 장애;
위장 부분을 제거한 후 기간.

실외 사용 준비는 켈로이드 흉터 또는 괴사, 긴 비 치유 상처 및 궤양의 치료에 사용됩니다.

사용을위한 금기 사항

과민증 ;
예를 들어 위 주스의 과막이 : 부식성 위장성 흡수염, 과 .

부작용

약물을 채택 할 때 발전 할 수 있습니다 , 메스꺼움, 복통.

Acidine-Pepsin, 사용 지침 (방법 및 투여 량)

Acidine-Pepsin의 지침에 따르면, 정제의 약물은 동시에 또는 식사 후에 수신을 위해 설계되었습니다. 이 태블릿의 경우 물 50-100 ml에 용해되어야합니다. 성인 환자는 3-4 번 촬영 \u200b\u200b한 2 정의 일일 투여 량을 권장했습니다. 어린이 복용량은 하루에 3-4 번 태블릿의 4 분의 1 또는 절반입니다.

치료 과정의 기간은 전문가를 식별 할 수있는 질병의 과정과 치료의 효과에 달려 있습니다.

과다 복용

일반적 으로이 약물은 환자가 잘 견딜 수 있으므로 임상 적 사례에서는 과다 복용 사례가 설명되어 있지 않습니다. 개발할 수 있습니다 : 메스꺼움, gastralgia, 구토, 설사 과 다양한 알레르기 반응.

상호 작용

효소 준비 및 산성제의 동시 사용,

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펩신은 무엇입니까?

펩신 - 이것은 위 주스의 일부이며 위의 점막에 의해 생산되는 효소입니다. 펩신은 동물과 식물성 기원의 거의 모든 단백질을 분리합니다. 단백질의 분열에서, 췌장의 효소는 또한 트립신과 chymotrypsin을 포함한다. 그러나 이러한 효소와 달리 펩신은 단백질을 분리하는 데 엄격한 특이성이 없습니다.

펩신 효과는 산성 환경에서만 자체적으로 나타냅니다. 펩신의 최적 활성은 적어도 0.15 ~ 0.2 % 이상, 펩신의 최대 활성이 pH \u003d 1.5-2.0 이하인 농도의 농도로 표시됩니다.

일부 질병에서는 완전한 결석 (아일리아) 또는 염산 (저울 상태)의 생산 감소가 있습니다. 이 병리학의 결과는 펩신 소화 활동의 부족이며, 따라서 위 주스입니다. 그러한 경우, 치환 요법이 사용됩니다 - 펩신의 수신 또는 펩신을 포함하는 준비.

펩신 약국 준비는 위 돼지, 가축, 닭 및 닭에서 준비됩니다. 닭고기 펩신의 소화 활동은 돼지 고기 펩신보다 큰 RN 범위 (2-4)에서 주목됩니다. 이것은 수신을 위해 추가적인 염산을 규정하지 않을 수 있습니다.

그것은 내부 및 효소 제제 산인 - 펩신을 수용하는 데 사용됩니다. 그 펩신을 활성화시키는 자유 염산으로 변한 베타 인 히드로 클로라이드가 함유 된 베타 인 히드로 클로라이드가 핀다.

릴리스의 형태

펩신은 분말 형태로 생산됩니다. 물과 에틸 알코올 (20 %). 약국에서, 펩신 및 염산의 용액을 분말에서 제조한다.
펩신 K (닭 펩신) - 0.1 g의 정제; 타블렛에는 0.04g의 펩신이 포함되어 있습니다. 25 또는 50 정를 포장합니다.
Acidine-pepsin (펩신 1 개와 베타 인 히드로 클로라이드 4 부의 1 부분으로 구성된 조합 약물)은 0.25 또는 0.5g의 정제의 형태로 팩 당 50 개 또는 0.5 g의 정제 형태로 생성됩니다.
Pepsin 연고는 제약 공장에 의해 생성되지 않지만 조리법에 대한 약국 (5-10 % 연고 : 바셀린 또는 라놀린베이스에서 염산과 펩신)을 준비합니다.

펩신과 펩신의 사용 지침

사용법

펩신의 섭취는 위장관의 질병에있어 위장의 분비 기능이 감소 된 것으로 나타났습니다.

저 물산 위염 (위의 염산 생산 감소), 아 칸디어 위염 (염산 생산이 없을 때 위의 염증);
아질리아 (위장에서의 염산 및 복부의 염산 및 소화 효소의 생산 부족), 영양, 악성 형태의 소이체 성, 간경변, 간경변, 내분비 장애 (갑상선 호르몬 수준) 등
위장의 일부를 제거한 후 조건;
소화구 (소화 위반).

바깥쪽으로, 펩신은 켈로이드 흉터, 괴사의 비 치유 궤양을 연고 형태로 치료하는 데 사용할 수 있습니다.

금기 사항

펩신과 Acidine-Pepsin은 약물에 알레르기 반응이 있고, 위장의 궤양, 침지성 위염 (위 점막의 표면적이며 얕은 궤양)이있어 위장의 산성 및 효소 작용이 증가합니다.

부작용

펩신과 산성 - 펩신을 사용하는 경우 드문 경우로 표시 될 수 있습니다.

알레르기 반응;
의자 위반 (설사 또는 변비);

펩신과 Acidine-Pepsin의 치료

사용하는 방법?
펩신과 Acidine-Pepsin은 식사 중 또는 식사 후에 안쪽으로 취해진 다. 복용하기 전에, 산성 - 펩신 정제는 물 100ml에 사전 용해되어야하고, 분말 형태의 펩신을 물 또는 1 내지 3 % 염산 용액에 용해시킨다.

붕대 붕대는 하루 동안 겹쳐지고 있습니다 (엄격하게 의사의 임명).

펩신은 알코올에 의해 파괴 되므로이 약물의 수신 중에 알코올 사용을 배제해야합니다.

복용량
펩신 내부는 하루에 2-3 회 희석 된 염산 (염산) 산의 1 ~ 3 %의 용액의 경우 0.2-0.5 g의 식사 동안 0.2-0.5 g의 성인에 의해 가압된다. 코스의 기간은 의사가 설정합니다. 일반적으로 2-4 주 동안 할당됩니다.

펩신 어린이는 연령에 따라 하루 0.05에서 0.3 g 2-3 회 2-3 회 복용량의 의사가 처방받습니다. 연령에 따라 1 ~ 2 % 염산 솔루션.

펩신은 2 ~ 4 주에서 코스를 먹은 후 1-2 (최대 3 개) 정제를 취합니다.

Acidine-Pepsin 성인은 하루에 3 번 0.5 g 규정됩니다. 어린이는 나이에 따라 다르며 분기 정제 (0.25)까지의 반 또는 분기에 처방됩니다.

다른 약물과의 호환성

산 - 약물, 탄닌, 제제 (식품 소다, 마그네시아, 버지, 렌나 제제, Tamme, andrews antacid 및 다른 것)의 혼합물을 사용하는 동안 PEPS 함유 약물의 효과가 감소된다. (collargol, salicylovo-sulfur-cunnovaya paste 등).

펩신의 유사체

AUDAIN-Pepsin의 해외 유사체는 베타 - 펩신, 베타 시트, 펩사시아, 산성 - 펩신, acippsol, solgar 등

준비는 유사한 효과가 있습니다.
축제, abomin, penzital, longidase, poleraz.

U. G. Taylor에 따르면 ( Kink G. F., 2007), 7 명의 isoppsins의 위 주스에서 명확하게 고유 한 특성을 갖춘 5 명 중 5 개

펩신 1 (실제로 펩신) - pH \u003d 1.9의 최대 활성. ph \u003d 6에서 빠르게 비활성화됩니다.
펩신 2 - pH \u003d 2.1의 최대 활성.
Pepsin 3 - pH \u003d 2.4 - 2.8의 최대 활성.
펩신 5 ( "Gastricin") - pH \u003d 2.8 - 3.4의 최대 활성.
펩신 7 - pH \u003d 3.3 - 3.9의 최대 활동.

다른 용어가 있습니다 : "펩신 - A"(실제로 펩신); "펩신 -B"(CF 코드 3.4.23.2)에는 동의어가 있습니다 : "젤라틴 아제"(젤라틴 아제), Parapepsin I (Parapepsin I); Pepsin-C (CF CFR 3.4.23.3), 동의어 : "Gastrixin"(Gastricsin), Parapepsin II (Parapepsin II).

소화에서 펩신의 역할

펩신은 아미노산에서 식품 단백질의 변형 체인의 중요한 단계 중 하나를 수행하는 효소가되는 사람을 포함하여 포유류의 소화에 중요한 역할을합니다. 펩신 위의 땀샘은 비활성 형태로 염산이 노출 될 때 활성 형태로 변합니다. 펩신은 위의 산성 영역에서만 작용하고 알칼리성 매질을 들어가면 십이지장이 비활성이됩니다.

펩신은 위 DNA의 주요 세포와 위장의 주요 세포에 의해 생성됩니다. 남성에서 펩신은 시간당 20 ~ 35 mg (기본 분비)에서 시간당 60-80 mg (Pentagastrine에 의해 자극 된 분비)입니다. 여성에서 - 25-30 % 적습니다. 펩신의 주요 세포는 분비되며, 펩시 노겐 (pepsinogen)의 형태로 비활성 형태로 예약되고 유도됩니다. 펩신에서 펩신의 변환은 N- 말단 섹션으로부터 여러 펩타이드의 분열의 결과로 발생하여 억제제의 역할을합니다. 활성화 공정은 여러 단계로 진행되고 염산 염산 및 펩신 (AutoCatalysis)에 의해 촉매됩니다. 펩신은 가수 분해에 선행하고 그것을 촉진하는 단백질의 분리를 제공합니다. 촉매로서, 그것은 프로 테아 및 펩타이드 효소 효과를 갖는다.

pepsin의 단백질 분해 활성은 pH에서 관찰됩니다< 6, достигая максимума при pH = 1,5-2,0. При этом один грамм пепсина за два часа может расщеплять ~50 кг яичного альбумина , створаживать ~100 000 л молока, растворять ~2000 л желатина .

펩신 기반 의약품

의학적 목적을 위해, 그들은 돼지의 점막에서 약물로 돼지를 생산합니다. 분말 형태로 생산됩니다 (Lat. 펩지니아) 또는 산인 (Latine)과 혼합 된 정제의 형태로. asidin-Reersini.), 결합 된 약물 (Panzinorm-Forte 및 기타)의 조성. PBX 코드 펩신 A09AA03. 산 함유 제제 A09AC01과 Pepsin 조합의 PBX 코드.

신체의 펩신이 부족한 경우 (멜립 질병 및 기타), 대체 요법은 PEP 함유 약물에 의해 처방됩니다.

펩지니 (펩 티네 눔)

설탕 가루와 혼합물로 생산됩니다. 화이트 또는 약간 황색의 달콤한 맛의 맛이 약한 특이한 냄새가 있습니다.

약물의 적용 및 용량...에 0.2-0.5g (0.05 ~ 0.3g) 내에서 식량, 분말 또는 1-3 % 용존 염산 용액을 섭취하기 전에 하루에 2-3 회.

약물의 작용...에 펩신은 펩신에 노출 된 후 폴리 펩타이드에 단백질을 절단하여 소화관에서 단백질을 소화하는 과정이 시작됩니다.

사용법...에 Achilia, Hypo 및 Anacid 위염, 소화구.

금기, 가능한 부작용. 설치되지 않았습니다.

저장. 잘 닫힌 뱅크에서는 냉각 (+ 2에서 + 15 ° C)에서 빛으로부터 보호됩니다.

Acidine-Pepsin (Asdin-Reersini)

사용법...에 아일리아, 저음 및 아닌 위염, 소화 소화 소화 장애.

양식 릴리스...에 0.5 및 0.25g의 정제.

약물의 적용 및 용량...에 성인용 : 1 정당 0.5 g 3 - 4 회. 어린이 - 1/4 정 (무게 0.25 g)에서 하루에 3-4 회 연령에 따라 1/4 정 (0.25g)에서 1/2 정 (0.5 g)까지. 수신 전의 태블릿은 1/4 ~ 1/2 컵의 물에 녹아 있습니다. 먹거나 먹은 후에.

다른 거래 이름. AS_Dolrersin, Asipepsol, Vetacid, Reactacid, Reersamin.

cheesecie.

펩신 또는 순수한 형태 또는 르넷 휴식의 구성에서 치즈 준비 중에 우유를 접을 때 사용됩니다. Rennet 효소는 화학과 펩신의 두 가지 주요 구성 요소로 구성됩니다.

우유의 응고 하에는 주 단백질의 응고 공정이며 낙농 젤의 형성입니다. 카지닌 구조는 단백질 분자에서 하나의 펩타이드 결합만이 효소 응고를 담당하는 것입니다. 이 핵심 통신에 대한 단백질 분자의 휴식을 취하고 우유의 응고를 유도합니다.

Himosin은 자연에 의해이 연결을 중단하면서 다른 사람들에게 영향을 미치는 효소입니다. 펩신은 카시난에서 깊은 펩타이드 넥타이에 영향을 미칩니다. Hymosin은 강한 연극 분해성이 아니라 (카제인의 펩타이드 본드를 소폭하게 꺾이지 않음), 미세 팔로라의 프로테아제의 프로테아제에 대한 준비 작업을 수행합니다. HIMOSINE 및 PEPSIN의 작용하에, 카사닌 폴리 펩타이드 사슬의 분할은 105-106 아미노산 (페닐알라닌 - 메티오닌) 사이의 펩티드 결합에 기초하여, CO 106 내지 169 아미노산 - 친수성 글리 암쿠 펩티드의 단면의 중증도를 기준으로한다. 단백질의 최대 양은 천에 남아 있습니다.

많은 엘리트 종의 치즈를 준비하기 위해 90-95 % hymosine 및 5-10 % 펩신을 함유 한 상혜 효소가 사용됩니다. 그러나 일부 다른 치즈 (술 루니, 브린즈)의 경우 펩신의 사용은 순수한 형태로 허용됩니다. "민속"요리 치즈에 대한 요리법은 보통 발효를 위해 PEP-C 함유 약물의 사용을 권장합니다 ( "Acidine-Pepsin"등).

Mulkagepsin.

Mulkagepsin (Eng. mucorpepsin.) - 단백질 분해 효소 클래스 히드 롤릴 라제. CFR CF 3.4.23. 뮤 플 핀은 버섯에서 얻습니다 mucor pusilus. 과 mucor miehei....에 그것은 식품 산업에서 동물 원산지의 르넷 효소의 대체물로 사용됩니다.

러시아 시장은 "식물 기원"의 부드럽고 염수 치즈의 준비를위한 효소 "와 같은"식물 기원 "과 같은 일본 생산, 일본 생산이 우유 그레인 효소로 사용됩니다.

펩신은 위 주스 효소입니다. 35,000의 분자량. 펩신 분자는 340 아미노산 잔류 물로 구성됩니다. 펩신은 이전에 단백질을 가수 분해합니다. 약 2.0의 pH에서 최적의 조치. 위 점막의 세포에 의해 생성 된 펩신 - 펩시노겐 전구체는 위 주스에 포함 된 존재에 펩신으로 변합니다. 펩신은 돼지, 양 및 송아지의 위가 점막의 점막에서 추출됩니다. hypo-and anacid gastis, dyspepsia와 함께 사용됩니다. 펩신은 하루에 약 2-3 번 섭취하기 전에 약 2-3 배 내에 처방되거나 희석 된 염산의 1-3 % 용액으로 식량을 먹기 위해 2-3 번 수신을 위해 처방됩니다. 릴리스 양식 : 분말.

위의 차가운 땀샘에서, 1 g의 펩시노겐이 매일 형성되어 염산 작용의 작용하에 위의 공동에서 펩신으로 변합니다. 펩시 노겐의 분자량은 42,000, 펩신 - 35,000 이하입니다. 펩신의 최적 pH는 1.5-2입니다. 효소의 대부분은 위장에 들어가서 소화 과정에서 적극적인 역할을합니다. 그러나 일부 펩시노겐은 혈류로 들어가서 신장에 의해 강조됩니다.

펩신은 일부 프로 민을 제외하고 거의 모든 단백질을 분할합니다. L- 아미노산이 깨진 통신의 양면에 위치하면 합성 펩타이드도 가수 분해됩니다. 그렇지 않으면 아미노산의 특이성은 방향족 아미노산에 대한 선호도가 있지만 중요하지 않습니다.

펩신은 위 주스 효소입니다. 프로테증 효소 그룹 (프로테아제 참조)을 나타냅니다. 결정 형태로 받았다. 처럼. 에. 35,000, 등전점 OK. pH \u003d 1. 위 주스 (참조)에서 펩신 외에도 여러 가지 연극 분해 효소 (예 : Gastroin)가 있습니다.

펩신의 가장 순수한 제제는 디 에틸 아미노 에틸 셀룰로오스가있는 칼럼에서 크로마토 그래피에 의해 얻어진다. 펩신 분자는 약 340 아미노산 잔기의 단일 폴리펩티드 사슬을 나타낸다. 펩신의 Dufosphorylation은 효소 활성을 파괴하지 않습니다. 펩신은 pH \u003d 5-5.5에서 가장 안정적이며, 자체 소모가보다 산성 배지에서 발생합니다. 펩신은 단백질을 펩티드에 가수 분해합니다. 아미노산은 가수 분해 생성물 중에서 발생합니다. 다양한 아미노산 잔기에 의해 형성된 펩티드 결합은 가수 분해된다. 펩신은 트랜스 냅싱 반응 (한 펩타이드에서 다른 펩타이드로의 아미노산 잔기의 이송)을 촉매 할 수 있습니다. 펩신의 최적은 pH \u003d 2이고; ph \u003d 5에서 펩신은 6 이상의 pH에서 우유 절단을 유발합니다.

펩신의 비활성 전구체는 위 바닥의 점막의 세포에 의해 생산되는 펩신 펩 티노, 위 주스에 함유 된 염산의 존재하에 펩신으로 변합니다. 활성화 프로세스는 pH \u003d 2에서 최대 속도로 자동 촉매로 진행합니다. 펩시노겐 분자의 N- 말단 부분으로부터, 일반적인 두더지를 갖는 몇 개의 펩타이드가 절단된다. 에. 확인. 8000. 펩신 억제제가 분리되어 - 몰로 펩타이드. 에. 확인. 3000은 펩신으로 변형 할 때 펩시노에서 형성됩니다. 활성화 동안, 저 pH 값에서 쉽게 해리되는 폴리 펩타이드 억제제로 펩티딘 중간체 화합물을 형성하고, 억제제는 펩신에 의해 소화된다. pH\u003e 5 해리는 중요하지 않고 펩신의 억제는 거의 화학 양 론적 비율에서 발생합니다.

펩신 (약물). 펩신 (펩신 시칼 쿰)은 돼지, 양 또는 송아지의 위가 점막으로 추출하여 얻을 수 있습니다. 그것은 내인성 펩신과 함께 위 주스의 고갈을 동반 한 소화관의 급성 및 만성 질환 중에 치환 요법의 수단으로 사용됩니다. 펩신의 치료 용 이용은 공식 표준 (1 : 100)에 밀크 설탕으로 희석합니다. 소정의 내향 성인 0.2 ~ 0.5 g 당 하루에 2-3 배 폐기물의 형태 또는 희석 된 염산의 1-3 % 용액을 먹기 전에 2-3 회. 어린이 - 0.05 ~ 0.5g의 0.05 ~ 0.5 g의 용해 된 염산 용액. 릴리스 양식 : 분말.

그것은 위장에 의해 생성되는 물질이며 단백질을 분리하는 물질 (치즈 동안 사용되는 것과 동일한 품질로).

따라서 펩신은 동물의 위의 의료 및 영양 목적으로 생산됩니다.

쇠고기 펩신은 송아지 (Sichuga)의 네 번째 듀티 스테이션의 점막에서 생산되는 Rennet 효소의 일부인 두 개의 우유 성장 효소 중 하나입니다.

그것이 알려지면서 쇠고기 펩신의 기원은 절대적인 사고입니다. 역사에서 아랍어 유목민이 구이 지역 주변을 돌아 다니는 경우, 동물의 위장으로 만든 가죽 가방에서 우유를 운송 한 것으로 알려져 있습니다. 결과적으로 치즈와 유사한 클러치를 밝혀 냈습니다.

물론, 그들은 펌핑 우유를 광선과 유사한 질량으로 변한 우유 입자 효소의 기능이 가죽 가방 벽에 들어있는 쇠고기 펩신을 수행 할 수 없었습니다.

그리고 20 세기 40 대부터 시작하여 과학적 연구의 복합체가 수행되어 우유의 신장 응고의 메커니즘을 이해할 수있었습니다.

우유 굴착 효소의 두 가지 주요 기능을 구별 할 수 있습니다 : 우유 뭉치 (우유의 효소 반응성)의 형성 및 치즈의 성숙과 코티지 치즈 생산에 참여하는 것.

유제품 무리의 형성의 품질은 탄성 특성, 단백질, 지방 및 미네랄 성분의 포획 정도, 절단 능력, 시너러스의 과정, 궁극적으로 치즈의 수확량, 내용 습기의 습기, 생화학 적 공정의 강도 및 방향은 제품 맛을 형성합니다.

따라서, 유제품 뭉치 (우유 응고)의 형성 단계에서 치즈의 품질의 기초가 깔려 있습니다.

펩신 쇠고기 (PG)의 브랜드의 준비는 성인 CRS의 SICHOL의 점막에서 내용물의 자연적 인 비율로 2 개의 효소 hymosine 및 펩신 쇠고기를 함유하고 있습니다.

이 브랜드의 준비는 추출에 의해 만들어집니다. 이 약물의 상업 배치는 hymosina의 10 %까지이를 포함 할 수 있습니다.

펩신 쇠고기는 성인 가축의 사 콜라의 점막에서 생산됩니다. PG의 제조에서, 불용성 불순물 및 지방에서의 2 단계의 정제 단계가있다. 완제품의 불용성 불순물 수는 3.0 중량 % 이하입니다.

우유 제거 효소 제제의 생산 기술은 의학적 제제의 생산과 유사하며 여러 순환 성분을 포함합니다. 추출 과정, 재배, 승화 건조.

약물은 100,000 시간의 120,000 개의 기존 단위의 우유 집약적 인 활동을하고 있으며, 부드러운 치즈와 치즈의 생산 에서이 활동을하는 약물의 소비는 100 리터의 우유 2.0 시간 2.5 시간이며, 코티지 치즈 0.25 g per 100 리터의 우유.

채찍 톱질 효소 쇠고기 펩신은 부드럽고 염수 치즈, 치즈, 코티지 치즈 및 저지방 치즈 질량 생산에 제한없이 사용하기 위해 사용하기에 권장됩니다.

코티지 치즈에서 펩신은 부드러움, 부드러움 및 가볍고 가볍고, 코티지 치즈 단백질의 완전한 동화를 제공하기 위해 추가되었습니다.

특수 상점이나 온라인 상점에서 약국에서 쇠고기 펩신을 구입할 수 있습니다.

쇠고기 펩신의 이점

돼지 고기 펩신과 비교 한 예에서 쇠고기 펩신의 장점을 고려하십시오.

우유 굴착 효소의 공통적 인 특성은 최적 수준보다 높은 배지의 pH에서 전체 단백질 분해 활성의 감소입니다.

이것에 대한 이유 중 하나는 높은 pH에서 효소의 불 활성화입니다. 불활 화 속도는 효소의 종류에 달려 있습니다.

그래서, 쇠고기 펩신은 6.4 이상의 pH에서만 20 분 발췌 한 후에 비활성화되며 pH 7.0에서 초기 활동의 3 분의 1 이상을 유지합니다.

동시에, pH 6.4에서 20 분 셔터 속도가 20 분 후에 돼지 고기 펩신은 초기 활성의 50 % 이상이고 pH 7.0에서 거의 즉시 불 활성화됩니다.

5 분 안에 pH 6.6이있는 우유의 응고를 위해 쇠고기와 돼지 펩신이 필요하며 20 분 동안 응고가 필요합니다. 돼지 펩신은 쇠고기보다 2.5 배 기름기가 필요합니다.

우유 인 약한 산성화 된 환경에서 돼지 고기 펩신의 빠른 불활 화는 우유 제거 효소로서의 주요 단점입니다.