برایسون داستان زندگی روزمره و زندگی خصوصی است. تاریخچه مختصری از زندگی روزمره و زندگی خصوصی

بیل برایسون ، 2010
ترجمه. T. Trefilova ، 2012
نسخه روسی توسط AST Publishers ، 2014

در روزهای قدیم ، تنهایی کاملاً متفاوت از امروز درک می شد. حتی در قرن نوزدهم ، خوابیدن با یک غریبه در یک تخت در هتل امری عادی بود و نویسندگان دفتر خاطرات اغلب می نوشتند که وقتی یک فرد غریبه دیر به رختخواب می رود چقدر ناامید می شوند. در سال 1776 ، بنیامین فرانکلین و جان آدامز مجبور بودند در یک هتل در نیوبرانزویک ، نیوجرسی ، تخت داشته باشند و تمام شب بر سر اینکه پنجره را باز کنند یا خیر دعوا کردند.

خدمتگزاران اغلب پای تخت استاد می خوابیدند ، به طوری که هرگونه درخواست استاد به راحتی برآورده می شد. از منابع مکتوب مشخص است که سوارکار و سوارکار پادشاه هنری پنجم هنگام خواب پادشاه با کاترین والوا در اتاق خواب حضور داشتند. دفتر خاطرات ساموئل پیپ می گوید که کنیز به عنوان زنگ خطر در صورت سرقت روی زمین در اتاق خواب همسرش خوابیده است. در چنین شرایطی ، پرده تختخواب حریم خصوصی مورد نیاز را تأمین نمی کند. علاوه بر این ، این پناهگاه برای گرد و غبار و حشرات بود ، و پیش نویس ها به راحتی آن را دمیدند. از جمله موارد دیگر ، پرده کنار تخت می تواند مانند تمام خانه از آتش سوزی خطرناک باشد ، از کف پوش کاهگلی گرفته تا سقف کاهگلی. تقریباً هر راهنمای اقتصاد خانه از خواندن زیر نور شمع در رختخواب خودداری می کند ، اما بسیاری از این توصیه غافل می شوند.

در یکی از آثار خود ، جان اوبری ، مورخ قرن هفدهم ، داستانی خنده دار در مورد عروسی مارگارت دختر توماس مور و یک ویلیام روپر مشخص می کند. روپر یک روز صبح به مورا آمد و اعلام کرد که می خواهد با یکی از دخترانش ازدواج کند - فرقی نمی کند کدام دختر باشد. سپس مور روپر را به اتاق خواب خود آورد ، جایی که دختران در تخت کم خوابیده از زیر تخت پدرشان خوابیدند. مور با خم شدن ، ماهرانه "گوشه ملحفه را گرفت و ناگهان او را از تخت بیرون کشید." دختران کاملاً برهنه خوابیدند. آنها با خواب آلودگی و ناراحتی خود از ناراحتی ابراز کردند ، روی شکم چرخیدند و دوباره به خواب رفتند. سر ویلیام ، با تحسین این دیدگاه ، اعلام کرد که "کالاها" را از هر طرف بررسی کرده است و با عصای خود به آرامی به کف مارگارت شانزده ساله ضربه زده است. "و هیچ مشکلی برای خواستگاری وجود ندارد!" اوبری با اشتیاق می نویسد.

این که آیا همه اینها صحت دارد ناشناخته است: اوبری آنچه را که یک قرن بعد اتفاق افتاد شرح داد. با این حال ، واضح است که در زمان او هیچ کس از این واقعیت که دختران بزرگتر مورا در کنار تخت او خوابیده اند تعجب نکرد.

یک مشکل جدی در مورد تختخوابها ، به ویژه در دوران ویکتوریا ، این بود که آنها از مشکل ترین مشاغل آن دوران - رابطه جنسی ، جدا نشدنی بودند. البته در ازدواج گاهی رابطه جنسی ضروری است. مری وود آلن در کتاب محبوب و تأثیرگذار خود "آنچه زن جوان باید بداند" به خوانندگان جوان خود اطمینان می دهد که صمیمیت فیزیکی با همسرش مجاز است ، به شرطی که "در غیاب کامل میل جنسی" انجام شود. اعتقاد بر این بود که روحیه و افکار مادر در دوران بارداری و در طول بارداری عمیقاً و جبران ناپذیر بر جنین تأثیر می گذارد. به شرکا توصیه می شود که فقط با همدلی متقابل رابطه داشته باشند تا فرزندی پست تر به دنیا نیاورند.

برای جلوگیری از برانگیختگی ، زنان تشویق می شدند زمان بیشتری را در هوای تازه بگذرانند ، به هیچ چیز تحریک کننده ، از جمله نخواندن یا ورق بازی ، و مهمتر از همه ، مغز خود را بیش از حد لازم اذیت نکنند. اعتقاد بر این بود که تحصیل برای زن فقط اتلاف وقت است. علاوه بر این ، برای ارگانیسم های شکننده آنها بسیار خطرناک است.

در سال 1865 ، جان راسکین در یکی از مقالات خود نوشت که زنان باید آموزش ببینند تا زمانی که عملاً برای شوهران خود مفید واقع شوند ، و نه بیشتر. حتی کاترین بیچر آمریکایی ، که طبق استانداردهای آن زمان ، یک فمینیست رادیکال بود ، با اشتیاق از حق تحصیل کامل زنان دفاع کرد ، اما از آنها خواست فراموش نکنند: آنها هنوز به زمان نیاز دارند تا موهای خود را مرتب کنند.

برای مردان ، وظیفه اصلی این بود که یک قطره اسپرم را خارج از پیوندهای مقدس ازدواج نریزند ، بلکه در ازدواج نیز باید اعتدال را رعایت کنند. همانطور که یک متخصص معتبر توضیح داد ، مایع منی در حالی که در بدن باقی می ماند ، خون را غنی کرده و مغز را تقویت می کند. کسی که بی فکر این اکسیر طبیعی را مصرف می کند ، از نظر روحی و جسمی ضعیف می شود. بنابراین ، حتی در ازدواج ، لازم است از سلول های اسپرم خود محافظت کنید ، زیرا به دلیل رابطه جنسی مکرر ، اسپرم مایع می شود و فرزندان کند و بی حال به دست می آیند. رابطه جنسی با دفعات بیشتر از یک بار در ماه بهترین گزینه در نظر گرفته شد.

البته خودارضایی به طور کلی منتفی بود. عواقب خودارضایی به خوبی شناخته شده بود: تقریباً تمام بیماریهای شناخته شده در پزشکی ، از جمله جنون و مرگ زودرس. استمناگران - "موجودات ناراضی ، لرزان ، رنگ پریده روی پاهای لاغر ، خزیدن روی زمین" ، همانطور که یکی از روزنامه نگاران آنها را توصیف کرد - باعث تحقیر و ترحم شد. دیگری می گوید: "هر اقدام خودارضایی مانند زلزله ، انفجار ، ضربه فلج کشنده است." تحقیقات عملی به وضوح آسیب خودارضایی را نشان داده است. پزشک ساموئل تیسوت توضیح داد که چگونه یکی از بیمارانش دائماً آب می داد ، بینی اش در حال چرخیدن بود و همچنین "درست در رختخواب بدون توجه به آن مدفوع کرد." سه کلمه آخر تأثیر بسزایی داشت.

علاوه بر این ، عادت خودارضایی به طور خودکار به کودکان منتقل می شود و سلامت فرزندان متولد نشده را از قبل تضعیف می کند. کاملترین تجزیه و تحلیل خطرات رابطه جنسی توسط سر ویلیام اکتون در کار خود "عملکردها و بیماریهای اندام های تولید مثل در کودکان ، نوجوانان ، بزرگسالان و افراد مسن ، از نظر روابط فیزیولوژیکی ، اجتماعی و اخلاقی آنها" ارائه شد. اولین بار در سال 1857 منتشر شد ... این او بود که تصمیم گرفت که خودارضایی منجر به نابینایی می شود. این اکتون است که دارای عبارت اغلب نقل شده است: "باید بگویم که اکثر زنان عملاً به تجربیات جنسی دسترسی ندارند."

چنین ایده هایی مدت ها به طرز شگفت آوری بر جامعه مسلط بود. دکتر ویلیام رابینسون در کار خود در مورد اختلالات جنسی در سال 1916 به طور تاریک و احتمالاً بدون اغراق گزارش می دهد: "بسیاری از بیماران من به من گفته اند که ابتدا هنگام تماشای یک نمایش موسیقی خودارضایی می کردند."

علم همیشه آماده بود تا نجات پیدا کند. موازی های کنجکاو مری روچ در علم و جنس یکی از روش های مبارزه با هوس را توصیف می کند که در دهه 1850 ایجاد شد - یک حلقه خاردار که قبل از خواب (یا در هر زمان دیگری) روی آلت تناسلی پوشیده می شد. در صورت متورم شدن نامقدس ، نقاط فلزی آن باعث سوزش آلت تناسلی می شود. دستگاههای دیگر از جریانهای الکتریکی استفاده می کردند که ناخوشایند بود اما در هوشیاری یک مرد هوس انگیز مثر بود.

شایان ذکر است که همه این نظرات محافظه کارانه را ندارند. در اوایل سال 1836 ، پزشک محترم فرانسوی کلود فرانسوا لالامنت یک مطالعه سه جلدی را منتشر کرد که رابطه جنسی مکرر را با سلامتی مرتبط می دانست. این امر جورج دریسدیل ، پزشک اسکاتلندی را بسیار تحت تأثیر قرار داد به طوری که او در اثر دین فیزیکی ، جنسی و طبیعی فلسفه عشق آزاد و رابطه جنسی افسار گسیخته را تدوین کرد. این کتاب در سال 1855 با تیراژ 90،000 منتشر شد و به یازده زبان "از جمله مجارستانی" ترجمه شده است ، که به طور خاص توسط دیکشنری ملی بیوگرافی ، که تمرکز بر چیزهای کوچک را دوست دارد ، ذکر شده است. واضح است که جامعه مشتاق آزادی جنسی بیشتری بود. متأسفانه ، جامعه به طور کلی تنها یک قرن بعد این آزادی را پذیرفت.

شاید تعجب آور نباشد که در چنین فضای پر تنش ، رابطه جنسی موفق برای بسیاری از افراد یک رویای دست نیافتنی بود - به عنوان مثال ، برای همان جان راسکین. در سال 1848 ، منتقد بزرگ هنری با یوفمی چالمرز گری نوزده ساله ازدواج کرد و همه چیز از همان ابتدا اشتباه پیش رفت. آنها هرگز وارد نشدند رابطه زناشویی... بعداً ، یوفمی گفت که به گفته راسکین ، او اصلاً نماینده زنان نیست ، و او در اولین شب غم انگیز بر او تأثیر گذاشت و بنابراین او را همسر خود نکرد.

افی نتوانست به خواسته خود برسد ، علیه روسکین شکایت کرد (جزئیات درخواست وی برای به رسمیت شناختن ازدواج به عنوان نامعتبر در بسیاری از کشورها به مالکیت مطبوعات غرفه تبدیل شد) ، و سپس با هنرمند جان اورت میلس ، که با او زندگی می کرد ، فرار کرد. خوشبختانه و از او هشت فرزند به دنیا آورد.

درست است ، فرار او کاملاً نامناسب بود ، زیرا میلت در آن زمان پرتره روسکین را نقاشی می کرد. راسکین ، به عنوان یک فرد افتخاری ، به عکس گرفتن برای ارزن ادامه داد ، اما این دو نفر دیگر هرگز با یکدیگر صحبت نکردند.

کسانی که با راسکین همدردی می کردند ، که تعداد زیادی از آنها وجود داشت ، وانمود کردند که اصلاً رسوایی وجود ندارد. تا سال 1900 ، کل این داستان با موفقیت فراموش شد ، و W. G. Collingwood توانست بدون شرم از سرخ شدن ، کتاب خود "زندگی جان راسکین" را بنویسد ، که در آن حتی اشاره ای وجود ندارد که روسکین یک بار ازدواج کرده بود و او در با وحشت ، او از اتاق خواب بیرون رفت و موهای روی سینه یک زن را دید.

راسکین هرگز بر تعصبات مقدس خود غلبه نکرد. به نظر نمی رسید که او سخت تلاش می کند پس از مرگ ویلیام ترنر در سال 1851 ، روسکین وظیفه برچیدن آثار به جا مانده از این هنرمند بزرگ را بر عهده گرفت و در میان آنها چندین آبرنگ شیطنت آمیز با محتوای اروتیک وجود داشت. راسکین وحشت زده تصمیم گرفت ترنر آنها را در "حالت جنون" نقاشی کند ، و برای خیر ملت تقریباً تمام آبرنگ ها را از بین برد ، و فرزندان را از چندین اثر بی ارزش محروم کرد.

در همین حال ، ایفی راسکین ، با رهایی از بند ازدواج ناخوشایند ، با خوشحالی شفا یافت. این امر غیر معمول بود ، زیرا در قرن 19 ، پرونده های طلاق همیشه به نفع شوهران تعیین می شد. برای گرفتن طلاق در انگلستان ویکتوریا ، کافی بود که یک مرد به سادگی اعلام کند که همسرش او را با دیگری خیانت کرده است. با این حال ، یک زن در موقعیت مشابه باید ثابت می کرد که شوهرش مرتکب محارم شده است ، در دام حیوانات یا برخی گناهان جدی دیگر ، که فهرست آنها بسیار کوتاه بود ، عمل کرده است.

تا سال 1857 ، تمام اموال و ، به طور معمول ، فرزندان از همسر مطلقه گرفته می شد. طبق قانون ، چنین زنی کاملاً ناتوان بود. میزان آزادی و عدم آزادی او توسط شوهرش تعیین شد. به گفته نظریه پرداز بزرگ حقوقی ویلیام بلکستون ، یک زن مطلقه از "خود و فردیت خود" صرف نظر می کند.

برخی از کشورها کمی لیبرال تر بودند. به عنوان مثال ، در فرانسه ، در صورت وقوع زنا ، زن می تواند از شوهرش طلاق بگیرد ، اما به شرطی که زنای محصنه در خانه زناشویی اتفاق افتد.

حقوق انگلیس به دلیل بی عدالتی شدید قابل توجه بود. یک مورد شناخته شده وجود دارد که یک زن خاص به نام مارتا رابینسون سالها توسط شوهر بی رحم و بی ثبات ذهنی مورد ضرب و شتم قرار گرفت. در پایان ، وی او را مبتلا به سوزاک کرد و سپس او را با داروهای بیماریهای مقاربتی مسموم کرد ، بدون اینکه همسرش به غذایش پودر اضافه کند. مارتا که از نظر جسمی و اخلاقی شکسته بود ، درخواست طلاق کرد. قاضی با دقت به تمام استدلال ها گوش داد و سپس پرونده را بست و خانم رابینسون را به خانه فرستاد و به او توصیه کرد که صبورتر باشد.

زن بودن خود به خود یک بیماری آسیب شناختی تلقی می شد. مردان تقریباً تصور می کردند که زنان با رسیدن به سن بلوغ بیمار می شوند. به گفته یک متخصص معتبر ، رشد غدد پستانی ، رحم و سایر اندام های تناسلی "انرژی می گیرد ، که به مقدار محدود به هر فرد داده می شود". قاعدگی در متون پزشکی به عنوان یک اقدام ماهانه سهل انگاری توصیف شده است. یکی از ناظران (البته مرد) می نویسد: "اگر زنی در هر لحظه در طول یک ماه درد می کند ، به دلیل اختلال در لباس پوشیدن ، غذا خوردن ، عادات شخصی یا اجتماعی است."

از قضا ، زنان اغلب مریض می شدند زیرا قوانین نجابت به آنها اجازه نمی داد که نیازهای لازم را دریافت کنند کمک پزشکی... در سال 1856 ، هنگامی که یک زن خانه دار جوان از بوستون ، از خانواده ای محترم ، با گریه به پزشک معالج خود اعتراف کرد که گاهی اوقات به طور غیر ارادی نه به شوهرش ، بلکه به مردان دیگر فکر می کند ، پزشک تعدادی از درمان های سخت از جمله حمام سرد را برای او تجویز کرد. ، تنقیه ، و دوش دقیق با رنگ قهوه ای ، توصیه می شود همه چیز هیجان انگیز را حذف کنید - غذاهای تند ، خواندن آسانو غیره.

اعتقاد بر این بود که به دلیل خواندن سبک ، یک زن افکار ناسالم و تمایل به خشم را تجربه می کند. همانطور که یکی از نویسندگان با ناراحتی نتیجه گرفت ، "دختران جوان که رمان عاشقانه می خوانند ، برانگیختگی جنسی و رشد زودرس را تجربه می کنند. یک کودک از نظر جسمی چند ماه یا حتی سال قبل از زمان تعیین شده توسط طبیعت زن می شود. "

در سال 1892 ، جودیت فلاندرز در مورد مردی می نویسد که همسرش را برای بررسی چشم هایش برد. دکتر گفت که مشکل افتادگی رحم است و او باید این اندام را خارج کند ، در غیر این صورت بینایی همچنان بدتر می شود.

تعمیمهای بی رویه همیشه صحیح به نظر نمی رسید ، زیرا هیچ یک از پزشکان نمی دانستند چگونه یک معاینه دقیق زنان را انجام دهند. به عنوان آخرین راه حل ، او به آرامی بیمار را زیر پوشش در یک اتاق تاریک بررسی کرد ، اما این اغلب اتفاق نمی افتاد. در بیشتر موارد ، زنانی که از اعضای بین گردن و زانو شکایت داشتند ، با کمرویی نقاط دردناک خود را روی مانکن ها نشان دادند.

در سال 1852 ، یک درمانگر آمریکایی با افتخار نوشت که "زنان ترجیح می دهند از بیماری های خطرناک رنج ببرند ، و با معاینه کامل معاینه پزشکی را رد می کنند." برخی از پزشکان از استفاده از فورسپس در هنگام زایمان خودداری کردند و توضیح دادند که زنان دارای لگن باریک نباید بچه به دنیا بیاورند ، زیرا چنین حقارت هایی را می توان به دختران خود منتقل کرد.

پیامد اجتناب ناپذیر همه اینها غفلت تقریباً قرون وسطایی از آناتومی و فیزیولوژی زنان از طرف پزشکان مرد بود. در سالنامه های پزشکی ، هیچ نمونه ای از ساده لوحی حرفه ای بهتر از مورد معروف مری تافت ، پرورش دهنده خرگوش زن نادان از گودالمینگ ، ساری وجود ندارد ، که در پاییز 1726 ، پزشکان معتبر ، از جمله دو پزشک سلطنتی را فریب داد. هفته ها در پاییز 1726 ، به همه اطمینان داد که می تواند خرگوش به دنیا بیاورد.

حسی شد. چندین پزشک در هنگام زایمان حضور داشتند و ابراز تعجب کامل کردند. تا آن زمان که یک پزشک سلطنتی دیگر ، آلمانی به نام Kyriakus Ahlers ، زن را با دقت بررسی کرد و اعلام کرد که همه اینها فقط یک فریب است که تافت در نهایت به فریب اعتراف کرد. او به مدت کوتاهی به جرم کلاهبرداری به زندان فرستاده شد و سپس به خانه گودالمینگ بازگشت. هیچ کس دیگری در مورد او نشنید

درک آناتومی و فیزیولوژی زنان هنوز فاصله زیادی داشت. در سال 1878 ، مجله پزشکی بریتانیا با خوانندگان در این مورد بحث طولانی و طولانی داشت: آیا لمس آشپزی که این لحظهقاعدگی ، ژامبون را خراب کنید؟

به گفته جودیت فلاندرز ، یک پزشک انگلیسی به دلیل آنچه در کارهای چاپی خود مشاهده کرد از فهرست پزشکی حذف شد: تغییر رنگ غشای مخاطی اطراف واژن بلافاصله پس از لقاح یک شاخص قابل اعتماد برای بارداری است. این نتیجه گیری کاملاً عادلانه ، اما بسیار ناشایست بود ، زیرا برای تعیین میزان تغییر رنگ ، ابتدا باید آن را دید. پزشک ممنوع الکار بود. در همین حال ، در آمریکا ، جیمز پلات وایت ، متخصص زنان و زایمان ، از انجمن پزشکی آمریکا به دلیل اجازه دادن به شاگردانش برای حضور در زایمان (البته با اجازه زنان در حال زایمان) اخراج شد.

در این زمینه ، اقدامات جراح ایزاک بیکر براون حتی خارق العاده تر به نظر می رسد. براون اولین جراح زنان شد. متأسفانه ، او با ایده های عمدی غلط هدایت شد. به طور خاص ، او متقاعد شده بود که تقریباً تمام بیماریهای زنانه ناشی از "تحریک محیطی عصب در دستگاه تناسلی خارجی ، با مرکزیت در کلیتوریس" است.

به بیان ساده ، او معتقد بود که زنان خودارضایی می کنند و این منجر به جنون ، صرع ، کاتالپسی ، هیستری ، بی خوابی و بسیاری از اختلالات عصبی دیگر می شود. برای حل مشکل ، پیشنهاد شد کلیتوریس با جراحی برداشته شود ، در نتیجه احتمال هیجان کنترل نشده را حذف کرد.

بیکر براون همچنین متقاعد شده بود که تخمدان ها برای بدن زن مضر هستند و همچنین بهتر است آنها را برداریم. قبل از او ، هیچ کس سعی نکرده بود تخمدان ها را قطع کند. این یک عملیات بسیار سخت و پر مخاطره بود. سه بیمار اول براون روی میز عمل فوت کردند. با این حال ، او متوقف نشد و زن چهارم - خواهر خود را ، که خوشبختانه زنده ماند ، تحت عمل جراحی قرار داد.

هنگامی که مشخص شد بیکر براون سالها بدون اطلاع یا رضایت کلیتوریس زنان را بریده است ، جامعه پزشکی با خشونت و خشونت واکنش نشان داد. در سال 1867 ، بیکر براون از انجمن ماماها در لندن اخراج شد و به تمرین خود پایان داد. سرانجام پزشکان پذیرفتند که چقدر مهم است رویکرد علمیبه اندامهای صمیمی بیماران طنز این است که ، پزشک بد بودن و ظاهراً بسیار مرد بد، بیکر براون ، مانند هیچ کس دیگری ، در پیشرفت پزشکی زنان سهیم بوده است.

“داستان کوتاهزندگی روزمره و زندگی خصوصی »، البته ، به هیچ وجه کوتاه نیست - 640 صفحه با نوع متوسط - اما از اولین حرف تا آخرین حرف جذاب است. به نظر می رسد که چیز خاصی وجود ندارد: حقایق و داستانهای مربوط به مصارف خانگی. با این حال ، عشق داستان نویس به جزئیات ، ارائه اطلاعات و روان بودن ارائه او خواندن یک کتاب علمی محبوب را بسیار لذت بخش می کند. "تاریخچه مختصر ..." نوعی پادزهر برای پاپ علمی دیگر است ، "اثر پین بال" ، که من به دلیل تجزیه اطلاعات و عجله نویسنده از موضوعی به موضوع دیگر دوست نداشتم. در اینجا ، داستانها به یاد می آیند - با این حال ، برخی از آنها نیز تکرار می شوند ، که کمی آزاردهنده است.

خانه یک شیء شگفت آور پیچیده است. در کمال تعجب ، من کشف کردم که هر اتفاقی در جهان می افتد - اکتشافات ، خلاقیت ها ، پیروزی ها ، شکست ها - همه ثمرات آنها در نهایت به هر طریقی در خانه های ما به پایان می رسد. جنگ ، قحطی ، انقلاب صنعتی ، عصر روشنگری - شما آثار آنها را در مبل و کمد خود ، در پرده های پرده ، در نرمی بالش های پایین ، در رنگ دیوارها و در آب جاری از شیر پیدا خواهید کرد. تاریخ زندگی روزمره فقط تاریخ تختخواب ، کابینت و اجاق گاز نیست ، همانطور که قبلاً مبهم تصور می کردم ، تاریخ اسکوربوت ، گوانو ، برج ایفل ، ساس ، ربودن اجساد و تقریباً همه چیز است. موارد دیگری که تا کنون در زندگی بشر رخ داده است. خانه پناهگاهی از تاریخ نیست. خانه جایی است که تاریخ در نهایت منجر می شود.

برایسون خانه سابق کشیش انگلیس در روستای نورفولک را به عنوان پایه می گیرد و در اتاق ها سفر می کند: سالن ، آشپزخانه ، انبار و انبار ، تابلو برق ، اتاق نشیمن ، اتاق ناهارخوری ، زیرزمین ، راهرو ، مطالعه ، باغ ، "آلو" اتاق "، پله ها ، اتاق خواب ، حمام ، رختکن ، مهد کودک ، اتاق زیر شیروانی. تقریباً برای هر مبلمان ، او یک داستان طولانی با تعصب در قرون گذشته دارد. جدول؟ خوب ، برای مثال: یک تخته ساده که بعنوان میز ناهار خوری استفاده می شد ، که روی میز غذاخوری قرار می گرفت و سپس دوباره به دیوار آویزان می شد - از آن زمان کلمه تخته نه تنها به معنای سطحی است که آنها روی آن قرار گرفته اند. بخورید ، بلکه خود غذا را نیز بخورید. بستر؟ مواد قرون وسطایی برای پر کردن تشک ها را می توان به طور مفصل و مفصل مورد بحث قرار داد. و پشت نمکدان و فلفل شکن قطاری از خونین ترین و وحشتناک ترین داستانها وجود دارد. و در اینجا شرح قابل توجهی در مورد چگونگی به وجود آمدن مراسم نوشیدن چای در امپراتوری بریتانیا است:

از سال 1699 تا 1721 ، واردات چای تقریباً صد برابر شد ، از 13000 پوند به تقریبا 1.2 میلیون پوند و در سی سال آینده چهار برابر شد. کارگران با سر و صدا چای می نوشیدند و خانم ها با ظرافت می نوشیدند. برای صبحانه ، ناهار و شام سرو شد. این اولین نوشیدنی در تاریخ بود که به هیچ طبقه خاصی تعلق نداشت و علاوه بر این ، زمان نوشیدن آیینی خاص خود را داشت که به آن نوشیدن چای می گفتند. تهیه چای در خانه راحت تر از قهوه بود و به ویژه با یک جزء دلپذیر دیگر که ناگهان در دسترس شهروندان طبقه متوسط قرار گرفت - قند ، بسیار خوب بود. انگلیسی ها مانند هیچ ملتی دیگر به چای شیرین همراه با شیر وابسته نیستند. برای یک قرن و نیم ، چای قلب شرکت هند شرقی بود و شرکت هند شرقی قلب امپراتوری بریتانیا بود.

همه فوراً چای را دوست نداشتند. رابرت ساوته شاعر در مورد یک بانوی روستایی صحبت کرد که یک کیلو چای به عنوان هدیه از دوست شهری خود دریافت کرد ، در حالی که این نوشیدنی هنوز تازگی داشت. او نمی دانست که با آن چه کار کند ، آن را در یک قابلمه آب پز کرد ، برگ ها را روی ساندویچ ها با کره و نمک گذاشت و آن را برای مهمانان سرو کرد. آنها شجاعانه غذای غیر معمول را می جویدند و ادعا می کردند طعم آن جالب است ، هرچند تا حدودی عجیب. با این حال ، در مکان هایی که آنها چای با شکر می نوشیدند ، همه خوشحال بودند.

با این حال ، نویسنده گاهی اوقات به حوزه هایی می رود که ارتباط چندانی با زندگی روزمره ندارند. به عنوان مثال ، در مورد راحتی صحبت می کند ، او در مورد شهرک نوسنگی اسکارا بری و در فصل مربوط به باغ در مورد مشکل دفن ها صحبت می کند. با این حال ، به نظر می رسد که همه موضوعات به طور خاص به هم متصل شده اند: زندگی خصوصی نه تنها یک خانه ، بلکه یک شخص نیز است. و در مورد قبرستان های انگلستان در قرن 19. خواندن آن کمتر از تاریخ مبلمان جالب نیست.

... قبرستانها آنقدر شلوغ بود که تقریباً غیرممکن بود که زمین را با بیل کنده و به طور تصادفی دست تجزیه کننده یا قسمت دیگری از بدن را بر نداشت. مردگان را در گورهای کم عمق حفر شده دفن می کردند ، و اغلب آنها در چشم بودند - توسط حیوانات حفر شده ، یا خودشان به سطح برخاسته اند ، همانطور که در مورد سنگ در تخت گل وجود دارد. در چنین مواردی ، متوفی باید دوباره دفن می شد.

مردم شهرستانی که عزاداران درگذشتگان خود را عزادار کردند ، تقریباً هرگز قبر آنها را زیارت نکردند و خود در مراسم تشییع جنازه شرکت نکردند. خیلی سخت و خطرناک هم بود. گفته می شد که بوی تند بازدیدکنندگان را می ترساند. پزشک معینی واکر در تحقیقات پارلمانی شهادت داد که گورکنان ، قبل از ایجاد مزاحمت در تابوت ، سوراخی در آن ایجاد کردند ، لوله ای را داخل آن قرار دادند و گازهای خروجی را سوزاندند - این روند تا بیست دقیقه به طول انجامید.

دکتر واکر شخصاً شخصی را می شناخت که از این اقدام ایمنی غافل شده بود و بلافاصله سقوط کرد ، "مانند گلوله توپ ، مسموم شده توسط گازهای قبر تازه". "اگر این گاز را استنشاق می کنید ، با آن مخلوط نکنید هوای جویکمیته در گزارشی کتبی تأیید کرد و افزود: "اگرچه با هوا مخلوط می شود ، اما منجر به بیماری جدی می شود که معمولاً منجر به مرگ می شود."

"تاریخچه مختصر ..." برای همه خوب است به جز یک چیز: فهرستی از منابع وجود ندارد. برایسون ، البته ، اینجا و آنجا تک نگاری ها و آثار را از جایی که حقایق را بدست آورده است نشان می دهد ، و دانش من در مورد برخی موضوعات نشان می دهد که اطلاعات وی قابل اعتماد است ، اما دیدن داستانها بدون اشاره به داده های اصلی هنوز کمی عجیب است. البته ، اگر پاورقی را به هر جزئیات وصل کنید ، کتاب دو برابر می شود و کاملاً خوانا نمی شود ، اما لیستی از حداقل ادبیات اصلی که نویسنده در آن کاوش کرده است مطلوب خواهد بود.

به طور کلی ، "تاریخچه مختصر زندگی روزمره و زندگی خصوصی" فوق العاده آموزنده و مفید است - برای علم پاپ ، نسبتاً آسان است بدون از دست دادن ویژگی های تغذیه ای آن. بنابراین اجازه دهید کنجکاوی شما آشکار شود: تاریخ انواع غذاها و اثاثیه منزل را بیاموزید ، از وضعیت بد خدمتگزاران قرون وسطایی وحشت کنید و در مورد باورهای غلط گذشته در مورد زنان و رابطه جنسی بخوانید.

در تابستان 1662 ، ساموئل پیپس ، آن زمان یک مقام دریایی جوان امیدوار کننده ، از رئیس خود ، کمیسر دریاسالاری پیتر پت ، برای شام در خانه خود در سیزینگ لین ، کنار برج لندن دعوت کرد. پیپس بیست و نه ساله احتمالاً امیدوار بود رئیس خود را تحت تأثیر قرار دهد ، اما وقتی به او یک بشقاب ماهیان خاویاری دادند ، او وحشت کرد که در آن "دسته ای از کرم های کوچک در حال ازدحام هستند".

پیپ ها تقریباً از شرم سوزانده شدند: حتی در آن زمان ، مردم به ندرت چنین جلوه های خشونت آمیزی از زندگی را در بشقاب های خود پیدا می کردند. اما آنها اغلب مجبور بودند با این واقعیت برخورد کنند که غذا قدیمی است یا مشکوک است. شرایط ضعیف ذخیره سازی منجر به این واقعیت می شود که محصولات به سرعت خراب می شوند یا با مواد خطرناک و کاملاً بی اشتها رنگ آمیزی و رقیق می شوند.

تقلب کنندگان مواد غذایی به ترفندهای واقعاً شیطانی روی آورده اند. شکر و سایر چاشنی ها و ادویه جات گران قیمت غالباً با گچ ، آلاباستر ، ماسه ، گرد و غبار و سایر چیزهای غیرقابل خوردن پر می شد. شمع یا گوشت خوک به روغن اضافه شد. به گفته منابع معتبر مختلف ، یک عاشق چای به راحتی می تواند بدون اطلاع از هر چیزی از خاک اره گرفته تا فضولات گوسفندی پودر شده بنوشد. جودیت فلاندرز در کتاب "خانه ویکتوریا" می نویسد که در یک دسته چای با دقت بازرسی شده ، کمی بیش از نیمی از چای واقعی وجود داشت ، بقیه محموله شامل ماسه و خاک بود. مخلوط به سرکه اسید سولفوریک(برای ادویه بیشتر) ، در شیر - گچ ، در جین - سقز. آرسنید مس سبزیجات را سبزتر و ژله ای براق می کند. کرومات سربی رنگی طلایی به نان و رولت و خردل رنگ روشن تری می بخشد. استات سرب برای شیرین تر کردن نوشیدنی ها استفاده می شد و سرب قرمز ظاهر پنیر گلوستر را بهبود می بخشید (اگرچه مطمئناً آن را سالم تر نمی کرد).

به نظر می رسد چنین محصولی وجود نداشته باشد که مغازه داران حیله گر نتوانند با دستکاری های مختلف متقلبانه "بهبود" یافته و هزینه را کاهش دهند. توبیاس اسمولت در رمان محبوب خود سفر هامفری کلینکر (1771) می نویسد:

تا دیروز ، یک تاجر کثیف را در خیابان دیدم که گرد و خاک گیلاس را با بزاق خودش می شست ، و چه کسی می داند ، یک خانم اهل سنت با انگشتان ناخالص یک تاجر سنت جم. در مورد آشفتگی کثیفی به نام توت فرنگی چیزی برای گفتن وجود ندارد. با دستهای چرب از یک سبد گرد و غبار به سبد دیگر منتقل می شود و سپس با شیر زننده مخلوط با آرد که به آن خامه می گویند روی میز سرو می شود.

نان مخصوصاً بد بود. بیایید دوباره حرف را به اسمولت بدهیم:

نانی که من در لندن می خورم ، خمیر غیرقابل هضم است که با گچ ، زاج و خاکستر استخوان مخلوط شده است ، بی مزه و ناسالم به میزان مساوی.

چنین اتهاماتی در آن زمان رایج بود و احتمالاً خیلی زودتر بیان شده بود (خط داستان جک و ساقه لوبیا را به خاطر بسپارید: "من استخوانهای او را خرد خواهم کرد و برای خودم نان درست خواهم کرد"). اولین ذکر روشهای گسترده تقلب در نان توسط من در جزوه ای ناشناس با عنوان "سم آشکار شده یا حقیقت ترسناک" نوشته شده در 1757 یافت شد. در جزوه ای از طرف "پزشک ، دوست خوب ما" به طور معتبر آمده بود که "کیسه های استخوان های قدیمی اغلب توسط برخی از نانوایان استفاده می شود" و "دخمه های مرده به غنیمت گرفته می شود تا ناخالصی به غذای زنده اضافه شود. " تقریباً در همان زمان ، جزوه مشابه دیگری منتشر شد - "منشاء نان ، صادقانه و نادرست ساخته شده" ، نوشته پزشک جوزف منینگ ، که در آن استدلال می شد که نانواها معمولاً آرد لوبیا ، گچ ، سفید سرب ، آهک خرد شده اضافه می کنند. و خاکستر استخوان

تصور مشابهی از نان قدیمی حتی امروز نیز وجود دارد ، اگرچه بیش از هفتاد سال پیش ، فردریک فیلبی ، در اثر کلاسیک خود در تقلب غذا (1934) ، ثابت کرد که این اتهامات ناعادلانه است. فیلبی سعی کرد نان را با استفاده از همان مواد ناخواسته ، نسبت ها و فناوری پخت که در جزوات افشا کننده توضیح داده شده بود ، بپزد. با این حال ، همه نانها ، به جز یکی ، یا مانند یک سنگ سخت به نظر می رسید ، یا اصلا پخته نشده بود. اکثر آنها بوی و طعم مشمئز کننده ای داشتند. در مقایسه با نان "مناسب" ، زمان پخت طولانی تر شد ، به این معنی که تقلب در واقع مقرون به صرفه تر است. حتی یک نان تقلبی خوراکی نبود.

واقعیت این است که نان یک محصول ظریف است و اگر مواد اشتباه را حتی در مقادیر کم اضافه کنید ، بلافاصله قابل توجه خواهد بود. با این حال ، تقریباً در مورد همه محصولات غذایی می توان همین را گفت. تصور شخصی که یک فنجان چای بنوشد و نفهمد که برگ چای نیمی از براده های فلزی بوده است دشوار است. بدون تردید برخی از تقلب ها وجود داشته است ، مخصوصاً در مورد بهبود رنگ یا جلوه ای تازه به محصول ، اما بیشتر موارد توصیف شده جداگانه یا ساختگی هستند و این احتمالاً در مورد همه ناخالصی های دانه صدق می کند (به استثنای زاج سوخته ، که کمی بعد با جزئیات بیشتری در مورد آن بحث خواهیم کرد).

برآوردن اهمیت نان در رژیم غذایی انگلیسی قرن 19 دشوار است. برای بسیاری از مردم ، نان فقط یک افزودنی مهم برای شام نبود ، بلکه خود شام بود. طبق گفته مورخ نان کریستین پترسن ، تا 80 of بودجه خانواده به غذا می رسید و 80 this از این مقدار را نان می گرفت. حتی افراد طبقه متوسط دو سوم درآمد خود را صرف غذا می کردند (امروزه این رقم حدود یک چهارم است) ، بیشتر برای نان. رژیم غذایی روزانه یک خانواده فقیر ، همانطور که تقریباً در همه منابع آن زمان مشهود است ، ظاهراً شامل چند اونس چای و شکر ، سبزیجات ، یک یا دو برش پنیر و گاهی گوشت بسیار کمی بود. بقیه نان است.

از آنجا که نان یک ماده غذایی بسیار مهم بود ، قوانین سختی برای تنظیم ترکیب و وزن آن وجود داشت و برای شکستن آنها مجازات های سنگینی در نظر گرفته بود. نانوايي كه از مشتريانش كلاهبرداري مي كرد ، مي تواند در ازاي هر نان فروخته شده ده پوند جريمه كند يا به يك ماه خانه كار محكوم شود. زمانی نانوایان بی وجدان تهدید به اخراج به استرالیا می شدند. این قوانین حفظ شد ولتاژ ثابتنانوا ، زیرا نان در حین پخت به دلیل تبخیر رطوبت وزن خود را از دست می دهد و اشتباه تصادفی آسان است. نانوایان برای اطمینان بیشتر ، گاهی اوقات یک نان اضافی به هر دوجین فروخته شده اضافه می کردند ، از این رو عبارت دوجین نانوا به این معنی است.

با این حال ، زاج یک موضوع متفاوت است. این هست ترکیب شیمیاییکه یک سولفات آلومینیوم مضاعف است ، به عنوان ثابت کننده رنگها استفاده می شود و همچنین به عنوان عامل روشن کننده در انواع فرآیندهای تولید از جمله پردازش چرم عمل می کند. زاج کاملاً آرد را سفید می کند و این موردکاملا بی ضرر نکته این است که به زاج بسیار کمی احتیاج دارد - فقط سه تا چهار قاشق غذاخوری برای یک کیسه آرد 280 پوندی ، و چنین مقدار کمی به کسی آسیب نمی رساند. به طور کلی ، زاج حتی در حال حاضر به غذا و دارو اضافه می شود. این یک ماده استاندارد در بیکینگ پودر و واکسن ها است. گاهی زاج را به دلیل خاصیت تصفیه کننده آن به آب آشامیدنی اضافه می کنند. آنها آردهای پایینی تولید می کنند - از نظر خوردنی کیفیت بسیار خوبی دارند ، اما از نظر ظاهری چندان جذاب نیستند - برای مصرف انبوه کاملاً قابل قبول هستند ، در نتیجه به نانوا اجازه می دهد تا از گندم موجود خود به نحو احسن استفاده کنند. علاوه بر این ، زاج به عنوان معرف "خشک کننده" عمل می کرد.

اجزای خارجی همیشه به محصولات اضافه نمی شوند تا حجم دومی افزایش یابد. گاهی اوقات آنها به طور تصادفی به آنجا می رسیدند. در سال 1862 ، بازرسی پارلمانی از نانوایی ها نشان داد که بسیاری از آنها "پر از تار عنکبوت بود که با آرد چسبیده سنگین شده بود و در توده های بلند آویزان شده بود" ، آماده افتادن در اولین دیگ یا سینی که به آن برخورد کرد. حشرات در امتداد دیوارها و صفحات پیشخوان حرکت می کردند. بستنی فروخته شده در لندن در سال 1881 حاوی موی انسان ، موی گربه ، حشرات ، الیاف پنبه و اجزای مشابه بود ، اما این بیشتر نتیجه بهداشت نامناسب بود تا تلاش متقلبانه برای افزایش وزن محصول. در همان زمان ، یک شیرینی پزی لندنی "به دلیل دادن رنگ زرد به شکلات خود با افزودن رنگدانه باقی مانده پس از نقاشی یک چرخ دستی" جریمه شد. با این حال ، این واقعیت که چنین حوادثی توجه روزنامه ها را به خود جلب کرد ، از انحصار آنها خبر می دهد.

سفر اسمولت به نام همفری کلینکر یک رمان طولانی است که در یک سری حروف نوشته شده است. او یک تصویر واضح ترسیم می کند زندگی انگلیسیقرن هجدهم ، بنابراین حتی در حال حاضر اغلب نقل قول می شود و به عنوان منبع استفاده می شود. اسمولت در یکی از پر رنگ ترین قسمت ها نشان می دهد که شیر در خیابان های لندن در سطل های باز حمل می شود ،

محل شیب که از درها و پنجره ها بیرون می ریزد ، آدامس های تنفسی و تنباکو عابران پیاده ، خاک زیر چرخ ها و انواع زباله هایی که پسران بد برای تفریح می اندازند کجاست. پودرهای سفالی ، که توسط نوزادان کثیف شده اند ، دوباره در شیر غوطه ور می شوند و آن را به خریدار بعدی می فروشند ، و برای بالا بردن همه چیز ، انواع حشرات از پارچه های هیولای کثیف ، که شیر زن نامیده می شود ، در این مخلوط گرانبها سقوط می کنند. .

این واقعیت که ژانر این کتاب طنز است و اصلاً نثر مستند نیست ، معمولاً مورد توجه قرار نمی گیرد. اسمولت رمان خود را از خارج از انگلستان نوشت: او به آرامی در ایتالیا درگذشت ، جایی که سه ماه پس از انتشار درگذشت.

با این حال ، منظور من این نیست که بگویم غذای بدی در آن زمان در انگلستان وجود نداشت. البته وجود داشت و مشکل اصلی گوشت آلوده و پوسیده بود. اسمیت فیلد مارکت ، برترین بازار گوشت لندن ، به دلیل کثیفی خود مشهور بود. یکی از شاهدان عینی ممیزی پارلمان در سال 1828 گفت که او "لاشه گاو پوسیده و داخل آن ، چربی گل آلود زرد رنگی را می بیند". گاوهایی که از راه دور به شهر آورده می شدند ، اغلب خسته ، مریض و بیهوده برای هر چیزی به نظر می رسیدند. گاهی گاوها با زخم پوشانده می شدند. گوسفندها گاهی زنده زنده پوست می کردند. آنقدر کالاهای خراب در بازار اسمیتفیلد فروخته می شد که حتی به آن cagmag نیز گفته شد ، یک اصطلاح عامیانه که به معنی "چیزهای پوسیده" است.

حتی اگر اهداف تولیدکنندگان خالص باشد ، خود محصولات همیشه برای سفره تازه نیستند. تحویل غذای فاسد شدنی خوراکی به بازارهای دور دست آسان نبود. افراد ثروتمند مدتها در آرزوی دیدن غذاهای خارج از کشور یا میوه های خارج از فصل روی میز خود بودند و تقریباً در ژانویه 1859 ، تقریباً تمام آمریکا کشتی را مشاهده کردند که با سیصد کشتی از پورتوریکو به نیوانگلند حرکت می کرد. هزار نفر در کشتی. پرتقال وقتی کشتی به بندر مقصد رسید ، بیش از دو سوم محموله در یک فرنی معطر پوسید. تولیدکنندگان مناطق دور افتاده حتی روی چنین نتیجه ای حساب نکرده بودند. در پامپاهای بی پایان آرژانتین ، گله های عظیمی از احشام چرا می کردند ، اما آرژانتینی ها فرصتی برای تحویل گوشت به اروپا یا آمریکای شمالی نداشتند ، بنابراین اکثر حیوانات به پودر استخوان و چربی تبدیل شدند و گوشت به سادگی دور ریخته شد. شیمیدان آلمانی Justus von Liebig در اواسط قرن نوزدهم ، در تلاش برای کمک به آنها ، فناوری تولید عصاره گوشت را پیشنهاد کرد ، نوعی مکعب بولین ، که بعداً "Oxo" نامیده شد ، اما این کمک چندانی نکرد.

باید راهی برای تازه نگه داشتن غذا برای مدت طولانی تری از آنچه طبیعت پیش بینی می کرد ، پیدا شود. در پایان قرن 18 ، نیکلاس فرانسوا اپر فرانسوی کتابی تحت عنوان "هنر حفظ مواد حیوانی و گیاهی برای چندین سال" منتشر کرد. کتاب سروصدا کرد ماهیت سیستم فوقانی این بود که محصولات در شیشه های شیشه ای قرار می گرفتند ، که به صورت هرمتی مهر و موم می شدند و سپس به آرامی گرم می شدند. این روش ، به عنوان یک قاعده ، نتیجه بسیار خوبی داشت ، اما آب بندی همیشه قابل اعتماد نبود ، گاهی هوا یا خاک به قوطی ها وارد می شد و در نتیجه ، مشتریان ناراحتی های گوارشی و مسمومیت داشتند. از آنجا که بانکهای بالایی ایمنی کامل را تضمین نمی کردند ، با احتیاط رفتار می شد.

به طور خلاصه ، قبل از اینکه غذا روی میز برود ، ممکن است مشکلات زیادی برای آن اتفاق بیفتد. بنابراین وقتی یک محصول فوق العاده در اوایل دهه 1840 ظاهر شد که وعده حل مشکل طراوت را می داد ، با خوشحالی زیادی پذیرفته شد. به طرز عجیبی ، این محصول یخ معروف بود.

ناشر AST ، مسکو ، 2014 ، ترجمه T. Trefilova

بیل برایسون

تاریخچه مختصری از زندگی روزمره و زندگی خصوصی

جس و وایت

معرفی

مدتی بعد از اینکه ما به خانه سابق یک کشیش انگلیسی در یک روستای غیرمعمول اما بی خاصیت در نورفولک نقل مکان کردیم ، به اتاق زیر شیروانی رفتم تا ببینم نشت مرموز از کجا ناشی شده است. از آنجا که در خانه ما راه پله ای برای اتاق زیر شیروانی وجود ندارد ، ما مجبور شدیم از یک پله بلند برای تکان خوردن طولانی مدت و ناشایست استفاده کنیم و به داخل سقف سقوط کنیم - به همین دلیل من قبلاً به آنجا نرفتم (و سپس من نرفتم) از چنین سفرهایی شوق زیادی احساس کنید).

وقتی سرانجام به اتاق زیر شیروانی بالا رفتم و به نوعی در تاریکی غبارآلود ایستادم ، از دیدن یک در مخفی در دیوار بیرونی ، که از حیاط قابل مشاهده نبود ، متعجب شدم. در به راحتی باز شد و من را به فضای کوچکی در پشت بام ، کمی بزرگتر از یک میز معمولی ، بین شیرهای جلو و عقب هدایت کرد. خانه های ویکتوریایی اغلب مجموعه ای از پوچی های معماری هستند ، اما این خانه کاملاً غیرقابل درک به نظر می رسید: چرا ساختن دری در جایی که نیازی به آن وجود نداشت ضروری بود؟ با این حال ، نمای فوق العاده ای از سکو وجود داشت.

وقتی ناگهان دنیای آشنا را از زاویه ای ناآشنا می بینید ، همیشه جذاب است. من پنجاه فوت بالاتر از سطح زمین بودم. در نورفولک مرکزی ، این ارتفاع در حال حاضر نمای کم و بیش پانوراما را تضمین می کند. درست جلوی من یک کلیسای سنگی قدیمی وجود داشت (خانه ما زمانی بعنوان یک ساختمان اضافه به آن اضافه می شد). بعلاوه ، در سراشیبی کمی ، در فاصله ای کمی از کلیسا و خانه کشیش ، دهکده ای وجود دارد که هر دوی این ساختمانها متعلق به آن بودند. در طرف دیگر وایموندام ابی قرار داشت ، توده ای از تجملات قرون وسطایی که بر خط افق جنوبی تسلط داشت. در نیمه راه ابی ، در مزرعه ، یک تراکتور غوغا کرد و خطوط مستقیم را روی زمین کشید. بقیه چشم انداز آرام و شیرین شبانی انگلیسی بود.

به خصوص برای من جالب بود که به اطراف نگاه کنم ، زیرا همین دیروز من با دوستم برایان آیرس در این مکان ها سرگردان بودم. برایان به تازگی بازنشسته شده بود و پیش از آن باستان شناس شهرستان بود و احتمالاً تاریخ و مناظر نورفولک را بهتر از دیگران می دانست. با این حال ، او هرگز از کلیسای روستای ما دیدن نکرد و واقعاً می خواست به این ساختمان قدیمی زیبا ، قدیمی تر از کلیسای جامع نوتردام ، و تقریباً هم سن کلیساهای جامع در چارترس و سالزبری نگاه کند. با این حال ، نورفولک مملو از کلیساهای قرون وسطایی است - به اندازه 659 قطعه (تعداد آنها در هر مایل مربع در اینجا بزرگترین در جهان است) ، بنابراین توجه زیادی را به خود جلب نمی کنند.

برایان وقتی وارد حیاط کلیسا شدیم ، آیا تا به حال متوجه شده اید که به نظر می رسد کلیساهای روستا تقریباً همیشه در خاک مدفون شده اند؟ - ساختمان کلیسا واقعاً در یک جلگه کم عمق مانند بار روی بالش ایستاده بود. فونداسیون کلیسا در حدود سه فوت زیر گورستان کلیسای اطراف قرار داشت. - میدونی چرا؟

من اعتراف کردم ، همانطور که اغلب در شرکت برایان اتفاق می افتاد ، من هیچ نظری نداشتم.

برایان اینطور نیست که کلیسا در حال فرو رفتن است. "برایان با لبخند توضیح داد. - این قبرستان کلیسا در حال افزایش است. فکر می کنید چند نفر اینجا دفن شده اند؟

سنگ قبرها را با یک نگاه ارزشمند اسکن کردم:

نمیدانم. هشتاد نفر؟ صد؟

به نظر من شما کمیبرایان با آرامش خوش اخلاق گفت. - خودت فکر کن. چنین محله ای روستایی به طور متوسط 250 نفر دارد ، این بدان معناست که در طول یک قرن ، حدود هزار بزرگسال می میرند ، به علاوه چند هزار همکلاسی فقیر کوچک که زمان بزرگ شدن را نداشته اند. این عدد را در تعداد قرن هایی که از ساخت این کلیسا می گذرد ضرب کنید ، خواهید دید که نه هشتاد و نه صد کشته ، بلکه بیست هزار نفر وجود دارد.

(همه اینها ، همانطور که به خاطر داریم ، یک قدم از درب ورودی من اتفاق می افتد.)

- بیست هزار؟ با تعجب پرسیدم.

دوستم آرام سر تکان داد.

بله ، این مقدار زیادی است. به همین دلیل است که زمین سه پا بالا رفته است. او برای مدتی مکث کرد و به من فرصت داد تا اطلاعات را هضم کنم ، سپس ادامه داد: "هزار ناحیه در نورفولک وجود دارد. تمام این سده های فعالیت بشری را در هزار ضرب کنید ، و معلوم می شود که بخش مهمی از فرهنگ مادی پیش روی ماست. - او با اشاره به برج های ناقوس که از دور بلند است ، اشاره کرد: - از اینجا می توانید ده یا دوازده قصر دیگر را ببینید ، بنابراین در واقع شما در حال حاضر به دنبال یک ربع میلیون دفن هستید - و این اینجاست ، در سکوت روستا ، جایی که هرگز فاجعه های جدی رخ نداده است.

بیل برایسون

تاریخچه مختصری از زندگی روزمره و زندگی خصوصی

جس و وایت

معرفی

من اعتراف کردم ، همانطور که اغلب در شرکت برایان اتفاق می افتاد ، من هیچ نظری نداشتم.

سنگ قبرها را با یک نگاه ارزشمند اسکن کردم:

نمیدانم. هشتاد نفر؟ صد؟

(همه اینها ، همانطور که به خاطر داریم ، یک قدم از درب ورودی من اتفاق می افتد.)

- بیست هزار؟ با تعجب پرسیدم.

دوستم آرام سر تکان داد.

با توجه به گفته های برایان ، برای من روشن شد که چرا باستان شناسان سالانه 27000 عتیقه در نورفولک شبستانی و کم جمعیت پیدا می کنند - بیشتر از هر استان دیگر در انگلستان.

مردم مدتها قبل از انگلستان به انگلستان چیزهایی را از دست داده اند. برایان نقشه ای را به من نشان داد یافته های باستان شناسیدر محله ما تقریباً در هر زمینه ای چیزی یافت شده است - ابزارهای نوسنگی ، سکه ها و سفالهای رومی ، سنجاق ساسون ، گورهای عصر برنز ، آثار وایکینگ. در سال 1985 ، یک کشاورز در حال عبور از یک مزرعه ، یک آویز نادر فالیک رومی را در نزدیکی محدوده حوزه ما کشف کرد.

من تصور می کنم مردی در توگا بسیار نزدیک سایت من ایستاده است. او با گیجی از بالا به پایین دست می زند و متوجه می شود که یک جواهر با ارزش از دست داده است. فقط فکر کنید: آویز او برای هفده یا هجده قرن در خاک ماند ، از نسلهای بی پایان افرادی که مشغول بودند جان سالم به در برد. فعالیت های مختلف، تهاجمات ساکسون ها ، وایکینگ ها و نورمان ها ، تولد ملت انگلیس ، توسعه سلطنت و همه چیز دیگر ، قبل از اینکه توسط یک کشاورز در پایان قرن بیستم انتخاب شود ، احتمالاً از چنین غیر معمول بسیار شگفت زده شد پیدا کردن!

بنابراین ، روی پشت بام خانه خود ایستاده و چشم انداز غیر منتظره ای را باز کردم ، از عجیب بودن وجود ما شگفت زده شدم: پس از دو هزار سال فعالیت انسانی ، تنها یادآور دنیای بیرونیک آویز فالیک رومی باقی می ماند. قرن ها بعد ، مردم بی سر و صدا کارهای روزمره خود را انجام می دادند - غذا خوردن ، خوابیدن ، داشتن رابطه جنسی ، تفریح ، و من ناگهان فکر کردم که تاریخ ، در اصل ، شامل چنین چیزهای معمولی است. حتی انیشتین بیشتر زندگی فکری خود را صرف تفکر در مورد تعطیلات ، یک بانوی جدید ، یا پای برازنده یک خانم جوان از تراموا در خیابان کرد. این چیزها زندگی و افکار ما را پر می کند ، اما ما اهمیت خاصی برای آنها قائل نیستیم. نمی دانم چند ساعت در مدرسه برای مطالعه مصالحه میسوری یا جنگ اسکارلت و رز سفید سپری کردم ، اما هرگز به من اجازه داده نمی شد که به همان اندازه زمان را به تاریخ غذا ، سابقه خواب ، رابطه جنسی یا سرگرمی.

من فکر کردم ممکن است جالب باشد: یک کتاب درباره چیزهای معمولی که مدام با آنها سر و کار داریم بنویسید ، در نهایت به آنها توجه کنید و به آنها ادای احترام کنید. با نگاهی به اطراف خانه ام ، با ترس و سردرگمی متوجه شدم كه چقدر از دنیای زندگی روزمره در اطرافم اطلاع ندارم. یک بعد از ظهر ، وقتی پشت میز آشپزخانه نشسته بودم و به صورت مکانیکی نمکدان و فلفل نمک را در دستانم می چرخاندم ، ناگهان تعجب کردم: چرا ، در واقع ، با همه تنوع ادویه جات و ادویه ها ، ما این دو را بسیار احترام می گذاریم؟ چرا فلفل و هل یا مثلاً نمک و دارچین نه؟ و چرا چنگال دارای چهار شاخه است و نه سه یا پنج؟ باید توضیحاتی برای این قبیل موارد وجود داشته باشد.

وقتی لباس می پوشیدم ، تعجب می کردم که چرا همه کت های من روی هر آستین چند دکمه بی فایده دارند. آنها در رادیو در مورد شخصی صحبت می کردند که "هزینه اقامت و میز را پرداخت" ، و من متعجب شدم: ما درباره چه نوع میز صحبت می کنیم؟ ناگهان خانه من برایم مکانی اسرارآمیز به نظر رسید.

و سپس تصمیم گرفتم به سفری در خانه بروم: در همه اتاقها قدم بزنم و بفهمم که هر کدام از آنها چه نقشی در تکامل زندگی خصوصی داشتند. حمام داستان بهداشت ، آشپزخانه داستان آشپزی ، اتاق خواب داستان رابطه جنسی ، مرگ و خواب و ... است. تاریخ جهان را بدون خروج از خانه خواهم نوشت!

اعتراف می کنم ، ایده را دوست داشتم. من اخیراً کتابی را به پایان رساندم که در آن سعی کردم جهان و چگونگی شکل گیری آن را درک کنم - این کار ، به صراحت ، کار آسانی نبود. بنابراین ، من با خوشحالی به چنین شیء واضح و نامحدودی از توصیف ، مانند خانه کشیش قدیمی در حومه انگلیس ، فکر کردم. بله ، این کتاب را می توان به راحتی در دمپایی تنظیم کرد!

اما آنجا نبود. خانه یک شیء شگفت آور پیچیده است. در کمال تعجب ، من کشف کردم که هر اتفاقی در جهان می افتد - اکتشافات ، خلاقیت ها ، پیروزی ها ، شکست ها - همه ثمرات آنها در نهایت به هر طریقی در خانه های ما به پایان می رسد. جنگ ، قحطی ، انقلاب صنعتی ، عصر روشنگری - شما آثار آنها را در مبل و کمد خود ، در پرده های پرده ، در نرمی بالش های پایین ، در رنگ دیوارها و در آب جاری از شیر پیدا خواهید کرد. تاریخ زندگی روزمره فقط تاریخ تختخواب ، کابینت و اجاق گاز نیست ، همانطور که قبلاً مبهم تصور می کردم ، تاریخ اسکوربوت ، گوانو ، برج ایفل ، ساس ، ربودن اجساد و تقریباً همه چیز است. موارد دیگری که تا کنون در زندگی بشر رخ داده است. خانه پناهگاهی از تاریخ نیست. خانه جایی است که تاریخ در نهایت منجر می شود.