विशेषता खाद्य इंजीनियरिंग लघु उद्यम। खाद्य उद्योग का अभियंता
खाद्य इंजीनियरिंग में खाद्य उत्पादन की तीव्रता के उद्देश्य से पेशेवर गतिविधियां शामिल हैं। उसके हितों का सर्कल बहुत व्यापक है:
भोजन, पेय पदार्थ, additives, खाद्य पदार्थ, और कंटेनर और पैकेजिंग के विभिन्न समूहों के उत्पादन में निदान, विश्लेषण, अनुकूलन और सुधार;
- उत्पाद की गुणवत्ता के नियंत्रण और हार्डवेयर प्रबंधन;
- तकनीकी प्रक्रियाओं के नए प्रकार के उपकरण और स्वचालन का विकास;
- खाद्य उद्यमों का डिजाइन और पुनर्निर्माण और बहुत कुछ।
खाद्य इंजीनियरिंग केवल मशीनीकरण और स्वचालन के कारण उत्पादन की तीव्रता नहीं है। यदि हाल ही में एक नया उत्पाद बनाने का मूल सिद्धांत इसे डिजाइन करने का सिद्धांत था रासायनिक संरचनामौजूदा उत्पादों के उपभोक्ता गुणों को बेहतर बनाने या नए बनाने के लिए कई आधुनिक प्रौद्योगिकियां कच्चे माल की प्रारंभिक संरचना को बदलने के बिना उत्पाद (थर्मल, इलेक्ट्रोफिजिकल, जैव प्रौद्योगिकी, आदि) को प्रभावित करने के विभिन्न तरीकों के उपयोग का सुझाव देती हैं।
उद्यम की संगठनात्मक संरचना उद्यम के विनिर्माण और प्रबंधन संरचनाओं का एक संयोजन है।
खाद्य उद्यम की संगठनात्मक और प्रबंधकीय संरचना की अनुमानित योजना अंजीर में प्रस्तुत की जा सकती है। एक।
किसी भी खाद्य उत्पादन का आधार एक विशेष रूप से विकसित तकनीकी प्रक्रिया (प्रणाली) है जिसमें एक निश्चित अनुक्रम में किए गए कई तकनीकी संचालन शामिल हैं।
तकनीकी संचालन के तहत, एक या किसी अन्य उत्पादों को प्राप्त करने की तकनीकी प्रक्रिया करने के लिए किए जाने वाले सरलतम कार्यों को समझा जाता है।
चित्रा 1 - संगठनात्मक और प्रबंधकीय संरचना की अनुमानित योजना
खाद्य उद्यम
एक नियम के रूप में तकनीकी संचालन, एक कार्यस्थल या एक सामान्य कार्यात्मक उद्देश्य के साथ एक या इसी प्रकार के उपकरण का उपयोग करके एक साजिश पर किया जाता है। ऑपरेशन पर तकनीकी प्रक्रिया का विभाजन अक्सर सशर्त होता है। साथ ही, 13 विशिष्ट प्रक्रियाओं को खाद्य प्रौद्योगिकियों में प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक एक तकनीकी संचालन या इसका हिस्सा हो सकता है। इसमे शामिल है:
1. अनुभाग की सतह (मिक्सिंग मीडिया) के बिना यौगिक।
2. अनुभाग (परत गठन) की सतह को संरक्षित करते समय कनेक्शन।
3. अंश पर अलगाव।
4. पीसने।
5. परिवर्तन की एक जटिल प्रक्रिया (भौतिक, रासायनिक और सूक्ष्मजीव संबंधी प्रक्रियाओं का जटिल)।
6. खुराक।
7. मोल्डिंग।
8. अभिविन्यास।
9. थर्मोस्टैटिंग।
10. हीटिंग।
11. शीतलन।
12. कुल राज्य बदलना।
13. भंडारण।
प्रत्येक तकनीकी प्रक्रिया और संचालन उपकरण के संयोजन से मेल खाता है, जो बदले में एक तकनीकी रेखा बनाता है। तकनीकी संचालन के कार्यात्मक विश्लेषण के आधार पर, तकनीकी उपकरणों के तीन मुख्य परिसरों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
ए - अंतिम अर्द्ध तैयार उत्पाद से तैयार उत्पादों के निर्माण के लिए;
में - अंतिम अर्द्ध तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए;
सी - फीडस्टॉक से मध्यवर्ती अर्द्ध तैयार उत्पादों को बनाने के लिए।
एक या किसी अन्य उत्पादों को प्राप्त करने के तकनीकी सिद्धांत के आधार पर, सभी खाद्य उत्पादन को तीन प्रकार की तकनीकी लाइनों में विभाजित किया जा सकता है:
1) घटकों में प्रारंभिक कच्चे माल को अलग करके खाद्य उत्पादन;
2) फीडस्टॉक के घटकों से इकट्ठा करके खाद्य उत्पादन;
3) फीडस्टॉक के घटकों की संयुक्त प्रसंस्करण द्वारा खाद्य उत्पादन।
पहले प्रकार के उत्पादन के कार्यान्वयन के लिए तकनीकी रेखा को अंजीर में दिखाए गए ब्लॉक आरेख के रूप में दर्शाया जा सकता है। 2।
ऐसी लाइनों की तकनीकी प्रक्रिया में, जिन्हें अक्सर कच्चे माल की प्राथमिक प्रसंस्करण के लिए लाइनों कहा जाता है, प्रसंस्करण और प्रसंस्करण के मुख्य तरीके कच्चे माल के शुद्धिकरण और डिस्सेप्लर हैं। साथ ही, एकल वितरण उत्पादों के उत्पादन में प्राप्त अपशिष्ट अक्सर होता है उपयोगी गुण और वे प्रारंभिक कच्चे माल को घटकों में अलग करके कृषि या आसन्न खाद्य उत्पादन (नकली, केक, नरम, इत्यादि) में उपयोग किए जाते हैं।
जटिल सी में (देखें चित्र 2) में धोने के लिए उपकरण, प्रदूषण और अशुद्धता से सफाई, बाहरी कवर के विनाश और फीडस्टॉक की संरचना को पीसते हैं।
समूह के उपकरण (चित्र 2 देखें) कच्चे माल को सॉर्ट करने, इससे उपयोगी पदार्थों को निकालने और उन्हें वांछित एकाग्रता में लाने के लिए है।
चित्रा 2 - खाद्य उत्पादन लाइनों के संरचनात्मक आरेख
अंतिम चरण में, उपकरण के एक समूह की मदद से (चित्र 2 देखें), तैयार उत्पादों के अंतिम उपभोक्ता गुणों का गठन किया जाता है, और इसकी पैकेजिंग और पैकेजिंग का उत्पादन होता है।
इस सिद्धांत में, आटा, वनस्पति तेल, शराब, प्राकृतिक रस आदि के उत्पादन की तकनीकी प्रक्रियाएं।
दूसरे प्रकार की तकनीकी रेखा अंजीर में प्रस्तुत की जाती है। 3. ऐसी रेखाएं जिन पर बहुविकल्पीय खाद्य पदार्थों की असेंबली स्रोत सजातीय के एक निश्चित सेट से की जाती है (कच्चे माल के संरचना, आकार, संरचना के अनुसार) को रीसाइक्लिंग लाइन कहा जाता है।
पहले चरण में, फीडस्टॉक की प्रारंभिक प्रसंस्करण समूह सी के उपकरणों का उपयोग करके भी बनाई जाती है (चित्र 3 देखें)। हालांकि, स्रोत घटकों के गुणों में अंतर को देखते हुए, इस समूह के उपकरण की सूची आमतौर पर अधिक व्यापक और विविध होती है।
समूह के उपकरण का उपयोग (चित्र 3 देखें), अंतिम अर्द्ध तैयार उत्पाद आने वाले व्यक्तिगत घटकों से बना है।
समूह ए के उपकरण (चित्र 3 देखें), जैसा कि पिछले मामले में, तैयार उत्पादों के अंतिम उपभोक्ता गुणों का निर्माण करता है, और इसके पैकेजिंग और पैकेजिंग भी बनाता है।
असेंबली द्वारा उत्पाद उत्पादन लाइनों को बहुमुखी प्रतिभा द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है और संदर्भ के बाद उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
चित्रा 3 - घटकों पर प्रारंभिक कच्चे माल के डिस्सेप्लर द्वारा खाद्य उत्पादन लाइनों का संरचनात्मक आरेख
इस सिद्धांत पर, अधिकांश बेकरी, कन्फेक्शनरी और पास्ता, सॉसेज, कटा हुआ अर्द्ध तैयार उत्पादों, बीयर, सॉस इत्यादि का उत्पादन
अंजीर में। 4. तीसरे प्रकार के उत्पादन के संगठन की संरचनात्मक योजना प्रस्तुत की। इस तरह के उत्पादन के शुरुआती चरण में, विभिन्न प्रकार के कच्चे माल की प्राथमिक प्रसंस्करण समूह सी के उपकरण का उपयोग करके किया जाता है (देखें चित्र 4)।
समूह के उपकरण (चित्र 4 देखें) का उद्देश्य उत्पादन में प्रवेश करने वाले विभिन्न व्यक्तिगत घटकों से अर्द्ध तैयार उत्पादों के गठन के लिए है।
अंतिम अर्द्ध तैयार उत्पाद समूह ए के उपकरण की तकनीकी लाइनों में आते हैं, जहां उन्हें अंतिम प्रसंस्करण, पैकिंग और पैकेजिंग के अधीन किया जाता है।
तकनीकी प्रक्रिया की इस तरह की संरचना का उपयोग कई प्रकार के दूधिया फैटी उत्पादों (दही, कुटीर पनीर, मक्खन, चीज, हलवा, चॉकलेट कैंडीज इत्यादि), मांस, मछली और सब्जी डिब्बाबंद भोजन और संरक्षण आदि के उत्पादन में किया जाता है। , जो सामान्य प्रौद्योगिकी के अनुसार उत्पादित होते हैं, लेकिन कुछ घटकों की सामग्री में भिन्न होते हैं।
उद्यमों से लैस होने पर तकनीकी प्रक्रिया के निर्माण की प्रक्रिया को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
आप गुलाम नहीं हैं!
बच्चों के लिए एक बंद शैक्षिक पाठ्यक्रम अभिजात वर्ग: "दुनिया की सच्ची व्यवस्था"।
http://noslave.org।
विकिपीडिया सामग्री - मुक्त विश्वकोष
यह सभी देखें
"खाद्य इंजीनियरिंग" लेख के बारे में एक समीक्षा लिखें
टिप्पणियाँ
लिंक
खाद्य इंजीनियरिंग अंश
- Esclarmond कौन था? क्या आप उसके बारे में कुछ जानते हैं, उत्तर?उत्तर ने दुख की बात की, "वह तीसरी थीं, और आखिरी सीनेरी मोंटसेगीरा, रेमंड और कोरबा डी पेरेइलेली की बेटी थीं," उत्तर ने दुख की बात की। - आपने उन्हें अपनी दृष्टि में हेडबोर्ड एस्क्लर्मॉन्ड से देखा। Esclarmond खुद एक हंसमुख, स्नेही और सभी प्यारी लड़की थी। वह विस्फोटक और एक फव्वारे के रूप में जंगम थी। और बहुत दयालु। अनुवाद में उसका नाम मतलब - दुनिया की रोशनी। लेकिन परिचित रूप से स्नेही रूप से उसे "प्रकोप" कहा जाता है, मुझे लगता है, इसके उभरते और चमकदार चरित्र के लिए। बस इसे एक और esclarmond के साथ भ्रमित मत करो - अभी भी एक महान Esclarmond, Dama de fua था।
यह लोगों द्वारा खुद को नकारात्मकता और अस्थिर विश्वास के लिए उपनाम था, प्यार के लिए और कतर के संरक्षण और विश्वास के लिए दूसरों की मदद करें। लेकिन यह एक और है, हालांकि बहुत सुंदर है, लेकिन (फिर से!) बहुत दुखद कहानी है। एक लारमॉन्ड, जिसे आपने "देखा", एक बहुत ही कम उम्र में स्वेतोसर की पत्नी बन गई। और अब उसके बच्चे ने जन्म दिया, जो पिता, उसके साथ अनुबंध के तहत और सभी सही के साथ, किसी भी तरह से बचाने के लिए किसी भी तरह से किया जाना चाहिए था। क्या मतलब था - वह अपने बच्चे को कुछ ही मिनटों में देखेगी, जबकि उसके पिता दौड़ने के लिए तैयार होंगे ... लेकिन, जैसा कि आप पहले ही देखने में कामयाब रहे हैं - बच्चे ने सबकुछ परेशान नहीं किया है। Esclarmond खोया ताकत, और अधिक से अधिक पैनिसालाल। दो सप्ताह के रूप में, जो सामान्य गणना के अनुसार, निश्चित रूप से एक बेटे के जन्म के लिए पर्याप्त होना चाहिए, अंत में आया, और किसी कारण से बच्चा प्रकाश पर दिखाई नहीं देना चाहता था ... पूर्ण उन्माद में होने के नाते , तेज प्रयास, Esclarmond लगभग विश्वास किया है कि वह अभी भी अपने गरीब बच्चे को आग की लौ में भयानक मौत से बचाने में सक्षम हो जाएगा। वह क्या, अजन्मे बच्चे, इसका अनुभव करना था?। Svetosar, जैसा कि वह कर सकता था, उसे शांत करने की कोशिश की, लेकिन अब वह अब कुछ भी नहीं सुना था, पूरी तरह से निराशा और निराशा में विसर्जित।
टिप्पणियाँ
लिंक
खाद्य इंजीनियरिंग अंश
न तो पियरे और उनके किसी भी कामरेड ने उन्हें इस तथ्य के बारे में बात की कि उन्होंने मास्को में देखा, न ही फ्रेंच की अपील की अशिष्टता, उन्हें आदेश पर भेजकर, जो उसके द्वारा घोषित किया गया था: हर कोई था, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बिगड़ने की स्थिति कितनी है, विशेष रूप से पुनर्जीवित और हंसमुख। उन्होंने व्यक्तिगत यादों के बारे में बात की, हास्यास्पद दृश्यों के बारे में, अभियान के दौरान दृश्यमान, और वर्तमान स्थिति के बारे में बातचीत बंद कर दी।सूरज लंबे समय से गांव रहा है। उज्ज्वल सितारों को आकाश में कहीं जलाया गया था; लाल, आग की तरह, पूरे महीने के डर की चमक आकाश के किनारे के साथ भिन्न होती है, और एक भूरे रंग की धुंध में एक विशाल लाल गेंद आश्चर्यजनक रूप से हिचकिचाहट होती है। यह प्रकाश हो गया। शाम पहले ही समाप्त हो चुकी है, लेकिन रात अभी शुरू नहीं हुई है। पियरे अपने नए कामरेड से उठ गए और सड़क के दूसरी तरफ आग के बीच गए, जहां उन्हें बताया गया, वे कैदी सैनिकों को खड़े थे। वह उनसे बात करना चाहता था। सड़क पर, फ्रांसीसी घंटे ने उसे रोक दिया और पदोन्नति का आदेश दिया।
पियरे लौटे, लेकिन आग के लिए, कामरेड के लिए, और अलग-अलग वैगन के लिए, जो कोई नहीं था। वह, अपने पैरों का पीछा कर रहा था और अपने सिर को कम कर रहा था, गाड़ी के पहिये पर ठंडी भूमि पर बैठ गया और सोचकर, सोच रहा था। यह एक घंटे से अधिक पारित हुआ। कोई भी पियरे को परेशान नहीं करता है। अचानक, उसने अपनी मोटी, अच्छी प्रकृति वाली हंसी को कुचल दिया कि इस अजीब पर लोग स्पष्ट रूप से विभिन्न पक्षों के साथ चारों ओर देख रहे थे, स्पष्ट रूप से अकेला हँसी।
इससे पहले, इस राज्य के मानक के पास एक संख्या थी 655800
(उच्च पेशेवर शिक्षा के निर्देशों और विशेषताओं के वर्गीकरण के अनुसार) रूसी संघ की शिक्षा मंत्रालय
राज्य समिति।
मंजूर
उप मंत्री
रूसी संघ की शिक्षा
वी.डी. Shadrikov
2000पंजीकरण संख्या 184 टेक \\ डीएस
राज्य शैक्षणिक मानक
व्यावसायिक शिक्षास्नातक विशेषज्ञ की तैयारी की दिशा
655800 खाद्य इंजीनियरिंग
स्नातक योग्यता - अभियंता
अनुमोदन के क्षण से पेश किया गया
20001. तैयारी की दिशा की सामान्य विशेषताएं
प्रमाणित विशेषज्ञ
खाद्य अभियांत्रिकी
दिशा रूसी संघ की शिक्षा मंत्रालय के आदेश द्वारा अनुमोदित तैयारी 03/02/2000। № 686। ______________1.2। स्नातक विशेषज्ञों के प्रशिक्षण की इस दिशा के तहत लागू शैक्षणिक कार्यक्रमों की सूची (विशिष्टताओं):
170,600 खाद्य मशीनें और उपकरण;
271300 खाद्य इंजीनियरिंग छोटे उद्यम।
। स्नातक योग्यता - अभियंता.5 साल के लिए पूर्णकालिक शिक्षा के साथ "खाद्य इंजीनियरिंग" के स्नातक विशेषज्ञों की तैयारी की दिशा में शैक्षिक कार्यक्रमों के विकास के लिए मानक शब्द।
योग्यता विशेषता स्नातक। वाणिज्यिक वस्तुएंस्नातकों की व्यावसायिक गतिविधियों की वस्तुएं हैं: मशीनें और उपकरण, तकनीकी लाइनें, स्थापना, मरम्मत, कमीशन, संचालन, उत्पादन प्रक्रिया के कार्यप्रणाली के निदान
, खाद्य उत्पादन, नियामक और तकनीकी दस्तावेज़ीकरण, मानकीकरण प्रणाली, उत्पादन दक्षता का अनुकूलन की तकनीकी प्रक्रियाएं।। स्नातक पेशेवर गतिविधियों के प्रकार।प्रशिक्षण की दिशा में स्नातक निम्नलिखित प्रकार की पेशेवर गतिविधियों के कार्यान्वयन के लिए तैयार किए जा सकते हैं।
:उत्पादन और तकनीकी;
संगठनात्मक और प्रबंधकीय;
अनुसंधान;
डिजाइन डिजाइन।
विशिष्ट गतिविधियों को विशिष्ट विशेषताओं के आधार पर विश्वविद्यालय द्वारा विकसित शैक्षिक और पेशेवर कार्यक्रम की सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है।
1.4.3। स्नातक की पेशेवर गतिविधि के कार्य।
पेशेवर गतिविधि के प्रकार के आधार पर स्नातक विशेषज्ञों "खाद्य इंजीनियरिंग" के प्रशिक्षण की दिशा में स्नातक, निम्नलिखित पेशेवर कार्यों के निर्णय के लिए तैयार किया गया है:
ए) उत्पादन और तकनीकी गतिविधियां:
कच्चे माल और सामग्रियों की गुणवत्ता के इनपुट नियंत्रण के संगठन और कुशल कार्यान्वयन, अर्द्ध तैयार उत्पादों का उत्पादन नियंत्रण और तकनीकी प्रक्रियाओं के पैरामीटर;
उत्पादन प्रक्रिया, उच्च गुणवत्ता वाली तकनीकी संपार्श्विक संगठन और प्रभावी कार्यान्वयन: मरम्मत, कमीशन, सुरक्षित संचालन; लागू उत्पादन प्रक्रियाओं का अनुकूलन;उनके उपयोग और संचालन की प्रक्रिया में कच्चे माल और सामग्रियों, उपकरण चयन, पर्यावरणीय जिम्मेदारी का व्यावसायिक रूप से सक्षम उपयोग
; सामग्री और उपकरणों के मानक और प्रमाणन परीक्षण आयोजित करना;समस्याग्रस्त उत्पादन स्थितियों का विश्लेषण, समस्याग्रस्त कार्यों और मुद्दों को हल करना;
बी) संगठनात्मक और प्रबंधकीय गतिविधियां:
कलाकारों की टीम के काम का संगठन, प्रबंधन निर्णय लेना;
दीर्घकालिक और अल्पकालिक योजना में उत्पादन दक्षता (लागत, गुणवत्ता, सुरक्षा और निष्पादन प्रदर्शन) का विश्लेषण और प्रक्रियाओं के गुणात्मक प्रवाह को सुनिश्चित करने वाले इष्टतम समाधानों को अपनाने के लिए:
तकनीकी नियंत्रण और उत्पाद गुणवत्ता प्रबंधन को पूरा करना;
गैर-मानक उत्पादन कार्यों को हल करने के नए तरीकों के तरीकों के लिए खोजें और विकसित करें;सी) अनुसंधान गतिविधियों:
तकनीकी उपकरणों के काम के प्रदर्शन संकेतकों की स्थिति और गतिशीलता का विश्लेषण, आवश्यक तरीकों और अनुसंधान के साधनों का उपयोग करके लागू प्रक्रियाओं की तीव्रता;
अनुसंधान के संचालन के लिए योजनाओं, कार्यक्रमों और विधियों के प्रावधान के साथ तकनीकी प्रक्रिया के तकनीकी समर्थन में सुधार करने की दिशा का अनुमान लगाने के लिए सैद्धांतिक मॉडल का निर्माण;
डी) परियोजना गतिविधियां:
उत्पादन प्रौद्योगिकी के लिए आवश्यक कार्यों को हल करने के लिए परियोजना उद्देश्यों (कार्यक्रम) का गठन;
का उपयोग करते हुए प्रणाली दृष्टिकोण। मॉडल और मॉडलिंग का निर्माण और उपयोग;
तकनीकी लाइनों, उपकरणों की परियोजनाओं का विकास। सामग्री, यांत्रिक, तकनीकी, भौतिक विज्ञान, सौंदर्य, आर्थिक मानकों और पर्यावरण आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए;
स्वचालित डिजाइन और सॉफ्टवेयर सिस्टम का उपयोग करना सूचना प्रौद्योगिकी नए उपकरण, तकनीकी लाइनों को विकसित करते समय।
1.4.4। योग्यता संबंधी जरूरतें।
पेशेवर कार्यों को हल करने के लिए, एक इंजीनियर:
उपकरण प्लेसमेंट योजना बनाता है तकनीकी उपकरण और नौकरियों का संगठन, उत्पादन सुविधाओं और उपकरणों की लोडिंग की गणना करता है;
उत्पादन, उपकरण सेवा प्रावधानों के तकनीकी रूप से उचित नियमों के विकास में भाग लेता है;
भौतिक लागत के मानकों की गणना करता है (कच्चे माल की खपत दर, अर्द्ध तैयार उत्पादों, सामग्री, ऊर्जा);
अनुमानित उत्पादों और तकनीकी प्रक्रियाओं की आर्थिक दक्षता की गणना करता है;
कार्यशालाओं में तकनीकी, तकनीकी, पर्यावरणीय अनुशासन और तकनीकी उपकरणों के उचित संचालन के अनुपालन पर नज़र रखता है;
सामग्रियों की खपत को कम करने के उद्देश्य से उत्पादन की दक्षता में सुधार के लिए उपायों के कार्यान्वयन में विकास और भाग लेता है, श्रम तीव्रता में कमी, श्रम उत्पादकता में वृद्धि;
कम गुणवत्ता वाले उत्पादों और कम ग्रेड के विवाह और उत्पादन के कारणों का विश्लेषण करता है, उन्हें रोकने के उपायों के विकास में भाग लेता है, साथ ही कंपनी द्वारा उत्पादित कंपनी पर आने वाले विज्ञापन के विचार में भी शामिल है;
तकनीकी नियंत्रण और परीक्षण विधियों का विकास करता है;
आविष्कारों और औद्योगिक नमूने के लिए आवेदन के पेटेंट और लाइसेंस प्राप्त पासपोर्ट के संकलन में भाग लेता है;
उत्पादन के तकनीकी समर्थन में सुधार के लिए नवाचार प्रस्तावों को मानता है और इसे उपयोग करने की व्यवहार्यता के बारे में निष्कर्ष निकाला जाता है;
वैज्ञानिक अनुसंधान या आधुनिकीकरण तकनीकी विकास के कार्यान्वयन के आचरण में भाग लेता है;
वैज्ञानिक और तकनीकी जानकारी का एकत्र, प्रसंस्करण, विश्लेषण और व्यवस्थितकरण;
परीक्षण और नियंत्रण, स्नैप, प्रयोगशाला लेआउट के डिजाइन उनके निर्माण को नियंत्रित करते हैं;
स्टैंड और औद्योगिक परीक्षणों में डिज़ाइन किए गए उत्पादों के स्टैंडलीस्ट नमूने (पार्टियों) का भाग्य लेता है;
योजनाओं, अनुमानों, सामग्री, उपकरण के लिए आवेदन तैयार करने के लिए प्रारंभिक डेटा तैयार करता है;
परियोजना और कार्यशील तकनीकी दस्तावेज विकसित करता है, अनुसंधान और डिजाइन और डिजाइन के काम को पूरा करता है;
विकसित नए तकनीकी समाधानों और परियोजनाओं की शुरूआत में भाग लेता है, तकनीकी सहायता प्रदान करने में और अनुमानित वस्तुओं के निर्माण, परीक्षण और कमीशन में लेखक की पर्यवेक्षण के कार्यान्वयन में शामिल हैं;
उत्पादन के तर्कसंगतता, अनुकूलन और नवीनीकरण के प्रस्तावों को विकसित करता है, प्रासंगिक विकास के कार्यान्वयन में भाग लेता है;
प्रासंगिक उत्पादन की प्रौद्योगिकी और प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में घरेलू और विदेशी विज्ञान और प्रौद्योगिकी प्राप्त करने वाले विशेष साहित्य और अन्य वैज्ञानिक और तकनीकी जानकारी की जांच करता है;
तकनीकी दस्तावेज़ीकरण पर सूचना समीक्षा, समीक्षा, समीक्षा और राय तैयार करता है;
यह उद्योग के विकास के विनिर्देशों के अनुसार स्थायी पेशेवर और व्यक्तिगत सुधार, उन्नत प्रशिक्षण और पुनः प्रयास करता है।
अभियंता को पता होना चाहिए:
निर्णय, आदेश, आदेश, पद्धति और नियामक - उत्पादन की तकनीकी, तकनीकी और पर्यावरणीय तैयारी पर सामग्री;
खाद्य उत्पादन प्रौद्योगिकी;
उद्यम के तकनीकी विकास के लिए संभावनाएं;
तकनीकी प्रक्रियाओं और उत्पादन मोड डिजाइन करने के सिस्टम और तरीके;
मुख्य तकनीकी उपकरण और इसके काम के सिद्धांत;
सर्वोत्तम घरेलू और विदेशी खाद्य प्रौद्योगिकियों के विनिर्देशों और आर्थिक संकेतक;
कच्चे माल, सामग्री, तैयार उत्पादों के लिए तकनीकी आवश्यकताओं;
मानक और तकनीकी स्थितियां;
कच्चे माल, सामग्री, ईंधन, ऊर्जा की खपत के मानक;
शादी के प्रकार और चेतावनी के तरीके;
पेटेंट अध्ययन करने के लिए प्रक्रिया और विधियां;
आविष्कार की मूल बातें;
खाद्य उपकरण और प्रौद्योगिकी के तकनीकी स्तर का आकलन करने के तरीके;
आधुनिक साधन कंप्यूटर उपकरण, संचार और संचार;
तकनीकी प्रक्रियाओं के डिजाइन में श्रम संगठन की मूलभूत आवश्यकताओं;
अनुसंधान, डिजाइन और प्रयोगात्मक काम के तरीके;
नियुक्ति, डिजाइन किए गए उपकरण, उत्पादन लाइनों की तकनीकी परिचालन शर्तें;
तकनीकी दस्तावेज़ीकरण के विकास और डिजाइन के लिए मानकों, तकनीकी विनिर्देशों और अन्य दिशानिर्देश;
अर्थव्यवस्था, श्रम संगठन और उत्पादन संगठन की मूल बातें;
श्रम कानून की मूल बातें;
श्रम संरक्षण, पर्यावरण सुरक्षा और पर्यावरण के नियम और मानदंड;
प्रमाणीकरण और गुणवत्ता प्रबंधन के मूलभूत सिद्धांत।
1.5। स्नातक की शिक्षा जारी रखने के अवसर
स्नातक स्कूल में शिक्षा जारी रखने के लिए तैयार स्नातक विशेषज्ञों "खाद्य इंजीनियरिंग" की तैयारी के हिस्से के रूप में स्नातक विशेषज्ञों "खाद्य इंजीनियरिंग" की तैयारी के हिस्से के रूप में उच्च पेशेवर शिक्षा के मुख्य शैक्षणिक कार्यक्रम को महारत हासिल करने वाले स्नातक।
2. आवेदक के प्रशिक्षण स्तर के लिए आवश्यकताएँ
2.1। आवेदक के गठन का पूर्ववर्ती स्तर - औसत (पूर्ण) सामान्य शिक्षा.
.2। आवेदक के पास औसत (पूर्ण) सामान्य शिक्षा या माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा, या प्राथमिक व्यावसायिक शिक्षा पर एक राज्य के स्वामित्व वाले दस्तावेज़ होना चाहिए, यदि यह मध्यम आकार के (पूर्ण) सामान्य शिक्षा प्रस्तुतकर्ता, या उच्च व्यावसायिक शिक्षा प्राप्त करने पर एक प्रविष्टि है।प्रमाणित विशेषज्ञों की तैयारी की दिशा में मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम के लिए सामान्य आवश्यकताएं"खाद्य अभियांत्रिकी"
3.1। प्रशिक्षण अभियंता का मुख्य शैक्षणिक कार्यक्रम इस राज्य शैक्षिक मानक के आधार पर विकसित किया गया है और इसमें एक पाठ्यक्रम, प्रशिक्षण विषयों, प्रशिक्षण और कार्य प्रथा कार्यक्रम शामिल हैं।
3.2। अपने कार्यान्वयन के लिए शर्तों पर इंजीनियर की तैयारी के लिए मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम की अनिवार्य न्यूनतम सामग्री के लिए आवश्यकताएं और इसके विकास के समय इस राज्य शैक्षणिक मानक द्वारा निर्धारित किए जाते हैं।
3.3। इंजीनियर की तैयारी के लिए मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम में संघीय घटक के विषयों, राष्ट्रीय-क्षेत्रीय (विश्वविद्यालय) घटक के विषयों, छात्र की पसंद के लिए विषयों के साथ-साथ वैकल्पिक विषयों के विषय हैं। प्रत्येक चक्र में छात्र के चयन के लिए विश्वविद्यालय घटक और पाठ्यक्रम के विषयों और पाठ्यक्रमों को चक्र के संघीय घटक में निर्दिष्ट विषयों को लगातार पूरक करना चाहिए।
3.4। इंजीनियर की तैयारी के लिए मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम निम्नलिखित चक्रों में निम्नलिखित विषयों का छात्र शामिल होना चाहिए:
साइकिल एचएसई - सामान्य मानवतावादी और सामाजिक-आर्थिक विषयों लिना
साइकिल एन - सामान्य गणितीय और प्राकृतिक विज्ञान विषयों;
सीसीआईसी सीपीसी - सामान्य पेशेवर विषयों;
साइकिल एसडी - विशेषज्ञता के विषयों सहित विशेष विषयों
एफटीडी - वैकल्पिक।
4. एक अनिवार्य न्यूनतम सामग्री के लिए आवश्यकताएँ
स्नातक विशेषज्ञ की तैयारी की दिशा में मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम
"खाद्य अभियांत्रिकी"|
विषयों का नाम और उनके मुख्य वर्ग |
कुल घंटे |
|
|
सामान्य मानवीय और सामाजिक-आर्थिक विषयों। |
||
|
संघीय घटक |
||
|
विदेशी भाषा: भाषा में ध्वनि, छेड़छाड़, intonation, actentration और लय के articulation की विशिष्टता का अध्ययन किया गया; पेशेवर संचार के क्षेत्र की पूर्ण उच्चारण शैली की विशेषता की मुख्य विशेषताएं; प्रतिलेखन पढ़ना; सामान्य और शब्दावली प्रकृति की 4000 शैक्षणिक व्याख्यात्मक इकाइयों की मात्रा में कम व्यायाम;अनुप्रयोगों पर शब्दावली की भेदभाव की अवधारणा (घरेलू, शब्दावली, सामान्य वैज्ञानिक, आधिकारिक और अन्य); मुक्त और टिकाऊ वाक्यांशों की अवधारणा, वाक्यांश संबंधी इकाइयां; शब्द गठन के बुनियादी तरीकों की अवधारणा; व्याकरणिक कौशल लेखन और मौखिक संचार में अर्थ के विरूपण के बिना सामान्य संचार सुनिश्चित करना; पेशेवर भाषण की मुख्य व्याकरणिक घटना विशेषता; रोजमर्रा की जिंदगी, आधिकारिक व्यवसाय, वैज्ञानिक शैलियों, कथा शैली की अवधारणा; वैज्ञानिक शैली की मुख्य विशेषताएं; अध्ययन, भाषण शिष्टाचार नियमों की संस्कृति और परंपराओं; बोला जा रहा है; अनौपचारिक और आधिकारिक संचार की मुख्य संचार परिस्थितियों में सबसे आम और अपेक्षाकृत सरल शब्दावली-व्याकरणिक निधि का उपयोग करके संवाद और मोनोलॉग्यू; सार्वजनिक भाषण अड्डों (मौखिक रिपोर्ट, रिपोर्ट); ऑडिशन; घरेलू और पेशेवर संचार के क्षेत्र में संवाद और एकालाप भाषण को समझना; पढ़ना; ग्रंथों के प्रकार: विशेषता की विस्तृत और संकीर्ण प्रोफ़ाइल पर सरल व्यावहारिक ग्रंथ और ग्रंथ; पत्र; भाषण के प्रकार काम: सार, सार, सार तत्व, पद, निजी पत्र, व्यापार पत्र, जीवनी। |
||
|
शारीरिक शिक्षा: सामान्य सांस्कृतिक में शारीरिक संस्कृति और पेशेवर प्रशिक्षण छात्र; इसका सामाजिक-जैविक आधार; सामाजिक घटना समाज के रूप में शारीरिक संस्कृति और खेल; भौतिक संस्कृति और खेल पर रूसी संघ का कानून; व्यक्तित्व की शारीरिक संस्कृति; एक स्वस्थ छात्र जीवनशैली की मूल बातें; प्रदर्शन को अनुकूलित करने के लिए भौतिक संस्कृति के उपयोग की विशेषताएं; प्रणाली में सामान्य शारीरिक और विशेष प्रशिक्षण शारीरिक शिक्षा; खेल; खेल या व्यायाम प्रणाली का व्यक्तिगत चयन; व्यावसायिक रूप से - छात्रों के लागू शारीरिक प्रशिक्षण; अपने शरीर की स्थिति पर स्वतंत्र कक्षाओं और आत्म-नियंत्रण के मूलभूत सिद्धांत। |
||
|
राष्ट्रीय इतिहास: सार, आकार, कार्य ऐतिहासिक ज्ञान; इतिहास के अध्ययन के तरीके और स्रोत; ऐतिहासिक स्रोत की अवधारणा और वर्गीकरण; अतीत और वर्तमान में घरेलू हिस्टोरियोग्राफी: सामान्य और विशेष; ऐतिहासिक विज्ञान की पद्धति और सिद्धांत; रूस का इतिहास विश्व इतिहास का एक अभिन्न हिस्सा है;पीपुल्स के महान पुनर्वास के युग में प्राचीन विरासत; एथोनोजेनेसिस की समस्या पूर्वी स्लाव; राज्य के गठन के मुख्य चरण; प्राचीन रस और नामांकित; बीजान्टिन-प्राचीन रूसी कनेक्शन; सामाजिक व्यवस्था की विशेषताएं प्राचीन रूस; रूसी राज्य के गठन की जातीय और सामाजिक-राजनीतिक प्रक्रियाएं; ईसाई धर्म को अपनाना; इस्लाम का प्रसार; एक्स 1-एचपीवीवी में पूर्वी स्लाव राज्य का विकास; सामाजिक - एचएस - हू उज़ब में रूसी भूमि में राजनीतिक परिवर्तन; Rus और Horde: पारस्परिक प्रभाव की समस्याएं; यूरोप और एशिया के रूस और मध्ययुगीन राज्य; एक रूसी राज्य के गठन की विशिष्टता; मास्को की ऊंचाई; सोसाइटी सोसाइटी सिस्टम का गठन; पीटर के सुधार 1; सदी कैथरीन; पूर्वापेक्षाएँ और फोल्डिंग रूसी निरपेक्षता; उत्पत्ति स्वाभाविकता के बारे में चर्चा; रूस के आर्थिक विकास की विशेषताएं और मुख्य चरण; भूमि के लिए स्वामित्व का विकास; सामंती भूमि कार्यकाल का ढांचा; रूस में सर्फडम; कारख़ाना और औद्योगिक उत्पादन; रूस में औद्योगिक सोसाइटी का गठन: सामान्य और विशेष; सार्वजनिक विचार और विशेषताएं सार्वजनिक आंदोलन रूस एक्स 1 एच शताब्दी; रूस में सुधार और सुधारक; X1X शताब्दी की रूसी संस्कृति और विश्व संस्कृति में इसके योगदान; विश्व इतिहास में बीसवीं शताब्दी की भूमिका; सामाजिक प्रक्रियाओं का वैश्वीकरण; आर्थिक विकास और आधुनिकीकरण की समस्या; क्रांति और सुधार; समाज का सामाजिक परिवर्तन; अंतर्राष्ट्रीयता और राष्ट्रवाद, एकीकरण और अलगाववाद, लोकतंत्र और आधिकारिकतावाद के रुझानों की टक्कर; बीसवीं सदी की शुरुआत में रूस; रूस के औद्योगिक आधुनिकीकरण की उद्देश्य की आवश्यकता; सदी की शुरुआत में वैश्विक विकास के संदर्भ में रूसी सुधार; रूस के राजनीतिक दलों: उत्पत्ति, वर्गीकरण, कार्यक्रम, रणनीति; विश्व युद्ध और राष्ट्रव्यापी संकट में रूस; क्रांति 1917; गृह युद्ध और हस्तक्षेप; उनके परिणाम और परिणाम; रूसी प्रवासन; 20 के दशक में देश का सामाजिक-आर्थिक विकास; नेप; एक पार्टी राजनीतिक शासन का गठन; यूएसएसआर की शिक्षा; 20 के दशक में देश का सांस्कृतिक जीवन; विदेश नीति; एक देश में समाजवाद के निर्माण के लिए पाठ्यक्रम और इसके परिणाम; 30 के दशक में सामाजिक-आर्थिक परिवर्तन; स्टालिन की व्यक्तिगत शक्ति को मजबूत करना; स्टालिनवाद प्रतिरोध; ईव पर यूएसएसआर और द्वितीय विश्व युद्ध की प्रारंभिक अवधि में; महान देशभक्ति युद्ध; सामाजिक-आर्थिक विकास; सामाजिक और राजनीतिक जीवन; संस्कृति; बाद के वर्षों में यूएसएसआर की विदेश नीति; शीत युद्ध; राजनीतिक और आर्थिक सुधारों को लागू करने के प्रयास; एचटीआर और सामाजिक विकास के दौरान इसका प्रभाव; 60-80 के दशक के मध्य में यूएसएसआर: संकट घटना में वृद्धि; 1 9 85 में सोवियत संघ - 1 99 1 में; पुनर्गठन; 1991 के राज्य कूप और इसकी विफलता का प्रयास; यूएसएसआर का पतन; Belovezhsky समझौते; अक्टूबर की घटनाओं 1993; एक नए रूसी राज्य (1993 -1999) का गठन; रेडिकल सामाजिक-आर्थिक आधुनिकीकरण के मार्ग पर रूस; आधुनिक रूस में संस्कृति; एक नई भूगर्भीय स्थिति में विदेश नीति गतिविधियों। |
(खंड 6.1.2 देखें।) |
|
|
सांस्कृतिक विज्ञान: आधुनिक सांस्कृतिक ज्ञान की संरचना और संरचना; सांस्कृतिक और सांस्कृतिक दर्शन; संस्कृति का समाजशास्त्र; सांस्कृतिक नृविज्ञान; सांस्कृतिक और सांस्कृतिक इतिहास; सैद्धांतिक और लागू संस्कृतविज्ञान; सांस्कृतिक अनुसंधान के तरीके; सांस्कृतिक अध्ययन की मूलभूत अवधारणाएं: संस्कृति, सभ्यता, संस्कृति मॉर्फोलॉजी, सांस्कृतिक कार्य, संस्कृति का विषय, संस्कृति उत्पत्ति, सांस्कृतिक गतिशीलता, भाषा और संस्कृति के प्रतीक, सांस्कृतिक कोड, अंतर-सांस्कृतिक संचार, सांस्कृतिक मूल्यों और मानदंड, सांस्कृतिक परंपराएं, सांस्कृतिक चित्र दुनिया, सामाजिक सांस्कृतिक संस्थान, सांस्कृतिक आत्म-पहचान, सांस्कृतिक आधुनिकीकरण; संस्कृतियों की टाइपोग्राफी; जातीय और राष्ट्रीय, एलिटार और सामूहिक संस्कृति; पूर्वी और पश्चिमी प्रकार की संस्कृतियां; विशिष्ट और "मध्य" संस्कृतियां; स्थानीय संस्कृतियां; विश्व संस्कृति में रूस की जगह और भूमिका; वैश्विक आधुनिक प्रक्रिया में सांस्कृतिक सार्वभौमिकरण में रुझान; संस्कृति और प्रकृति; संस्कृति और समाज; आधुनिकता की संस्कृति और वैश्विक समस्याएं; संस्कृति और व्यक्तित्व; Inulation और समाजीकरण। |
||
|
राजनीति विज्ञान: राजनीतिक विज्ञान की वस्तु, विषय और विधि; राजनीति विज्ञान कार्य; राजनीतिक जीवन और बिजली संबंध; आधुनिक समाजों के जीवन में नीतियों की भूमिका और स्थान; सामाजिक नीतियां; राजनीतिक शिक्षाओं का इतिहास; रूसी राजनीतिक परंपरा: उत्पत्ति, समाजशास्त्रीय आधार; ऐतिहासिक गतिशीलता; आधुनिक राजनीतिक स्कूल; नागरिक समाज; इसकी उत्पत्ति और विशेषताएं; रूस में नागरिक समाज के गठन की विशेषताएं; नीतियों के संस्थागत पहलू; सियासी सत्ता; राजनीतिक व्यवस्था; राजनीतिक शासन; राजनीतिक दल; चुनावी प्रणाली; राजनीतिक संबंध और प्रक्रियाएं; राजनीतिक संघर्ष और उनकी अनुमति के तरीके; राजनीतिक प्रौद्योगिकियां; राजनीतिक प्रबंधन; राजनीतिक उन्नयन; राजनीतिक संगठनों और आंदोलनों; राजनीतिक अभिजात वर्ग; राजनीतिक नेतृत्व; राजनीति के समाजशाली पहलुओं; विश्व राजनीति और अंतर्राष्ट्रीय संबंध; दुनिया की विशेषताएं राजनीतिक प्रक्रिया; एक नई भूगर्भीय स्थिति में रूस के राष्ट्रीय और राज्य हित; राजनीतिक वास्तविकता के ज्ञान की पद्धति; राजनीतिक ज्ञान के प्रतिमान; विशेषज्ञ राजनीतिक ज्ञान; राजनीतिक विश्लेषिकी और प्रजनन। |
||
|
न्यायशास्र सा: राज्य और कानून; समाज के जीवन में उनकी भूमिका; कानून और नियामक कृत्यों का मानदंड; आधुनिकता की मुख्य कानूनी प्रणाली; एक विशेष प्रणाली के रूप में अंतर्राष्ट्रीय कानून; रूसी कानून के स्रोत; कानून और नियामक अधिनियम; रूसी कानून की प्रणाली; कानून की शाखाएं; अपराध और कानूनी जिम्मेदारी; में वैधता और कानून प्रवर्तन का मूल्य आधुनिक समाज; संवैधानिक राज्य; रूसी संघ का संविधान राज्य का मुख्य कानून है; रूस के संघीय उपकरण की विशेषताएं; रूसी संघ में राज्य प्राधिकरणों की प्रणाली; नागरिक रिश्ते की अवधारणा; व्यक्तियों और कानूनी संस्थाएं; स्वामित्व; उनके उल्लंघन के लिए नागरिक कानून और जिम्मेदारी में प्रतिबद्धता; वंशानुगत कानून; विवाह परिवार संबंध; पति / पत्नी, माता-पिता और बच्चों के आपसी अधिकार और कर्तव्यों; पारिवारिक कानून के लिए जिम्मेदारी; रोजगार अनुबंध (अनुबंध); इसके उल्लंघन के लिए श्रम अनुशासन और जिम्मेदारी; प्रशासनिक अपराध और प्रशासनिक जिम्मेदारी; एक अपराध की अवधारणा; अपराध करने के लिए आपराधिक दायित्व; पर्यावरण कानून; भविष्य पेशेवर गतिविधियों के कानूनी विनियमन की विशेषताएं; राज्य रहस्यों की सुरक्षा के लिए कानूनी आधार; सूचना संरक्षण और राज्य के रहस्यों के क्षेत्र में विधायी और नियामक कार्य करता है। |
||
|
मनोविज्ञान और अध्यापन: मनोविज्ञान: मनोविज्ञान के विषय, वस्तु और तरीके; विज्ञान प्रणाली में मनोविज्ञान का स्थान; मनोवैज्ञानिक ज्ञान के विकास और मनोविज्ञान के मुख्य दिशाओं का इतिहास; व्यक्तिगत, व्यक्तित्व, विषय, व्यक्तित्व; मनोविज्ञान और जीव; मनोविज्ञान, व्यवहार और गतिविधि; मनोविज्ञान के मुख्य कार्य; Ontogenesis और Phylogenesis की प्रक्रिया में मनोविज्ञान का विकास; मस्तिष्क और मनोविज्ञान; मनोविज्ञान संरचना; चेतना और बेहोश का अनुपात; प्रमुख मानसिक प्रक्रियाएं; चेतना का ढांचा; संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं; भावना, धारणा, प्रदर्शन, कल्पना, सोच और बुद्धि; सृजन के; ध्यान; निमोनिक प्रक्रियाएं; भावनाओं और भावनाओं; व्यवहार और गतिविधि का मानसिक विनियमन; संचार और भाषण; व्यक्तित्व का मनोविज्ञान; पारस्परिक सम्बन्ध; छोटे समूहों का मनोविज्ञान; इंटरग्रुप संबंध और इंटरैक्शन; शिक्षा शास्त्र: वस्तु, वस्तु, कार्य, कार्य, अध्यापन विधियां; मुख्य श्रेणियां अध्यापन: शिक्षा, शिक्षा, प्रशिक्षण; शैक्षिक गतिविधियों, शैक्षिक बातचीत, शैक्षिक प्रौद्योगिकी, शैक्षिक कार्य; सार्वभौमिक मूल्य के रूप में शिक्षा; एक समाजशास्त्रीय घटना के रूप में शिक्षा और शैक्षिक प्रक्रिया; शिक्षा प्रणाली रूस; लक्ष्य, सामग्री, निरंतर संरचना; शिक्षा और आत्म-शिक्षा की एकता; शैक्षिक प्रक्रिया; शैक्षिक, शैक्षिक और शैक्षिक शिक्षण कार्य; शैक्षिक प्रक्रिया में पालन करना; प्रशिक्षण गतिविधियों के सामान्य रूप; सबक, व्याख्यान, संगोष्ठी, व्यावहारिक और प्रयोगशाला कक्षाएं, विवाद, सम्मेलन, ऑफसेट, परीक्षा, वैकल्पिक कक्षाएं, परामर्श; तरीके, तकनीक, संगठनात्मक प्रक्रिया के संगठन और प्रबंधन के साधन; एक वस्तु के रूप में परिवार शैक्षिक बातचीत और समाजशास्त्रीय शिक्षा और व्यक्तित्व विकास पर्यावरण; शैक्षिक प्रणालियों का प्रबंधन। |
||
|
भाषण की रूसी भाषा और संस्कृति: आधुनिक रूसी साहित्यिक भाषा की शैलियों; भाषा दर, साहित्यिक भाषा के गठन और संचालन में इसकी भूमिका; भाषण बातचीत; संचार की मुख्य इकाइयाँ; साहित्यिक भाषा की मौखिक और लिखित किस्में; नियामक, संवादात्मक, मौखिक और लिखित भाषण के नैतिक पहलुओं; आधुनिक रूसी भाषा की कार्यात्मक शैलियों; कार्यात्मक शैलियों की बातचीत; वैज्ञानिक शैली; वैज्ञानिक भाषण में विभिन्न भाषा स्तरों के तत्वों का विशिष्टता उपयोग; गतिविधि के शैक्षिक और वैज्ञानिक क्षेत्रों के भाषण नियम; आधिकारिक व्यवसाय शैली; ऑपरेशन के अपने क्षेत्रफल; शैली विविधता; आधिकारिक दस्तावेजों के भाषा सूत्र; सेवा दस्तावेजों में भाषा के एकीकरण के लिए तकनीकें; रूसी आधिकारिक व्यवसाय लिखित भाषण के अंतर्राष्ट्रीय गुण; भाषा और प्रशासनिक दस्तावेजों की शैली; वाणिज्यिक पत्राचार की भाषा और शैली; रचनात्मक और विधिवत दस्तावेजों की भाषा और शैली; व्यापार भाषण में विज्ञापन; कागजी कार्रवाई के नियम; दस्तावेज़ में भाषण शिष्टाचार; पत्रकारिता शैली में शैली भेदभाव और भाषा उत्पादों का चयन; मौखिक सार्वजनिक भाषण की विशेषताएं; Orator और उसके दर्शक; मुख्य प्रकार के तर्क; भाषण प्रशिक्षण: विषय की पसंद, भाषण का उद्देश्य, सामग्री की खोज, शुरुआत, तैनाती और भाषण के पूरा होने; सामग्री और सहायक सामग्रियों के प्रकार खोजने के लिए प्रमुख रिसेप्शन; एक सार्वजनिक भाषण के मौखिक पंजीकरण; समझ, अनौपचारिकता, सार्वजनिक भाषण की अभिव्यक्ति; रूसी साहित्यिक भाषा की कार्यात्मक किस्मों की प्रणाली में बोली जाने वाली भाषण; बोले गए भाषण के कामकाज की शर्तें, गैर-भाषा कारकों की भूमिका; भाषण की एक संस्कृति; सक्षम अक्षरों और बोलने के कौशल में सुधार करने की मुख्य दिशा। |
||
|
नागरिक सास्त्र: विज्ञान के रूप में समाजशास्त्र की प्रागैतिहासिक और सामाजिक-दार्शनिक पूर्वापेक्षाएँ; समाजशास्त्र परियोजना ओ। कॉन्टा; शास्त्रीय समाजशास्त्र सिद्धांत; आधुनिक समाजशास्त्रीय सिद्धांत; रूसी समाजशास्त्रीय विचार; समाज और सामाजिक संस्थान; विश्व प्रणाली और वैश्वीकरण प्रक्रियाओं; सामाजिक समूह और समुदाय; समुदायों के प्रकार; समुदाय और व्यक्तित्व; छोटे समूह और टीम; सामाजिक संगठन; सामाजिक आंदोलन; सामाजिक असमानता, स्तरीकरण और सामाजिक गतिशीलता; सामाजिक स्थिति की अवधारणा; सामाजिक बातचीत और सामाजिक संबंध; एक नागरिक समाज संस्थान के रूप में जनता की राय; सामाजिक परिवर्तन के एक कारक के रूप में संस्कृति; अर्थव्यवस्था, सामाजिक संबंध और संस्कृति की बातचीत; एक सामाजिक प्रकार के रूप में व्यक्तित्व; सामाजिक नियंत्रण और विचलन; एक सक्रिय इकाई के रूप में व्यक्तित्व; सामाजिक परिवर्तन; सामाजिक क्रांति और सुधार; सामाजिक प्रगति की अवधारणा; वैश्विक प्रणाली का गठन; विश्व समुदाय में रूस का स्थान; सामाजिक अनुसंधान के तरीके। |
||
|
दर्शन: दर्शन; संस्कृति में दर्शन की जगह और भूमिका; दर्शन का गठन; मुख्य दिशा, स्कूल दर्शन और इसके ऐतिहासिक विकास के चरण; दार्शनिक ज्ञान का ढांचा; होने का सिद्धांत; राक्षस और बहुलवादी अवधारणाएं; होने का स्व-संगठन; सामग्री और आदर्श की अवधारणाएं; अंतरिक्ष; समय, आंदोलन और विकास, डायलेक्टिक; निर्धारक और गोरमानवाद; गतिशील और स्थैतिक पैटर्न; दुनिया की वैज्ञानिक, दार्शनिक और धार्मिक चित्र; मैन, सोसाइटी, संस्कृति; मानव और प्रकृति; समाज और इसकी संरचना; नागरिक समाज और राज्य; सामाजिक संबंध प्रणाली में आदमी; मैन और ऐतिहासिक प्रक्रिया: व्यक्तित्व और जनता, स्वतंत्रता और आवश्यकता; सामाजिक विकास की विनिर्माण और सभ्यता अवधारणा; मनुष्य का अर्थ; हिंसा और अहिंसा; स्वतंत्रता और जिम्मेदारी; नैतिकता, न्याय, सही; नैतिक मूल्य; विभिन्न संस्कृतियों में एक आदर्श व्यक्ति के बारे में विचार; सौंदर्य मूल्यों और मानव जीवन में उनकी भूमिका; धार्मिक मूल्य और विवेक की स्वतंत्रता; चेतना और ज्ञान, चेतना, आत्म-चेतना और व्यक्तित्व; ज्ञान, रचनात्मकता, अभ्यास; विश्वास और ज्ञान; समझ और स्पष्टीकरण; संज्ञानात्मक गतिविधि में तर्कसंगत और तर्कहीन; सत्य की समस्या; वास्तविकता, सोच, तर्क और भाषा; वैज्ञानिक और प्रतिकूल ज्ञान; वैज्ञानिक संबंधों के मानदंड;वैज्ञानिक ज्ञान, इसकी विधियों और रूपों की संरचना;वैज्ञानिक ज्ञान की वृद्धि; वैज्ञानिक क्रांति और तर्कसंगतता के प्रकार; विज्ञान और प्रौद्योगिकी; मानव जाति का भविष्य; आधुनिकता की वैश्विक समस्याएं; सभ्यताओं और भविष्य के परिदृश्यों की बातचीत। |
||
|
अर्थव्यवस्था: आर्थिक सिद्धांत का परिचय; लाभ, जरूरतों, संसाधनों, आर्थिक चयन; आर्थिक संबंध; आर्थिक प्रणाली; आर्थिक सिद्धांत के विकास के मुख्य चरण; आर्थिक सिद्धांत के तरीके; व्यष्टि अर्थशास्त्र; मंडी; आपूर्ति और मांग; उपभोक्ता वरीयताओं और अत्यंत उपयोगिता; मांग कारक; व्यक्तिगत और बाजार की मांग; आय और प्रतिस्थापन प्रभाव का प्रभाव; लोच; प्रस्ताव और इसके कारक; कमी सीमा प्रदर्शन का कानून; पैमाने प्रभाव; लागत के प्रकार; दृढ़; राजस्व और लाभ; लाभ को अधिकतम करने का सिद्धांत; एक पूरी तरह से विशिष्ट फर्म और उद्योग का प्रस्ताव; प्रतिस्पर्धी बाजारों की क्षमता; बाजार की ताकत; एकाधिकार; एकाधिकार बाजार; oligopoly; अविश्वास विनियमन; उत्पादन कारकों पर मांग; श्रम बाजार; श्रम की मांग और आपूर्ति; वेतन और रोजगार; पूंजी बाजार; ब्याज दर और निवेश; भूमि बाजार; किराया; सामान्य संतुलन और कल्याण; आय वितरण; असमानता; बाहरी प्रभाव और सार्वजनिक लाभ; राज्य की भूमिका; समष्टि अर्थशास्त्र; पूरी तरह से राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था; आय और उत्पादों का परिसंचरण; जीडीपी और इसके माप के लिए तरीके; राष्ट्रीय आय; डिस्पोजेबल व्यक्तिगत आय; मूल्य सूचकांक; बेरोजगारी और उसका आकार; मुद्रास्फीति और इसके प्रकार; आर्थिक चक्र; समष्टि आर्थिक संतुलन; संचयी मांग और कुल प्रस्ताव; स्थिरीकरण नीति; कमोडिटी बाजार में संतुलन; खपत और बचत; निवेश; सरकारी खर्च और कर; गुणक प्रभाव; राजकोषीय नीति; धन और उनके कार्य; पैसे बाजार में संतुलन; पैसा गुणक; बैंकिंग सिस्टम; धन-ऋण नीति; आर्थिक विकास और विकास; अंतर्राष्ट्रीय आर्थिक संबंध; विदेशी व्यापार और व्यापार नीति; भुगतान शेष; विनिमय दर; रूस की संक्रमणकालीन अर्थव्यवस्था की विशेषताएं; निजीकरण; स्वामित्व फॉर्म; उद्यमिता; छाया अर्थव्यवस्था; श्रम बाजार; वितरण और आय; परिवर्तन बी। सामाजिक क्षेत्र; अर्थव्यवस्था में संरचनात्मक बदलाव; एक खुली अर्थव्यवस्था का गठन। |
||
|
गणितीय और सामान्य प्राकृतिक विज्ञान विषयों। |
||
|
संघीय घटक |
||
|
गणित: बीजगणित और ज्यामिति: विमान और अंतरिक्ष में वेक्टर बीजगणित और विश्लेषणात्मक ज्यामिति। दूसरे क्रम की घटता और सतहों। रैखिक बीजगणित के तत्व। जटिल आंकड़े। विश्लेषण: एक मान्य चर के कार्य के गणितीय विश्लेषण का परिचय। सीमाएं। निरंतरता। एक मान्य चर के कार्यों के विभेदक कैलकुस। डेरिवेटिव का उपयोग करके कार्यों का अध्ययन। दो और तीन मान्य चर के कार्य। निजी डेरिवेटिव। अनिश्चित अभिन्न। एक निश्चित और असंगत अभिन्न। एकाधिक और curvilinear अभिन्न। सामान्य अवकल समीकरण। संभाव्यता और सांख्यिकी: संभाव्यता की प्राथमिक सिद्धांत, संभाव्यता सिद्धांत के गणितीय आधार, परीक्षण परिकल्पना, अधिकतम सत्यता का सिद्धांत, प्रयोगात्मक डेटा संसाधित करने के लिए सांख्यिकीय विधियां। |
||
|
कंप्यूटर विज्ञान: सूचना की अवधारणा, संग्रह, संचरण, प्रसंस्करण और जानकारी के संचय की प्रक्रियाओं की समग्र विशेषताओं; सूचना प्रक्रियाओं, एल्गोरिजीकरण और प्रोग्रामिंग को लागू करने के तकनीकी साधन; उच्च स्तरीय प्रोग्रामिंग भाषा ऑपरेटिंग सिस्टम; सामान्य के पैकेज लागू होते हैं; पाठ और ग्राफिक संपादक; टैब्यूलर प्रोसेसर, डेटाबेस; कार्यालय में काम के संगठन के लिए कार्यक्रमों के पैकेज; स्थानीय कंप्यूटिंग नेटवर्क, कंप्यूटर नेटवर्क इंटरनेट; संदर्भ सूचना प्रणाली। सूचना संरक्षण। |
||
|
यांत्रिकी के भौतिक आधार: शास्त्रीय यांत्रिकी में स्थिति की अवधारणा, गति के समीकरण, संरक्षण के कानून, सापेक्ष यांत्रिकी की मूल बातें, यांत्रिकी, किनेमैटिक्स और ठोस, तरल पदार्थ और गैसों की गतिशीलता में सापेक्षता का सिद्धांत; बिजली और चुंबकत्व: वैक्यूम और पदार्थ में इलेक्ट्रोस्टैटिक्स और मैग्नेटोस्टैटिक्स, इंटीग्रल और अंतर फॉर्म, सामग्री समीकरण, क्वासिस्टेशनरी धाराओं में मैक्सवेल समीकरण, इलेक्ट्रोडायनामिक्स में सापेक्षता का सिद्धांत; ऑसीलेशन और लहरों के भौतिकी: हार्मोनिक और हैंगर-मोनिक ऑसीलेटर, शारीरिक अर्थ स्पेक्ट्रल अपघटन, लहर प्रक्रियाओं के किनेमेटिक्स, सामान्य मोड, हस्तक्षेप और तरंग विवर्तन, फूरियर ऑप्टिक्स के तत्व; क्वांटम भौतिकी: कॉर्पस्क्यूलर वेव द्वैत्य, अनिश्चितता, क्वांटम राज्यों, सुपरपोजिशन का सिद्धांत, क्वांटम गति समीकरण, भौतिक मात्रा के ऑपरेटरों, परमाणुओं और अणुओं का ऊर्जा स्पेक्ट्रम, रासायनिक बंधन की प्रकृति; सांख्यिकीय भौतिकी और थर्मोडायनामिक्स: थर्मोडायनामिक्स की थर्मोडायनामिक्स, थर्मोडायनामिक फ़ंक्शंस, चरण संतुलन और चरण परिवर्तन, किसी भी समय के तत्वों के तत्व, शास्त्रीय और क्वांटम सांख्यिकी, गतिशील घटनाएं, चार्ज कणों की प्रणालियों, संघनित राज्य। शारीरिक कार्यशाला। |
||
| .04 |
सैद्धांतिक यांत्रिकी: सांख्यिकी के स्वयंसिद्ध; सबसे सरल दिमाग में ताकत प्रणाली लाओ; संतुलन की स्थिति; किनेमैटिक्स पॉइंट; ठोस के किनेमैटिक्स; बिंदु की जटिल आंदोलन; प्वाइंट डायनेमिक्स; जड़त्व और गैर-जड़ता संदर्भ प्रणाली में एक बिंदु के अंतर समीकरण; यांत्रिक प्रणाली की गतिशीलता; ठोस की गतिशीलता (अनुवादक, घूर्णन और फ्लैट आंदोलनों के गतिशील समीकरण, गतिशील और किनेमेटिक समीकरण यूलर, दालाम्बर, गतिशील प्रतिक्रियाओं का सिद्धांत); विश्लेषणात्मक यांत्रिकी की मूल बातें ( सामान्य समीकरण वक्ताओं, संभावित आंदोलनों का सिद्धांत, लग्रेंज समीकरण); यांत्रिक प्रणालियों की उतार-चढ़ाव और स्थिरता। |
|
|
रासायनिक सिस्टम: समाधान, फैला हुआ सिस्टम, इलेक्ट्रोकेमिकल सिस्टम, उत्प्रेरक और उत्प्रेरक प्रणाली, पॉलिमर और oligomers; रासायनिक थर्मोडायनामिक्स और गतिशीलता: रासायनिक प्रक्रियाओं की ऊर्जा, रासायनिक और चरण संतुलन, प्रतिक्रिया दर और इसके विनियमन के तरीकों, oscillatory प्रतिक्रियाएं; पदार्थों की प्रतिक्रिया क्षमता: तत्वों की रसायन विज्ञान और आवधिक प्रणाली, पदार्थ, रासायनिक बंधन, पूरकता के एसिड-मुख्य और रेडॉक्स गुण; रासायनिक पहचान: उच्च गुणवत्ता और मात्रात्मक विश्लेषण, विश्लेषणात्मक सिग्नल, रसायन, भौतिक-रासायनिक और शारीरिक विश्लेषण; कार्बनिक यौगिकों का वर्गीकरण, संरचना और नामकरण; कार्बनिक प्रतिक्रियाओं का वर्गीकरण; संतुलन और गति, तंत्र, कार्बनिक प्रतिक्रिया उत्प्रेरण; कार्बनिक यौगिकों के मूल वर्गों की गुण; तत्व, आणविक, चरण विश्लेषण; गुणात्मक विश्लेषण; पृथक्करण और पदार्थों की एकाग्रता के तरीके, मात्रात्मक विश्लेषण के तरीके; प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड, एंजाइम, प्रकाश संश्लेषण, किण्वित कार्बोहाइड्रेट परिवर्तन; जैव रासायनिक प्रक्रियाओं की भूमिका खाद्य उद्योग। रासायनिक कार्यशाला। |
||
|
पारिस्थितिकी: जीवमंडल और मनुष्य: जीवमंडल, पारिस्थितिक तंत्र, शरीर और पर्यावरण के बीच संबंध, पारिस्थितिकी और मानव स्वास्थ्य; वैश्विक पर्यावरणीय मुद्दों; प्राकृतिक संसाधनों और प्रकृति संरक्षण के तर्कसंगत उपयोग के पर्यावरणीय सिद्धांत; पर्यावरण अर्थशास्त्र की मूल बातें; एकांत उपकरण और प्रौद्योगिकी; पर्यावरण कानून, पेशेवर जिम्मेदारी के मूलभूत सिद्धांत; पर्यावरण के क्षेत्र में अंतर्राष्ट्रीय सहयोग। |
||
|
राष्ट्रीय-क्षेत्रीय (विश्वविद्यालय) घटक |
||
|
विश्वविद्यालय द्वारा स्थापित एक छात्र के चयन के लिए विषयों |
||
|
पेशेवर विषयों |
||
|
संघीय घटक |
||
|
वर्णनात्मक रेखागणित। इंजीनियरिंग ग्राफिक्स: वर्णनात्मक रेखागणित :परिचय वर्णनात्मक ज्यामिति का विषय। जटिल क्षति ड्राइंग पर बिंदु, सीधे, विमान और पॉलीहेड्रा सेटिंग। स्थिति। मीट्रिक कार्य। ड्राइंग को बदलने के तरीके। पॉलीहेड्रा। घटता लाइनें। सतहों। रोटेशन सतह। रेखा सतह। पेंच सतहों। चक्रीय सतह। सामान्यीकृत स्थिति कार्य। मीट्रिक कार्य। बिल्डिंग स्कैन सतहें। सतह पर टेंगेंट लाइनें और विमान। अक्षीय अनुमान। इंजीनियरिंग ग्राफिक्स :डिजाइन प्रलेखन। चित्रों का पंजीकरण। ज्यामिति विवरण के तत्व। छवियों, शिलालेख, नोटेशन। विवरण के अक्षीय अनुमान। छवियों और भागों के तत्वों की पदनाम। छवि और धागा पदनाम। कार्य चित्र विवरण। मशीन भागों के स्केच का निष्पादन। मशीन ग्राफिक। असेंबली इकाइयों की छवियां। उत्पादों की विधानसभा ड्राइंग। कंप्यूटर ग्राफिक्स की अवधारणा। |
||
|
यांत्रिकी: सामग्री की ताकत :बाहरी बलों और उनकी वर्गीकरण, गणना की गई योजनाएं, भागों के रूपों की स्कीमेटिंग, आंतरिक बलों और उनकी परिभाषा की विधि, विकृत शरीर के बारे में मुख्य परिकल्पना, तनावग्रस्त विकृत राज्य की अवधारणा, धागे का कानून, स्थैतिक रूप से अनिश्चित कार्य, गणना कटौती, ऊर्जा प्रमेय और उनके आवेदन, अल्पांग प्रमेय, मोरा अभिन्न और इसकी गणना की grafanalytic विधि, जब छड़ की ताकत और कठोरता पर; कंप्यूटर का उपयोग करके सांख्यिकीय अनिश्चितता का खुलासा करने के लिए आधुनिक तरीकों का अवलोकन; वॉल्यूमेट्रिक विरूपण; विकृतियों और तनावों के बीच संचार; सीमा राज्यों की सिद्धांत; मोरा सिद्धांत; सामग्रियों का एक नाजुक और चिपचिपा विनाश, मोरा के विनाश के लिए मानदंड, घूर्णन के समरूप रूप से लोड किए गए गोले की गणना करने का उचित सिद्धांत, कालातीत राज्य की परिभाषा, लैपलेस समीकरण; पतली दीवार वाली पाइपों की गणना, एक फ्लैट तीव्र स्थिति के लिए Kirchhoff परिकल्पना; स्थिरता और छड़ की अस्थिरता की अवधारणा; यूलर का कार्य; सामग्री की सैद्धांतिक और वास्तविक ताकत; ग्रिफिथ का सिद्धांत; गतिशील लोडिंग के दौरान ताकत के लिए गणना। |
||
|
तंत्र और मशीनों का सिद्धांत: मशीनों और उनके तत्वों का मुख्य विवरण; तंत्र की किनेमेटिक विशेषताओं; डिज़ाइन किनेमेटिक योजनाएं लीवर तंत्र; संचरण तंत्र और उनकी विशेषताओं के प्रकार; मशीन इकाई की स्थिर विशेषताओं और इसके आंदोलन की स्थिरता; किनेमेटिक जोड़े में खाते में घर्षण को ध्यान में रखे बिना तंत्र की पावर गणना; घर्षण को ध्यान में रखते हुए तंत्र की शक्ति गणना; गियर्स के प्रकार; निर्दोष सगाई, मूल गियर पहियों की परिभाषा; ग्रह गियर तंत्र और उनके किनेमैटिक विश्लेषण के तरीके; कैम तंत्र; स्थिर और गतिशील संतुलन तंत्र और रोटर्स; कंपन संरक्षण मशीनों की मूल बातें; औद्योगिक रोबोट और मैनिपुलेटर्स। मशीन के पुर्ज़े: मशीन भागों को डिजाइन और गणना करने की मूल बातें; छड़, चादरें और कैबिनेट भागों के यौगिक; वेल्डेड, सोल्डरिंग, चिपकने वाला और रिवेट कनेक्शन; तनाव के साथ भागों के कनेक्शन, थ्रेडेड कनेक्शन; कुंजी, slotted और प्रोफाइल कनेक्शन; गियर, कीड़ा, बेल्ट और चेन ट्रांसमिशन; घर्षण कार्यक्रम और वैरिएटर, ट्रांसमिशन स्क्रू-अखरोट; अक्ष और शाफ्ट; स्लाइडिंग और रोलिंग की बीयरिंग; शाफ्ट के लिए युग्मन; स्टैन, बॉडी पार्ट्स, गाइड, स्नेहक। |
||
|
पदार्थ विज्ञान। संरचनात्मक सामग्री की तकनीक: |
||
|
पदार्थ विज्ञान: सामग्री की संरचना के गठन के पैटर्न; सामग्री की संरचना और गुण; उष्मा उपचार; रासायनिक गर्मी उपचार; निर्माण सामग्री; संरचनात्मक ताकत; स्टील, कठोरता, स्थिर और चक्रीय शक्ति प्रदान करना; पहनने-प्रतिरोधी सामग्री; उच्च लोचदार गुणों के साथ सामग्री, कम घनत्व, उच्च विशिष्ट शक्ति तापमान और कामकाजी माध्यम के प्रतिरोधी; विशेष के साथ सामग्री भौतिक गुण; चुंबकीय सामग्री; विशेष थर्मल गुणों, विद्युत गुणों के साथ सामग्री; वाद्य सामग्री। |
||
|
संरचनात्मक सामग्री की तकनीक: मैकेनिकल इंजीनियरिंग में उत्पादन की तकनीकी तैयारी; उत्पादन की तकनीकी तैयारी के चरण, तकनीकी असाइनमेंट तैयार करना, स्केच और कार्य परियोजनाओं की तैयारी; संरचनाओं की प्रसंस्करण का आकलन; उपकरण की तकनीकी क्षमताओं; तकनीकी और आर्थिक तर्क के साथ उत्पादों की प्रसंस्करण भागों और असेंबली की तकनीकी प्रक्रियाओं का विकास; प्रसंस्करण उपकरण डिजाइन, उत्पादन तैयारी प्रबंधन (कैलेंडर योजना, समय); गुणवत्ता संकेतकों में विनिर्माण क्षमता के लिए उत्पादों की प्रसंस्करण; मशीनों के निर्माण में विशिष्ट मूल्य निर्धारण प्रक्रियाओं, प्रसंस्करण विधियों और असेंबली की तकनीकी विशेषताओं; यांत्रिक प्रसंस्करण और असेंबली की तकनीकी प्रक्रियाओं का विकास; अपनाया तकनीकी समाधान के लिए तकनीकी और आर्थिक तर्क; भागों और नोड्स का प्रौद्योगिकी उत्पादन; अनुशासन की मेट्रोलॉजिकल नींव; सांख्यिकीय तरीकों से भागों को संसाधित करने की सटीकता का मूल्यांकन; प्रोसेसिंग करते समय कॉन्फ़िगर किए गए आकार को निर्धारित करना, मशीनों को इकट्ठा करते समय निर्दिष्ट सटीकता पैरामीटर प्रदान करने के लिए एक विधि चुनना; लागू कार्य पाठ्यक्रम के भीतर माना जाता है; कार्यात्मक, डिजाइन और तकनीकी आकार की गणना, तकनीकी संचालन में भागों की स्थापना योजनाओं का चयन; तकनीकी उपकरणों का निर्माण करते समय बिजली और ताकत की गणना; तकनीकी समाधान को न्यायसंगत बनाने में तकनीकी और आर्थिक गणना। |
||
|
विद्युत और इलेक्ट्रॉनिक्स: विद्युत इंजीनियरिंग की सैद्धांतिक नींव: बुनियादी अवधारणाओं और कानून विद्युत चुम्बकीय और विद्युत और चुंबकीय श्रृंखला का सिद्धांत; रैखिक विद्युत सर्किट (स्थायी, साइनसॉइडल और गैर-साइनसॉइडल धाराओं) का सिद्धांत, द्विध्रुवीय और बहुआयामी तत्वों के साथ रैखिक सर्किट का विश्लेषण करने के तरीके; तीन चरण की चेन; रैखिक सर्किट और उनकी गणना के लिए विधियों में संक्रमण प्रक्रिया; निरंतर और वैकल्पिक वर्तमान के nonlinear विद्युत और चुंबकीय सर्किट; नॉनलाइनर सर्किट में क्षणिक प्रक्रियाएं; Nonlinear चेन का विश्लेषण करने के लिए विश्लेषणात्मक और संख्यात्मक तरीकों; वितरित पैरामीटर (स्थापित और क्षणिक मोड) के साथ श्रृंखला; डिजिटल (असतत) चेन और उनकी विशेषताओं; विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र, इलेक्ट्रोस्टैटिक क्षेत्र का सिद्धांत; स्टेशनरी इलेक्ट्रिक I चुंबकीय क्षेत्र; परिवर्तनीय विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र; सतह प्रभाव और निकटता का प्रभाव; विद्युत चुम्बकीय ढाल; जटिल सीमा स्थितियों के तहत विद्युत चुम्बकीय क्षेत्रों की गणना के लिए संख्यात्मक तरीके; एक कंप्यूटर पर विद्युत श्रृंखला और विद्युत चेन और विद्युत चुम्बकीय क्षेत्रों की गणना के लिए लागू सॉफ्टवेयर के आधुनिक संकुल। सामान्य विद्युत इंजीनियरिंग और इलेक्ट्रॉनिक्स: परिचय बिजली और चुंबकीय श्रृंखला। विद्युत सर्किट की गणना के लिए मुख्य परिभाषाएं, स्थलीय मानकों और विधियों। वैकल्पिक वर्तमान के रैखिक सर्किट की विश्लेषण और गणना। नॉनलाइनर तत्वों के साथ विद्युत सर्किट की विश्लेषण और गणना। विश्लेषण और चुंबकीय श्रृंखलाओं की गणना। विद्युत चुम्बकीय उपकरण और इलेक्ट्रिक मशीनें। विद्युत चुम्बकीय उपकरण। ट्रांसफार्मर। डीसी मशीनें (एमटीटी)। एसिंक्रोनस मशीनें। सिंक्रोनस मशीनें। इलेक्ट्रॉनिक्स और विद्युत माप के बुनियादी सिद्धांत। आधुनिक इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों का मौलिक आधार। माध्यमिक बिजली की आपूर्ति के स्रोत। इलेक्ट्रिक सिग्नल एम्पलीफायर। पल्स और ऑटोनेल डिवाइस। डिजिटल इलेक्ट्रॉनिक्स की मूल बातें। माइक्रोप्रोसेसर का मतलब है। विद्युत माप और उपकरण। |
||
|
मेट्रोलॉजी, मानकीकरण और प्रमाणन: मेट्रोलॉजी की सैद्धांतिक नींव। माप की वस्तुओं से जुड़ी मुख्य अवधारणाएं: भौतिक दुनिया की वस्तुओं के गुणों की संपत्ति, मात्रा, मात्रात्मक और गुणात्मक अभिव्यक्तियां। माप का मतलब (सी) से जुड़े बुनियादी अवधारणाएं। माप परिणाम बनाने के पैटर्न, त्रुटि की अवधारणा, त्रुटियों के स्रोत। बार-बार माप की अवधारणा। एकाधिक मापों को संसाधित करने के लिए एल्गोरिदम। मेट्रोलॉजिकल सपोर्ट की अवधारणा। मेट्रोलॉजिकल समर्थन की संगठनात्मक, वैज्ञानिक और पद्धति संबंधी नींव। माप की एकता सुनिश्चित करने के लिए कानूनी आधार। माप की एकता सुनिश्चित करने के लिए रूसी संघ के कानून के मुख्य प्रावधान। उद्यम, संगठन, संस्थानों की मेट्रोलॉजिकल सेवा की संरचना और कार्य कानूनी संस्थाएं हैं। मानकीकरण और प्रमाणीकरण के विकास की ऐतिहासिक नींव। प्रमाणन, अंतर्राष्ट्रीय, क्षेत्रीय और राष्ट्रीय स्तर पर उत्पाद की गुणवत्ता और विकास में सुधार करने में इसकी भूमिका। मानकीकरण का कानूनी आधार। मानकीकरण (आईएसओ) के लिए अंतर्राष्ट्रीय संगठन। जीएसएस के मानकीकरण की राज्य प्रणाली के मुख्य प्रावधान। मानकीकरण का वैज्ञानिक आधार। एकीकरण और मानकीकरण के इष्टतम स्तर को निर्धारित करना। राज्य मानक आवश्यकताओं के अनुपालन के राज्य नियंत्रण और पर्यवेक्षण। मुख्य उद्देश्यों और प्रमाणन वस्तुओं। प्रमाणन उत्पाद की गुणवत्ता और उपभोक्ता संरक्षण के नियम और परिभाषाएं। योजनाएं और प्रमाणन प्रणाली। प्रमाणन की स्थिति। अनिवार्य और स्वैच्छिक प्रमाणीकरण। प्रमाणीकरण के लिए नियम और प्रक्रिया। प्रमाणन निकायों और परीक्षण प्रयोगशालाओं। प्रमाणन और परीक्षण (मापने) प्रयोगशालाओं के लिए अंगों का प्रमाणीकरण। सेवा प्रमाणन। गुणवत्ता प्रणालियों का प्रमाणन। |
||
|
जीवन सुरक्षा: आदमी और निवास स्थान। "मनुष्य - आवास" की प्रणाली के विशिष्ट राज्य। प्रौद्योगिकी में श्रम शरीर विज्ञान और आरामदायक जीवन की स्थिति की मूल बातें। मानदंड आराम। तकनीकी के नकारात्मक कारक, एक व्यक्ति, तकनीकी और प्राकृतिक वातावरण पर उनके प्रभाव। सुरक्षा मानदंड। तकनीकी प्रणालियों के खतरे: विफलता, विफलता की संभावना, उच्च गुणवत्ता और खतरों के मात्रात्मक विश्लेषण। ट्रामा को कम करने और तकनीकी प्रणालियों के हानिकारक प्रभावों को कम करने का साधन। स्वचालित और रोबोटिक उद्योगों के संचालन की सुरक्षा। आपातकालीन स्थितियों में सुरक्षा। जीवन सुरक्षा प्रबंधन। कानूनी और नियामक ढांचे प्रबंधन। सुरक्षा और पर्यावरण गुणवत्ता नियंत्रण प्रणाली। तकनीकी प्रणालियों के ऑपरेटरों का व्यावसायिक चयन। महत्वपूर्ण गतिविधि की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आर्थिक परिणाम और भौतिक लागत। जीवन सुरक्षा के क्षेत्र में अंतर्राष्ट्रीय सहयोग। |
||
|
खाद्य प्रक्रियाएं और उपकरण |
||
|
हाइड्रोलिक: तकनीकी हाइड्रोमेकॅनिक्स के बुनियादी सिद्धांत; ठोस माध्यम मॉडल, विवरण और गति के प्रकार के विवरण; द्रव और गैसों की निरंतरता के समीकरण; हाइड्रोस्टैटिक्स; यूलर समीकरण; पास्कल कानून; स्थिर आंदोलन के दौरान अस्पष्ट, चिपचिपा, असंगत और संपीड़ित तरल पदार्थ के मॉडल के लिए बर्नौली समीकरण; एक निश्चित और चलती बाधा पर स्थापित धारा का बिजली प्रभाव; असंगत तरल पदार्थ के अस्थिर आंदोलन; हाइड्रोलिक प्रभाव घटना, झुकोव्स्की फॉर्मूला; हाइड्रोलिक ड्राइव हाइड्रोलिक सिस्टम में तरंग प्रक्रियाओं की अवधारणा; हाइड्रोमैचिन: वर्गीकरण, मुख्य पैरामीटर; पंप में पोकेशन; पंपिंग स्टेशन; पिस्टन पंप; दबाव और वॉल्यूमेट्रिक पंप के बढ़ने के लिए तरीके और उपकरण; वापसी-अनुवादक हाइड्रोलिक motigables, दबाव गुणक; घूर्णन क्रिया हाइड्रोडिक इंजन (हाइड्रोमोटर्स); हाइड्रो और वायवीय ड्राइव की मूल बातें: संरचना और विशिष्ट योजनाएं, मुख्य ऊर्जा अनुपात और बाहरी विशेषताएं। |
||
|
खाद्य प्रक्रियाएं और उपकरण: खाद्य उत्पादन प्रक्रियाओं में बहने वाला विश्लेषण, उनकी गणना; संबंधित उपकरणों की ताकत की गणना; मैकेनिकल, रासायनिक, थर्मल, द्रव्यमान स्थानांतरण प्रक्रियाएं; ठोस सामग्री, खुराक, मिश्रण, दबाने, हीटिंग, शीतलन काटने की प्रक्रिया; सुखाने, निष्कर्षण, वाष्पीकरण, सुधार, क्रिस्टलाइजेशन। विभिन्न तरीकों से अमानवीय प्रणालियों का पृथक्करण; प्रक्रियाओं और उपकरणों के शोध के आधुनिक तरीके; शारीरिक और गणितीय मॉडलिंग की नींव का अध्ययन; गैर-स्थिर और अपरिवर्तनीय तकनीकी प्रक्रियाओं की गणना के लिए तरीके; उपयुक्त हार्डवेयर डिजाइन की तर्कसंगत योजना में प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन के लिए इष्टतम स्थितियों का निर्धारण करना। |
||
|
तकनीकी प्रणाली प्रबंधन:
बुनियादी अवधारणाओं और परिभाषाएं; स्वचालित नियंत्रण प्रणाली (एसएयू) के मुख्य कार्यात्मक ब्लॉक, संरचनात्मक सर्किट के तत्व; स्वचालित विनियमन प्रणाली (एसएआर), एसएआर तकनीकी माध्यमों और उनके कार्यात्मक वर्गीकरण के संचालन का सिद्धांत; नियंत्रण प्रणाली का गणितीय विवरण; गतिशील प्रबंधित वस्तुओं के मॉडल; Lagrange समीकरण; विशिष्ट प्रबंधित प्रक्रियाओं और तकनीकी वस्तुओं के अंतर समीकरण; तकनीकी प्रणालियों में स्थापित और गतिशील प्रक्रियाएं; राज्य की अवधारणा, गतिशील प्रणालियों के रैखिक मॉडल की स्थिति के समीकरण; संक्रमण मैट्रिक्स; वजन मैट्रिक्स, आवेग संक्रमणकालीन कार्य; गतिशीलता और गतिशील प्रणालियों की अवधारणा की अवधारणा; परिवर्तनीय-आउटपुट चर में समीकरण; एक-आयामी और बहुआयामी प्रणालियों के स्थानांतरण कार्यों की गणना करना; विशिष्ट लिंक; Sau की संरचनात्मक योजनाएं; एसएयू प्रणाली को प्रदर्शित करने के लिए ग्राफ का आवेदन; विशिष्ट गियर अनुपात एसएआर; सुधारात्मक उपकरणों का संश्लेषण; निरंतर असतत नियंत्रण प्रणाली के nonlinear मॉडल; तकनीकी नियंत्रण प्रणाली के माइक्रोप्रोसेसर; जटिल तकनीकी वस्तुओं का प्रबंधन। |
||
|
स्वचालित डिजाइन सिस्टम:
मुख्य चरण और व्यापक डिजाइन का चक्र; खाद्य उद्योगों की प्रसंस्करण प्रणाली का विश्लेषण और डिजाइन के कार्य को स्थापित करना; समस्याओं को हल करने के लिए संभावित विकल्पों की पीढ़ी; "कार्य विश्लेषण" चरण ("लॉगिन" और "आउटपुट" सिस्टम, संकल्प प्रतिबंधों की परिभाषा और विश्लेषण की विशेषताओं का मूल्यांकन) का पंजीकरण; गुणवत्ता के एक व्यापक मॉडल का विकास: इष्टतम विकल्प की पसंद (गुणवत्ता मॉडल मानदंडों के वजन गुणांक का निर्धारण, समस्या को हल करने की समस्या का विकास, गुणवत्ता संकेतकों के मात्रात्मक मूल्यों को निर्धारित करना); व्यक्तिगत कंप्यूटर, स्वचालित डिजाइन इष्टतम विकल्प का उपयोग करके समस्या को हल करने के लिए एक सॉफ्टवेयर पैकेज "मशीन पार्ट्स का डिज़ाइन" लागू करना। |
||
|
हीट इंजीनियरिंग: थर्मोडायनामिक्स के मुख्य कानून; आदर्श और वास्तविक गैसों (जल वाष्प) की थर्मोडायनामिक प्रक्रियाएं; थर्मोडायनामिक्स के लागू मुद्दे, थर्मल मशीनों के चक्र, स्टीमिंग चक्र, प्रशीतन मशीनों के चक्र; गैसों, गीली हवा के मिश्रण; थर्मल चालकता के नियम, संवहनी गर्मी विनिमय, विकिरण; ईंधन, ईंधन जल रहा है; दहन की सामग्री और थर्मल संतुलन; भाप जनरेटर के थर्मल संतुलन; बिजली के स्टेशनों को गर्म करें। |
||
|
भारोत्तोलन और परिवहन स्थापना:
नियुक्ति और वर्गीकरण; ट्रैक्शन के साथ निरंतर संचालन मशीनें और कर्षण तत्व के बिना: डिवाइस, संचालन का सिद्धांत, गणना के आधार; बाल्टी, लीलेंट्स और शेल्फ लिफ्ट: मुख्य नोड्स, गणना का उपकरण और डिज़ाइन; गुरुत्वाकर्षण परिवहन, समोटेन और ट्रिगर्स। सिद्धांत और गणना; रोलर ड्राइव कन्वेयर और वायवीय परिवहन, सिद्धांत और गणना; एयरोसोल परिवहन प्रतिष्ठान और एयरोलोबा; हाइड्रोलिक परिवहन, दायरा और गणना का ढांचा; भारोत्तोलन मशीन, मुख्य पैरामीटर और संचालन के तरीके, उठाने की मुख्य तंत्र और उनकी गणना, मुख्य नोड्स का डिजाइन और उनकी गणना; कारों और वैगन, डिजाइन और गणना के अड्डों को लोड करने और उतारने के लिए साधन; उठाने, अनलोडिंग, परिवहन, गोदाम (पीआरटी) कार्यों के मशीनीकरण के लिए मशीनें, पैकेज बनाने वाली मशीनें, स्टैकर्स; काम के पीटीएस के मशीनीकरण में रोबोट और मैनिपुलेटर्स का उपयोग। |
||
|
अर्थशास्त्र और उत्पादन प्रबंधन |
||
|
उत्पादन की अर्थव्यवस्था और संगठन: उद्योग अर्थशास्त्र: बाजार संबंधों की शर्तों में आर्थिक प्रणाली की विशेषताएं। एपीसी में राज्य विनियमन। इसके उपयोग की निश्चित पूंजी और दक्षता। इसके उपयोग की वर्तमान पूंजी और दक्षता। उद्योग का संसाधन आधार और इसके भौतिक संसाधनों को सुनिश्चित करना। श्रम संसाधन और मजदूरी। उत्पादन और परिसंचरण की लागत की लागत। मूल्य निर्धारण। कर लगाना। पूंजी निर्माण और पूंजीगत निवेश। उद्योग की वैज्ञानिक और तकनीकी क्षमता की आर्थिक समस्याएं। नवाचार और निवेश। एकाग्रता, विशेषज्ञता और सहयोग। उद्योग उद्यमों का नियुक्ति। उत्पादन संगठन। बाजार संबंधों की प्रणाली में उद्यम। संगठनात्मक और कानूनी प्रकार के खाद्य उद्योग उद्यमों। उत्पादन प्रक्रिया और इसकी संरचना। उत्पादन प्रक्रियाओं की संरचना का विश्लेषण। मशीनीकरण के स्तर को निर्धारित करना। मुख्य उत्पादन का संगठन। फर्नेस लाइनों के संचालन के मुख्य मानकों की गणना। मुख्य उत्पादन का संगठन। आनुपातिकता और निरंतरता के मामले में प्रवाह उत्पादन के संगठन के स्तर का विश्लेषण और मूल्यांकन। रसद उत्पादन का संगठन। उपकरणों की योजना और निवारक मरम्मत के ग्राफिक्स की गणना और तैयारी। इंट्रा-वॉटर वाहनों की आवश्यक मात्रा का निर्धारण। उद्यम की उत्पादन क्षमता और इसके उपयोग के संकेतक। उद्यम की उत्पादन क्षमता की गणना, इसके उपयोग के गुणांक और इसके उपयोग में सुधार के लिए भंडार। मुख्य उत्पादन का परिचालन प्रबंधन। सीरियल प्रकार के उत्पादन के साथ उद्यमों में परिचालन योजना के कार्यों की विशेषताएं। उत्पादन प्रेषण। |
||
|
प्रबंधन और विपणन: प्रबंधन: गतिविधि और प्रबंधन प्रणाली का प्रकार; अतीत और वर्तमान में प्रबंधन का विकास; विधि-आधार प्रबंधन; प्रबंधन बुनियादी ढांचा; Sociofactors और प्रबंधन नैतिकता; समाधान की स्थिति और समाधान के विकास; प्रबंधन कार्यों की प्रकृति और संरचना; प्रबंधन प्रणाली में सामरिक और सामरिक योजनाएं; प्रबंधन प्रणाली में संगठनात्मक संबंध; प्रबंधन प्रणाली के संगठन का रूप; प्रबंधन गतिविधियों की प्रेरणा; प्रबंधन प्रणाली में विनियमन और नियंत्रण; प्रबंधन प्रणाली में समूहों और नेतृत्व की गतिशीलता; प्रबंधन आदमी और प्रबंधन समूह; प्रबंधन: शक्ति और साझेदारी; प्रबंधन की प्रबंधन शैली और छवि (छवि); प्रबंधन में संघर्ष; प्रबंधन की दक्षता में कारक और रुझान। विपणन: देश के आर्थिक विकास में विपणन की भूमिका; कमोडिटी मार्केटिंग गतिविधियां; कमोडिटी बाजार का व्यापक शोध; बाजार विभाजन; कमोडिटी नीति और बाजार रणनीति का गठन; मूल्य निर्धारण नीति का विकास; मांग का गठन और बिक्री की उत्तेजना; विपणन सेवा की गतिविधि का संगठन। |
||
|
राष्ट्रीय-क्षेत्रीय (विश्वविद्यालय) घटक |
||
|
विश्वविद्यालय द्वारा स्थापित एक छात्र के चयन के लिए विषयों |
||
|
विशेष विषयों |
||
|
विशेषता 170600 मशीनें और खाद्य मशीनें |
||
|
खाद्य उत्पादन प्रौद्योगिकी :सामान्य प्रौद्योगिकी :खाद्य उत्पादों के मुख्य समग्र पदार्थ; कच्चे माल और खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता के ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक संकेतक; खाद्य उद्योग में तकनीकी प्रक्रियाओं का वैज्ञानिक आधार (शारीरिक और यांत्रिक, थर्मल, द्रव्यमान विनिमय, रसायन, भौतिक-रसायन, कोलाइड, जैव रासायनिक, माइक्रोबायोलॉजिकल); मानकीकरण और गुणवत्ता प्रबंधन के मूलभूत सिद्धांत; खाद्य और प्रसंस्करण उद्योग की मुख्य और अतिरिक्त कच्ची सामग्री। विशेष तकनीक: खाद्य उद्योग के विभिन्न क्षेत्रों की विशेष प्रौद्योगिकियां; खाद्य और अनाज प्रसंस्करण उद्योगों की कच्चे माल के विशिष्ट मुख्य प्रकार की विशेषताएं; वितरण; स्वीकृति; भंडारण; उत्पाद गणना विधि; खाद्य और प्रसंस्करण उद्योग के उद्योग द्वारा कुछ प्रकार के उत्पादों को प्राप्त करने के लिए तकनीकी प्रक्रियाओं के विनिर्देश। |
||
|
कच्चे माल और तैयार उत्पादों के शारीरिक और यांत्रिक गुण: इंजीनियरिंग रियोलॉजी की मूल अवधारणाएं; खाद्य उत्पादों के रियोलॉजिकल गुण, रियोलॉजिकल व्यवहार के यांत्रिक मॉडलिंग; केशिका और रोटरी viscomemetry; Adesiometers और Tribometers, खाद्य प्रक्रियाओं में आसंजन और घर्षण की भूमिका; खाद्य उत्पादों के भौतिक और यांत्रिक गुणों के अध्ययन के लिए उपकरण; कण आकार वितरण का निर्धारण, थोक उत्पादों के कणों को झुकाव की दर; आटा, अनाज, फ़ीड, यांत्रिक प्रभाव की दोनों वस्तुओं, उनके भौतिकीकरण गुणों के उत्पादन के लिए विभिन्न प्रकार के कच्चे माल के कणों की संरचना की विशेषताएं; प्रसंस्करण मशीनों के कामकाजी निकायों के गतिशील प्रभावों के तहत कच्चे माल के मुख्य गुण; स्थिर और गतिशील स्थिति में थोक जनता और मिश्रण की गुण; अर्द्ध तैयार उत्पादों और तैयार उत्पादों के शारीरिक और यांत्रिक गुण। |
||
|
तकनीकी उपकरण |
||
|
विशेषता का परिचय: खाद्य उद्योग उद्यमों का संक्षिप्त विवरण, एपीके के प्रसंस्करण उद्योग, खानपान उद्यम। प्रौद्योगिकी, तकनीकी और परिवहन उपकरण की विशेषताएं। |
||
|
तकनीकी उपकरण: कृषि-औद्योगिक परिसर में उत्पादन के आधुनिक रूप, कार्यात्मक और उद्योग सुविधाओं के अनुसार तकनीकी उपकरणों का वर्गीकरण; तकनीकी उपकरणों के लिए मूलभूत आवश्यकताओं; खाद्य उद्योगों और मशीन-हार्डवेयर समाधान की इंजीनियरिंग समस्याएं; कच्चे माल की तैयारी के लिए उपकरण, मुख्य उत्पादन संचालन के लिए अर्द्ध तैयार उत्पादों; उत्पादों की यांत्रिक प्रसंस्करण के लिए तकनीकी उपकरण, कच्चे माल और अर्द्ध तैयार उत्पादों, वजन, खुराक, पैकेजिंग और तैयार उत्पादों के पैकेजिंग के लिए तकनीकी उपकरण; कच्चे माल और अर्द्ध तैयार उत्पादों को संसाधित करने के लिए गर्मी और सामूहिक हस्तांतरण की प्रक्रियाओं के लिए तकनीकी उपकरण। |
||
|
डायग्नोस्टिक्स, मरम्मत, स्थापना, सेवा उपकरण: मरम्मत के सैद्धांतिक आधार, तकनीकी रखरखाव की प्रणाली और उद्योग के उपकरणों की मरम्मत, विधियों और पुनर्स्थापन और मरम्मत के तरीके; मरम्मत के बाद उपकरण की नियंत्रण, असेंबली और स्वीकृति; विश्वसनीयता और रखरखाव, पहनने के सिद्धांत, मुख्य तकनीकी उपकरणों के मुख्य काम की प्रौद्योगिकी की मरम्मत; शोर और कंपन, संतुलन द्रव्यमान संतुलन; स्नेहक के गुण और चयन; निर्माण और मरम्मत और मरम्मत कार्य संगठन; मुख्य तकनीकी उपकरणों की स्थापना की विशेषताएं; उपकरण विश्वसनीयता के परिचालन और तकनीकी मूल्यांकन; उपकरण की स्थिति के नैदानिक \u200b\u200bसंकेत। |
||
|
इंजीनियरिंग निर्माण और नलसाजी की मूल बातें: एक औद्योगिक भवन की परियोजना के एक रचनात्मक हिस्से को विकसित करने के लिए संरचना और प्रक्रिया; उद्यम, विस्तार, विकास के तकनीकी पुन: उपकरण; औद्योगिक उद्यमों में स्वच्छता और तकनीकी उपकरणों का डिजाइन और आवेदन; खाद्य उद्योग उद्यमों में उत्पादन प्रक्रियाओं और श्रम के संगठन में उनकी भूमिका और महत्व। |
||
|
अनुशासन विशेषज्ञता |
||
|
विशेषता 271300 खाद्य इंजीनियरिंग लघु उद्यम |
||
|
छोटे उद्यमों की खाद्य उत्पादन प्रौद्योगिकियां |
||
| 1.01 |
छोटे उद्यमों की खाद्य उत्पादन प्रौद्योगिकियां: खाद्य उत्पादों के मुख्य समग्र पदार्थ; कच्चे माल और खाद्य उत्पादों के ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक प्रदर्शन। खाद्य उद्योग के विभिन्न क्षेत्रों की विशेष प्रौद्योगिकियों; खाद्य और प्रसंस्करण उद्योगों की कच्चे माल के विशिष्ट मुख्य प्रकार की विशेषताएं; वितरण; स्वीकृति; भंडारण; उत्पाद गणना विधि; खाद्य और प्रसंस्करण उद्योग के उद्योग द्वारा कुछ प्रकार के उत्पादों को प्राप्त करने के लिए तकनीकी प्रक्रियाओं के विनिर्देश। |
|
|
उत्पादन का टेक्नोकेमिकल नियंत्रण: उद्योग के उद्यमों में टेक्नोकेमिकल नियंत्रण और लेखांकन का मूल्य। प्रयोगशाला परीक्षण का संगठन। तकनीकी प्रक्रियाओं के परिचालन नियंत्रण की योजनाएं। कच्चे माल, तैयार उत्पादों और अपशिष्ट उत्पादन के लेखांकन के लिए मुख्य प्रावधान। उनकी परिभाषा के लिए अनियमित नुकसान और तरीके। |
||
|
छोटे और पारंपरिक उद्यमों के तकनीकी उपकरण |
||
|
खाद्य उद्योगों की मशीनरी और प्रौद्योगिकी का परिचय: तकनीकी संचालन की अवधारणा; न्यूनतम नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव के साथ अच्छी स्थिति में उपकरण को बनाए रखने के लिए तकनीकी, आर्थिक और संगठनात्मक प्रणाली; खाद्य उद्योग में तकनीकी प्रक्रियाओं का वैज्ञानिक आधार (शारीरिक और यांत्रिक, थर्मल, द्रव्यमान विनिमय, रसायन, भौतिक-रसायन, कोलाइड, जैव रासायनिक, माइक्रोबायोलॉजिकल); खाद्य उद्योग की मूल और अतिरिक्त कच्चे माल। |
||
|
छोटे और पारंपरिक उद्यमों के तकनीकी उपकरण: कृषि-औद्योगिक परिसर में उत्पादन के आधुनिक रूप, कार्यात्मक और उद्योग सुविधाओं के अनुसार तकनीकी उपकरणों का वर्गीकरण; विभिन्न बिजली उद्यमों के तकनीकी उपकरणों के लिए बुनियादी आवश्यकताओं; उद्यम की शक्ति के आधार पर उन्हें हल करने के लिए खाद्य उद्योगों और मशीन-हार्डवेयर विकल्पों की इंजीनियरिंग समस्याएं; कच्चे माल की तैयारी के लिए उपकरण, मुख्य उत्पादन संचालन के लिए अर्द्ध तैयार उत्पादों; उत्पादों की यांत्रिक प्रसंस्करण के लिए तकनीकी उपकरण, कच्चे माल और अर्द्ध तैयार उत्पादों, वजन, खुराक, पैकेजिंग और तैयार उत्पादों के पैकेजिंग के लिए तकनीकी उपकरण; कच्चे माल और अर्द्ध तैयार उत्पादों को संसाधित करने के लिए गर्मी और सामूहिक हस्तांतरण की प्रक्रियाओं के लिए तकनीकी उपकरण। |
||
|
खाद्य रसायन विज्ञान और माइक्रोबायोलॉजी |
||
|
माइक्रोबायोलॉजी: प्रकृति में सूक्ष्मजीवों की दुनिया; मॉर्फोलॉजी, संरचना, प्रजनन और प्रोकर्नियोटिक सूक्ष्मजीवों (बैक्टीरिया) का वर्गीकरण; मॉर्फोलॉजी, संरचना, यूकेरियोटिक सूक्ष्मजीवों का पुनरुत्पादन (माइकल मशरूम और खमीर); एक व्यक्ति के जीवन में वायरस और उनका अर्थ; सूक्ष्मजीवों की खेती और विकास; सूक्ष्मजीवों के लिए पर्यावरणीय कारकों की कार्रवाई; सूक्ष्मजीवों की चयापचय (चयापचय); खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले सूक्ष्मजीवों की आनुवंशिकता और परिवर्तनशीलता; खाद्य उद्योग में सूक्ष्मजीवविज्ञान और स्वच्छता और स्वच्छता नियंत्रण की मूल बातें। |
||
|
भोजन का रसायन: मनुष्य का भोजन समाज की सबसे महत्वपूर्ण सामाजिक और आर्थिक समस्या है; खाद्य कच्चे माल की विशेषताएं; खाद्य कच्चे माल के भंडारण के दौरान होने वाली प्रक्रियाएं; खाद्य कच्चे माल की प्रसंस्करण में एक कम्पत्ति का उल्लंघन; कच्चे माल और खाद्य उत्पादों में पानी; मुक्त और बाध्य नमी; पानी की गतिविधि और खाद्य स्थिरता; मुक्त और संबंधित नमी निर्धारित करने के तरीके; खाद्य उद्योग में प्रोटीन पदार्थ और उनकी भूमिका; कार्बोहाइड्रेट; लिपिड्स; विटामिन; खाद्य उत्पादों में खनिज; भोजन स्वादिष्ट; आहार संबंधी एसिड, पोषण में उनकी भूमिका; खाद्य additives: रंग, surfactants, gelling पदार्थ, स्वादिष्ट additives, एंटीऑक्सीडेंट, संरक्षक, antimicrobial एजेंटों, प्रौद्योगिकी में उनकी भूमिका; भोजन की पारिस्थितिकी: खाद्य उत्पादों के लिए मेडिको-जैविक आवश्यकताओं, पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों का निर्माण; पाचन की बुनियादी बातों और जैव रसायन: पोषण के मूल सिद्धांत, खाद्य पदार्थों में मानव आवश्यकताएं; पाचन जैव रसायन की अवधारणा, प्रोटीन के मानव शरीर में परिवर्तन, कार्बोहाइड्रेट, लिपिड। |
||
| 4 |
छोटे उद्यमों के इंजीनियरिंग निर्माण की मूल बातें :एक औद्योगिक भवन की परियोजना के एक रचनात्मक हिस्से को विकसित करने के लिए संरचना और प्रक्रिया; उद्यम, विस्तार, विकास के तकनीकी पुन: उपकरण; छोटे उद्यमों की कामकाजी परिस्थितियों में स्वच्छता और तकनीकी उपकरणों का डिजाइन और अनुप्रयोग; खाद्य उद्योग उद्यमों में उत्पादन प्रक्रियाओं और श्रम के संगठन में उनकी भूमिका और महत्व। |
|
|
लेखांकन, वित्त, सीमा शुल्क उत्पादन |
||
|
लेखांकन: लेखांकन का सार; नकद और बस्तियों के लिए लेखांकन; उत्पादन भंडार के लिए लेखांकन; निश्चित संपत्तियों और अमूर्त संपत्ति के लिए लेखांकन; पूंजी और वित्तीय निवेश का लेखांकन; इसके कार्यान्वयन के तैयार उत्पादों के लिए लेखांकन; धन, रिजर्व और ऋण का लेखा; वित्तीय परिणामों का लेखा और विश्लेषण और मुनाफे का उपयोग; वित्तीय विवरण; उत्पादन लेखांकन के सिद्धांत। |
||
|
वित्त, धन परिसंचरण, क्रेडिट: सार और वित्त और ऋण की भूमिका; राज्य का बजट; उद्यमों की नकदी बचत का गठन और उपयोग; पूंजीगत निवेश के लिए वित्त पोषण और उधार देने के बुनियादी सिद्धांत; कार्यशील पूंजी उद्यम, उनके वित्त पोषण और उधार की प्रणाली; उद्यमों के बीच गैर-नकद बस्तियों; उद्यम के आर्थिक प्रबंधन तंत्र में अल्पकालिक ऋण; उद्यम प्रबंधन प्रणाली में वित्तीय कार्य और वित्तीय योजना; उद्यम की विदेशी आर्थिक गतिविधि के विकास में वित्त और ऋण की भूमिका। |
||
|
सीमा शुल्क उत्पादन: प्रबंधन गतिविधियों के आधुनिक दस्तावेज़ीकरण के मुद्दों का ज्ञान उद्यमी (प्रबंधक, विशेषज्ञ) को स्पष्ट रूप से और विभिन्न दस्तावेजों को संकलित और निष्पादित करने में मदद करेगा - प्रबंधन के सभी पहलुओं को प्रबंधित करने वाली जानकारी के वाहक, मुख्य नियमों और व्यापार और वाणिज्यिक पत्राचार की शैली का अनुपालन करेंगे, आम तौर पर उद्यमशीलता की दुनिया में स्वीकार किया जाता है, जो अंततः प्रतिस्पर्धी संघर्ष में अपनी स्थिति को विनिर्माण और मजबूत करने में दक्षता की अनुमति देगा। |
||
|
अनुशासन विशेषज्ञता |
||
|
ऐच्छिक |
||
|
सैन्य प्रशिक्षण |
||
|
सैद्धांतिक प्रशिक्षण के कुल घंटे: |
5. स्नातक विशेषज्ञ की तैयारी की दिशा में स्नातकों द्वारा मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम को महारत हासिल करना
"खाद्य अभियांत्रिकी"
5.1। पूर्णकालिक शिक्षा में अभियंता के मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम के विकास के लिए समय सीमा 260 सप्ताह है:
- शोध और अनुसंधान कार्य, कार्यशाला, सहित सैद्धांतिक प्रशिक्षण। प्रयोगशाला - 153 सप्ताह;
- परीक्षा सत्र - 16 सप्ताह से कम नहीं
- अभ्यास - 16 सप्ताह से कम नहीं
सहित: प्रशिक्षण - 4 सप्ताह;
उत्पादन - 8 सप्ताह;प्री-डिप्लोमा - 4 सप्ताह;
अंतिम राज्य प्रमाणीकरण, अंतिम योग्यता कार्य की तैयारी और संरक्षण सहित - कम से कम 16 सप्ताह;
छुट्टियों, स्नातकोत्तर छुट्टी के 8 सप्ताह सहित - कम से कम 38 सप्ताह।
5.2। एक माध्यमिक (पूर्ण) सामान्य शिक्षा वाले व्यक्तियों के लिए, आंतरिक रूप से-पत्राचार अभियंता (शाम) और पत्राचार और प्रशिक्षण के रूपों के प्रशिक्षण के लिए मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम के विकास के लिए समय सीमा, साथ ही साथ के संयोजन के मामले में भी प्रशिक्षण के विभिन्न रूप, एक वर्ष तक विश्वविद्यालय में वृद्धि नियामक कालधारा 1.3 द्वारा स्थापित। यह राज्य शैक्षणिक मानक।
5.3। छात्र के सीखने के भार की अधिकतम मात्रा सप्ताह में 54 घंटे निर्धारित की जाती है, जिसमें सभी प्रकार के ऑडिट और एक्स्ट्राप्रेरिकुलर (स्वतंत्र) अध्ययन कार्य शामिल हैं।
5.4। पूर्णकालिक शिक्षा में छात्रों के लेखापरीक्षा वर्गों की मात्रा प्रति सप्ताह 27 घंटे के सैद्धांतिक प्रशिक्षण की अवधि के लिए औसत से अधिक नहीं होनी चाहिए। साथ ही, निर्दिष्ट वॉल्यूम में वैकल्पिक विषयों पर भौतिक संस्कृति और कक्षाओं में अनिवार्य व्यावहारिक वर्ग शामिल नहीं हैं।
5.5। प्रशिक्षण के अंशकालिक (शाम) रूप के साथ, लेखा परीक्षा कक्षाओं की मात्रा सप्ताह में कम से कम 10 घंटे होनी चाहिए।
5.6। प्रशिक्षण के पत्राचार रूप के साथ, छात्र को एक वर्ष में कम से कम 160 घंटे की मात्रा में शिक्षक के साथ कक्षाओं की संभावना के साथ प्रदान किया जाना चाहिए, यदि मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम (विशेषता) के विकास का निर्दिष्ट रूप प्रासंगिक द्वारा निषिद्ध नहीं है रूसी संघ की सरकार का डिक्री।
5.7। कुल छुट्टी समय शैक्षणिक वर्ष सर्दियों में कम से कम दो सप्ताह सहित 7-10 सप्ताह होना चाहिए।
6. स्नातक विशेषज्ञ की तैयारी की दिशा में मुख्य शैक्षिक कार्यक्रमों के कार्यान्वयन के लिए विकास और स्थिति के लिए आवश्यकताएं
"खाद्य अभियांत्रिकी"
6.1। इंजीनियर के मुख्य शैक्षिक कार्यक्रमों के विकास के लिए आवश्यकताएं।
6.1.1। उच्च शिक्षा संस्था स्वतंत्र रूप से इस राज्य शैक्षणिक मानक के आधार पर एक इंजीनियर की तैयारी के लिए मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम और विश्वविद्यालय की शैक्षणिक योजना को स्वतंत्र रूप से विकसित और अनुमोदित करती है।
विषयों "छात्र की पसंद" अनिवार्य हैं, और वैकल्पिक विषयों पर विचार किया गया पाठ्यक्रम छात्र द्वारा अध्ययन के लिए उच्च शैक्षिक संस्थान अनिवार्य नहीं है।
हॉकर (परियोजनाओं) को अनुशासन पर सीखने के काम के प्रकार के रूप में माना जाता है और अध्ययन के लिए आवंटित घड़ियों के भीतर किया जाता है।
फेडरल घटक और चिकित्सकों के सभी विषयों में हाई स्कूल पाठ्यक्रम में शामिल, एक अंतिम मूल्यांकन रखा जाना चाहिए (पूरी तरह से अच्छी तरह से, संतोषजनक)।
6.1.2। मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम को लागू करते समय, एक उच्च शैक्षिक संस्थान का अधिकार है:
विषयों के चक्रों के लिए शैक्षिक सामग्री के विकास के लिए तैयार घंटों की मात्रा बदलें - 5% की सीमा में; चक्रों में शामिल विषयों के लिए, 10% के भीतर;
- मानवीय और सामाजिक-आर्थिक विषयों का एक चक्र बनाने के लिए, जिसमें इस राज्य शैक्षिक मानक में दिए गए ग्यारह बुनियादी विषयों से शामिल होना चाहिए, जैसा कि निम्नलिखित 4 विषयों द्वारा आवश्यक है: "विदेशी भाषा" (कम से कम 340 घंटे की मात्रा में), "भौतिक संस्कृति" (कम से कम 408 घंटे की मात्रा में), "घरेलू कहानी", "दर्शन"। शेष बुनियादी विषयों को विश्वविद्यालय के विवेकानुसार लागू किया जा सकता है। साथ ही, अनिवार्य न्यूनतम सामग्री को बनाए रखते हुए वे अंतःविषय पाठ्यक्रमों से जुड़े हो सकते हैं। यदि विषय सामान्य पेशेवर या विशेष प्रशिक्षण (तैयारी के मानवीय और सामाजिक-आर्थिक क्षेत्रों के लिए (विशिष्टताओं) के लिए हैं, तो घड़ी का अध्ययन करने के लिए घंटों का आवंटन चक्र के भीतर पुनर्वितरित किया जाता है।अंशकालिक (शाम) के साथ "शारीरिक संस्कृति" अनुशासन पर कक्षाएं, छात्रों की इच्छाओं के संबंध में प्रशिक्षण और बाहरी के पत्राचार रूप प्रदान किए जा सकते हैं:
कॉपीराइट व्याख्याताओं के रूप में मानवीय और सामाजिक-आर्थिक विषयों और विभिन्न प्रकार के सामूहिक और व्यक्तिगत व्यावहारिक प्रशिक्षण, कार्यों और संगोष्ठियों के विभिन्न प्रकारों के शिक्षण और विश्वविद्यालय में विकसित कार्यक्रमों पर और क्षेत्रीय, राष्ट्रीय-जातीय, राष्ट्रीय विशिष्टताओं को ध्यान में रखते हुए, साथ ही साथ शिक्षक अनुसंधान वरीयताओं के रूप में चक्र विषयों के विषय के योग्य कवरेज प्रदान करते हैं;
विशेष अनुशासन चक्र की प्रोफ़ाइल के अनुसार मानवतावादी और सामाजिक-आर्थिक, गणितीय और प्राकृतिक विज्ञान विषयों के चक्रों में शामिल विषयों के व्यक्तिगत वर्गों को शिक्षण की आवश्यक गहराई स्थापित करें;
यूएमओ टीपीपी के साथ समन्वय में स्थापित, निर्धारित तरीके से, विशेषज्ञता का नाम, विशेषज्ञता के विषय, उनकी मात्रा और सामग्री, साथ ही छात्रों द्वारा उनके विकास की निगरानी के रूप में;
उन छात्रों के लिए संक्षिप्त समय सीमा में एक इंजीनियर के प्रशिक्षण के लिए मुख्य शैक्षणिक कार्यक्रम को कार्यान्वित करें जिनके पास संबंधित प्रोफ़ाइल की औसत व्यावसायिक शिक्षा है। शब्दावली शिक्षा के पिछले चरण में प्राप्त छात्रों के ज्ञान, कौशल और कौशल के प्रमाणीकरण के आधार पर शर्तों में कमी आई है। साथ ही, सीखने की अवधि पूर्णकालिक सीखने के कम से कम तीन साल होनी चाहिए। संक्षिप्त समय में प्रशिक्षण भी व्यक्तियों, शिक्षा का स्तर या इसकी क्षमता के लिए पर्याप्त आधार है।
शैक्षिक प्रक्रिया के कर्मियों के समर्थन के लिए आवश्यकताएंस्नातक विशेषज्ञ की तैयारी के लिए मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम के कार्यान्वयन को शैक्षणिक कर्मियों द्वारा एक मूलभूत शिक्षा प्रदान की जानी चाहिए जो अनुशासन की प्रोफाइल से संबंधित है और वैज्ञानिक और / या वैज्ञानिक और पद्धति संबंधी गतिविधियों में व्यवस्थित रूप से लगी हुई है; एक नियम के रूप में विशेष विषयों के शिक्षक, प्रासंगिक पेशेवर क्षेत्र में डिग्री और / या अनुभव होना चाहिए।
6.3। शैक्षिक प्रक्रिया के शैक्षिक और विधिवत समर्थन के लिए आवश्यकताएं
स्नातक विशेषज्ञ की तैयारी के लिए मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम के कार्यान्वयन को प्रत्येक छात्र को पाठ्यपुस्तकों और शिक्षण के प्रावधान की गणना में मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम के विषयों की पूरी सूची द्वारा गठित पुस्तकालय निधि और डेटाबेस तक पहुंच प्रदान की जानी चाहिए। प्रति छात्र कम से कम 0.5 प्रतियों के पद्धतिगत लाभ।
सभी विषयों और सभी प्रकार के व्यवसाय - प्रयोगशाला, व्यावहारिक, coursework और थीसिस डिजाइन, अभ्यास - विधि विज्ञान मैनुअल और सिफारिशों, साथ ही दृश्य लाभ, ऑडियो, वीडियो और मल्टीमीडिया सामग्री के साथ प्रदान किया जाना चाहिए।
प्रयोगशाला कार्यशालाओं को विषयों द्वारा प्रदान किया जाना चाहिए: रसायन विज्ञान; भौतिक विज्ञान; यांत्रिकी; सामग्री विज्ञान, संरचनात्मक सामग्री की प्रौद्योगिकी; महत्वपूर्ण गतिविधि की सुरक्षा; विद्युत और इलेक्ट्रॉनिक्स; हीट इंजीनियरिंग; हाइड्रोलिक; तकनीकी प्रक्रिया प्रबंधन प्रणाली; खाद्य प्रक्रियाओं और उपकरणों; खाद्य उत्पादन प्रौद्योगिकियां; तकनीकी उपकरण; निदान, मरम्मत, स्थापना, सेवा उपकरण; कच्चे माल और तैयार उत्पादों के भौतिकीकरण गुण; माइक्रोबायोलॉजी; भोजन का रसायन; उत्पादन का टेक्नोकेमिकल नियंत्रण, साथ ही विशेषज्ञता के विषयों।
विषयों का अध्ययन करते समय व्यावहारिक कक्षाएं प्रदान की जानी चाहिए: विदेशी भाषा, सैद्धांतिक यांत्रिकी, वर्णनात्मक ज्यामिति, इंजीनियरिंग ग्राफिक्स; गणित; कंप्यूटर विज्ञान; अर्थव्यवस्था और उत्पादन प्रबंधन; इंजीनियरिंग निर्माण और नलसाजी की मूल बातें; लेखांकन; वित्त, मुद्रा परिसंचरण, क्रेडिट।
शैक्षिक प्रक्रिया के कार्यान्वयन के लिए आवश्यक प्रमुख पेशेवर और अमूर्त पत्रिकाओं की सूची:
- खाद्य उद्योग;
- मानक और गुणवत्ता;
- विश्वविद्यालयों की खबर (विशेषज्ञों के प्रशिक्षण के क्षेत्रों में श्रृंखला);
- सार पत्रिकाएं (उन दिशाओं में जिनके लिए विशेषज्ञ को प्रशिक्षित किया जा रहा है)
6.4। शैक्षिक प्रक्रिया के भौतिक और तकनीकी सहायता के लिए आवश्यकताएं।
उच्च शैक्षिक संस्थान, स्नातक विशेषज्ञ के मुख्य शैक्षिक कार्यक्रम को लागू करने के लिए, विश्वविद्यालय की शैक्षणिक योजना द्वारा प्रदान किए गए सभी प्रकार की प्रयोगशाला, व्यावहारिक, अनुशासनात्मक और अंतःविषय प्रशिक्षण और अनुसंधान कार्य को पूरा करने के लिए एक सामग्री और तकनीकी आधार होना चाहिए और प्रासंगिक लागू स्वच्छता और अग्नि प्रावधान और नियम।
उच्चतम शैक्षिक संस्थान की प्रयोगशाला को आधुनिक स्टैंड और उपकरण से लैस किया जाना चाहिए, जो तकनीकी प्रक्रियाओं को सीखने की अनुमति देता है।
मुख्य पाठ्यक्रमों में कंप्यूटर समर्थन होना चाहिए: कंप्यूटर, डेटाबेस, सॉफ्टवेयर, स्थानीय नेटवर्क, इंटरनेट पर आउटपुट।
संगठन प्रथाओं के लिए आवश्यकताएंसीखने की प्रक्रिया में, छात्र लगातार 3 प्रकार के प्रथाओं को पारित करते हैं: शैक्षिक (प्रारंभिक), औद्योगिक और प्री-डिप्लोमा।
चिकित्सकों के लिए गाइड एक प्रशिक्षण संस्थान और एक उद्यम से चिकित्सकों के प्रबंधकों को पूरा करता है जहां छात्र अभ्यास करता है। विश्वविद्यालय के अभ्यास का प्रमुख अभ्यास योजना के कार्यान्वयन पर वैज्ञानिक और पद्धतिपूर्ण मार्गदर्शन और नियंत्रण प्रदान करता है; उद्यम से अभ्यास का प्रमुख समन्वित कार्यक्रम और अभ्यास अभ्यास के लिए एक योजना के पूर्ण अनुपालन में छात्रों के अभ्यास का आयोजन करता है। अभ्यास के परिणामों के मुताबिक, छात्र को विश्वविद्यालय द्वारा स्थापित समय सीमा के भीतर रिपोर्ट जमा और संरक्षित करना होगा।
शैक्षिक (अध्ययन) अभ्यास का मुख्य लक्ष्य जानकारी प्राप्त करना और चयनित विशेषता से संबंधित व्यावहारिक कौशल प्राप्त करना है: उत्पादन प्रक्रिया और तकनीकी उपकरणों के साथ परिचितरण। अभ्यास स्थान: आधुनिक तकनीकी उपकरणों और परीक्षण उपकरणों से लैस विश्वविद्यालय या औद्योगिक उद्यमों की शिक्षण और उत्पादन प्रयोगशालाएं।
खाद्य उत्पादन, मशीन-निर्माण कारखानों के लिए उद्यमों में औद्योगिक अभ्यास किया जाता है। अभ्यास करने की प्रक्रिया में, छात्रों को उद्यम की संगठनात्मक और औद्योगिक संरचना, एक सैन्य आपूर्ति प्रणाली, विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का अध्ययन करने, मशीन निर्माण और तकनीकी उपकरण और उत्पादन के मुख्य तकनीकी संचालन का अध्ययन करना चाहिए और उनके प्रभाव को स्थापित करना चाहिए तैयार उत्पादों की गुणवत्ता का गठन, कारणों और चरित्र के संभावित दोषों का विश्लेषण; उपकरण, विधियों और गुणवत्ता नियंत्रण के रूपों और कच्चे माल, अर्द्ध तैयार उत्पादों और तैयार उत्पादों के लेखांकन के तकनीकी संचालन, मुख्य प्रकार के नियामक दस्तावेजों और कार्यक्रम में निर्दिष्ट अन्य मुद्दों का पता लगाएं।
प्री-डिप्लोमा प्रैक्टिस सैद्धांतिक ज्ञान और एक विशेषज्ञ के व्यावहारिक कौशल के गठन का अंतिम चरण है। इस अभ्यास का उद्देश्य छात्र को विशेषज्ञ के निकास योग्यता कार्य के कार्यान्वयन के लिए आवश्यक सामग्री एकत्र करने में सहायता करना है। प्री-डिप्लोमा अभ्यास, छात्र खाद्य उत्पादन उद्यमों, अनुसंधान संस्थानों, साथ ही साथ परीक्षण प्रयोगशालाओं और प्रमाणन प्राधिकरणों या विश्वविद्यालय द्वारा स्थापित अन्य स्थानों में भी हो सकते हैं।
7. "छोटे उद्यमों के खाद्य इंजीनियरिंग" की ओर स्नातक तैयारी के स्तर के लिए आवश्यकताएं।
7.1। स्नातक के व्यावसायिक प्रशिक्षण के लिए आवश्यकताएं।स्नातक को अनुच्छेद 1.3 में निर्दिष्ट अपनी योग्यता के अनुरूप कार्यों को हल करने में सक्षम होना चाहिए। यह राज्य शैक्षिक मानक।
"खाद्य इंजीनियरिंग" की दिशा में इंजीनियर:
जानना चाहिए:
सभी चरणों की विशेषताएं जीवन चक्र तकनीकी उपकरण - अनुसंधान विकास से, इसके निर्माण, संचालन और निपटान के लिए उत्पाद, उपकरण, रेखाओं और उत्पादन की तकनीकी प्रक्रिया की एक परियोजना बनाना;
खाद्य उत्पादों को प्राप्त करने की मुख्य तकनीकी प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन के लिए तरीके;खाद्य उत्पादों के उत्पादन में तकनीकी उपकरणों के संचालन के प्रगतिशील तरीके;
तैयार उत्पादों की गुणवत्ता, संसाधन बचत और तकनीकी प्रक्रियाओं की विश्वसनीयता को प्रभावित करने वाली कच्ची सामग्री के मुख्य गुण;
कम अपशिष्ट प्रौद्योगिकियों, ऊर्जा की बचत पर्यावरण के अनुकूल प्रौद्योगिकियों और उपकरणों के विकास की मूल बातें;
तकनीकी और संगठनात्मक समाधान चुनते समय तकनीकी और आर्थिक दक्षता की गणना के लिए तकनीकें;
गणितीय मॉडल का विश्लेषण करने के लिए विश्लेषणात्मक और संख्यात्मक तरीके;
आधुनिक प्रबंधन विधियों के आधार पर श्रम सामूहिक उत्पादन और कुशल काम को व्यवस्थित करने के तरीके;
कच्चे माल, ऊर्जा और अन्य प्रकार के संसाधनों के तर्कसंगत उपयोग के तरीके;
उपकरणों के संचालन के इष्टतम और तर्कसंगत तकनीकी तरीकों को निर्धारित करने के तरीके और सामान्य रूप से, स्ट्रीम लाइन;
उपकरण, संगठन और निवारक और मरम्मत कार्य के संचालन की तकनीकी स्थिति का निदान करने के लिए आधुनिक तरीकों का उपयोग करने के तरीके।
तकनीकी नियंत्रण को पूरा करने के तरीके, सक्रिय उत्पादन की स्थितियों में तकनीकी अनुशासन के अनुपालन के लिए तकनीकी दस्तावेज़ीकरण का विकास;
- जीवन सुरक्षा की मूल बातें, श्रम संरक्षण और पर्यावरण पर कानून का आधार, श्रम सुरक्षा मानकों की व्यवस्था, स्वच्छता और औद्योगिक प्रशिक्षण की नींव, उच्च गुणवत्ता वाले और विशेष रूप से खतरनाक और हानिकारक मानववंशीय कारकों के मात्रात्मक विश्लेषण;आपातकालीन स्थितियों में उद्यम (दुकान, विभाग, प्रयोगशाला) की टीम की सुरक्षा और प्रक्रियाओं के सबसे तर्कसंगत तरीकों को चुनने के सिद्धांत;
आवेदन सॉफ्टवेयर के साथ पीसी पर काम के मुख्य तरीके;
विभिन्न प्रकार के उत्पादों के उत्पादन में तकनीकी उपकरणों के संचालन के विश्लेषण के लिए प्रयोगात्मक डेटा संसाधित करने के सांख्यिकीय तरीके;- प्रबंधन प्रक्रिया में इंजीनियरिंग और आर्थिक गणना करने के दौरान आर्थिक और गणितीय तरीकों.खाद्य उद्योगों की विशेषता 170600 मशीनों और उपकरणों में अभियंता:
जानना चाहिए:
मशीन निर्माण उत्पादन के सिद्धांत, प्रयुक्त उपकरण और उपकरण;
विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों के उत्पादन के लिए तकनीकी उपकरणों के संचालन के प्रगतिशील तरीके;
डिजाइनिंग नोड्स और सामान्य उद्देश्य के विवरण मशीन के संचालन की विभिन्न स्थितियों, प्रसंस्करण के आधुनिक तरीकों और नोड्स की असेंबली जो डिजाइन में उपयोग किए जाने वाले मौजूदा मानकों हैं;
स्वीकार्य तनाव और असर क्षमता, कठोरता, स्थिरता और धीरज के लिए मशीन संरचनाओं की गणना के तरीके;
मशीनों की शोध और डिजाइन मशीनों के तरीके और स्वास्थ्य के मानदंडों, मशीनरी तंत्र की संरचना, उनके संश्लेषण के तरीकों, मशीनों की गतिशील और गतिशील विशेषताओं की गणना करने के तरीकों;
डिज़ाइन किए गए स्वचालित नियंत्रण प्रणाली पर तकनीकी कार्य विकसित करने के तरीके, इसके कार्यान्वयन के लिए तकनीकी साधनों की पसंद;
मशीन की तकनीकी स्थिति का आकलन करने के तरीके, मुख्य गणना के कार्यान्वयन और उद्योग के तकनीकी उपकरणों के आवश्यक तकनीकी दस्तावेज़ीकरण, डिजाइन और डिजाइन की तैयारी;
पर्यावरण में उत्सर्जित हानिकारक पदार्थों की पूरी अनुपस्थिति की विशेषता वाले तकनीकी उपकरणों के विकास के तरीके, स्वत: पर्यावरण नियंत्रण उपकरण का उपयोग करके हानिकारक अशुद्धियों से हवा और पानी की सफाई के लिए सिस्टम में सुधार;
विशेषता अभियंता 271300 खाद्य इंजीनियरिंग लघु उद्यम
जानना चाहिए:
मशीन निर्माण उत्पादन के सिद्धांतों का उपयोग उपकरण और उपकरण;
मैकेनिकल इंजीनियरिंग में उपयोग की जाने वाली संरचनात्मक सामग्रियों के प्रकार और गुण, चरण परिवर्तन के प्रकार, निर्दिष्ट गुण प्राप्त करने की सैद्धांतिक नींव;
खाद्य उत्पादन प्रौद्योगिकियों में होने वाली मैकेनिकल, थर्मल, मास स्थानांतरण प्रक्रियाएं;
विद्युत और इलेक्ट्रॉनिक तत्वों और उपकरणों के कामकाज के संचालन और सुविधाओं के सिद्धांत; हाइड्रोलिक ऑपरेटिंग तरल पदार्थ में होने वाली प्रक्रियाएं;
कार्यकारी तंत्र के विश्लेषण और संश्लेषण के तरीके;
तकनीकी माध्यमों का कार्यात्मक उद्देश्य स्वचालित नियंत्रण और नियंत्रण प्रणाली में शामिल;
उद्यमों के उत्पादन और संसाधनों के आर्थिक आधार;
वित्तीय संबंधों, कराधान, विदेशी आर्थिक संबंधों, उद्यमों की लेखांकन नीतियों के लिए कानूनी और विधायी ढांचा;
आपूर्ति-बिक्री गतिविधियों की मांग और प्रबंधन का अध्ययन करने के लिए मॉडल;
आधुनिक दूरदर्शिता की मूल बातें और आर्थिक विकास में सकारात्मक और नकारात्मक रुझानों के लिए लेखांकन, स्थानीयकरण और कमियों के उन्मूलन के लिए उपायों का विकास, परिवर्तन और नवाचारों में बदलावों की परिभाषाएं;
विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों के उत्पादन के लिए तकनीकी उपकरणों के संचालन के प्रगतिशील तरीके;
कच्चे माल, उत्पादन और उद्योग उद्यमों के निर्माण, पुनर्निर्माण या तकनीकी पुन: उपकरण में वादा करने वाले तकनीकी समाधानों को बढ़ाने के लिए उत्पादों की उत्पादन और प्रसंस्करण की प्रक्रियाओं का विश्लेषण करने के तरीके;
उत्पाद की गुणवत्ता के स्वचालित नियंत्रण और परिचालन प्रबंधन के तरीके;
कच्चे माल की गुणवत्ता और अंतिम उत्पादों की आवश्यकताओं के विश्लेषण के लिए एक व्यवस्थित दृष्टिकोण के आधार पर तकनीकी प्रक्रिया में सुधार और अनुकूलन के तरीके;
पर्यावरण में उत्सर्जित हानिकारक पदार्थों की पूर्ण अनुपस्थिति की विशेषता वाले तकनीकी उपकरणों का चयन करने के तरीके; हानिकारक अशुद्धियों से हवा और जल सफाई प्रणाली में सुधार, स्वचालित पर्यावरण निगरानी उपकरण का उपयोग;
- उपकरण की तकनीकी स्थिति, संगठन और निवारक और मरम्मत कार्य के संचालन के लिए आधुनिक तरीके।अभियंता की विशेष तैयारी के लिए विशिष्ट आवश्यकताओं को उच्चतम शैक्षिक संस्थान द्वारा स्थापित किया जाता है, जो क्षेत्र की विशेषताओं और शैक्षणिक कार्यक्रम के विनिर्देशों को ध्यान में रखते हुए।
7.2। स्नातक के अंतिम राज्य प्रमाणीकरण के लिए आवश्यकताएँ
.7.2.1। राज्य अंतिम प्रमाणन के लिए सामान्य आवश्यकताएं।
अभियंता के अंतिम राज्य प्रमाणीकरण में अंतिम योग्यता कार्य और सार्वजनिक परीक्षा की सुरक्षा शामिल है।
अंतिम प्रमाणन परीक्षण इस राज्य शैक्षिक मानक द्वारा स्थापित पेशेवर कार्यों को पूरा करने के लिए इंजीनियर की व्यावहारिक और सैद्धांतिक तैयारी को निर्धारित करने के लिए तैयार हैं, और उपर्युक्त मानक के अनुच्छेद 1.5 के अनुसार स्नातक स्कूल में शिक्षा की निरंतरता।
प्रमाणन परीक्षण जो स्नातक के अंतिम राज्य प्रमाणीकरण का हिस्सा हैं, उन्हें उच्च पेशेवर शिक्षा के मुख्य शैक्षणिक कार्यक्रम का पूरी तरह से पालन करना चाहिए, जिसे उन्होंने प्रशिक्षण के दौरान महारत हासिल की थी।
7.2.2। इंजीनियर के डिप्लोमा वर्क (प्रोजेक्ट) के लिए आवश्यकताएं।
थीसिस (परियोजना) को पांडुलिपियों और चित्रकारी सामग्री (चित्र, तालिकाओं, ग्राफ, चित्रों) के रूप में दर्शाया जाना चाहिए।
सामग्री, मात्रा और संरचना के लिए आवश्यकताएं थीसिस (प्रोजेक्ट) उच्च शैक्षिक संस्थानों के स्नातक के अंतिम राज्य प्रमाणीकरण पर प्रावधान के आधार पर निर्धारित किया जाता है, जो रूस की शिक्षा मंत्रालय द्वारा अनुमोदित, स्नातक की तैयारी की दिशा में राज्य शैक्षणिक मानक विशेषज्ञ "खाद्य इंजीनियरिंग" और खाद्य प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में उमो की विधिवत सिफारिशें।
थीसिस (परियोजना) की तैयारी को सौंपा गया समय कम से कम सोलह सप्ताह है।
7.2.3। अभियंता की राज्य परीक्षा के लिए आवश्यकताएं।
स्नातक विशेषज्ञ "खाद्य इंजीनियरिंग" के प्रशिक्षण की दिशा में राज्य परीक्षा के प्रक्रिया और कार्यक्रम को विश्वविद्यालय द्वारा विधिवत सिफारिशों के आधार पर निर्धारित किया जाता है और खाद्य शिक्षा प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में उमो द्वारा विकसित प्रासंगिक अनुकरणीय कार्यक्रम, प्रावधानों के आधार पर निर्धारित किया जाता है उच्च शैक्षिक संस्थानों के स्नातकों का अंतिम राज्य प्रमाणीकरण, रूसी शिक्षा मंत्रालय द्वारा अनुमोदित, और स्नातक विशेषज्ञ "खाद्य इंजीनियरिंग" की तैयारी की दिशा में राज्य शैक्षणिक मानक।
संकलक:
खाद्य प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में शैक्षिक और पद्धतिगत संघ।
यूएमओ टीपीपी वी .आई परिषद के अध्यक्ष तुज़िल्किन
यूएमओ टीपीपी एमएम की परिषद के डिप्टी चेयरमैन ब्लोवेशचेन्स्काया
मान गया:
शैक्षिक कार्यक्रमों का प्रबंधन
और उच्च और मध्यम मानकों
व्यावसायिक शिक्षा जीके। Shestakov
तकनीकी विभाग का प्रमुख
शिक्षा ई.पी. पोपोवा
मुख्य विशेषज्ञ एनएल। पोनोमरेव
