Витамините и тяхната роля в организма. Съобщение по темата за витамин С накратко Съобщение по темата за витамините по технологията

Витамин С или аскорбинова киселина е водоразтворим витамин. /уебсайт/

Повечето животни могат да синтезират витамин С от захарите глюкоза и галактоза, но при хората липсва ензимът L-гулонолактон оксидаза, необходим за това превръщане.

Животни, които не могат да синтезират витамин С:

примати;
Морски свинчета;
индийски плодов прилеп;
розов корем bulbul (южноазиатска пойна птица);
Дъгова пъстърва;
кохо сьомга (вид риба от семейството на сьомгата);
един от видовете японски лабораторни плъхове.

Защо нашите предци са загубили или никога не са имали способността да синтезират витамин С е една от най-големите мистерии на човешката биохимия. Смята се, че в резултат на генетичен провал, настъпил преди около 60 милиона години, хората страдат от генетично заболяване, наречено хипоаскорбаемия.

Този генетичен дефект може да увеличи риска от общи заболявания като вирусни инфекции, висок холестерол, коронарна болест на сърцето и рак, както и да намали способността ни да се справяме със стреса.

Козите, например, чието тегло е сравнимо с теглото на възрастен, произвеждат от 2 g до 13 g витамин С на ден, в зависимост от нивото на стрес и заболяване.

Вегетарианската диета на нашите предци е била богата на витамин С благодарение на растения като тученицата. Приемът на витамин С е бил по-висок от съвременната диета - 392 mg на ден, което им е позволило да оцелеят въпреки генетичния дефект.

Защо се нуждаем от витамин С

Той е важен антиоксидант, особено за очната леща. Възстановява други антиоксиданти като витамин Е.

Необходим е за превръщането на аминокиселините пролин, хидроксипролин в процеса на синтеза на колаген, а също така участва в метаболизма на хормоните на стреса и регулирането на имунните реакции.

Наличието на витамин С в храната повишава абсорбцията на желязо в червата чрез превръщане на двувалентно желязо (Fe3+) в двувалентно желязо (Fe2+).

Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), витамин С допринася за:

нормалното функциониране на имунната система;
образуването на колаген за нормалното функциониране на кръвоносните съдове, костите, хрущялите, венците, кожата и зъбите;
нормален метаболизъм;
нормалното функциониране на нервната система;
нормално психологическо състояние;
защита на клетките от оксидативен стрес;
възстановяване ;
повишена абсорбция на желязо.

Източници на витамин С

Витамин С се намира главно в плодовете и зеленчуците, особено богати на:

касис;
горски плодове;
гуава;
цитрусови плодове;
манго;
Чушка;
зеленолистни зеленчуци.

Животинските източници включват бъбреци, черен дроб и кожа от китове, които са важен източник за диетата на инуитите.

Антиоксидантите са органични съединения, намиращи се в храните, особено в ярко оцветените зеленчуци и зърнени храни. Снимка: evitaochel/pixabay/CC0 Public Domain

Витамин С обаче е нестабилен, като до две трети се губят по време на обработката, готвенето и съхранението на храната. Плодовите сокове бързо губят витамин С, когато са изложени на въздух.

Недостиг на витамин С

Липсата на витамин С причинява скорбут, бери-бери, свързано с лошо производство на колаген, лошо зарастване на рани, кървене на венците и загуба на зъби. Ако не се лекува, скорбутът е фатален.

Минималният дневен прием на витамин С е 10 mg, 20 mg на ден са необходими за правилното зарастване на рани.

Симптомите, които могат да бъдат свързани с липсата на витамин С, включват:

чести настинки и други инфекции;
суха, груба, люспеста кожа;
сухи, напукани устни;
болки в ставите и мускулите;
умора;
слабост.

Симптомите, които могат да бъдат свързани с голям дефицит на витамин С, включват:

лошо зарастване на рани;
анемия;
заплетена, чуплива коса;
косопад;
възпаление, подуване, кървене на венците;
кървене от очите и носа.

Витамин С и общо здраве

Усложнения на диабета

Витамин С има благоприятен ефект върху нивата на глюкозата, но хората с диабет имат нива на витамин С, които са с около 30% по-ниски от тези на недиабетиците.

Когато нивата на кръвната захар се повишат, част от глюкозата се превръща в сорбитол вътре в клетките, което допринася за диабетни усложнения, засягащи очите (ретинопатия, катаракта) и нервната система (периферна невропатия).

Витамин С намалява производството на сорбитол, като блокира един от ензимите, необходими за превръщането на глюкозата в сорбитол (алдозоредуктаза).

Приемът на 1 g витамин С на ден само за две седмици може да намали количеството на сорбитол в червените кръвни клетки (еритроцити) с повече от 12%, 2 g с 44,5% при диабетици.

Витамин С също подобрява разширяването на кръвоносните съдове и кръвния поток при хора с диабет, който често е нарушен поради увреждане от свободните радикали.

Сърдечно-съдови заболявания

Витамин С предпазва в кръвния поток от окисляване, за да предотврати инфаркт и инсулт. Витамин С също подобрява способността на черния дроб да превръща холестерола в жлъчни киселини.

Проучване в Норфолк, Обединеното кралство с над 20 000 възрастни установи, че хората с високи кръвни нива на витамин С, извлечен от плодове и зеленчуци, са с 22% по-малко склонни да развият хипертония, отколкото тези с ниски нива на витамин С.

В същото време те са два пъти по-склонни да не умрат, включително от сърдечно-съдови заболявания, в рамките на четири години.

Въпреки това, анализ на данни от 15 проучвания, включващи повече от 188 000 души, установи, че като цяло добавките с антиоксидантни витамини не повлияват значително риска от инфаркт или инсулт.

Катаракта

Витамин С е важен антиоксидант за очите. Проучванията показват, че дългосрочната добавка на витамин С може да намали развитието на свързана с възрастта катаракта.

Въпреки това, скорошен анализ на данни от девет проучвания, включващи повече от 117 000 души на възраст 35 и повече години, не откри доказателства, че антиоксидантните добавки (бета-каротин, витамин С или витамин Е) могат да предотвратят или забавят развитието на свързаната с възрастта катаракта.

Настинка

Витамин С е една от най-популярните съставки за профилактика или лечение на обикновена настинка. Витамин С потиска активирането на вирусните гени и вирусът умира.

Грипният вирус има осем нишки РНК, покрити с протеинова обвивка, на повърхността на която има два протеина. Това са хемаглутинин (H) и невраминидаза (N). Тяхната постоянна променливост е това, което кара вируса на свинския грип да избяга от действието на имунната система. Снимка: wikipedia.org/CC0 Public Domain

Проучвания, включващи ученици и студенти, показват, че витамин С може да намали риска от настинка с цели 30%.

Тежките упражнения увеличават вероятността от респираторни инфекции, а добавките с витамин С могат да защитят военния персонал и да увеличат издръжливостта на спортистите в дози, вариращи от 600 mg до 1 g витамин C на ден.

Анализът на данните от 29 проучвания, включващи 11 300 души, също показва постоянно намаляване на продължителността на обикновената настинка с 8% за възрастни и 14% за деца. Тежестта на симптомите на настинка също беше намалена.

камъни в жлъчката

Витамин С влияе върху разграждането на холестерола и жлъчните киселини и при жените може да намали риска от симптоматични камъни в жлъчката с 13%, което не се наблюдава при мъжете.

подагра

Витамин С може да понижи нивата на пикочната киселина. Данните от 13 проучвания, включващи 556 души с повтаряща се подагра, показват, че приемането на 500 mg витамин С на ден значително намалява нивата на пикочната киселина.

Проучване на близо 47 000 мъже измерва нивата на витамин С на всеки 4 години в продължение на 20 години. В сравнение с мъжете, които са получавали по-малко от 250 mg витамин С на ден, тези, които са приемали 500 mg до 999 mg на ден, са с 17% по-малко вероятно да развият подагра; от 1000 до 1499 mg на ден - с 34%, 1500 mg на ден или повече - с 45%.

остеопороза

Витамин С е от съществено значение за синтеза на колаген, структурен протеин, който съставлява 30% от обема на костите.

Витамин С стимулира костния потенциал на клетките (остеобластите), повишава активността на витамин D и отлагането на калций в костната тъкан. Жените с постменопаузална остеопороза имат значително по-ниски нива на витамин С от тези без остеопороза.

Остеоартрит

Витамин С може да намали риска от загуба на хрущял и прогресия на заболяването при хора с остеоартрит. Рискът от остеоартрит е 1,9 пъти по-нисък при хора, които получават препоръчителното количество витамин С или повече.

сперма

Спермата съдържа осем пъти повече витамин С от кръвта. За здравето на сперматозоидите е важно да се спре слепването на сперматозоидите и да се защити генетичният материал (ДНК) на спермата от окислително увреждане.

Приемането на 1 g витамин С два пъти на ден в продължение на два месеца увеличава средния брой на сперматозоидите от 14,3 x106 на ml до 32,8 x106 на ml; броят на сперматозоидите с нормална морфология - от 43% на 66,7%, а броят на сперматозоидите с нормална перисталтика - от 31,2% на 60,1%.

Увреждане на кожата

Ултравиолетовата светлина уврежда кожата, така че продължителното излагане на слънце причинява стареене на кожата, кожата става люспеста и набръчкана, с грапава текстура.

Витамин С предпазва кожата от UV увреждане и сега се добавя към много козметични кремове, предназначени да забавят видимите признаци на стареене на кожата.

От колко витамин С се нуждаем?

В ЕС стандартният прием на витамин С е 80 mg, в САЩ е 60 mg. Изискванията се увеличават по време на бременност и кърмене.

Пушачите трябва да консумират допълнителни 35 mg витамин С на ден, за да компенсират оксидативното увреждане, причинено от излагането на цигарен дим.

Редовните западни диети осигуряват 64 mg витамин С на ден.

Добавки

Ефективността на усвояването на витамин С зависи от неговото количество. При до 200 mg като единична доза, абсорбцията на витамин С е почти пълна чрез активен транспортен процес.

При единични дози над 500 mg той също се абсорбира чрез процес на дифузия, който е по-малко ефективен, само около половината от дозата от 1,5 g се абсорбира и само 16% от 12 g.

Безопасност

Част от витамин С се превръща в оксалова киселина, но твърдението, че големи дози могат да причинят оксалатни камъни в бъбреците, се оказа неоснователно.

Въпреки това, в случай на рецидив на каменна болест, дефект в метаболизма на аскорбинова киселина или оксалова киселина, както и при бъбречна недостатъчност, се препоръчва ограничаване на дневния прием на витамин С до 100 mg.

Големите дози витамин С могат да причинят лошо храносмилане или диария. Това до голяма степен се дължи на повишената киселинност на витамин С, а не на неговата токсичност.

Историята на човечеството познава много погрешни схващания, които дълго време се приемаха за истини. Така беше и с възгледите за храната.

До втората половина на 19-ти век физиолозите по света вярваха, че само протеините, мазнините, въглехидратите, както и минералните соли и водата са жизненоважни компоненти на продуктите. Но постепенно фактите започнаха да се натрупват, принуждавайки учените да преразгледат това погрешно твърдение. Днешната публикация е за витамините.

Как са открити витамините

Кои са фактите, които накараха учените да променят мнението си за хранителната стойност на това, което ядем и пием:

Значителният опит от дългите морски пътувания показва, че дори и с достатъчно хранителни запаси, моряците често умират от скорбут. И така, от 265 членове на екипажа, 248 души са починали от нейните симптоми.
Историята на изследването на Арктика също е пълна с трагични страници, когато смелите полярни изследователи умират не от глад и студ, а от най-тежките симптоми, характерни за скорбута. Тази болест не пощади храбрия Витус Беринг, героят - полярен изследовател Г. Я. Седов и много други знайни и незнайни завоеватели на ледените континенти.
Жителите на Япония и Индонезия са били предразположени към странно заболяване, наречено "бери-бери", което означава "окови". Тези. най-ярката проява на това заболяване е тежестта в краката и залитащата походка. Затворниците в някои затвори също страдат от него. Всички ядяха олющен ориз.

Анализирайки такива факти, физиолозите се опитаха да разберат причините, които ги причиняват. Обяснението е получено благодарение на наблюдението на лекаря от Холандия Ейкман. Наблюдавайки поведението на пилетата в двора за птици, той забеляза, че птица, която яде изключително варен ориз, се разболява от бери-бери, но добавянето на трици към храната им бързо лекува тези птици.

По-нататъшните изследвания позволиха да се открие специална група вещества, жизненоважни за човешкото тяло. Тъй като те са регулатори на метаболизма, осигуряващи нормалното протичане на физиологични и биохимични процеси, тези вещества бяха наречени витамини (от латинската дума vita - живот). С липсата или отсъствието им тялото изпитва един вид "глад". И той е поразен от коварни заболявания, като бери-бери, скорбут, рахит и др.

Спасителната роля на триците вече е лесно обяснима. Триците са най-питателната и полезна част от зърнените храни. Именно витамините, съдържащи се в триците, спасиха царството на птиците от изчезване.

Приятели на нашето тяло

Въпреки огромната стойност на витамините, количеството на този "еликсир на живота" трябва да бъде много малко. Естествените витамини и минерали се намират в пресни зеленчуци и плодове в достатъчни количества. Ето защо трябва, ако е възможно, да ги включвате в диетата си всеки ден.

А сега нека се опитаме да разберем "витаминното царство". Сега Науката признава 13 групи вещества като витамини.За да ги обозначите, използвайте буквите от латинската азбука и имената, дадени им при получаване:

Витамин А, иначе наричан ретинол или каротин. Той е "отговорен" за нашата визия. Ако при преминаване от светла стая в тъмна адаптацията (пристрастяването) продължава повече от 6 секунди - време е да се опирате на жълти и червени плодове и зеленчуци, те ще ви помогнат да компенсирате липсата на каротин. Телешки и свински черен дроб, хайвер, мляко са богати на този витамин. Ако забележите лющене и сърбеж на кожата, сухота на дихателните пътища, виновникът все още е същият - липсата на витамин А.
Витамини от група В. Тяхната роля е особено голяма в производството на протеини - основният строителен материал на нашите мускули, за укрепване на нервната и ендокринната система. В тази група има много видове витамини. Нека разгледаме някои от тях. Това е B1 (тиамин), чието отсъствие причинява скорбут, бери-бери и други заболявания. Дори неговият дефицит причинява отслабване на паметта, слабост, безсъние и липса на апетит. Пълнозърнест хляб, бобови растения, свинско месо, яйца са богати на този компонент. Ако сте преодолени от замаяност, летаргия - витамин В6 ще помогне за решаването на проблема. Достатъчно е да ядете 100 г суров ориз, боб или грах на ден и тези симптоми ще ви оставят на мира.
Ако очите се уморяват бързо, ноктите се ексфолират и нощният сън не носи желаната почивка, тялото няма витамин D. Те са богати на скумрия и писия, черен дроб на треска и пилешки жълтъци.
Безкрайните настинки отравят живота - това означава, че имунитетът е намалял, виновен е витамин С или по-скоро липсата му. В големи количества се съдържа в касиса, шипката, чушката, лимона и киселото зеле.

С други думи, грижете се добре за тялото си. Той ще ви каже какви витамини и микроелементи му липсват, за да бъде здрав и весел. Но по-точна информация за снабдяването на организма с витамини може да се получи чрез изследване на кръв и урина.

Какво друго трябва да знаете за витамините

Въпреки това, не винаги е възможно да се компенсира липсата на витамини за сметка на храната. След това можете да използвате "аптечните" витамини.

Повечето от тях се получават в химически лаборатории от природни продукти. На рафтовете на аптеките можете да намерите мултивитамини,т.е. лекарства, които включват няколко различни витамина и често минерални и органични добавки. Понякога това е цял комплекс от витамини. Тогава те се наричат мултивитамини.

Според характера на усвояване и запазване в организма витамините се делят на водоразтворими и мастноразтворими.Първата група е най-многобройна, но групата на мастноразтворимите включва само четири витамина A, D, E и K.

Мастноразтворимите витамини могат да се съхраняват в тялото в черния дроб и в мастната тъкан. Този вид витаминно депо позволява на тялото да има резерви от тези вещества и, ако е необходимо, да ги използва. Този резерв може да се съхранява в тялото от 1 до 2 години.

Докато срокът на годност на техните водоразтворими "братя" е от няколко дни до 6 седмици. Те се разтварят лесно във вода, но влизат в кръвообращението веднага от храната и се отделят от тялото с урината, така че трябва да се приемат ежедневно.

Нарушаването на приема на витамини може да причини три патологични състояния:

липсата им - авитаминоза;
липсата им е хиповитаминоза;
техният излишък - хипервитаминоза.

Хипервитаминозата всъщност е отравяне на тялото с предозиране или индивидуална непоносимост към витамини. Освен това признаците на тази патология за всеки витамин са различни. Най-често те могат да бъдат причинени от мастноразтворими витамини, т.к. само те имат способността да се натрупват в тялото.

Как да спасим тези крехки съкровища

Ако синтетичните витамини са защитени от разрушаване, тогава живите витамини, съдържащи се в храните, лесно губят свойствата си. Основните им врагове са слънчевата светлина, кислородът, времето и топлината. Ето защо е много важно правилно да съхранявате зеленчуците и плодовете и да използвате печене и пара при готвене.

И ако нямате възможност да ядете пресни зеленчуци и плодове, не пренебрегвайте замразените плодове.

В края на краищата, те се обработват веднага след събирането и запазват максимално витаминното си богатство.

Ако това съобщение е било полезно за вас, ще се радвам да ви видя

витамини.

витамин ° С

(аскорбинова киселина).

Работата на ученик от 10 "А" клас

Максимко Данила

Витамини (от латинската дума vita - живот) - група органични съединения с разнообразна химическа природа, необходими за храненето на хората, животните и други организми в незначителни количества в сравнение с основните хранителни вещества (белтъчини, мазнини, въглехидрати и соли) , но от голямо значение за нормалния метаболизъм и жизнената дейност.

Витамините са или част от ензими, или са компоненти на ензимни реакции. При недостиг на витамини в организма се нарушава дейността на ензимните системи, в които те участват, а оттам и обмяната на веществата. Известни са няколкостотин ензима, които включват витамини, и огромен брой реакции, катализирани от тях.

Откриването на витамините се свързва с името на руския учен Н. И. Лунин, който през 1880 г. експериментално установи, че хранителните продукти съдържат неизвестни хранителни фактори, необходими за живота. Учените Казимир Функ, Х. Ейкман, Ф. Г. Хопкинс допринасят за развитието на витаминологията; А. Сент-Гери направи открития в областта на процесите на биологично окисление, особено свързани с изследването на витамин С.

Аскорбиновата киселина или витамин С (водоразтворим витамин, мощен антиоксидант) играе важна роля в организма. Участва в редокс процесите, насърчава най-оптималния ход на тъканния метаболизъм, предпазва еритроцитния хемоглобин от окисление, стимулира синтеза на тропоклаген от фибробластите и образуването на колагенови структури, участва в процесите на възстановяване, играе важна роля за поддържане на нормалното състояние на капилярната стена, спомага за създаването на запаси от гликоген в черния дроб и повишава неговата антитоксична функция, участва в синтеза на стероидни хормони на надбъбречната кора и в метаболизма на тироксина, участва в поддържането на нормалната структура и функция на клетъчните мембрани, повишава защитните механизми и устойчивост на организма, има защитен ефект срещу токсични вещества (анилин, олово, нитрозамини, въглероден дисулфид и др.), има антибластомогенен ефект.

Растенията са основният източник на витамини. Хората и животните получават витамини директно от растителни храни и индиректно чрез животински продукти. Микроорганизмите също играят важна роля в образуването на витамини. Витамините влизат в тялото на животните и хората с храна, през стената на стомашно-чревния тракт и образуват множество производни, които като правило се свързват със специфични протеини и образуват ензими, които участват в метаболизма.

В човешкото тяло аскорбиновата киселина не се образува и няма натрупвания от нея. Необходимото количество витамин С (възрастни от 50 до 100 mg, деца от 30 до 70 mg на ден) трябва да идва от храната. Основните му източници са сухи шипки (1200 mg на 100 g), касис (200 mg на 100 g), цитрусови плодове (40-60 mg на 100 g), червени боровинки, червени боровинки, арония, ябълки, праскови, череши 910- 15 mg на 100 g), ягоди (60 mg на 100 g), бяло зеле (40-50 mg на 100 g), малини, цариградско грозде (25-30 mg на 100 g), домати, зелени сладки пиперки, червени чушки, зелен лук, киселец, спанак, маруля (40-55 mg на 100 g), магданоз (150 mg на 100 g), картофи, цвекло.

Аскорбиновата киселина и синтетично се произвежда под формата на прах, дражета, таблетки с глюкоза и др. Аскорбиновата киселина е част от различни мултивитаминни препарати.

Съдържанието на витамин С в храните се влияе значително от съхранението на продуктите и тяхната кулинарна обработка. Витамин С се разрушава бързо в обелените зеленчуци, дори когато са потопени във вода. Осоляването и ецването унищожават витамин С. Готвенето води до намаляване на съдържанието на аскорбинова киселина в продукта. Витамин С се запазва по-добре в кисела среда.

Липсата на доставка на витамини в организма води до неговото отслабване, рязката липса на витамини - до разрушаване на метаболизма и заболявания - бери-бери, което може да завърши със смъртта на тялото. Авитаминозата може да възникне не само от недостатъчен прием на витамини, но и от нарушение на процесите на тяхното усвояване и използване в организма.

Признаци на дефицит на витамин С са скорбут, цианоза на устните, носа, ушите, ноктите, кървене, множество кръвоизливи, разхлабване и цианоза на венците, подуване на междузъбните папили, бледност и сухота на кожата, хипотермия, кератинизация на косата нишки, болка в ходилата.

Предотвратяването на дефицита на витамини е производството на храни, богати на витамини, достатъчната консумация на зеленчуци и плодове, правилното съхранение на храните и тяхната рационална технологична обработка в хранително-вкусовата промишленост, общественото хранене и у дома. При липса на витамини - допълнително обогатяване на храненето с витаминни препарати, обогатени хранителни продукти за масова консумация.

Витамин С се предписва при скорбут, някои заболявания на стомашно-чревния тракт, кървене, алергии, колагенози, атеросклероза, инфекциозни заболявания, превантивни интоксикации.

Проучванията показват, че високите дози витамин С могат да удължат живота и да подобрят състоянието на пациенти с някои видове рак. Има доказателства, че много високи дози аскорбинова киселина могат да попречат на нормалното оплождане, да причинят спонтанни аборти, да повишат съсирването на кръвта и да имат неблагоприятен ефект върху бъбречната и панкреатична функция. Опасността от предозиране на аскорбинова киселина обаче е преувеличена. Резултатите от многобройни изследвания позволяват да се смята, че хипервитаминоза С практически не се проявява.

Системният прием на големи дози витамин С намалява риска от рак на устната кухина, хранопровода, ларинкса, стомаха, гърдата, мозъка. Големите дози витамин С (около 1 g на ден) донякъде премахват изключително опасните ефекти на тютюневия дим върху тялото на пушача.

Основният източник на витамини за животните са фуражите.

Препратки:

· „Голяма съветска енциклопедия“. Главен редактор: А. М. Прохоров. Москва, 1971 г.

«Медицинска популярна енциклопедия. Човек и здраве. Г. Билич, Л. Назарова. Москва, 1998 г.

«Популярна медицинска енциклопедия. Голяма медицинска енциклопедия. Главен редактор: Б. В. Петровски. Москва, 1979 г.

В доклад на тема „Витамини“ ще се говори за значението на витамините за човешкото здраве. Доклад за витамините може да бъде представен на урок по химия.

Съобщение по темата "Витамини"

Витамините са органични съединения, необходими за нормалното функциониране на организма. Витамините са неразделна част от много ензими.

Сега учените разграничават 13 групи витамини. Витамините се обозначават с букви от латинската азбука (витамини A, B, C, D, E, K и др.); освен това имат специални имена.

Витамин А, известен още като ретинол или каротин. Той е "отговорен" за нашата визия. Плодовете и зеленчуците с жълт и червен цвят ще ви помогнат да компенсирате липсата на каротин. Телешки и свински черен дроб, хайвер, мляко са богати на този витамин. Ако забележите лющене и сърбеж на кожата, сухота на дихателните пътища, виновникът все още е същият - липсата на витамин А.

витамини от група В. Те са необходими за производството на протеини - основният строителен материал на мускулите, за укрепване на нервната и ендокринната система. В тази група има много видове витамини:

B1 (тиамин), липсата на който причинява скорбут, загуба на паметта, слабост, безсъние и липса на апетит. Пълнозърнест хляб, бобови растения, свинско месо, яйца са богати на този компонент.
витамин B6. Ако сте преодолени от замайване, летаргия, това показва липсата му. Достатъчно е да ядете 100 г суров ориз, боб или грах на ден и тези симптоми ще ви оставят на мира.

Ако очите се уморяват бързо, ноктите се ексфолират и нощният сън не носи желаната почивка - тялото няма достатъчно витамин D. Те са богати на скумрия и писия, черен дроб на треска и пилешки жълтъци.

Витамин ЦТова ще ви помогне да засилите имунната си система и да се борите с настинките. Има го в касиса, шипката, чушката, лимона и киселото зеле.

Според естеството на усвояване и съхранение в организма витамините се делят на:

мастноразтворими - A, D, E, K,
водоразтворими - витамини С и В.

Мастноразтворими витаминимогат да се натрупват в тялото в черния дроб и мастната тъкан. Този резерв може да се съхранява в тялото от 1 до 2 години.

Водоразтворими витаминитрябва да се приемат ежедневно с храната, те не се съхраняват в тялото. Те се разтварят лесно във вода, но влизат в кръвообращението веднага от храната и се отделят от тялото с урината, така че трябва да се приемат ежедневно.

Нарушаването на приема на витамини може да причини три патологични състояния:

липсата им - авитаминоза;
липсата им е хиповитаминоза;
техният излишък - хипервитаминоза.

Стойността на витамините

Най-важните регулатори на жизнената дейност.
влияят върху растежа и развитието.
Те са част от ензимите.
Влияят на метаболизма.

Как да запазим витамините в храните?

Ако синтетичните витамини са защитени от разрушаване, тогава витамините, съдържащи се в продуктите, могат да загубят свойствата си. Слънчевата светлина, кислородът, времето и топлината разрушават витамините. Ето защо трябва да съхранявате правилно зеленчуците и плодовете, а при готвене използвайте печене и готвене на пара.

И ако нямате възможност да ядете пресни зеленчуци и плодове, не пренебрегвайте замразените плодове. В края на краищата, те се обработват веднага след събирането и запазват максимално витаминното си богатство.

Можете да съставите свое собствено кратко съобщение за витамините, като използвате тази информация.