Де утворюється пепсин. пепсин

) і пепсин.

Додаткові складові: повідон, сорбітол, кремнію діоксид колоїдний, кальцію стеарат.

Форма випуску

Випускається Ацидин-Пепсин в формі порошку, розчину і таблеток 250 і 500 мг по 50 штук в пачці. Також в деяких аптеках можна придбати спеціально приготовлену мазь з пепсином 5-10%, на ланолінової або вазеліновій основі.

Фармакологічна дія

Даний препарат має комбінованим дією. покращує травлення їжі в шлунку.

Фармакодинаміка і фармакокінетика

пепсин - що це таке?

Як повідомляє Фармакопея, пепсин - це, що входить до складу шлункового соку, який виробляє слизова оболонка шлунка. Також встановлено, що даний фермент забезпечує розщеплення практично всіх білків рослинного і тваринного походження. Крім того, в цьому процесі беруть участь і, що є ферментами підшлункової залози. Однак саме цей фермент розщеплює білки, не проявляючи до них особливої \u200b\u200bспецифічності, тобто діє в кислому середовищі.

Деякі захворювання шлунково-кишкового тракту викликають значне зниження або відсутність вироблення соляної кислоти , Що призводить до недостатньої перетравлює діяльності пепсину , А, відповідно, і шлункового соку. Тому пацієнтам призначають замісну терапію у вигляді препаратів на його основі. Наприклад, при прийомі ферментативного препарату Ацидин-Пепсин, один з його складових - бетаина гідрохлорид перетвориться в шлунку в соляну кислоту , Активизирующую фермент, який покращує травлення.

Показання до застосування

Основними показаннями до призначення Ацидин-Пепсину є різні захворювання шлунково-кишкового тракту , Для яких характерна знижена секреторна функція шлунка. Тому препарат рекомендований при:

гіпоацидний гастрит;
анацидном гастриті;
ахилии - відсутності синтезу соляної кислоти та інших травних ферментів при атрофічному гастриті, харчуванні з недоліком білків і, злоякісної формі недокрів'я, ендокринних порушеннях;
періоді після видалення частини шлунка.

Препарати для зовнішнього застосування використовують при лікуванні келоїдних рубців або некротичних, довго не гояться ран і виразок.

Протипоказання до застосування

гіперчутливості ;
гиперацидности шлункового соку, наприклад: ерозивно гастродуоденіті, і .

Побічні ефекти

При прийомі препарату можуть розвиватися , Нудота, болі в животі.

Ацидин-Пепсин, інструкція із застосування (Спосіб і дозування)

Як повідомляє інструкція на Ацидин-Пепсин, препарат в таблетках призначений для прийому всередину одночасно або після їди. Для цього таблетки потрібно розчинити в 50-100 мл води. Дорослим пацієнтам рекомендується добова доза по 2 таблетки, що приймаються 3-4 рази. Дитяча дозування становить чверть або половину таблетки до прийому 3-4 рази на день.

Тривалість терапевтичного курсу залежить від перебігу захворювання та ефективності лікування, що здатний визначити фахівець.

Передозування

Зазвичай цей препарат добре переноситься пацієнтами, тому в клінічній практиці випадків передозування не описано. При цьому можливий розвиток: нудоти, біль у шлунку, блювання, проносу і різних алергічних реакцій.

взаємодія

Одночасне застосування ферментних препаратів та кіслотореагірующіх коштів,

Сайт надає довідкову інформацію виключно для ознайомлення. Діагностику та лікування захворювань потрібно проходити під наглядом фахівця. У всіх препаратів є протипоказання. Консультація фахівця обов'язкова!

Що таке пепсин?

пепсин - це фермент, який входить до складу шлункового соку і виробляється слизовою оболонкою шлунка. Пепсин розщеплює майже всі білки тваринного і рослинного походження. У розщепленні білків беруть участь також ферменти підшлункової залози - трипсин і хімотрипсин. Але пепсин, на відміну від цих ферментів, не володіє суворої специфічністю до розщеплює білки.

Дія пепсину проявляється тільки в кислому середовищі. Оптимальна активність пепсину відзначається при концентрації вільної соляної кислоти не менше 0,15-0,2%, максимальна активність пепсину - при рН \u003d 1,5-2,0.

При деяких захворюваннях відзначається повна відсутність (ахілія) або зниження вироблення в шлунку соляної кислоти (гіпоацидний стан). Наслідком цієї патології є недолік перетравлює активності пепсину і, отже, шлункового соку. У таких випадках використовується замісна терапія - прийом пепсину або препаратів, що містять пепсин.

Аптечний препарат пепсин готується зі шлунків свиней, великої рогатої худоби, курей і курчат. Переваривающая активність курячого пепсину відзначається в більшому діапазоні рН (2-4), ніж пепсину свинячого. Це дозволяє не призначати додатково соляну кислоту для прийому.

Використовується для прийому всередину і ферментативний препарат Ацидин-пепсин. Входить до його складу бетаина гідрохлорид в шлунку перетворюється в вільну соляну кислоту, яка активізує пепсин.

форми випуску

Пепсин випускається у вигляді порошку, який повинен зберігатися в закритих банках, в темному місці, при температурі від +2 до +15 o С. Порошок має жовтуватий або білий колір, кисло-солодкий на смак, добре розчиняється у воді і в етиловому спирті ( 20%). В аптеці з порошку готується розчин пепсину і соляної кислоти у воді.
Пепсин К (пепсин курячий) - таблетки по 0,1 г; в таблетці міститься 0,04 г пепсину; в упаковці 25 або 50 таблеток.
Ацидин-пепсин (комбінований препарат, що складається з 1 частини пепсину і 4 частин бетаина гідрохлориду) випускається у вигляді таблеток по 0,25 або 0,5 г по 50 штук в упаковці.
Мазь з пепсином не випускається фармацевтичними фабриками, але готується в аптеках за рецептом (5-10% мазь: пепсин з соляною кислотою на вазелиновой або ланолінової основі).

Інструкція по застосуванню пепсину і Ацидин-пепсину

Показання до застосування

Прийом пепсину всередину показаний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту зі зниженою секреторною функцією шлунка:

гіпоацидний гастрит (знижена вироблення соляної кислоти в шлунку), антацидний гастрит (запалення шлунка при відсутності вироблення соляної кислоти);
ахілія (відсутність вироблення соляної кислоти і травних ферментів в шлунку) при атрофічному гастриті, недостатності білків і вітамінів в харчуванні, злоякісної формі недокрів'я, цирозі печінки, ендокринних порушеннях (підвищенні рівня гормонів щитовидної залози) і ін .;
стан після видалення частини шлунка;
диспепсія (порушення травлення).

Зовнішньо пепсин може застосовуватися для лікування келоїдних рубців, некротичних довго не гояться виразок у вигляді мазі.

Протипоказання

Пепсин і Ацидин-пепсин не призначаються при алергічної реакції на препарат, при виразковій хворобі шлунка, ерозивно гастриті (поверхневі, неглибокі виразки на слизовій оболонці шлунка), при підвищеній кислотній і ферментативної функції шлунка.

Побічні дії

При застосуванні Пепсину і Ацидин-пепсину в рідкісних випадках може відзначатися:

алергічна реакція;
порушення стільця (пронос або запор);

Лікування пепсином і Ацидин-пепсином

Як приймати?
Пепсин і Ацидин-пепсин приймають всередину під час або після прийому їжі. Перед прийомом таблетку Ацидин-пепсину слід попередньо розчинити в 100 мл води, а пепсин у вигляді порошку - розчинити у воді або в 1-3% розчині соляної кислоти.

Мазеві пов'язки накладаються (строго за призначенням лікаря) на добу.

Пепсин руйнується алкоголем, тому під час прийому цього препарату слід виключити вживання алкоголю.

дозування
Всередину пепсин призначається дорослим по 0,2-0,5 г під час або після прийому їжі у вигляді порошку або в 1-3% розчині розведеною соляної (хлористоводневої) кислоти 2-3 рази на день. Тривалість курсу встановлюється лікарем. Зазвичай призначається на 2-4 тижні.

Дітям пепсин призначається тільки лікарем в дозі від 0,05 до 0,3 г 2-3 рази на день або в 1-2% розчині соляної кислоти в залежності від віку.

Пепсин До приймають по 1-2 (максимум - 3) таблетки після їжі курсом від 2 до 4 тижнів.

Ацидин-пепсин дорослим призначається по 0,5 г 3 рази на день. Дітям призначають по половині або по чверті таблетки (по 0,25) в залежності від віку.

Сумісність з іншими лікарськими препаратами

Ефективність пепсіносодержащіх лікарських препаратів знижується при одночасному вживанні кіслотореагірующіх препаратів, таніну, антацидів (харчової соди, паленої магнезії, суміші Бурже, препаратів Ренні, Тамс, Ендрюс антацид і інших), або при застосуванні препаратів, що містять солі важких металів (Колларгол, Саліцилово-сірчано -цінковая паста та ін.).

аналоги пепсину

За кордоном випускаються аналоги Ацидин-пепсину: Бета-пепсин, бетацід, пепсамін, Ацідол-пепсин, Аціпепсол, Solgar і ін.

Подібним дією володіють препарати:
Фестал, Абомин, Пензітал, Лонгидаза, Панолез.

За У. Г. Тейлору ( Коротько Г. Ф., 2007), в шлунковому соку людини 7 ізопепсінов, 5 з них з чітко розрізняються властивостями:

Пепсин 1 (власне пепсин) - максимум активності при рН \u003d 1,9. При рН \u003d 6 швидко інактивується.
Пепсин 2 - максимум активності при рН \u003d 2,1.
Пепсин 3 - максимум активності при рН \u003d 2,4 - 2,8.
Пепсин 5 ( «гастриксин») - максимум активності при рН \u003d 2,8 - 3,4.
Пепсин 7 - максимум активності при рН \u003d 3,3 - 3,9.

Існує інша термінологія: «пепсин-А» (власне пепсин); «Пепсин-B» (шифр КФ 3.4.23.2) має синоніми: «желатинази» (gelatinase), «парапепсін I» (parapepsin I); «Пепсин-C» (шифр КФ 3.4.23.3), синоніми: «гастриксин» (gastricsin), «парапепсін II» (parapepsin II).

Роль пепсину в травленні

Пепсину відіграють значну роль в травленні у ссавців, у тому числі у людини, будучи ферментом, який виконує один з важливих етапів в ланцюжку перетворень білків їжі в амінокислоти. Залозами шлунка пепсин виробляється в неактивному вигляді, переходить в активну форму при впливі на нього соляної кислоти. Пепсин діє тільки в кислому середовищі шлунка і при попаданні в лужне середовище дванадцятипалої кишки стає неактивним.

Пепсин виробляється головними клітинами залоз дна і тіла шлунка. У чоловіків дебіт пепсину становить від 20-35 мг на годину (базальна секреція) до 60-80 мг на годину (секреція, стимульована пентагастрином, максимальна). У жінок - на 25-30% менше. Головними клітинами пепсин секретується, резервується і виводиться в неактивній формі у вигляді профермента пепсиногена. Перетворення пепсиногену в пепсин відбувається в результаті відщеплення з N-кінцевої ділянки пепсиногену декількох пептидів, один з яких грає роль інгібітору. Процес активації йде в кілька стадій і каталізує соляною кислотою шлункового соку і самим пепсином (автокаталіз). Пепсин забезпечує дезагрегацию білків, що передує їх гідролізу і полегшує його. Як каталізатор він володіє протеазний і пептідазная дією.

Протеолитическая активність пепсину спостерігається при рН< 6, достигая максимума при pH = 1,5-2,0. При этом один грамм пепсина за два часа может расщеплять ~50 кг яичного альбумина , створаживать ~100 000 л молока, растворять ~2000 л желатина .

Лікарські препарати на основі пепсину

Для медичних цілей в якості лікарського засобу виробляють з слизової оболонки шлунка свиней. Випускається у вигляді порошку (лат. pepsinum) Або у вигляді таблеток в суміші з АЦИДИН (лат. асіdin-рерsini), В складі комбінованих препаратів (Панзинорм-Форте і інші). АТС-код пепсину A09AA03. АТС-код комбінації пепсину з кислотосодержащимі препаратами A09AC01.

При нестачі пепсину в організмі (хвороба Менетріє і інші) призначається замісна терапія пепсіносодержащімі препаратами.

Пепсин (pepsinum)

Випускається в суміші з цукровою пудрою. Білий або злегка жовтуватий порошок солодкого смаку зі слабким своєрідним запахом.

Застосування і дози препарату. Всередину по 0,2-0,5 г (дітям від 0,05 до 0,3 г) 2-3 рази на день перед їжею або під час їжі, в порошках або в 1-3% розчині розведеною соляної кислоти.

дія ліків. Пепсин розщеплює білки до поліпептидів, після впливу пепсину починається процес перетравлення білків в травному тракті.

Показання до застосування. Ахілія, гіпо- та анацидні гастрити, диспепсія.

Протипоказання, можливі побічні явища. Не встановлені.

Зберігання. У добре закупорених банках, в прохолодному (від + 2 до + 15 ° C), захищеному від світла місці.

Ацидин-пепсин (асіdin-рерsini)

Показання до застосування. Розлади травлення при ахілії, гіпо- і анацидних гастритах, диспепсії.

Форма випуску. Таблетки по 0,5 і 0,25 г.

Застосування і дози препарату. Для дорослих: 1 таблетка по 0,5 г 3 - 4 рази на день. Для дітей - від 1/4 таблетки (масою 0,25 г) до 1/2 таблетки (масою 0,5 г) в залежності від віку, 3 - 4 рази на день. Таблетки перед прийомом розчиняють в 1/4 - 1/2 склянки води. Приймають під час або після їди.

Інші торговельні найменування. Асіdolрерsin, Асіpepsol, Веtacid, Рерsacid, Рерsamin.

сироваріння

Пепсин або в чистому вигляді, або в складі сичужний закваски застосовується для згортання молока при приготування сирів. Сичужний фермент складається з двох основних компонентів - химозина і пепсину.

Під згортанням молока розуміються процеси коагуляції основного його білка - казеїну і освіти молочного гелю. Будова казеїну таке, що за ферментативне згортання «відповідальна» тільки одна пептидний зв'язок в білкової молекулі. Розрив білкової молекули з цієї ключової зв'язку і призводить до згортання молока.

Хімозин є тим ферментом, який за своєю природою забезпечує розрив зв'язку з цим, при цьому мало зачіпаючи інші. Пепсин зачіпає більш широкий спектр пептидних зв'язків в казеине. Хімозин, яка є сильним протеолити (розриває незначне число пептидних зв'язків казеїну), виконує підготовчу роботу для діяльності протеаз молочнокислої мікрофлори. Під дією химозина і пепсину розщеплення поліпептидних ланцюгів казеїну йде по пептидного зв'язку між 105-106 амінокислотами (фенілаланін -метіонін) з відщепленням в сироватку ділянки зі 106 по 169 амінокислоту - гідрофільного глікомакропептіда, при цьому максимальна кількість білка залишається в згустку.

Для приготування багатьох елітних видів сирів застосовують сичужний фермент, що містить 90-95% химозина і 5-10% пепсину. Але, для деяких інших сирів (сулугуні, бринза) допускається використання пепсину в чистому вигляді. «Народні» рецепти приготування сирів зазвичай рекомендують використання для ферментації пепсіносодержащіе лікарські препарати ( «Ацидин-пепсин» і подібні).

Мукорпепсін

Мукорпепсін (англ. mucorpepsin) - протеолітичний фермент класу гідролаз. Шифр КФ 3.4.23.23. Мукорпепсін виходить з грибів Mucor pusilus і Мucor miehei. Застосовується в харчовій промисловості в якості замінника сичужних ферментів тваринного походження.

На російському ринку зустрічається, як «Пепсин, мікробіальних ренін, фермент для приготування м'яких і ропних сирів» «рослинного походження», японського виробництва, в якому в якості молокосвёртивающего ферменту використовується мукорпепсін.

Пепсин (Pepsinum) - це фермент шлункового соку. Молекулярний вага 35 000. Молекула пепсину складається з 340 амінокислотних залишків. Пепсин гідролізує білки до. Оптимальне дію при рН близько 2,0. Попередник пепсину - пепсиноген, що виробляється клітинами слизової оболонки шлунка, перетворюється на пепсин в присутності, що міститься в шлунковому соку. Пепсин - препарат (Pepsinum siccum) - отримують екстракцією із слизової оболонки шлунків свиней, овець і телят. Застосовують при гіпо- та анацидних гастритах, диспепсії. Пепсин призначають всередину по 0,2-0,5 г на прийом 2-3 рази на день перед їжею або під час їжі у вигляді порошку або в 1-3% розчині розведеною соляної кислоти. Форма випуску: порошок.

У фундальних залозах шлунка щодня утворюється 1 г пепсиногена, який в порожнині шлунка під дією соляної кислоти активується, перетворюючись на пепсин. Молекулярний вага пепсиногена дорівнює 42 000, пепсину - 35 000. Оптимум рН для пепсину становить 1,5-2. Велика частина ферменту надходить в шлунок і грає там активну роль в процесі травлення, але деяка кількість пепсиногену переходить в кров'яне русло і виділяється нирками.

Пепсин розщеплює майже всі білки, за винятком деяких протаминов. Гідролізуються також синтетичні пептиди, якщо по обидва боки розривається зв'язку знаходяться L-амінокислоти. В іншому специфічність відносно амінокислот незначна, хоча відзначається перевага відносно ароматичних амінокислот.

Пепсин - фермент шлункового соку. Відноситься до групи протеїназ (див. Протеази); отриманий в кристалічному вигляді. Мовляв. в. 35 000, ізоелектрична точка ок. рН \u003d 1. Крім пепсину, в шлунковому соку (див.) є кілька супутніх протеолітичних ферментів (наприклад, гастриксин).

Найбільш чисті препарати пепсину отримують при хроматографії на колонках з діетіламіноетілцеллюлозой. Молекула пепсину представляє одиночну поліпептидний ланцюг приблизно з 340 амінокислотних залишків. Дефосфорілірованіе пепсину не знищує його ферментативної активності. Пепсин найбільш стійкий при рН \u003d 5-5,5, в більш кислому середовищі відбувається самопереваривание. Пепсин гідролізує білки до пептидів; серед продуктів гідролізу зустрічаються і амінокислоти. Гідролізу піддаються пептидні зв'язки, утворені різними амінокислотними залишками. Пепсин здатний каталізувати реакцію транспептідаціі (перенесення амінокислотних залишків з одного пептиду на інший). Оптимум дії пепсину знаходиться при рН \u003d 2; при рН \u003d 5 пепсин викликає створаживание молока, при рН вище 6 швидко інактивується.

Неактивний попередник пепсину - пепсиноген, що виробляється клітинами слизової оболонки фундального частини шлунка, перетворюється на пепсин в присутності соляної кислоти, що міститься в шлунковому соку. Процес активації протікає автокаталитически з максимальною швидкістю при рН \u003d 2. Від N-кінцевої ділянки молекули пепсиногена отщепляется кілька пептидів із загальним мовляв. в. ок. 8000. Виділено інгібітор пепсину - пептид з мовляв. в. ок. 3000, який утворюється з пепсиногена при його перетворенні в пепсин. Під час активації утворюється проміжна сполука пепсину з поліпептидним інгібітором, яке легко дисоціює при низьких значеннях рН, а інгібітор перетравлюється пепсином. При рН\u003e 5 дисоціація незначна і інгібування пепсину відбувається майже в стехіометричних співвідношеннях.

пепсин (Препарат). Пепсин (Pepsinum siccum) отримують екстракцією із слизових оболонок шлунків свиней, овець або телят. Застосовують як засіб замісної терапії при гострих і хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються зубожінням шлункового соку ендогенних пепсином. Для лікувального застосування пепсин розбавляють до офіційного стандарту (1: 100) молочним цукром. Призначають всередину дорослим по 0,2-0,5 г на прийом 2-3 рази на день перед їжею або під час їжі у вигляді порошку або 1-3% розчину розведеної соляної кислоти; дітям - від 0,05 до 0,5 г в 0,5-1% розчині розведеною соляної кислоти. Форма випуску: порошок.

Він же пепсин - речовина, яка виробляється шлунком і служить для розщеплення білка (і в цій же якості використовується при сироварінні).

Відповідно, проводиться пепсин, як для медичних, так і для харчових цілей, з шлунків тварин.

Яловичий пепсин - це один з двох молокосвёртивающіх ферментів, що входять до складу сичужного ферменту, який виробляється в слизовій оболонці четвертого відділу шлунка теляти (сичуга).

Як стало відомо, походження яловичого пепсину - це абсолютна випадковість. З історії відомо, що, коли арабські кочівники подорожували по жаркій місцевості, вони перевозили молоко в шкіряних мішках, зроблених зі шлунків тварин. В результаті вийшов згусток схожий на сир.

Звичайно ж, вони не могли й подумати, що функцію молокосвёртивающего ферменту, який перетворював закисає молоко в сироподобную масу, виконував яловичий пепсин, що міститься в стінках шкіряних мішків.

І тільки починаючи з 40-х років 20-го століття, було проведено комплекс наукових досліджень, що дозволив зрозуміти механізм сичужного згортання молока.

Умовно можна виділити дві основні функції молокозсідальної ферменту: формування молочного згустку (ферментативна коагуляція молока) і участь в дозріванні сиру і виробництві сиру.

Від якості формування молочного згустку залежать його пружні властивості, ступінь захоплення в згусток білків, жиру і мінеральних компонентів, здатність до розрізання, процеси синерезиса і пресування, що в кінцевому підсумку визначає вихід сиру, вміст у ньому вологи, інтенсивність і спрямованість біохімічних процесів при дозріванні , які формують смак продукту.

Таким чином, на стадії освіти молочного згустку (згортання молока) закладається основа якості сиру.

Препарат марки пепсин яловичий (ПГ) містить два ферменти химозин і пепсин яловичий знаходяться в природній пропорції, властивої їх вмісту в слизовій оболонці сичуга дорослого ВРХ.

Препарат цієї марки виготовляють шляхом екстракції. Комерційні партії цього препарату можуть містити до 10% химозина.

Пепсин яловичий виробляють із слизової оболонки сичуга дорослого ВРХ. При виготовленні ПГ проходить дві стадії очистки від нерозчинних домішок і жиру. Кількість нерозчинних домішок в готовому продукті не більше 3,0% за масою.

Технологія виробництва молокосвертиванія ферментних препаратів аналогічна виробництву медичних препаратів і включає в себе кілька циклічних компонентів; процес екстракції, висолювання, сублімації сушіння.

Препарат мають молокосвёртивающую активність 100 000 г 120 000 умовних одиниць, витрата препаратів при даній активності у виробництві м'яких сирів і бринзи становить 2,0 год 2,5 г на 100л молока, у виробництві сиру 025 г на 100 л молока.

Молокозсідальної фермент яловичий пепсин рекомендується до застосування без обмежень у виробництві м'яких і ропних сирів, бринзи, сиру і знежиреної сирної маси.

У сир яловичий пепсин додають для додання йому м'якості, ніжності і для більш легкого і повного засвоєння сирного білка.

Купити яловичий пепсин можна в аптеці, в спеціалізованих магазинах або в інтернет-магазинах.

Переваги яловичого пепсину

Розглянемо перевага яловичого пепсину на прикладі порівняння його зі свинячим пепсином.

Загальною властивістю молокозсідальної ензимів є зниження загальної протеолітичної активності при рН середовища вище оптимального рівня.

Однією з причин цього є інактивація ензимів при високому рН. Швидкість інактивації залежить від виду ензиму.

Так, яловичий пепсин починає инактивироваться після 20-хвилинної витримки тільки при рН вище 6,4, а при рН 7,0 зберігає більше третини вихідної активності.

У той же час свинячий пепсин після 20-хвилинної витримки при рН 6,4 втрачає понад 50% вихідної активності, а при рН 7,0 майже моментально повністю інактивується.

Для згортання молока з рН 6,6 за 5 хв, потрібно однакова маса яловичого і свинячого пепсину, а при згортанні за 20 хв, свинячого пепсину потрібно в 2,5 рази болише, ніж яловичого.

Швидка інактивація свинячого пепсину в слабокислою середовищі, якою є молоко, є головним недоліком його як молокозсідальної ензиму.