"اوه، این باکتری ها!" کار تحقیقاتی. کار: باکتری ها کار تحقیقاتی در مورد زیست شناسی باکتری ها

ماسلوف آرسنی

کار تحقیقی دانش آموز سوم دبستان با موضوع باکتری ها: مضر و مفید.

دانلود:

پیش نمایش:

برای استفاده از پیش نمایش، یک حساب Google ایجاد کنید و وارد آن شوید: https://accounts.google.com

پیش نمایش:

برای استفاده از پیش نمایش ارائه، یک حساب Google ایجاد کنید و وارد آن شوید: https://accounts.google.com

شرح اسلاید:

ارتباط ... من یک بار از پدر و مادرم یک سوال پرسیدم که چرا مردم بیمار می شوند؟ مامان گفت باکتری وارد بدن می شود و فرد بیمار می شود. و بعد شروع کردم به فکر کردن، باکتری ها چیست، کجا زندگی می کنند، چگونه تکثیر می شوند و چگونه خطرناک هستند؟ و آیا همه باکتری ها مضر هستند؟ هدف از مطالعه: بررسی ویژگی های زندگی باکتری ها و یافتن اینکه آیا آنها می توانند مفید یا مضر باشند. اهداف: مطالعه ادبیات موضوع انتخاب شده؛ آشنایی با انواع و طبقه بندی باکتری ها؛ پیدا کردن باکتری های مضر و مفید؛ تهیه کفیر خانگی.

موضوع و موضوع تحقیق موضوع تحقیق: باکتری ها موضوع تحقیق: اهمیت باکتری ها برای انسان فرضیه فرضیه: فرض کنید باکتری های زیادی در بدن انسان زندگی می کنند، هم می توانند مفید و هم مضر باشند و هم در خانه تکثیر شوند. روش تحقیق: کار با منابع اضافی، جستجوی اطلاعات لازم. مشاهدات و تجزیه و تحلیل اطلاعات دریافتی؛ آزمایش؛ تست؛ پردازش داده ها

تاریخچه پیدایش باکتری ها باکتری ها برای اولین بار از طریق میکروسکوپ نوری دیده شدند و در سال 1676 توسط طبیعت شناس هلندی Antonie van Leeuwenhoek شرح داده شد. نام "باکتری" در سال 1828 توسط کریستین ارنبرگ ابداع شد. میکروبیولوژی مطالعه باکتری ها و ساختار آنهاست که در نیمه دوم قرن نوزدهم به عنوان علم پاتوژن ها یعنی شاخه ای از پزشکی شکل گرفت. یافتن مکانی روی زمین که در آن باکتری وجود نداشته باشد دشوار است. آنها در مکان‌های بسیار متنوعی یافت می‌شوند: در جو و در کف اقیانوس‌ها، در رودخانه‌های پر جریان و یخ‌های دائمی، در شیر تازه و در راکتورهای هسته‌ای. با این حال، به خصوص بسیاری از آنها در خاک وجود دارد

ساختار باکتری یک باکتری ساختار پیچیده ای دارد.دیواره سلولی از ارگانیسم تک سلولی در برابر تأثیرات خارجی محافظت می کند، شکل خاصی به آن می دهد، تغذیه و حفظ محتویات داخلی آن را فراهم می کند.غشای پلاسمایی حاوی آنزیم ها است و در این فرآیند نقش دارد. تولید مثل و بیوسنتز اجزاء تاژک‌ها ساختارهای سطحی هستند که سلول‌ها را در یک محیط مایع یا روی یک سطح جامد حرکت می‌دهند.سیتوپلاسم برای انجام عملکردهای حیاتی عمل می‌کند. در بسیاری از گونه ها، سیتوپلاسم حاوی DNA، ریبوزوم ها و گرانول های مختلف است. پیلی ساختارهای نخ مانندی هستند، بسیار نازک تر و تاژک های کمتری دارند. آنها انواع مختلفی دارند، از نظر هدف و ساختار متفاوت هستند. پیلی برای اتصال ارگانیسم به سلول آسیب دیده مورد نیاز است.

انواع باکتری کوکسی (دارای شکل گرد)؛ باسیل (دارای فرم میله ای شکل)؛ اسپیرلا (دارای شکل مارپیچی)؛ اسپیرلا (دارای شکل مارپیچی)؛

طبقه بندی باکتری ها باکتری های مفید E. coli بخشی جدایی ناپذیر از فلور روده انسان و بیشتر حیوانات است. تخمین زدن فواید آن دشوار است: مونوساکاریدهای غیرقابل هضم را تجزیه می کند و هضم را تقویت می کند. از رشد میکروارگانیسم های بیماری زا و بیماری زا در روده جلوگیری می کند. باکتری های اسید لاکتیک نمایندگان این راسته در شیر، لبنیات و محصولات تخمیری وجود دارند و در عین حال بخشی از میکرو فلور روده و دهان هستند. آنها قادر به تخمیر کربوهیدرات ها و به ویژه لاکتوز و تولید اسید لاکتیک هستند که منبع اصلی کربوهیدرات برای انسان است. با حفظ یک محیط اسیدی دائمی، رشد باکتری های نامطلوب مهار می شود. بیفیدوباکتری ها با تولید اسیدهای لاکتیک و استیک به طور کامل از رشد میکروب های گندیده و بیماری زا در بدن کودک جلوگیری می کنند. علاوه بر این، بیفیدوباکتری ها: هضم کربوهیدرات ها را تقویت می کنند. محافظت از سد روده در برابر نفوذ میکروب ها و سموم به محیط داخلی بدن

باکتری مضر سالمونلا این باکتری عامل عفونت بسیار حاد روده ای یعنی تب حصبه است. سالمونلا سمومی تولید می کند که فقط برای انسان خطرناک است. باسیل کزاز این باکتری یکی از ماندگارترین و در عین حال خطرناک ترین در جهان است. یک سم بسیار سمی به نام اگزوتوکسین کزاز تولید می کند که منجر به آسیب تقریباً کامل به سیستم عصبی می شود. مایکوباکتری ها مایکوباکتری ها خانواده ای از باکتری ها هستند که برخی از آنها بیماری زا هستند. نمایندگان مختلف این خانواده باعث بیماری های خطرناکی مانند سل، مایکوباکتریوز، جذام (جذام) می شوند - همه آنها توسط قطرات هوا منتقل می شوند.

آزمایشات من ... درست کردن کفیر خانگی

رشد باسیلوس سوبتیلیس یکی از باکتری هایی که در طبیعت گسترده است باسیلوس سوبتیلیس است. اولین بار در سال 1835 توصیف شد. و نام خود را به دلیل این واقعیت به دست آورد که محصول در ابتدا از یونجه پوسیده جدا شده بود. این باکتری یکی از بزرگترین هاست. شکلی صاف و کشیده با انتهای گرد و صاف دارد و معمولاً بی رنگ است. این باکتری در خانه بسیار آسان است. برای کار به موارد زیر نیاز داشتم: یونجه (می توانید آن را در فروشگاه حیوانات خانگی خریداری کنید)، یک قابلمه با آب، یک شیشه با گردن پهن، گاز برای صاف کردن. برای یک لیتر آب باید 10 گرم یونجه مصرف کنید. یونجه را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. آب گوشت به دست آمده را صاف کرده و در شیشه ای بریزید و به نسبت 1:1 با آب سرد رقیق کنید. تصمیم گرفتم آبگوشت رقیق نشده را در ظرف دیگری بریزم و ببینم چه چیزی از آن بیرون آمده است. شیشه ها را در جای گرم قرار دهید. بهترین شرایط برای زندگی یونجه باسیلوس مقدار زیادی مواد آلی محلول، اکسیژن فراوان و دمای حدود 30+ درجه است. در چنین شرایطی، یک فیلم کاملاً متشکل از باکتری باید در عرض دو روز روی سطح جوشانده یونجه تشکیل شود.

نتایج آزمایش "باکتری ها" مشخص شد که بسیاری از افراد از پادشاهی باکتری ها و وجود باکتری های مفید در لبنیات ما اطلاعی ندارند.

نتیجه گیری در حین مطالعه باکتری ها، با تنوع و طبقه بندی آنها آشنا شدم و توانستم خودم در خانه باکتری پرورش دهم. من متوجه شدم که تعداد زیادی باکتری مفید وجود دارد که ما هر روز با فرآورده های شیر تخمیر شده و در مورد باکتری های مضر (خطرناک برای انسان) مصرف می کنیم، متوجه شدم که باکتری ها بخش غیر قابل جایگزینی از زندگی ما و همه موجودات زنده هستند. آنها کاملاً در همه جا و در همه چیز یافت می شوند و نقش عظیمی در زندگی انسان دارند. مردم استفاده از باکتری ها را یاد گرفته اند: بر اساس مطالب فوق و تحقیقات انجام شده، من معتقدم که فرضیه من تأیید شد: «باکتری های زیادی در بدن انسان زندگی می کنند، هم می توانند مفید و هم مضر باشند و هم می توانند در خانه تکثیر شوند. ”

متن اثر بدون تصویر و فرمول درج شده است.
نسخه کامل اثر در برگه «فایل‌های کاری» با فرمت PDF موجود است

حاشیه نویسی

واسیانکینا نینا

منطقه Kulebaksky، r.p. Gremyachevo، مدرسه متوسطه MBOU Gremyachevskaya، 7 b "باکتری های شگفت انگیز".

رئیس: سوتلانا آندریونا دروز، معلم زیست شناسی. مدرسه MBOU Gremyachevskaya شماره 1

هدف از کار علمی: بررسی ویژگی های ساختاری و عملکردهای حیاتی باکتری ها، تعیین اثرات مثبت و منفی آنها بر زندگی انسان، انجام کارهای آزمایشگاهی برای شناسایی باکتری ها.

روش انجام: تحقیق انتزاعی با کار عملی. نتایج اصلی مطالعه: ساختار و فعالیت باکتری ها را به طور دقیق مورد مطالعه قرار داد. تعیین اهمیت باکتری ها در بیوسفر و اقتصاد ملی. کار عملی بر روی تشخیص باکتری های اسید لاکتیک، باکتری های پوسیده انجام داد و خواص آنها را مطالعه کرد. من حقایق جالبی در مورد باکتری ها یاد گرفتم.

مقدمه……………………………………………………………………………….4

بخش اصلی:

کشف سلول باکتری…………………………………………………………….

ساختار و فعالیت باکتری ها……………………………………………………………………………………

اهمیت باکتری ها در بیوسفر و اقتصاد ملی…………………………………..10

کار عملی "تشخیص باکتری های اسید لاکتیک، مطالعه خواص آنها"………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

حقایق جالب در مورد باکتری ها………………………………………………………………

نتیجه گیری…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

نتیجه……………………………………………………………………………………………….19

مراجع…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

معرفی

موضوع منتخب کار "باکتری های شگفت انگیز)" مربوط،از آنجایی که در حال حاضر توجه زیادی به مطالعه میکروارگانیسم ها - باکتری ها و ویروس ها، تأثیر آنها بر بدن انسان می شود. دانشمندان در سرتاسر جهان در حال کار بر روی ساخت دارو برای بسیاری از بیماری های عفونی هستند.

در حین کار روی این موضوع، موارد زیر را برای خودم تعیین کردم هدف: بررسی ویژگی های ساختاری و عملکرد حیاتی باکتری ها، تعیین اثرات مثبت و منفی آنها بر زندگی انسان.

برای رسیدن به این هدف، موارد زیر را برای خود تعیین کردم وظایف:

مطالعه دقیق ساختار و فعالیت باکتری ها؛

تعیین اهمیت باکتری ها در بیوسفر و اقتصاد ملی؛

انجام کار عملی برای شناسایی باکتری های اسید لاکتیک، باکتری های پوسیده و مطالعه خواص آنها.

دانستن حقایق جالب در مورد باکتری ها

II. بخش اصلی

1. کشف یک سلول باکتریایی.

شاخه میکروبیولوژی، باکتری شناسی، به مطالعه باکتری ها می پردازد. باکتری ها نیز جزو اولین موجودات زنده روی زمین بودند که حدود 3.5 میلیارد سال پیش ظاهر شدند.

باکتری (یونان باستان - میله) پادشاهی میکروارگانیسم ها است که اغلب تک سلولی هستند. در حال حاضر حدود ده هزار گونه باکتری توصیف شده است و تخمین زده می شود که بیش از یک میلیون از آنها وجود داشته باشد.

این باکتری برای اولین بار از طریق میکروسکوپ نوری مشاهده شد و در سال 1676 توسط طبیعت شناس هلندی Antonie van Leeuwenhoek توصیف شد. مانند همه موجودات میکروسکوپی، او آنها را "حیوانات" نامید.

نام "باکتری" توسط کریستین ارنبرگ در سال 1828 ابداع شد. لوئی پاستور در دهه 1850 مطالعه فیزیولوژی و متابولیسم باکتری ها را آغاز کرد و همچنین خواص بیماری زایی آنها را کشف کرد.

تا قرن نوزدهم، میکروبیولوژی مجموعه ای از حقایق متفاوت بود. بنیانگذاران میکروبیولوژی به عنوان یک علم، دانشمندان برجسته قرن نوزدهم، شیمیدان فرانسوی L. Pasteur (1822-1895) و گیاه شناس روسی L. S. Tsenkovsky (1822-1887) بودند. در سال 1862، پاستور به طرز درخشانی ثابت کرد که میکروارگانیسم ها خود به خود به وجود نمی آیند. او ثابت کرد که بیماری های عفونی توسط میکروب های مختلف ایجاد می شوند. پاستور واکسن هایی را علیه هاری و سیاه زخم تهیه کرد. Tsenkovsky L.S نزدیکی باکتری ها را با جلبک های سبز آبی نشان داد.

توسعه روش هایی برای رشد میکروب ها در محیط های مختلف مواد مغذی جامد با نام دکتر آلمانی R. Koch (1843-1910) مرتبط است که باسیل سیاه زخم، ویبریو کلرا و باسیل سل را کشف کرد. پس از کار L. Pasteur و R. Koch، میکروبیولوژی به تعدادی از تخصص های محدودتر تقسیم شد. میکروبیولوژی عمومی، کشاورزی، فنی، دامپزشکی و پزشکی وجود دارد.

آثار S.N. Vinogradsky و V.L. Omelyansky نقش عمده ای در توسعه میکروبیولوژی عمومی و خاک ایفا کردند. S.N. Vinogradsky واقعیت جذب دی اکسید کربن توسط میکروارگانیسم های بدون کلروفیل را اثبات کرد، یعنی توانایی ساخت بدن خود را به طور کامل از طریق جذب مواد معدنی. او وجود باکتری های بی هوازی تثبیت کننده نیتروژن را ثابت کرد. پایه و اساس مطالعه میکروارگانیسم های ساکن در خاک را گذاشت. V.L. Omelyansky ماهیت میکروبیولوژیکی فرآیند تجزیه بی هوازی فیبر را نشان داد. در میان محققان در زمینه میکروبیولوژی پزشکی، باید به D.K. Zabolotny اشاره کرد که به دلیل کار خود در مورد مطالعه پاتوژن های وبا و طاعون شناخته شده است.

میکروبیولوژیست های اتحاد جماهیر شوروی اقدامات زیادی را برای جلوگیری از بیماری های عفونی انجام داده اند. کارهای زیادی در زمینه مطالعه مسائل میکروبیولوژی عمومی و استفاده از میکروارگانیسم ها در صنعت و کشاورزی انجام شده است. میکروب ها به طور گسترده برای تولید الکل، استون، اسید سیتریک، مخمر و تولید آنتی بیوتیک ها استفاده می شوند. در کشاورزی از کودهای باکتریایی برای افزایش عملکرد محصول استفاده می شود.

بخش اصلی

2. ساختار و فعالیت باکتری ها.

باکتری -اینها کوچکترین موجودات پروکاریوتی با ساختار سلولی هستند. با توجه به اندازه میکروسکوپی سلول ها از 0.1 تا 10-30 میکرون، باکتری ها

با توجه به شکل و ویژگی های ارتباط سلول ها، چندین گروه مورفولوژیکی از باکتری ها متمایز می شوند: کروی (کوکسی)، میله ای شکل (باسیل)، منحنی (ویبریو)، منحنی مارپیچی (اسپیریلا)، و غیره. دیپلوکوک ها نامیده می شوند که به صورت زنجیره ای متصل می شوند - استرپتوکوک ها، به شکل خوشه ها - استافیلوکوک ها و غیره. فرم های رشته ای کمتر رایج هستند.

ساختار سلول.دیواره سلولی شکل خاصی به سلول باکتری می دهد، محتویات آن را از قرار گرفتن در معرض شرایط محیطی نامطلوب محافظت می کند و تعدادی عملکرد دیگر را انجام می دهد. اساس دیواره سلولی باکتری ها (مانند همه پروکاریوت ها) یک ماده خاص - مورئین (یک پلی ساکارید ترکیب شده با چندین اسید آمینه) است. بسیاری از انواع باکتری ها توسط یک کپسول مخاطی احاطه شده اند که به عنوان محافظت اضافی برای سلول ها عمل می کند.

روش چینش تاژک ها یکی از ویژگی های بارز در طبقه بندی اشکال متحرک باکتری ها است.

غشای پلاسمایی از نظر ساختار و عملکرد هیچ تفاوتی با غشای یک سلول یوکاریوتی ندارد. در برخی از باکتری ها، پلاسمالما قادر به ایجاد انواژیناسیون در سیتوپلاسم به نام مزوزوم است. غشاهای چین خورده مزوزوم ها حاوی آنزیم های ردوکس و در باکتری های فتوسنتزی رنگدانه های مربوطه (از جمله باکتری کلروفیل) هستند که به لطف آنها مزوزوم ها قادر به انجام عملکرد میتوکندری ها، کلروپلاست ها و سایر اندامک ها هستند و همچنین در تثبیت نیتروژن شرکت می کنند.

سیتوپلاسم حاوی حدود 20 هزار ریبوزوم و یک مولکول DNA دو رشته ای دایره ای بزرگ است که طول آن 700 یا هزار برابر طول خود سلول است. علاوه بر این، بیشتر انواع باکتری ها مولکول های DNA دایره ای کوچکی به نام پلاسمید در سیتوپلاسم خود دارند. باکتری ها فاقد ساختار غشایی (ارگانل) مشخصه سلول های یوکاریوتی هستند.

تعدادی از باکتری های آب و خاک فاقد تاژک دارای واکوئل های گازی در سیتوپلاسم هستند. با تنظیم مقدار گاز در واکوئل ها، باکتری های آبزی می توانند در ستون آب فرو رفته یا به سطح آن بروند و باکتری های خاک می توانند در مویرگ های خاک حرکت کنند. مواد ذخیره سلول باکتری پلی ساکاریدها (نشاسته، گلیکوژن)، چربی ها، پلی فسفات ها و گوگرد هستند.

شکل سلول های باکتریایی

کرویانواع - کوکسی ها. که در فرممارپیچ - اسپیرلا. باکتری های میله ای شکل - باسیل ها.

تغذیه باکتری ها

باکتری ها بر اساس نوع تغذیه به دو گروه اتوتروف و هتروتروف تقسیم می شوند. باکتری های اتوتروف مواد آلی را از غیر آلی سنتز می کنند. بسته به اینکه اتوتروف ها از چه انرژی برای سنتز مواد آلی استفاده می کنند، بین فوتو (باکتری های گوگرد سبز و بنفش) و باکتری های شیمیایی (باکتری های نیتروف کننده، باکتری های آهن، باکتری های گوگرد بی رنگ و غیره) تمایز قائل می شوند. باکتری های هتروتروف از مواد آلی آماده بقایای مرده تغذیه می کنند: (ساپروتروف ها) یا گیاهان زنده، حیوانات و انسان ها (همزیست ها).

ساپروتروف ها شامل باکتری های پوسیده و تخمیر می شوند. اولی ترکیبات حاوی نیتروژن را تجزیه می کند، دومی - ترکیبات حاوی کربن. در هر دو مورد، انرژی لازم برای زندگی آنها آزاد می شود.

تولید مثل.باکتری ها با تقسیم سلولی دوتایی ساده تکثیر می شوند. این امر با خود دوگانه سازی (تکثیر) مولکول DNA انجام می شود. جوانه زدن به عنوان یک استثنا رخ می دهد.

هنگامی که هاگ در یک سلول باکتری تشکیل می شود، مقدار آب آزاد کاهش می یابد، فعالیت آنزیمی کاهش می یابد، پروتوپلاست منقبض می شود و با یک پوسته بسیار متراکم پوشیده می شود. اسپورها توانایی تحمل شرایط نامساعد را فراهم می کنند. آنها می توانند خشک شدن طولانی مدت، حرارت بالای 100 درجه سانتیگراد و خنک شدن تقریباً صفر مطلق را تحمل کنند. در حالت طبیعی خود، باکتری ها هنگام خشک شدن، در معرض نور مستقیم خورشید، دمای 65 تا 80 درجه سانتیگراد و غیره ناپایدار هستند. در شرایط مساعد، هاگ ها متورم می شوند و یک سلول باکتریایی جدید تشکیل می دهند.

علیرغم مرگ مداوم باکتری ها (خوردن آنها توسط تک یاخته ها، قرار گرفتن در معرض دماهای بالا و پایین و سایر عوامل نامطلوب)، این موجودات اولیه به دلیل توانایی خود در تولید مثل سریع از زمان های قدیم زنده مانده اند (سلول ها می توانند هر 20 تا 30 دقیقه تقسیم شوند). تشکیل هاگ، بسیار مقاوم در برابر عوامل محیطی و توزیع گسترده آنها.

سیانوباکتری ها

ما با باکتری ها - "گیاهان" آشنا خواهیم شد. کمی رطوبت، هوا و آفتاب تقریبا تمام چیزی است که آنها برای زندگی نیاز دارند. و این باکتری ها کاملاً عادی به نظر نمی رسند. آنقدر غیر معمول که دانشمندان برای مدت طولانی آنها را ... جلبک می دانستند! اما مطالعات نشان داده است که این "جلبک ها" هسته ندارند و بنابراین باید به عنوان باکتری - پروکاریوت ها طبقه بندی شوند. به دلیل رنگ سبز آبی آنها، سیانوباکترها (سیانوس در یونانی به معنی آبی) نامیده می شدند.

سیانوباکتری ها در مکان های مختلف زندگی می کنند. یک صخره بایر را تصور کنید. آنها روز به روز کوچکترین دانه ها را از سنگ "خرد می کنند". سنگ با شکاف هایی پوشیده می شود که ریشه های گیاه می توانند به داخل آن نفوذ کنند و به مرور زمان به دانه های شن خرد می شوند. و این با سیانوباکتری ها شروع شد.

آیا آکواریوم شما "شکفته" شده است؟ آیا بر روی دیوارها پوسته یا پلاک سبز تیره وجود دارد؟ علامت هشدار دهنده! سیانوباکتری ها در آکواریوم ظاهر شدند. برخی از سیانوباکترها مواد سمی برای ماهی را در آب آزاد می کنند. فرآیندهای فتوسنتز در سیانوباکتری ها و موجودات یوکاریوتی به روشی مشابه انجام می شود. کربوهیدرات اصلی ذخیره آنها گلیکوژن است.

3. اهمیت باکتری ها در بیوسفر و اقتصاد ملی.

نقش باکتری ها در بیوسفر بسیار زیاد است. به لطف فعالیت حیاتی آنها، تجزیه و کانی سازی مواد آلی گیاهان و حیوانات مرده اتفاق می افتد. ترکیبات معدنی ساده حاصل (آمونیاک، سولفید هیدروژن، دی اکسید کربن و غیره) در چرخه کلی مواد دخیل هستند که بدون آنها حیات روی زمین غیرممکن است. باکتری ها همراه با قارچ ها و گلسنگ ها، سنگ ها را از بین می برند و از این طریق در مراحل اولیه فرآیندهای تشکیل خاک شرکت می کنند.

نقش ویژه ای در طبیعت توسط باکتری هایی ایفا می شود که قادر به اتصال نیتروژن مولکولی آزاد هستند که برای گیاهان عالی غیرقابل دسترسی است. این گروه شامل ازتوباکترهای زنده آزاد و باکتری های ندول است که روی ریشه گیاهان حبوبات می نشینند. از طریق ریشه مو به ریشه نفوذ می کنند و باعث تکثیر قوی سلول های ریشه به شکل ندول می شوند. ابتدا باکتری ها از گیاه زندگی می کنند و سپس با تشکیل آمونیاک بعدی شروع به تثبیت نیتروژن و از آن نیتریت ها و نیترات ها می کنند. مواد نیتروژنی حاصل هم برای باکتری ها و هم برای گیاهان کافی است. علاوه بر این، مقداری نیتریت و نیترات در خاک آزاد می شود و حاصلخیزی آن را افزایش می دهد. مقدار نیتروژن تثبیت شده توسط باکتری های ندول می تواند به 450-550 کیلوگرم در هکتار در سال برسد.

باکتری ها نقش مثبتی در فعالیت اقتصادی انسان دارند. از باکتری های اسید لاکتیک در تهیه انواع لبنیات (خامه ترش، شیر دلمه، کره، پنیر و ...) استفاده می شود. آنها همچنین به حفظ مواد غذایی کمک می کنند. باکتری ها به طور گسترده ای در بیوتکنولوژی مدرن برای تولید صنعتی اسیدهای لاکتیک، بوتیریک، استیک و پروپیونیک، استون، بوتیل الکل و غیره استفاده می شوند. در طول فرآیندهای زندگی آنها، مواد فعال بیولوژیکی - آنتی بیوتیک ها، ویتامین ها، اسیدهای آمینه - تشکیل می شوند. در نهایت، باکتری ها موضوع تحقیق در زمینه های ژنتیک، بیوشیمی، بیوفیزیک، زیست شناسی فضایی و غیره هستند.

نقش منفی متعلق به باکتری های بیماری زا یا بیماری زا است. آنها می توانند به بافت های گیاهان، حیوانات و انسان نفوذ کنند و موادی را آزاد کنند که مانع از دفاع بدن می شوند. باکتری های بیماری زا مانند عامل بیماری طاعون، تولارمی، سیاه زخم، پنوموکوک در بدن حیوانات و انسان به فاگوسیتوز و آنتی بادی ها مقاوم هستند. تعدادی دیگر از بیماری های انسانی با منشاء باکتریایی وجود دارد که از طریق قطرات هوا (پنومونی باکتریایی، سل، سیاه سرفه)، از طریق غذا و آب (تب حصبه، اسهال خونی، بروسلوز، وبا)، از طریق تماس جنسی ( سوزاک، سیفلیس، و غیره.) .

باکتری ها همچنین می توانند گیاهان را آلوده کرده و باعث به اصطلاح باکتریوز (لکه بینی، پژمردگی، سوختگی، پوسیدگی مرطوب، تومورها و غیره) شوند. باکتریوز در سیب زمینی، گوجه فرنگی، کلم، خیار، چغندر، حبوبات و درختان میوه بسیار شایع است.

باکتری های ساپروتروف باعث فساد مواد غذایی می شوند. در این صورت همراه با آزاد شدن دی اکسید کربن، آمونیاک و انرژی که زیاده روی آن باعث گرم شدن بستر (مثلاً کود، یونجه مرطوب و دانه) می شود تا زمانی که خود به خود مشتعل شود، تشکیل مواد سمی نیز رخ می دهد. بنابراین، برای جلوگیری از فساد مواد غذایی، افراد شرایطی را ایجاد می کنند که در آن باکتری ها تا حد زیادی توانایی خود را برای تولید مثل سریع از دست می دهند و گاهی اوقات می میرند.

لاکتوباسیل ها و بیفیدوباکتری ها در بدن انسان زندگی می کنند. آنها از اولین سال های نوزادی در بدن ما ظاهر می شوند و برای همیشه در آن باقی می مانند و مکمل یکدیگر و حل مشکلات جدی هستند. لاکتوباسیل ها و بیفیدوباکتری ها وارد واکنش های پیچیده با سایر میکروارگانیسم ها می شوند و به راحتی میکروب های گندیده و بیماری زا را سرکوب می کنند. در نتیجه، اسید لاکتیک و پراکسید هیدروژن تشکیل می شود - اینها آنتی بیوتیک های داخلی طبیعی هستند. بنابراین، لاکتوباسیل ها باعث افزایش، بازیابی دفاعی بدن و تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند.

عملکردهای مفید لاکتوباسیل ها برای اولین بار توسط دانشمند روسی ایلیا ایلیچ مکنیکوف مورد توجه قرار گرفت. ایده استفاده از محصولات شیر ​​تخمیر شده برای عادی سازی فرآیندهای بیوشیمیایی در روده ها و تغذیه کل بدن متعلق به اوست.

باکتری ها باعث فساد غذا می شوند. بنابراین، برای جلوگیری از فساد مواد غذایی، افراد شرایطی را ایجاد می کنند که در آن باکتری ها تا حد زیادی توانایی خود را برای تولید مثل سریع از دست می دهند و گاهی اوقات می میرند. بطور گسترده روش های مبارزهبا باکتری ها عبارتند از: خشک کردن میوه ها، قارچ ها، گوشت، ماهی، غلات. سرد شدن و انجماد آنها در یخچال ها و یخچال ها. ترشی کردن مواد غذایی در اسید استیک؛ اسید شویی. هنگام ترشی خیار، گوجه فرنگی، قارچ یا کلم ترش، فعالیت باکتری های اسید لاکتیک محیطی اسیدی ایجاد می کند که از رشد باکتری ها جلوگیری می کند. این چیزی است که حفظ مواد غذایی بر اساس آن است. برای از بین بردن باکتری ها و حفظ محصولات از روشی استفاده می شود پاستوریزاسیون- حرارت دادن به 65 درجه سانتیگراد به مدت 10-20 دقیقه و روش استریل کردن — غلیان. دمای بالا باعث مرگ تمام سلول های باکتریایی می شود. علاوه بر این، در پزشکی، صنایع غذایی و کشاورزی، از ید، پراکسید هیدروژن، اسید بوریک، پرمنگنات پتاسیم، الکل، فرمالین و سایر مواد معدنی و آلی برای ضدعفونی، یعنی برای از بین بردن باکتری های بیماری زا استفاده می شود.

پس از مطالعه منابع مختلف، من متقاعد شدم که همه مطالب تایید می کنند فرضیه پروژه من این است که باکتری ها می توانند هم برای انسان مضر و هم مفید باشند.

کار عملی

مینی مطالعه

با دریافت اطلاعاتی مبنی بر اینکه باکتری ها می توانند مضر و مفید باشند، من علاقه مند شدم به آنها نگاه کنم. برای این کار تصمیم گرفتم آزمایشی انجام دهم.

شرح آزمایش.

برای ایجاد بستری برای رشد باکتری ها، قابلمه ای برداشتم و روی اجاق گذاشتم و آب را به جوش آوردم. یک مکعب آبگوشت و یک قاشق شکر به آب اضافه کنید. این مخلوط را چند دقیقه بجوشانید. قابلمه را از روی حرارت برداشت و گذاشت خنک شود. آبگوشت را به کلاس آوردم. داخل هر کدام از ظروف از قبل آماده شده به همان مقدار آبگوشت ریختم. سپس در یکی از رگ ها سرفه کرد و انگشت خود را در دیگری فرو کرد و به رگ سوم دست نزد.

برچسب "ننوشید!" در هر کشتی او به همه هشدار داد که آزمایشی در حال انجام است. او ظروف را در یک فیلم پلاستیکی پیچیده و در مکانی گرم قرار داد تا کسی مزاحم نشود.

بعد از مدتی بررسی کردم که چه اتفاقی برای آبگوشت افتاده است. مایع موجود در رگ ها کدر شد و شروع به انتشار بوی نامطبوع کرد که موید وجود باکتری در آن است.

پس از آن، من چند قطره مایع مصرف کردم و سعی کردم با استفاده از یک دستگاه ذره بین - یک ذره بین، باکتری ها را بررسی کنم. اما این منجر به نتیجه مثبت نشد - من هیچ باکتری ندیدم. سپس تصمیم گرفتم به کمک یک دستگاه دیگر - یک میکروسکوپ نوری متوسل شوم.

با بزرگنمایی 200 برابر، توانستم باکتری ها را در همه ظروف ببینم. متوجه شدم که بیشترین باکتری در رگی است که انگشتم را در آن فرو کردم. این یک بار دیگر این واقعیت را تأیید می کند که باکتری ها روی دستان ما زندگی می کنند. و کمترین میزان باکتری در رگ سوم بود. می خواهم توجه داشته باشم که تعداد کمی از باکتری ها در همه ظروف تعجب کردم، اگرچه آنها چندین هفته در یک مکان گرم بودند. من فکر می کنم این به دلیل وجود مواد نگهدارنده (موادی که اجازه می دهد غذا برای مدت طولانی فاسد نشود) در مکعب بویون است.

"تشخیص باکتری های اسید لاکتیک و بررسی خواص آنها"

مردم اولین بار در آغاز قرن بیستم صحبت در مورد فواید محصولات شیر ​​تخمیری را آغاز کردند، زمانی که ایلیا مکنیکوف (زیست شناس روسی، برنده جایزه نوبل) در مورد خواص مفید این محصول به دنیا گفت. مکنیکوف در جریان تحقیقات خود دریافت که دستگاه گوارش ما نیز مانند فرآورده های شیر تخمیر شده حاوی میکروارگانیسم های زنده است. آنها به عملکرد موفقیت آمیز معده کمک می کنند.

هدف:باکتری های اسید لاکتیک را شناسایی کرده و خواص آنها را مطالعه کنید.

تجهیزات و مواد: میکروسکوپ، اسلاید، ورقه های پوششی، لوله های آزمایش، کفیر، شیر دلمه، سیب زمینی فاسد، الکل، متیل بلو.

پیش رفتن.

من در حال تحقیق در مورد محصولات شیر ​​تخمیر شده هستم. برای انجام این کار، باید اسمیرهای ماست و کفیر تهیه کنید. الکل را روی اسمیر هوای خشک می‌ریزم و می‌گذارم 1-2 دقیقه بماند.

من آن را با متیلن آبی رنگ می کنم. من آماده سازی را با یک لنز غوطه ور بررسی می کنم. در یک اسمیر از شیر دلمه دیپلوکوک ها، در کفیر - میله ها و مخمر قابل مشاهده است.

آزمایش 1. فاسد شدن شیر توسط میکروب های پوسیده.چند قطره مایع از سیب زمینی گندیده به لوله آزمایش با شیر اضافه می کنم و در جای گرمی به مدت 10-12 ساعت می گذارم. در نتیجه رشد باکتری های پوسیده، پروتئین شیر شروع به حل شدن می کند و پس از 1-2 روز با انتشار گازهای بدبو کاملاً حل می شود.

آزمایش 2. حفظ شیر از فساد باکتری های اسید لاکتیک.من باکتری های فاسد کننده و اسید لاکتیک را به یک لوله آزمایش با شیر اضافه می کنم. می توانید 1-2 میلی لیتر کفیر را به عنوان منبع باکتری اسید لاکتیک مصرف کنید. توسعه باکتری های اسید لاکتیک تشکیل اسید لاکتیک در شیر را تضمین می کند که رشد باکتری های پوسیده را سرکوب می کند. یک لخته طبیعی شیر در یک لوله آزمایش به دست می آید.

نتیجه:محصولات شیر ​​تخمیر شده حاوی سه نوع اصلی باکتری مفید هستند: بیفیدوباکتری ها، لاکتوباسیل ها و انتروباکتری ها. هنگامی که ما سالم هستیم، میکرو فلور روده ما شامل باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک است. به لطف کار آنها است که همه میکروارگانیسم‌های دیگر که در دستگاه گوارش ما زندگی می‌کنند نه تنها به طور مسالمت‌آمیز با یکدیگر همزیستی می‌کنند، بلکه به طور مؤثر به نفع ما نیز کار می‌کنند.

انجام یک نظرسنجی

بعد از اینکه با اطلاعات مربوط به باکتری ها آشنا شدم و تحقیقات کوچک خودم را انجام دادم، علاقه مند شدم بدانم بچه هایی که با من مطالعه می کنند چقدر این اطلاعات را دارند.

برای این منظور به همراه معلم کلاس، پرسشنامه نظرسنجی را تهیه کردیم. 24 دانش آموز از کلاس ما مصاحبه شدند.

این نظرسنجی شامل سؤالاتی در مورد باکتری ها و اهمیت آنها در زندگی انسان بود (به پیوست مراجعه کنید)

پس از تجزیه و تحلیل نتایج، متوجه شدم که:

100% دانش آموزان از وجود باکتری ها اطلاع دارند.

بدانید که باکتری ها می توانند باعث بیماری های مختلف انسانی شوند - 100٪ دانش آموزان.

95.8 درصد دانش آموزان می دانند که همه باکتری ها برای انسان مضر نیستند.

100% یعنی همه دانش آموزان می دانند که باکتری ها در بدن انسان زندگی می کنند، 75٪ معتقدند که آنها به هضم غذا کمک می کنند و سیستم دفاعی بدن را بازیابی می کنند.

بسیاری از بچه ها می دانند که مردم از باکتری ها در فعالیت های اقتصادی استفاده می کنند.

حقایق جالب در مورد باکتری ها

دانشمندان ساختار بسته‌بندی مولکول‌های حساس به نور در باکتری‌های سبز را کشف کرده‌اند که به ارگانیسم‌ها کمک می‌کند نور خورشید را به طور بسیار مؤثری به انرژی شیمیایی مورد نیاز برای زندگی تبدیل کنند. به گفته نویسندگان این مطالعه که در مجله Proceedings of the National Academy of Sciences منتشر شده است، این کشف در آینده می تواند منجر به ایجاد نسل جدیدی از سلول های خورشیدی شود.

باکتری های سبز رنگی که توسط دانشمندان مورد مطالعه قرار گرفتند، از انرژی نور برای پردازش ترکیبات گوگرد یا آهن استفاده می کنند، مشابه نحوه استفاده گیاهان از نور خورشید در فتوسنتز. در عین حال، موجودات زنده مجبورند به مقدار بسیار محدودی از نور خورشید بسنده کنند، زیرا آنها در آب های چشمه های گرمابی گرم یا در دریاهایی با عمق بیش از 100 متر زندگی می کنند.

متخصصان ژاپنی اولین میکروموتور جهان را ساخته اند که با باکتری کار می کند. قطر اجزای چرخان اصلی آن 20 میلیونیم متر است.

باکتری و باسیل یکسان هستند. کلمه اول ریشه یونانی دارد و کلمه دوم ریشه لاتین دارد.

باکتری هایی وجود دارند که به تمیز کردن دندان ها کمک می کنند. دانشمندان موسسه کارولینسکا سوئد این باکتری ها را با باکتری های معمولی ماست تلاقی کردند و اکنون در تلاشند تا ماست تراریخته ای بسازند که به ما امکان مسواک زدن را نمی دهد.

وزن کل باکتری هایی که در بدن انسان زندگی می کنند 2 کیلوگرم است.

حدود 40000 باکتری در دهان انسان وجود دارد. در طول یک بوسه، 278 کشت مختلف باکتری از فردی به فرد دیگر منتقل می شود. خوشبختانه 95 درصد آنها بی ضرر هستند.

نتیجه

نقش پروکاریوت ها در طبیعت و زندگی انسان بسیار زیاد است. باکتری ها که تقریباً در همه محیط ها زندگی می کنند، اغلب فرآیندهای مختلفی را که در طبیعت رخ می دهد تعیین می کنند. اولین ساکنان زمین باکتری ها بودند. اولین باکتری بیش از 3 میلیارد سال پیش روی زمین ظاهر شد.

به لطف تأثیر باکتری ها، ظاهر و ترکیب شیمیایی پوسته های زمین تغییر کرد و به لطف آن، ظهور سایر اشکال حیات (مثلاً گیاهان) امکان پذیر شد. به لطف باکتری ها، پوسته زنده زمین شروع به توسعه کرد - بیوسفر. باکتری هایی که قبل از گیاهان به زمین رسیده بودند در تشکیل خاک شرکت کردند و شرایط را برای رسیدن گیاهان به زمین ایجاد کردند. در حال حاضر نقش باکتری ها نیز بسیار مهم است.

1. باکتری های خاک – باکتری های پوسیده. آنها مواد آلی مرده را بازیافت می کنند. اگر این باکتری ها نبودند، سطح زمین با لایه ضخیمی از بقایای موجودات مرده پوشیده می شد. این باکتری ها هستند که گردش مواد را در طبیعت تضمین می کنند. آنها بقایای مرده را به نمکهای معدنی تجزیه می کنند که توسط گیاهان جذب می شوند.

2. باکتری های تثبیت کننده نیتروژن. آنها روی ریشه حبوبات (نخود، یونجه) می نشینند و نیتروژن هوا را جذب می کنند و از این طریق خاک را با این عنصر لازم برای رشد گیاه غنی می کنند.

3. اسید لاکتیک - برای تهیه خامه ترش، کفیر، شیر پخته تخمیر شده، پنیر، کلم ترش و همچنین برای تولید سیلو استفاده می شود.

4. E. coli - همدم انسان در روده ها زندگی می کند، به تجزیه قند شیر و تولید ویتامین ها کمک می کند.

5. باکتری های بیماری زا - عامل بسیاری از بیماری ها مانند: سل، طاعون، اسهال خونی، کزاز هستند.

6. همانطور که شعله های آبی روی اجاق گاز خود را تحسین می کنید، به کارگران کوچکی فکر کنید که گاز طبیعی را برای شما آورده اند. این متانوباکتری ها ، آنها پسماندهای کف را پردازش می کنند و در نتیجه گاز باتلاقی - متان تشکیل می شود که ما در زندگی روزمره از آن استفاده می کنیم.

7. بیوتکنولوژی، مهندسی ژنتیک - شاخه ای از زیست شناسی مدرن، که در آن باکتری ها نیز ضروری هستند. دانشمندان با قرار دادن ژن های لازم در ماده هسته ای باکتری ها، آنها را مجبور به تولید انسولین می کنند، دارویی که در درمان دیابت استفاده می شود.

نتیجه

ما حکم می کنیم - باکتری ها زندگی می کنند، زیرا ... بدون آن، بسیاری از فرآیندها متوقف می شوند و تعادل اکولوژیکی مختل می شود.

آه، این زیستگاه! همه چیز با تبادل، زنجیره های غذایی، ترکیب، ساختار، سرنوشت... به هم مرتبط است.

در بیشه ها و در پشته ها و در روستاها که زندگی نفس می کشد و حرکت می کند همیشه تعادل برقرار باشد مواظب باش به هم نریزی!

کتابشناسی - فهرست کتب.

A.G. Elenevsky، M.A. زیست شناسی. گیاهان، قارچ ها، باکتری ها. باستارد، 2001

زیست شناسی پایه ششم. طرح درس بر اساس کتاب درسی I.N. Ponomareroy. نویسنده کامپایلر G.V. چردنیکووا. ولگوگراد "معلم" 2008 صص 144-146

زیست شناسی پایه 10-11. برنامه های درسی برای مطالعات V.I. Sivoglazov. نویسنده - گردآورنده T.V. Zarudnyaya. ولگوگراد "معلم" 2008 صص 70-71

زیست شناسی عمومی. پایه نهم.V.B. زاخاروف، A.G. موستافین، مسکو. روشنگری 2003.ص. 44 - 46.

دیگر مراجعه کنید s.allbest.ru›زیست شناسی و علوم طبیعی›00000073.html

ru.wikipedia.org›wiki/ باکتری ها

krugosvet.ru›enc/nauka_i_tehnika… BAKTERII.html

bigpi.biysk.ru›encicl/articles/00/1000056/…

slovari.yandex.ru›TSB› باکتری ها

bril2002.narod.ru›b11.html

vokrugsveta.ru›Telegraph›pulse/501

mikroby-parazity.ru›index.php…

کاربرد

تنوع باکتری ها

معرفی.

ساختار و حیات فعالیت باکتری ها

ساختار

عملکردها و رفتارهای حسی

تولید مثل و ژنتیک

متابولیسم

تغذیه

منابع اصلی انرژی

نفس

باکتری ها و صنعت

ادبیات

معرفی

باکتری،گروه بزرگی از میکروارگانیسم های تک سلولی که با عدم وجود هسته سلولی احاطه شده توسط یک غشاء مشخص می شود. در عین حال، ماده ژنتیکی باکتری (دئوکسی ریبونوکلئیک اسید یا DNA) مکان بسیار خاصی را در سلول اشغال می کند - منطقه ای به نام نوکلوئید. ارگانیسم هایی با چنین ساختار سلولی پروکاریوت ها ("پیش هسته ای") نامیده می شوند ، بر خلاف سایرین - یوکاریوت ها ("واقعی هسته ای") که DNA آنها در هسته ای قرار دارد که توسط یک پوسته احاطه شده است.

باکتری ها که قبلاً گیاهان میکروسکوپی در نظر گرفته می شدند، اکنون در پادشاهی مستقل Monera - یکی از پنج موجود در سیستم طبقه بندی فعلی، همراه با گیاهان، حیوانات، قارچ ها و پروتیست ها طبقه بندی می شوند.

باکتری ها بسیار کوچکتر از سلول های گیاهان و جانوران چند سلولی هستند. ضخامت آنها معمولاً 0.5-2.0 میکرومتر و طول آنها 1.0-8.0 میکرومتر است. برخی از اشکال در وضوح میکروسکوپ های نوری استاندارد (تقریباً 0.3 میکرون) به سختی قابل مشاهده هستند، اما گونه هایی با طول بیش از 10 میکرون و عرضی که فراتر از حد تعیین شده نیز می باشد، شناخته شده اند و تعدادی از باکتری های بسیار نازک می توانند طول بیش از 50 میکرون روی سطح مربوط به نقطه مشخص شده با مداد، یک چهارم میلیون نماینده متوسط ​​​​از این پادشاهی قرار می گیرند.

تا حدودی به دلیل اندازه کوچک باکتری ها، سرعت متابولیسم آنها بسیار بالاتر از یوکاریوت ها است. تحت مطلوب ترین شرایط، برخی از باکتری ها می توانند جرم و تعداد کل خود را تقریباً هر 20 دقیقه دو برابر کنند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که تعدادی از مهم ترین سیستم های آنزیمی آنها با سرعت بسیار بالایی کار می کنند. بنابراین، خرگوش به چند دقیقه برای سنتز یک مولکول پروتئین نیاز دارد، در حالی که باکتری ها چند ثانیه طول می کشند. با این حال، در یک محیط طبیعی، به عنوان مثال در خاک، اکثر باکتری ها "در رژیم غذایی گرسنگی" قرار دارند، بنابراین اگر سلول های آنها تقسیم شود، هر 20 دقیقه نیست، بلکه هر چند روز یک بار است.

با توجه به انواع واکنش‌های شیمیایی که باکتری‌ها کاتالیز می‌کنند، جای تعجب نیست که در برخی موارد از زمان‌های قدیم به طور گسترده در تولید مورد استفاده قرار گرفته‌اند. پروکاریوت‌ها در شکوه چنین دستیاران میکروسکوپی انسان با قارچ‌ها، عمدتاً مخمر، شریک هستند، که بیشتر فرآیندهای تخمیر الکلی را فراهم می‌کنند، به عنوان مثال، در تولید شراب و آبجو. اکنون که امکان وارد کردن ژن‌های مفید به باکتری‌ها برای سنتز مواد ارزشمندی مانند انسولین در آن‌ها فراهم شده است، کاربرد صنعتی این آزمایشگاه‌های زنده انگیزه قدرتمند جدیدی دریافت کرده است.

صنایع غذایی.در حال حاضر باکتری ها توسط این صنعت عمدتاً برای تولید پنیر، سایر فرآورده های شیر تخمیر شده و سرکه مورد استفاده قرار می گیرند. واکنش های شیمیایی اصلی در اینجا تشکیل اسیدها است. بنابراین، هنگام تهیه سرکه، باکتری های جنس استوباکتراتیل الکل موجود در سیب یا مایعات دیگر را به اسید استیک اکسید کنید. هنگامی که کلم کلم ترش است فرآیندهای مشابهی اتفاق می افتد: باکتری های بی هوازی قندهای موجود در برگ های این گیاه را به اسید لاکتیک و همچنین اسید استیک و الکل های مختلف تخمیر می کنند.

مبارزه با باکتری ها در صنعت

باکتری ها نه تنها مفید هستند. مبارزه با تکثیر انبوه آنها، به عنوان مثال در محصولات غذایی یا در سیستم های آبی کارخانه های خمیر کاغذ و کاغذ، به یک منطقه کامل فعالیت تبدیل شده است.

غذا به دلیل عملکرد باکتری ها، قارچ ها و آنزیم های اتولیتیک ("خود هضم کننده") خود فاسد می شود مگر اینکه با حرارت یا وسایل دیگر غیرفعال شوند. از آنجایی که باکتری ها عامل اصلی فساد هستند، توسعه سیستم های ذخیره سازی مواد غذایی کارآمد نیاز به آگاهی از محدودیت های تحمل این میکروارگانیسم ها دارد.

یکی از رایج‌ترین فناوری‌ها پاستوریزه کردن شیر است که باکتری‌هایی را که مثلاً باعث سل و بروسلوز می‌شوند، از بین می‌برد. شیر به مدت 30 دقیقه در دمای 61 تا 63 درجه سانتیگراد یا تنها 15 ثانیه در دمای 72 تا 73 درجه سانتیگراد نگهداری می شود. این امر طعم محصول را مختل نمی کند، اما باکتری های بیماری زا را غیرفعال می کند. شراب، آبجو و آب میوه نیز می توانند پاستوریزه شوند.

فواید نگهداری مواد غذایی در سرما از دیرباز شناخته شده است. دمای پایین باکتری ها را از بین نمی برد، اما از رشد و تکثیر آنها جلوگیری می کند. درست است، وقتی مثلاً تا 25- درجه سانتی گراد منجمد می شود، تعداد باکتری ها پس از چند ماه کاهش می یابد، اما تعداد زیادی از این میکروارگانیسم ها هنوز زنده می مانند. در دمای زیر صفر، باکتری ها به تکثیر خود ادامه می دهند، اما بسیار کند. کشت های زنده آنها را می توان تقریباً به طور نامحدود پس از لیوفیلیزاسیون (خشک کردن در انجماد) در یک محیط حاوی پروتئین مانند سرم خون ذخیره کرد.

سایر روش های شناخته شده نگهداری مواد غذایی عبارتند از: خشک کردن (خشک کردن و دود کردن)، افزودن مقادیر زیادی نمک یا شکر که از نظر فیزیولوژیکی معادل کم آبی است، و ترشی کردن، یعنی. قرار دادن در محلول اسید غلیظ هنگامی که اسیدیته محیط با pH 4 و کمتر مطابقت دارد، فعالیت حیاتی باکتری ها معمولاً تا حد زیادی مهار یا متوقف می شود.

عقب به جلو

توجه! پیش نمایش اسلایدها فقط برای مقاصد اطلاعاتی است و ممکن است نشان دهنده همه ویژگی های ارائه نباشد. اگر به این کار علاقه مند هستید، لطفا نسخه کامل آن را دانلود کنید.

هدف مطالعه:بررسی ویژگی های فعالیت زندگی باکتری ها؛ با بیماری های ناشی از باکتری ها و پیشگیری از آنها آشنا شوید.

• مطالعه ادبیات موجود در مورد این موضوع؛
• تجزیه و تحلیل اثر باکتری های بیماری زا بر بدن انسان؛
• اطلاعاتی را از متخصص بیماری های عفونی در Rospotrebnadzor در مورد بیماری های باکتریایی در منطقه ما و پیشگیری از آنها به دست آورید و خلاصه کنید.

روش های پژوهش:

• مطالعه ادبیات؛
• جمع آوری اطلاعات؛
• تجزیه و تحلیل اطلاعات جمع آوری شده و سیستم سازی؛
• ارائه نتایج

پیشرفت درس

معرفی.

در کلاس پنجم شروع به مطالعه یک موضوع جدید کردیم - زیست شناسی. من به فصل "پادشاهی باکتری ها" علاقه مند بودم و سوالاتی داشتم:

چرا باکتری ها، موجودات تک سلولی میکروسکوپی نسبتا ساده، اینقدر زنده هستند؟

چه شرایطی به گسترش باکتری های بیماری زا کمک می کند و چه اقدامات پیشگیرانه ای وجود دارد؟

بخش تئوری

این باکتری برای اولین بار در زیر میکروسکوپ نوری مشاهده شد و توسط طبیعت شناس هلندی Antonie van Leeuwenhoek در سال 1676 توصیف شد. مانند همه موجودات میکروسکوپی، او آنها را "حیوانات" نامید.

نام "باکتری" توسط کریستین ارنبرگ در سال 1828 ابداع شد.

لویی پاستور در دهه 1850 مطالعه فیزیولوژی و متابولیسم باکتری ها را آغاز کرد و همچنین خواص بیماری زایی آنها را کشف کرد.

میکروبیولوژی پزشکی بیشتر در آثار رابرت کخ، که اصول کلی برای تعیین عامل ایجاد کننده یک بیماری را فرموله کرد (فرضای کخ) توسعه یافت. در سال 1905 جایزه نوبل را برای تحقیقاتش در مورد سل دریافت کرد.

مطالعه ساختار یک سلول باکتریایی با اختراع میکروسکوپ الکترونی در دهه 30 قرن بیستم آغاز شد.

بدن باکتری از یک سلول تشکیل شده است. ساختار این سلول کاملاً متفاوت از سلول های گیاهان، حیوانات و قارچ ها است. اگر سلول های آنها توسط پارتیشن های متعدد (غشاء) به محفظه های ویژه ای جدا شوند که در آن فرآیندهای تنفس، تغذیه، فتوسنتز و غیره انجام می شود، در باکتری ها "تقسیم" در ابتدایی ترین مرحله است. مهمترین تفاوت این است که باکتری فاقد هسته است. تفاوت دیگر این است که هیچ میتوکندری یا پلاستید وجود ندارد. در باکتری ها، DNA در مرکز سلول قرار دارد و در یک کروموزوم پیچیده شده است. اگر DNA باکتری را "باز کنید"، طول آن حدود 1 میلی متر خواهد بود.

در شرایط مساعد، سلول های باکتریایی خیلی سریع تکثیر می شوند و به دو قسمت تقسیم می شوند. اگر هر نیم ساعت یک سلول دو برابر شود، می تواند در عرض یک روز فرزندانی به دنیا بیاورد. و برخی از باکتری ها می توانند حتی سریعتر تکثیر شوند.

و یکی دیگر از توانایی های جالب باکتری ها. در شرایط نامساعد اغلب می توانند به هاگ تبدیل شوند. چنین اختلافاتی برای ده ها و صدها سال و در موارد استثنایی حتی میلیون ها سال زنده می ماند.

این ویژگی های باکتری به آنها اجازه می دهد در هر شرایطی زنده بمانند.

بسته به شکل سلول ها، باکتری ها به چند گروه تقسیم می شوند: کروی - کوکسی ها، میله ای شکل - باسیل ها یا میله هامارپیچ - اسپیرلابه شکل کاما – ویبریوها

بیماری های انسانی ناشی از باکتری ها

بیماری های باکتریایی یکی از شایع ترین بیماری های انسان است. چنین بیماری هایی عبارتند از: برخی از ذات الریه (ناشی از استرپتوکوک)، سیاه زخم (ناشی از باسیلوس آنتراکس)، وبا (ناشی از ویبریو کلرا)، سل (ناشی از باسیل سل (باسیل کوخ)، طاعون (ناشی از باسیل طاعون) و سایر بیماری ها.

در زمان های قدیم و در قرون وسطی به این بیماری "مرگ سیاه" می گفتند که وحشت را در مردم ایجاد می کرد. در قرن ششم. اپیدمی طاعون باعث مرگ 100 میلیون نفر شد. برخی از ایالات، مانند امپراتوری بیزانس، تقریباً به طور کامل خالی از سکنه شدند.

از سال 1346 تا 1351، طاعون («آفت بزرگ»، همانطور که در آن زمان می گفتند) 24 میلیون نفر - یک چهارم جمعیت اروپای آن زمان - را کشت. جووانی بوکاچیو، نویسنده ایتالیایی دوره رنسانس، کتاب خود را با عنوان «دکامرون» با داستانی درباره اپیدمی طاعون در سال 1348 آغاز می‌کند: «در آغاز بیماری، تومورهایی در زیر بغل زنان و مردان ظاهر می‌شد که به اندازه یک سیب معمولی رشد می‌کردند. یا تخم مرغ؛ مردم به آنها بوبو می گفتند. در مدت کوتاهی این تومور کشنده به سایر نقاط بدن سرایت کرد و سپس علامت بیماری مذکور به صورت لکه های سیاه و ارغوانی در تمام نقاط بدن ظاهر شد. به نظر می‌رسید که نه نصایح طبیب و نه قدرت دارو در برابر این بیماری کمکی نکرد و هیچ فایده‌ای نداشت... نه خرد و نه دوراندیشی انسان بر آن کمک نکرد. تقریباً همه در روز سوم پس از ظهور این علائم جان خود را از دست دادند.

در قرن بیستم اپیدمی طاعون عملاً انسان را تهدید نمی کند. چرا این اتفاق افتاد؟ البته مبارزه سیستماتیک با این بیماری نقش داشت. موش سیاه که کک هایش ناقل بیماری بودند تقریبا ناپدید شده و موش خاکستری جایگزین آن شده است. اما هنوز پاسخ جامع و دقیقی برای این سوال که چرا همه گیری طاعون متوقف شده است، هنوز پیدا نشده است.

وبا به دلیل گذرا و کشنده بودن اغلب با طاعون مقایسه می شود. وبا تنها در حدود سال 1816 از هند، جایی که از زمان های قدیم شناخته شده بود، به اروپا آورده شد. در روسیه، قبل از سال 1917، بیش از 5 میلیون نفر از وبا رنج می بردند و نیمی از آنها جان خود را از دست دادند.

تا پایان قرن بیستم. به لطف پیشگیری، اپیدمی های وبا بسیار نادر شده اند. ما در حال حاضر در عصر همه گیری هفتم زندگی می کنیم. برای روسیه، این مشکل همچنان مرتبط است؛ وضعیت همه گیر ناپایدار ارزیابی می شود.

پیشگیری از وبا

از آنجایی که وبا "بیماری دست های کثیف" است، لازم است قبل از هر وعده غذایی دست های خود را به طور سیستماتیک بشویید و به هیچ وجه با دست های شسته نشده غشاهای مخاطی دهان خود را لمس نکنید. دست های خود را فقط با آب گرم بشویید. محصولات باید در مکان های محافظت شده از مگس ها و حشرات نگهداری شوند. مهارت های بهداشتی و بهداشتی سلاح اصلی در مبارزه با وبا است.

بیماری سل.

علائم شوم سل ریوی (مصرف) - ضعف، تنگی نفس و در موارد پیشرفته هموپتیزی - برای ساکنان مصر باستان و مردمی که صدها هزار سال پیش زندگی می کردند آشنا بود. این را مطالعات بقایای آنها نشان داد.
در دوران باستان و قرون وسطی این اعتقاد وجود داشت که افراد تاجدار می توانند سل را با لمس خود درمان کنند. پادشاه انگلیسی چارلز دوم در قرن هفدهم. بیش از 90 هزار بیمار را لمس کرد. هزینه قابل توجهی برای "درمان" دریافت شد که به خزانه سلطنتی رفت.

فقط در قرن 19. اولین آسایشگاه های سل ظاهر شد. اما مبارزه واقعی با این بیماری پس از کشف باکتری سل در سال 1882 توسط رابرت کخ آغاز شد.

امروزه سل به طور کامل شکست نخورده است. در اتحاد جماهیر شوروی سابق، زندان ها و اردوگاه ها به محل پرورش سل تبدیل شدند، جایی که بخش قابل توجهی از زندانیان به این بیماری مبتلا شدند. سل یک عفونت اجتماعی است. هر چه جمعیت فقیرتر باشد، بیشتر از سل رنج می برند.

پیشگیری از سل

واکسیناسیون BCG برای نوزادان ضروری است. در مرحله بعد، در مرحله بلوغ آنها، یک واکنش مانتوکس اجباری (هر 8-12 ماه) انجام می شود. توصیه می شود محل سکونت را در مکان های خشک و پر نور انتخاب کنید. آپارتمان باید به طور سیستماتیک مرطوب تمیز و تهویه شود.

راه های انتقال باکتری های بیماری زا

هوابرد؛

دست دادن؛

لوازم خانگی;

آب و غذای آلوده؛

ناقلین بیماری جوندگان، کک، کنه، شپش و گاو هستند.

ولادیمیر مایاکوفسکی شاعر که انواع و اقسام کارهای تبلیغاتی را بر عهده داشت، حتی برای پوستری که به مبارزه با وبا اختصاص داشت توضیحاتی شاعرانه نوشت. : «شهروند!

برای اینکه از وبا نمیریم،
از قبل چنین اقداماتی را انجام دهد.
آب خام ننوشید
فقط آب جوشیده بنوشید.
همچنین، در خیابان کواس ننوشید.
جوشاندن آب کار زیادی است.
تا بتوانید زودتر با کواس خود همراه شوید،
فقط از شیر آب می پزند...»

عفونت باکتریایی چگونه پیشرفت می کند؟

با توسعه یک فرآیند عفونی باکتریایی یکی از اولین علائم تب خواهد بود.تب یک واکنش محافظتی بدن است، زیرا دمای بدن تا 39 درجه باعث تحریک سیستم ایمنی می شود. اگر دمای بدن از 39 درجه بالاتر رفت، باید آن را با پاراستامول یا به طور غیرمستقیم با آنتی بیوتیک کاهش داد (کاهش دمای بدن طی 24 تا 48 ساعت از شروع درمان آنتی بیوتیکی نشانه یک داروی ضد باکتری به درستی انتخاب شده است). .

یکی دیگر از تظاهرات یک فرآیند عفونی باکتریایی سندرم مسمومیت است. به صورت بدتر شدن سلامتی، بی علاقگی، کاهش خلق و خو، سردرد، درد عضلات و مفاصل، حالت تهوع، استفراغ و مواردی از این قبیل ممکن است ظاهر شود. برای تسکین این علائم، باید مقدار زیادی آب گرم بنوشید (حداقل 2 لیتر در روز). آب اضافی باعث رقیق شدن سموم باکتریایی، کاهش غلظت آنها و همچنین حذف برخی از آنها در ادرار می شود.

این دو نشانه التهاب باکتریایی تقریباً برای همه عفونت ها جهانی هستند. تمام علائم دیگر با ویژگی های یک پاتوژن خاص، اگزوتوکسین های آنها و سایر عوامل پرخاشگری تعیین می شود.

مصونیت- ایمنی بدن در برابر یک عامل خارجی، به ویژه در برابر باکتری ها.

سیستم ایمنی انسان به طور مداوم و همیشه از بدن ما محافظت می کند.

وظیفه و مصونیت انسانباکتری های وارد شده به بدن و همچنین سموم آنها را پیدا کرده و خنثی کنید.

برای جلوگیری از بیماری برخی از بیماری های باکتریایی، واکسیناسیون انجام می شود. در این صورت پاتوژن های ضعیف شده یا سموم ترشح شده توسط آنها به بدن یک فرد سالم وارد می شود. بدن مواد خاصی ایجاد می کند که به فرد واکسینه شده کمک می کند تا به سرعت با باکتری های بیماری زا مقابله کند.

بخش عملی

باید گفت که اخیراً "جایگزینی" عفونت های باکتریایی با عفونت های ویروسی صورت گرفته است ، اما اهمیت آنها از بین نمی رود. به عنوان مثال، در دهه 90، با "آرام شدن" که دیفتری ثبت نشده بود، درصد افرادی که در برابر این عفونت واکسینه شده بودند کاهش یافت و در نتیجه افزایش بیماری و شیوع این عفونت با مرگ و میرهایی که می شد از آن جلوگیری کرد، افزایش یافت. در بین عفونت های باکتریایی، عفونت های روده جایگاه بزرگی را اشغال می کنند:

• وبا
• تب حصبه
• اسهال خونی
• سالمونلوز

میزان بروز عفونت های باکتریایی بر اساس کشور

№	بیماری ها	موارد	علل	جلوگیری
1.	وبا	1994 - جمهوری چچن، 415 مورد; 2005 - منطقه روستوف؛ 2006 - منطقه مورمانسک؛ 2008 - باشقیریا; 2010 - مسکو.	تغییرات در شرایط اجتماعی-اقتصادی: پناهندگان، گردشگری، زائران; وخامت اوضاع محیطی - کیفیت پایین آب	- بهبود کیفیت آب نظافت، فاضلاب مناطق پرجمعیت؛ نظارت دقیق بر کار پذیرایی عمومی، کیفیت محصولات، حذف افراد بیمار از کار؛ رعایت قوانین بهداشت فردی؛ کنترل دامپزشکی حیوانات
2.	تب حصبه	موارد عفونت به طور مداوم در روسیه ثبت می شود	مهاجرت، وضعیت نامناسب پاکسازی مناطق پرجمعیت؛ کیفیت پایین تامین آب، پذیرایی عمومی
3.	سالمونلوز اسهال خونی		عدم رعایت قوانین بهداشت فردی، مصرف محصولات آلوده
4.	بیماری سل	تعداد موارد جدید در سال های اخیر به طور مداوم در حال افزایش بوده است	اجتماعی - فقر جمعیت	- ایمن سازی زودهنگام نوزادان؛ انجام واکنش مانتو برای همه کودکان؛ فلوروگرافی (جمعیت بزرگسالان)

در مورد عفونت های باکتریایی در منطقه ما چطور؟ علل و پیشگیری از آنها چیست؟ من در این مورد از متخصص بیماری های عفونی بخش سرزمینی Rospotrebnadzor در منطقه والدای، ناتالیا توموونا گوسوا مطلع شدم.

بروز عفونت های باکتریایی در منطقه

بیماری	2005		2006		2007		2008		2009		2010		2011			2012
																حوزه		منطقه
	عضلات شکم	در هر 100 هزار	عضلات شکم	در هر 100 هزار	عضلات شکم	در هر 100 هزار	عضلات شکم	در هر 100 هزار	عضلات شکم	در هر 100 هزار	عضلات شکم	در هر 100 هزار	عضلات شکم	در هر 100 هزار	عضلات شکم		در هر 100 هزار	عضلات شکم
اسهال خونی	9	59,4	5	33,0	5	34,0	-	-	-	-	-	-	-	-	-		-
سالمونلوز	-	-	-	-	2	13,7	-	-	-	-	-	-	3	23,7	1		8,0
مخملک	1	6,6	-	-	15	103,2	3	20,6	7	49,2	4	28,7	-	-	1		8,0
دیفتری	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-		-	7
سیاه سرفه	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	3	21,5	-	-	-		-	7221
عفونت مننگوکوکی	1	6,6	-	-	-	-	-	-	-	-	1	7,2	-	-	1		8,0
بیماری سل	9	59,4	3	19,8	7	48,1	9	61,9	10	70,3	11	79,0	4	31,6	3		24

نمودار نشان می دهد که طی 5 سال گذشته هیچ موردی از اسهال خونی و دیفتری ثبت نشده است (البته 7 مورد در سال 2012 در منطقه ثبت شده است). عفونت مننگوکوکی (1 مورد مرگ وجود داشت)، سالمونلوز و مخملک به طور مداوم ثبت می شود. اما محسوس ترین افزایش تعداد موارد جدید بیماران سل است و میانگین تعداد بیماران ثبت شده سالانه در منطقه ما 6-7 نفر است.

اخیراً بسیاری از والدین بوده اند که از واکسینه کردن فرزندان خود امتناع می کنند و از این طریق فرزندان خود را در معرض خطرات مرگبار قرار می دهند و همچنین سایر کودکان را به خطر می اندازند. به طور قابل اعتماد شناخته شده است که کاهش عوارض فقط با سطح بالای ایمن سازی جمعیت - 99٪ امکان پذیر است؛ در سال 2012، این رقم برای همه عفونت ها در منطقه ما به 94٪ کاهش یافت.

اجرای این تحقیق به من اجازه داد تا مهارت های کار با ادبیات اضافی، توانایی انجام تحقیق و اثبات نتایج تحقیق را توسعه دهم.

طی تحقیقاتم به این نتیجه رسیدم:

1) بیماری های باکتریایی هنوز یکی از شایع ترین بیماری ها هستند.

2) برای محافظت از خود در برابر باکتری ها باید قوانین بهداشت فردی را رعایت کنید، میوه ها و سبزیجات شسته نشده نخورید، آب نجوش نیافته ننوشید، فقط غذاهای تازه بخورید و البته شستن مکرر دست ها را فراموش نکنید. .

3) یک اقدام موثر برای پیشگیری از عفونت های باکتریایی، ایمن سازی کودکان و بزرگسالان است.

ارزش عملیکار این است که می توان از مطالب به دست آمده در درس زیست شناسی هنگام مطالعه مبحث "باکتری ها" یا در طول فعالیت های فوق برنامه استفاده کرد.

ادبیات

1. Borisov L.B. میکروبیولوژی پزشکی، ویروس شناسی، ایمونولوژی. م.: پزشکی، 1994.

2. واسیلیف K.G. سگال A.E. تاریخچه همه گیری ها در روسیه. M.: Medgiz، 1960.

3. Likum A. دایره المعارف کودکان "همه چیز درباره همه چیز." M.: AST، 2008.

4. گالپرشتاین ل.یا. اولین دایره المعارف من روزمن، 2007.

5. دایره المعارف کودکان "من جهان را کشف می کنم." دارو. M.: آسترل، 2006.

6. منابع اینترنتی (مواد مصور برای ارائه)

پوپووا ورونیکا

مدیر پروژه:

الیزاروا گالینا ایوانونا

موسسه، نهاد:

مدرسه شبانه روزی آسایشگاه GKOU ولگوگراد "نادژدا"

در ارائه شده است پروژه تحقیقاتی زیست شناسی "باکتری ها"برای درجه 5، نویسنده انواع باکتری ها، اثرات آنها بر بدن انسان را مطالعه می کند، و همچنین یک نظرسنجی از همکلاسی ها انجام می دهد. این کار حاوی مطالب پس‌زمینه‌ای درباره باکتری‌ها و شرح آزمایش‌های عملی انجام‌شده توسط نویسنده است.

در روند کار بر روی پروژه تحقیقاتی زیست شناسی با موضوع "باکتری ها"به دانش آموزان کلاس پنجم هدف تحقیق در مورد باکتری های موجود در بدن انسان و تولید مثل باکتری ها در خانه داده شد.

کار تحقیقاتی زیست شناسی با موضوع "باکتری ها" مبتنی بر تجزیه و تحلیل اطلاعات نظری در مورد منشاء و انواع باکتری ها است و همچنین نظرسنجی از دانش آموزان برای تعیین آشنایی آنها با انواع باکتری ها، زیستگاه آنها و تعامل آنها با آنها انجام شده است. بدن انسان.

در پیشنهادی پروژه زیست شناسی "باکتری ها"در کلاس 5، نویسنده داده های نظری در مورد ویژگی های تأثیر باکتری ها بر سلامت انسان ارائه کرد و همچنین آزمایش های عملی در تولید مثل باکتری ها در خانه انجام داد.

برخی از مطالب این پروژه زیست شناسی "باکتری ها" را می توان در کلاس های 3 و 4 و همچنین در کلاس های 6 و 7 در مدرسه به عنوان مواد اضافی برای درس استفاده کرد.

معرفی
1. انواع باکتری.
1.1 لاکتوباسیل.
1.2 محافظ شکم.
1.3 خراش سر.
1.4 ترکیدن.
2. پرسشنامه.
3. آزمایشات بر روی تولید مثل باکتری در خانه.
نتیجه
ادبیات

معرفی

باکتری ها - کوچکترین موجودات زنده ای که در هر گوشه از جهان یافت می شوند.
آنها در جریان آبفشان ها با دمای حدود 105 در دریاچه های بسیار شور، به عنوان مثال در دریای مرده معروف، یافت شدند. باکتری های زنده در یخبندان دائمی قطب شمال کشف شدند، جایی که آنها برای 2-3 میلیون سال باقی ماندند.

در اقیانوس، در عمق 11 کیلومتری; در ارتفاع 41 کیلومتری در جو؛ در اعماق پوسته زمین در عمق چندین کیلومتری - باکتری ها در همه جا یافت شدند. باکتری ها در آبی که راکتورهای هسته ای را خنک می کند رشد می کنند. پس از دریافت دوز تشعشعی 10 هزار برابر بیشتر از کشنده برای انسان زنده می مانند.

وظایف:

• دریابید که باکتری ها چیست.
• آزمایش هایی را در مورد رشد باکتری ها در خانه انجام دهید.
• اطلاعات مربوط به باکتری ها را تجزیه و تحلیل کنید.

موضوع مطالعه - باکتری ها

موضوع مطالعه - اهمیت باکتری ها برای انسان.

روش های کار:

• آزمایش
• مشاهدات
• تجزیه و تحلیل ادبیات مربوطه

ارتباط: دنیای باکتری ها بخشی از زندگی ماست.

باکتری ها نقش بسیار مهمی در دنیای زنده دارند. باکتری ها یکی از اولین گونه هایی بودند که روی زمین ظاهر شدند (آنها تقریباً 4 تریلیون سال پیش ظاهر شدند) و به احتمال زیاد بیشتر از ما انسان ها زنده خواهند ماند.

با وجود تنوع بسیار زیاد آنها و این واقعیت که آنها تقریباً در همه جای زمین - در کف اقیانوس ها و حتی در روده های ما - یافت می شوند - باکتری ها هنوز هم چیزهای مشترکی دارند. اندازه همه باکتری ها تقریباً یکسان است (چند میکرومتر).