Jak ugotować język wołowiny. Jak gotować wołowinę i język wieprzowy

Język wołowy jest uważany za bardzo przydatny produkt, ale także jest prawdziwym delikatnością. W celu zmaksymalizowania smaku subproduktów, utrzymując to wszystko korzystne cechyWażne jest, aby móc prawidłowo go ugotować. Drobność gotowania języka wołowego będzie traktowana bardziej szczegółowo w tym artykule.

Wybór offal.

Maksymalna korzyść z gotowanego języka wołowego można uzyskać tylko w przypadku dobrej jakości.

Dlatego, przy zakupie offal, ważne jest, aby przestrzegać niektórych zaleceń.

• Jest najważniejszy, aby zwrócić uwagę i ocenić wygląd języka. Jest niedopuszczalny na powierzchni produktu, obecność szarych nalotów lub plam, które będą mówić o swojej niezwykłości. Jeśli chodzi o kolor subproduktów, może się różnić od różowy do fioletowego tonu. Jeśli kolor produktu jest bardzo blade, wskazuje, że był wcześniej zamrożony i narażony na odszranianie.
• W dotyku podprodukcja powinna być gęsta i elastyczna. Jeśli, gdy naciśniesz palec na powierzchni produktu, powstaje wgłębienie, co nie znikają po kilku sekundach, wskazuje, że nie-reliever produktu.
• Z podkrodaku powinno być charakterystycznym zapachem mięsa wołowego. Zagraniczne smaki będą mówić o niewolnym lub niewłaściwym magazynie językowym.

Niestety, nie wszystkie sposoby sprawdzenia jakości produktu można zastosować, gdy zostanie wybrany. Po zakupie domu domu można zrobić na nim małe nacięcie, z którego zostanie określony sok. Płyn musi być przezroczysty i pojawia się w niewielkiej ilości.

Obfite alokacje soku powie, że język był wcześniej zamrożony. Ciekły błotnisty odcień wskazuje naruszenie schematu temperatury subodrobu. Jeśli kilka kropel krwi uwalniają się wraz z przezroczystą cieczą - nie jest konieczne przestraszyć. Obecność krwi mówi, że język wołowy jest bardzo świeży.

Ogólne zasady gotowania

Tak że gotowany język jest miękki i soczysty, ważne jest, aby zwrócić szczególną uwagę na przygotowanie produktu do gotowania. Przed przygotowaniem substancji trzeba odejść na trzydzieści minut w chłodzonej wodzie. Takie manipulacje pozwolą usunąć brud z powierzchni produktu. Po wypożyczeniu subakroduktu musisz spłukać pod strumieniem czystej wody i usunąć wszystkie folie, tłuszcz i gruczoły ślinowe z jego powierzchni.

Język musi być gotowany w dużym naczyniu, ponieważ znacznie zmienia się w ilości przygotowania. Pozwolono mu natychmiast podzielić język przed gotowaniem na części części. Pod względem substancji i wody, w której zagotuje, nie jest natychmiast zalecany. Sól nie będzie lepiej odzwierciedlona na temat smaku i spójności subproduktów - będzie suche i trudne.

Przed położeniem języka w wodzie musi być wzmocniony i zmniejszony ogień do średniego. Po dokonaniu rezerwacji przez subkonturę musisz regularnie usunąć piankę z powierzchni bulionu.

Aby poprawnie ugotować język, ważne jest monitorowanie czasu jego preparatu.

Zakłócony subkontur stracą cechy smakowe i korzystne właściwości, a także będzie sztywne. Sprawdź gotowość produktu jest dość prosta: dla tego musisz przebić go w grubej części z końcówką noża lub innego ostrego obiektu. Jeśli od nakłucia będzie zupełnie przejrzysty sok z przebicia - podrobnik można uznać za przygotowany.

20-25 minut przed zakończeniem gotowania w rondlu z produktem, sól spada. Dwadzieścia minut, język absorbuje sól i wszystkie smaki, po czym można zakończyć procedurę wrzenia. Na początku gotowania na patelni do języka można również dodać szlifierki, ulubione korzenie i przyprawy.

Ile przygotować na czas?

Czas uszkodzenia produktu ubocznego zależy przede wszystkim od sposobu jego preparatu. Aby zwiększyć podroby, możesz użyć nie tylko patelni, ale także parowania, wolnej kuchenki lub pressurear. Waga preparatu wpływa również na wagę produktu.

Podprodukt ważący więcej niż półtora kilogramów jest warzony w rondlu aż do gotowości przez dłuższy czas - przed zegarkiem. Produkt mniejszej masy przygotowuje się przez około trzy godziny.

W wolnym kuchence, zarówno mały, jak i duży język wołowy przygotowuje wystarczająco dużo. Czas gotowania będzie dwie godziny, niezależnie od wybranego trybu gotowania. Warto to zauważyć podprodukt z wołowiny można gotować w dwóch trybach: gotowanie i hartowanie.

W języku wołowym parowca przygotuje trochę dłużej - dwie godziny trzydzieści minut. Czas gotowania w kuchence ciśnieniowej będzie dokładnie dwie godziny w przypadku krótkiego rozmiaru w kuchence ciśnieniowej, język małego rozmiaru zostanie przekazany zaledwie pół godziny.

Przepisy

Przepisy do gotowania języka wołowego różnią się nieznacznie. Preparat opiera się na ogólnej zasadzie przetwarzania i gotowania przez podroby. Różnica jest używana przez naczynia, a także w stosowaniu dodatkowych składników, które wpłyną na cechy smaku gotowego języka.

Klasyczny sposób

Do gotowania języka wołowego według klasycznego przepisu używany jest duży emaliowany rondel.

Jeśli chodzi o produkty, oprócz języka używane są następujące elementy:

• jedna mała żarówka;
• korzeń selera lub pietruszka;
• dwa laurowe;
• dwie marchewki;
• pięciu groch pachnących pieprzy;
• sól jest dodawana do smaku.

Podprodukt jest namoczony chłodzoną wodą przez trzydzieści minut, oczyszczono z zanieczyszczenia i obniżył się do emaliowanego rondla wodą. Zawartość pojemnika musi być połknięta, po czym łączy płyn. Na patelni wylał czysty płyn i odpocznij w subprodukcji IT.

Oprócz subproduktów, posiekanej cebuli, ulubionych korzeni i liści zatoki i kilku grochach pachnących czarnych pieprzy. Po wrzenia bulionu ogień musi być zredukowany do wartości minimalnej i przygotować produkt z zamontowanym gotowaniem przez dwie godziny trzydzieści minut. Dwadzieścia minut przed usunięciem patelni z ognia, bulion musi być solony.

W wolnym kuchence

Darabing podkopujące w wolnym kuchence jest znacznie łatwiejszy niż gotowanie na kuchence. W procesie przygotowania nie będzie musiał okresowo usunąć pianki i sprawdzić dostępność produktu. Rosół musi również umieścić cebule, marchew, liść zatoki i pieprz czarny pieprz.

Cebula i marchewki nie są potrzebne. Konieczne jest natychmiastowe słowo w tym przypadku, a nie dwadzieścia minut przed końcem gotowania. Zaleca się również umieścić dwa oczyszczone płat czosnku w bulionie. Po złożeniu wszystkich składników musisz włączyć tryb gotowania przez dziesięć minut.

Po określonym czasie musisz otworzyć pokrywę multicooooker, wyjmij piankę i ponownie ustaw tryb "Ward" lub "Gaszenie" przez dwie godziny.

Jeśli język jest całkowicie masywny i gotuje całkowicie, czas gotowania można powiększyć przez kolejne trzydzieści minut.

W kuchence ciśnieniowej

Proces gotowania języka w kuchence ciśnieniowej jest podobny do sposobu gotowania w wolnym kuchence. W tym przypadku będzie się zmieniać. Na przygotowaniu subproduktów mała masa zajmie tylko półtorej godziny.

• jedna mała żarówka;
• jeden seler macierzysty;
• jedna marchewka;
• pachnący czarny groszek;
• sól dla smaku.

Jest jeden litr wody w kuchence ciśnieniowej, język, posiekane warzywa i przyprawy są układane. Podsprodukcja w trybie "jutro" jest przygotowywana z półtora do dwóch godzin w zależności od masy.

W parku.

Gotowanie na parę pozwala przygotować nie tylko bardzo smaczne, ale także przydatne potrawy. Oprócz cech smakowych wszystkie przydatne substancje zostaną zachowane w podrobach. Do gotowania dla pary wymagane będą następujące elementy:

• język wołowy ważący nie więcej niż 700 gramów;
• sok z jednej cytryny;
• mieszanka ziół oliwnych lub włoskich;
• sól i czarny pieprz mielony do smaku.

Tak więc język jest najbardziej soczysty, jak to możliwe, zaleca się gotować tkane w folii. Podprodukt jest cięty na kawałki części o grubości nie więcej niż dziesięciu milimetrów. Folia jest również cięta na małe płytki, z których każdy jest posypany pachnącymi ziołami.

Każdy kawałek języka należy umieścić na oddzielnej płycie foliowej, posyp sokiem cytrynowym, posyp solą i owinięciem. Podprodukt jest ustawiony na kratownicy parowania i jest przygotowywany w ciągu półtora godzin. Jeśli język ma większy ciężar lub zagotuje całkowicie, czas gotowania wzrośnie do dwóch i pół godziny.

Jak usunąć skórę z języka po gotowaniu?

Wyczyść subkonturę po wystarcie szybkiego. Skóra dobrze łzy z powierzchni języka, jeśli uciekasz się do jednej sztuczki, która polega na tym, że do cięcia chłodzenia produktu. Po gotowaniu język musi zostać umieszczony zimna woda A zimniejszy będzie, tym szybszy i łatwiej przejdzie proces usuwania skóry.

Skóra na schłodzonym subkonstruacji konieczna jest nieznacznie wycięta z noża. Przy pomocy końcówki pojawia się skóra, a płynne ruchy są usuwane z języka.

Oczyszczony subkonturowy może być posiekany do części części lub usunięcie pamięci.

Jak i co służyć na stole?

Z gotowanego podrobu często przygotowuje różne gorące lub zimne naczynia. Język może działać jako niezależna przekąska. Gorąca subprodukcja może być podawana z dodatkami warzyw. Najprostszym sposobem na karmienie języka wołowego jest użycie go do zimnych cięć wraz z kiełbaskami, wędzonym i suszonym mięsem.

Jeśli subletowy jest dostarczany jako oddzielne naczynie, konieczne jest przygotowanie sosu. Na przykład można przygotować tankowanie z jabłek, kwaśnej śmietany lub grzybów. Aby przygotować sos jabłkowy, będzie potrzebna para jabłek, mały kawałek masła, połowa głowy łuku gadów i 150 mililitrów kremu bez tłuszczu.

Każda gospodyni stara się dywersyfikować menu dla swojej rodziny, zaskoczyć gości z oryginalnym daniem, pokaż swoje umiejętności gotowania. Receptura do gotowania gotowanego języka wołowego jest często używana w kuchni profesjonalnych kucharzy, przystępna dla obu gospodarzy początkujących. Dobrze przygotowany produkt da możliwość dokonania najprostszej stokrotki wyrafinowane i smaczne.

Istnieje wiele przepisów, jak poprawnie warzyć język, główną rzeczą jest to, że są one zjednoczone - jest to standardowa forma przygotowania i numer funkcje technologiczne Gotowanie. Więc przed przystąpieniem do procesu gotowania język musi być dokładnie przepłukany, starannie wyczyszczony pędzlem, odcięciu pozostałego tłuszczu z dna. Usuń tkankę mięśniową subboard i kości, jeśli jest jakikolwiek.

Następnie produkt musi zanurzyć się w roztworze soli przez 30 minut, aby oczyścić mięso z pozostałej krwi i śluzu. Następnie, pod bieżącą wodą, ponownie spłukać, umieścić w rondlu do dalszego gotowania. Ważne jest również, aby wiedzieć, ile języka gotowania. Tutaj czas zależy od ciężaru produktu i wstępnego przetwarzania. Dobrze przemyty i oczyszczony subkonfaktowy o wadze do kilograma do gotowania szybciej - od 2 do 3 godzin.

Przepis na gotowany język wołowy ważący 1 kg 500 g

Przygotowane mięso umieszcza się w rondlu, wlewa zimną wodą i gotowała średnie ogień przed pojawieniem się piany. Po usunięciu go do gotowania kolejnych 1,5 godziny. Następnie rzuć bulion i wlać czystej wody. Przynoszę go do wrzenia, obniżamy język i kontynuujemy proces gotowania. Tutaj ważną wartością ma ilość płynu, w którym język zostanie ugotowany, nie powinno być wystarczające i niewiele. Dokładnie tak bardzo, że mięso jest całkowicie pokryte odparowaniem.

Zobacz także: Język wołowy - Receptura gotowania

Składniki:

• do moczenia - 2 łyżki. łyżki soli na 2 litrach wody;
• do smaku - 1 marchewka, 1 żarówki;
• do zapachu - 2 arkusze laurowe, pachnące papryki 8 grochu;
• solo pół godziny przed gotowością.

Czytaj więcej o ATTUTERE.RU: Jak uciec pstrąg kawioru w domu - 6 szybkich i pysznych przepisów składowych kawior czerwonej ryby

Aby wzmocnić zapach, możesz użyć imbiru, pietruszki, selera, czosnku. Gotowanie języka na słabe ciepło przez 4 godziny. Po upływie, gotowy język jest przesuwany w naczynia z zimną wodą, usuń skorupę, uczynić cięcia.

Podczas gotowania jest konieczne, aby wziąć pod uwagę jego wzrost objętości, więc lepiej jest wziąć głęboki rondel z szerokim dnem dla wygody.

Język w multicoooker na klasycznym przepisie

Często, aby zaoszczędzić czas i przyspieszyć proces przygotowania dania delikatności, użyj kuchni elektrycznych urządzeń z kontrolą oprogramowania. Język przygotowany w wolnym kuchence jest tak smaczny, miękki, jak na piecu.

Mycie pod bieżącą wodą subprodukowania umieszcza się go w misce z elektrycznej patelni, wraz z nim i oczyszczonymi warzywami, wszystko jest wypełnione zimną wodą i zamkniętą pokrywką. Korzystanie z przycisku "Quacen", zasięg czasu jest ustawiony, zwykle wynosi 3 godziny. Drużyna "Start" jest podana.

Skład składników:

• język wołowy - 900g;
• żarówka;
• marchewka;
• czosnek - 2 plasterki;
• liść zatoki i inne przyprawy do smaku.

W zależności od wagi języka, czas gotowania może wzrastać do pół godziny. Przyprawy i sól są dodawane około 15 minut przed końcem gotowania. Po zakończeniu procesu termicznego, produkt jest ekstrahowany, 3 minuty w zimnej wodzie jest chłodzone, a następnie lekko oczyszczone ze skóry. Przed podaniem język jest cięty przez kawałki. Na danie boczne, ziemniaki ziemniaczane ziemniaki, zielony groszek.

Język wołowy

Proste i łatwe do zobaczenia na pary wykorzystuje wielkie preferencje nie tylko wśród profesjonalnych kucharzy, ale także młodych właścicieli. Produkt przygotuj się przez około godzinę. Dania w podwójnym kotle zaczyna się od przygotowania niezbędnych produktów.

Skład receptury:

• język wołowy - 700g;
• cytryna - 1 sztuka;
• czosnek - 2 zęby;
• twardy ser;
• przyprawy, sól.

Przed rozpoczęciem procesu język jest dokładnie czysty i czyszczony z brudu. Następnie rolki z małymi częściami, które posypane przyprawami, solą, zmiażdżonym czosnkiem, posypki z sokiem cytrynowym. Plastry zawinięte w folię i umieszczone na specjalnej sieci, która jest zainwestowana na pan z wielu multiOOCER. Tutaj ważne jest, aby wiedzieć, że przyprawy rozrzucone wzdłuż folii zwiększają smak i aromat mięsa.

Dodając wodę do 8 poziomów przez 30 minut, produkt jest narażony na obróbkę cieplną. Po upływie czasu gotowe kawałki języka są starannie pobrane, przy czym pomoc noża jest oczyszczona z skór. Aby dać pikantny smak, kawałki posypane z tarczonym serem, owinięte folią i na parze przez 5 minut. Język, zachowanie maksymalnie przydatnych substancji otrzymuje soczyste, pachnące.

Czytaj więcej na temat ATTULITE.RU: Minced Stakes - 8 przepisów, jak gotować pyszne Bokings

Wyśmienite delikatne mięso jest używane nie tylko jako oddzielne danie przekąski, ale do przygotowania różnych potraw paliwa.

Prosta sałatka z gotowanym językiem wołowina może być "markowym" traktem dla każdej kochanki.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• gotowany język wołowy - 500g;
• gotowane ziemniaki - 300g;
• marynowane ogórki - 2 sztuk;
• jedno jabłko;
• serowaty ser - 50g.

Język wołowy, ziemniaki, ogórki muszą cięć na cienkie plasterki. Kruć jabłko na grubą grę. Przygotowane produkty umieszczane w misce sałatkowej. Następnie dodaj 2 zgniecione łodygi selera, 2 łyżki. Łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka. Miód, biały pieprz i sól do smaku. Dobrze wymieszaj, posypać startym serem na sałatce. Dekoruj drobno posiekane cebule.

Ragu z językiem wołowiny

Przy gotowym gotowanym języku można szybko przygotować pyszny gulasz gulaszu w piekarniku. Aby to zrobić, pokroić w słomy 600g gotowane podroby, jednej marchwi, 4 szt. Pianka ziemniaczana, głowa cebuli. Wszystkie składniki są umieszczane na warstwach doniczkowych, wlewa się bulionem, w którym język został ugotowany i umieszczony w piekarniku przez 30 minut. Gotowe danie jest butelkowane na płytkach, spadło z zielenią.

Przekąska z wołowiny

Łatwa Kushany jest idealna zarówno dla menu wakacyjnego, jak i dla codziennego.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• język gotowany wołowy - 600g;
• grzyby - 100g;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. łyżka;
• śliwki - 2 jagody;
• dwa orzechy włoskie;
• cebule - 1 szt.

Język gotowany, czyste od skór i pozostawić w chłodzeniu bulionu. Żarówka jest zmiażdżona do smażenia na oliwie z oliwek do czystego koloru, a następnie dodać gotowane grzyby do jasteru, powstrzymując się trochę śmietany.

Przytules z chop i mieszają się z grzybami. Potem miej czarny pieprz i sól do smaku. Język jest cięty na małe porcje, układane na talerzu. Mieszanka grzybów jest złożona na kawałki mięsa, ozdobione pietruszką lub koperkiem. Przekąska może być spożywana zarówno w ciepłe, jak i zimna.

Pyszny pasztet

Gotowany, oczyszczony język oczyszczający 700 g drobno okruchów i umieścić w melakerowym kubku. Istnieją również małe posiekane jaja (3 szt.), Masło (70g), dwie gałązki pietruszki, czarny pieprz, sole. Składniki są bite, w jednorodnej masie, zamieniając się w puree. Gotowa mieszanina jest przesuwa się do zamkniętych naczyń, jest umieszczona w zimnym do wylewania. Pasztet z czułej konsystencji podaje się w specjalnych formach z zielonymi groszkami lub liśćmi major.

Czytaj więcej o ATTUTERE.RU: Daikon Salad - 11 pysznych przepisów

Przygotuj język wołowy, wcale nie jest trudny. W razie potrzeby jest dostępny absolutnie dla każdej kuchni domowej. Korzystając z radę specjalistów, możesz nauczyć się przygotować delikatne mięso topnieniu z minimalnym czasem.

• Język świeży wołowy jest pożądany, aby natychmiast gotować, aby nie stracić użyteczności i smaku.
• Pospiesz i obróbka wstępna sprawi, że mięso bez smaku i twardych.
• Tak więc język jest miękki i delikatny, a bulion jest nasycony i smaczny, zaleca się dodanie soli na końcu gotowania.
• Produkt delikatności jest bardziej soczysty, jeśli jest zanurzony natychmiast we wrzącej wodzie lub po czyszczeniu ze skór, umieścić w bulionie przez 10 minut.
• Stopień gotowości subodroblowej określa nóż lub widelec. Prawidłowo spawany język łatwo przebił.
• Język gotuje tylko na niskim ogniu, aby dać mu miękkość.
• Konieczne jest monitorowanie bulionu w wolnym kuchence, co 40 minut. Z ciężkim odparowaniem do doładowania wody.
• Spawany produkt do cięcia jest najlepiej przechowywany w lodówce zawiniętej folią.

Język wołowy nie jest na próżno, jest uważany za uniwersalny! Z tego pysznego produktu można zrobić wiele różnych potraw lub po prostu przesłać go jako cięcie mięsa, dodając plastry chleba. Nawiasem mówiąc, taka przekąska będzie znacznie bardziej przydatna niż zwykłe kanapki z kiełbasą, ponieważ język jest bogaty w białko i żelazo, a także zawiera różne witaminy i są uważane za dietetyczne. I okazuje się niesamowite!

Jednak każde danie z wykorzystaniem tego delikatności, którego nie wybrałeś, należy zwrócić uwagę na gotowanie mięsa. Nasza przepis powie mi, jak gotować język wołowiny!

Składniki:

• język wołowy - 1 szt.;
• bulb - 1 szt.;
• Świeża marchewka - 1-2 sztuk;
• blachy - 1-2 sztuk;
• pachnący pieprz - 4-5 grochu;
• sól dla smaku.

Jak poprawnie ugotować język wołowiny - przepis ze zdjęciami

1. Przed procesem gotowania język jest namoczony zimną wodą około 30-40 minut. Następnie lekko rigin, aby usunąć możliwe zanieczyszczenia. Po praca przygotowawcza Wlej język czystą wodą, włóż ogień.
   
2. Pierwszy odcięcie seryjnie natychmiast po wrzenia, znów wlać zimną wodę do patelni i doprowadzić do szybkiego gotowania. Ładowanie ognia, gotuj mięso bez soli. W przypadku zapachu, rzucanie pachnącym groszkiem pieprzowym, 1-2 arkuszy laurowych, a także oczyszczonych warzyw - duża żarówka i całą marchewkę.
   
   
3. Nadal gotujemy ze słabym gotowaniem pod pokrywą. Średnio czas gotowania wynosi 2-2,5 godziny, ale jeśli język jest bardzo duży, możesz potrzebować 3 lub nawet 4 godziny. Aby upewnić się, że jesteś gotowy, musisz użyć tradycyjnego sposobu - przebić mięso nożem. Jeśli ostrze wchodzi bardzo łatwo, bez wysiłku, a jednocześnie mętna ciecz nie wyróżnia się z gotowanego języka, usuwając rondel z ognia. Jeśli chodzi o sól, umieściliśmy go na końcu gotowania, około pół godziny przed końcem gotowania - wtedy mięso będzie bardziej miękkie.
   
4. Przed użyciem język musi być czyszczony ze skóry. Aby ułatwić to zadanie, świeżo spawane mięso jest usuwane z bulionu i umieścić go w czystej pojemności. Wypełnij zimną wodą i zostaw kilka minut.
   
5. Po takiej procedurze skóry zostanie bardzo łatwo usunąć.
   
6. Język oczyszczony, w pełni przymusowy, stosujemy się do przygotowania innych potraw lub służyć jako zimna przekąska, cięcie cienkich plasterków i dodaje musztardę.
   

Teraz wiesz dokładnie, jak gotować język wołowiny! Smacznego!

Alexander Gusschin.

Dla smaku nie przechodzę, a to będzie gorące :)

Pytanie, jak gotować z języka wołowego, każda panica występuje. Bardzo ważne jest, aby móc poprawnie wybrać wybrać, zagotować, smażyć lub pieczyć język, ponieważ jest to bardzo delikatny produkt, który wymaga specjalnego podejścia. Subprodukty wołowe są znacznie bardziej przydatne niż wieprzowina, więc podczas gotowania pysznych, wyrafinowanych naczyń, zatrzymaj wybór na nim.

Jak gotować język wołowy

Przed dokonywaniem dania, w którym istnieje język, musisz wybrać wysokiej jakości akcesoria. Przy zakupie zwracaj uwagę na kolor (powinien być różowy lub fioletowy), zapach (mięso naturalne) i tekstury (gdy mięso jest naciśnięte, należy szybko wziąć oryginalny kształt). Nie kupuj opakowań z dużą ilością soku mięsa i obserwuj znacznik zakupu potwierdzający świeżość i jakość zakupu. Najlepiej wziąć wątrobę na rynku od znanego rzeźnika.

Przygotowanie języka wołowego składa się z kilku etapów:

1. Dobrze umyć produkt bez czyszczenia folii.
2. Namocz produkt w zimnej wodzie co najmniej 1 godzinę.
3. Zrzuć subkonrodukcję, zmieniającą wodę dwukrotnie.
4. Nie rozładuj produktu na początku gotowania.
5. 30 minut przed końcem gotowania, dodaj korzenie, cebule, przyprawy, liść zatoki.
6. Gotowy produkt natychmiast wlać wodę lodową - skóra poruszy się dobrze.

Ile gotowania

Nie ma potrzeby zapominania, że \u200b\u200bjęzyk jest mięśniami, więc zajmie długie wrzące. Ile gotowania wołowiny jest gotowy? Najpierw wypełnij go gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia, spuść wodę, wlej ponownie i zagotuj, aż gotowość. W procesie gotowania dokręć płyn jako dźwiganie. W ostatnim etapie umieść warzywa na patelni, korzeni, przyprawach i soli.

W wolnym kuchence

Multicooker to idealne urządzenie do przygotowania "kapryśnego" podrobu. Nie ma wysiłku z gospodyni. Przygotowanie języka wołowego w wolnym kuchence gwarantuje miękki, soczysty produkt, a czas oczekiwania mniej. Jeśli nie kupiłeś pożądanych umiejętności, aby pracować z cudownym piecem, możesz znaleźć przepisy ze zdjęciami krok po kroku, które pomogą robić wszystko w porządku.

W piecu

Doświadczeni szefowie kuchni uważają, że gotowanie języka wołowego w piekarniku powinno rozpocząć się od gotowania. Produkt przemyto, gotowany do przygotowania, dodać przyprawy lub farsz, połóż się na arkusz folii lub kształt i upieczony przez półtorej godziny. Jako wypełnienie upieczonego podroby, grzybów, sera, warzyw stosuje się i serwowane z pikantnymi, kwaśnymi słodkimi sosami.

Przepisy

Korzyści z subproduktów są znane od dawna. Jest to szczególnie cenne dla ciąży i niedokrwistości, ponieważ bogate w żelazo. Przepisy z języka wołowego są bardzo zróżnicowane: od pierwszych kursów do pysznych przekąsek w formie bufetu, ale częściej gospodyni jest przygotowywana z sałatek, wypełnionych, gasze i pieczonych. Wyśmienity subproduct w formie gotowanej z różnymi wykwintnymi sosami.

Gotowany

• Czas gotowania: 4 godziny.
• Dania kalorii: 146 kcal.
• Kuchnia: Rosyjski.

Na podstawie pysznego podrobnika wiele sałatek robi wiele sałatek, więc powinno być w stanie uczynić każdą kochanką wołowiny. Dobrze przemywany produkt jest gotowany przez 3-4 godziny z dodatkiem pachnących ziół, przypraw i warzyw, a następnie oczyszczone pod lodowatą wodą. Przy gwałtownej zmianie temperatur skóra pęka i dobrze się porusza.

Składniki:

• cebula repka - 2 szt.;
• marchew, seler (root) - 1 szt.;
• pOKRODOWA - 700 g;
• pieprzowa kropka, liść zatoki, sól - smak.

Metoda gotowania:

1. Wstępnie zaskoczyć subprodukcję przez kilka godzin.
2. Umieść mięso w rondlu z gorącą wodą, włóż ogień i doprowadzić do wrzenia, spuść wodę i wypełnij świeże.
3. Natychmiast zmniejsz temperaturę, zagotuj 3-4 godziny na niskie ciepło.
4. Przez pół godziny przed końcem gotowania dodaj oczyszczone marchewki i cebulę, seler, przyprawy. Solony tylko kilka minut przed końcem.
5. Usuń wołowinę ze zbiornika i natychmiast ukryć wodą lodową, usuń spódnicę.
6. Sekret z kucharza: oczyszczone subprodukty muszą być umieszczone w gorącym bulionie, w którym został ugotowany, wciąż pół godziny, więc danie będzie nawet smaczniejsze, pachnące.
7. Wytnij go plastry, podawać z chrzanem lub musztardą.

Sałatka

• Czas gotowania: 90 minut.
• Liczba części: 7-8 osób.
• Danie kalorii: 321 kcal.
• Cel: na obiad, lunch.
• Kuchnia: Rosyjski.

Spróbuj zrobić tradycyjną olivier z językiem i upewniesz się, że czasami proste produkty są w stanie zamienić zwykłe danie do wykwintnego, niezwykle pysznego dania. Sałatka z języka wołowiny z ogórkiem jest przygotowywana z warzyw, jaj, grochu, tankowania majonezu. Subfaktoryzm wykonuje odżywcze odżywcze.

Składniki:

• marchewki - 3 szt.;
• ziemniaki - 4 szt.;
• cebula zielona - 20 g;
• fresh Cucumber - 1 szt.;
• subprodukt - 500 g;
• majonez - 220 g;
• jaja - 4 szt.;
• chang Red - 1 łyżka. l. (opcjonalny);
• marynowany ogórek - 1 szt.;
• zielony - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj marchewki, jajka, ziemniaki w różnych zbiornikach, aż do przygotowania w solonej wodzie. Czyste, wyciąć te same kostki.
2. Waluta (słona i świeże) czyste, drobno wyciąć.
3. Zrzuć subakroduktywny dla wszystkich zasad na 3-4 godziny do miękkości, dodając odrobinę warzyw i przypraw do bulionu. Ochłodzić, wykonaj to samo, co wszystkie inne komponenty.
4. Wymieszaj wszystkie składniki naczyń w głębokich zbiornikach, wypełnij majonez, sezon z solą. Przy ubieganiu się o stół, udekoruj Olivier z małą szklanką pietruszki i cebuli, połóż kawior ślizgowy.

Zatoka

• Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.
• Liczba części: 7-8 osób.
• Dania kalorii: 470/100 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: Rosyjski.
• Złożoność gotowania: średnia.

Klasyczna uczta, która jest tradycyjnie podawana na świątecznym stole. Niewiele doświadczyło nawet doświadczonych hostessów wie, jak gotować w domu, jak wyczyścić język krowy, chociaż nie ma nic skomplikowanego w gotowaniu. Szczególna uwaga zasługuje na bulion mięsny z żelatyną, który wylał kawałki mięsa. Musi być wykonany przezroczysty, aby wyglądać pięknie i apetyczne naczynia.

Składniki:

• Żelatyna żywnościowa - 4 łyżki. l.;
• jaja - 4 szt.;
• subprodukt - 800 g;
• cebule, marchew, seler - 1 szt.;
• masliny - garść;
• Świeże białka - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Umieść podprodukcję na patelni, wypełnij gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia. Zmień wodę, dodaj oczyszczone warzywa i zagotuj 3,5 godziny do gotowości. 5 minut przed końcem gotowania umieścić w przyprawach bulionowych, liść zatoki, satysfakcjonująca.
2. Pod zimną wodą zdejmij skórę, zwróć mięso do bulionu, dotykając kolejnej pół godziny.
3. Fajnie i pokroić w cienkie, zadbane plasterki.
4. Perfoliowy za pomocą pięknego bulionu sitowego. W misce wlać żelatynę, wypełnij go 4 kotletami bulionu, niech stała na 15 minut.
5. Aby wypełniacz z wołowiny jest przezroczysty, musisz przygotować opóźnienie (aby kucharze nazywane są masą białkową). Obudź się białka jaja do bujnej piany, dodaj do zimnego bulionu, wymieszać, gotować 15 minut przy minimalnym ogniu. Odkształcić bulion, fajnie.
6. Wytnij jajka, czyste, pokrojone w cienkie pierścienie. Wyczyść gotowane warzywa, wycięte figury.
7. Formy do przyszłych smakołyków na trzeci wypełnienie w bulionie, odkładają kubek jaj i warzyw, wycinane z gotowanego mięsa, wlej rosół ponownie, udekorować oliwkami.

Pieczony w piekarniku

• Dania kalorii: 146 kcal / 100 gramów.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: Rosyjski.
• Złożoność gotowania: średnia.

Różnorodne menu świąteczne to nowe pikantne, pachnące naczynie, które po prostu gotuje. Korzyści i specjalna wartość przekąski polega na tym, że podpodukt nie jest gotowany, dając wszystkie soki i pieczone. Aby przygotować język wołowy w folii w piekarniku, wybierz duży produkt Ważenie nie mniej kilograma - gwarantuje, że zachowuje soczystość po pieczeniu.

Składniki:

• czosnek - 7 biegunów;
• pOKRODOWA - 1-1,2 kg;
• hVEL-SUNNELS - 1 łyżeczka;
• tymianku - 1 łyżeczka;
• lean Oil - 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Pomiń czosnek przez prasę, wymieszaj z przyprawami i solą, wprowadź olej roślinny. Rozpowszechniać mieszaninę.
2. Wypłukamy subktor, wysuszyć ręcznikiem papierowym, sodą z mieszaniną przypraw, pozwól mi wpakować 2,5-3 godziny, owinięte ciasno w folię.
3. Umieść przyszłe danie w podgrzanym piekarniku, pieczósł półtora godziny w 200 ° C.
4. Nie rozwija się, umieść konwanoluty foliowe w bardzo zimnej wodzie, usuń skórę, wycinanie i stosować do stołu z sosem.

Wołowina z grzybami

• Czas gotowania: 4 godziny 30 minut.
• Liczba części: 3-4 osoby.
• Danie kalorii: 168 kcal / 100 gramów.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: Rosyjski.
• Złożoność gotowania: średnia.

Z tego znakomitego, satysfakcjonujące traktaty Wszystkie goście będą zachwyceni. Po prostu nazwa - "język wołowy z grzybami w piekarniku". Miękkie pyszne mięso jest impregnowane aromatycznym sokiem grzybowym, otaczającym apetyczną skorupę serową - prawdziwie królewskie danie! Po pierwsze, musisz z pewnością gotować język - więc będzie jeszcze bardziej i bardziej miękki, a grzyby można użyć dowolnego.

Składniki:

• cebule - 2 szt.;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
• subprodukt - 800 g;
• kremowy olej - 50 g;
• marchewki - 1 szt.;
• grzyby - 400 g;
• ser - 150 g;
• zielenie - 20 g;
• orzechy włoskie - garść;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Gotuj mięso do gotowości, dwukrotnie zmieniającą wodę z przyprawami i warzywami.
2. Niższa zimna woda, usuń spódnicę.
3. Oczyść cebulę, pokroić w kostki, piecz na kremowym oleju. Umieścić w oddzielnym pojemniku.
4. Grzyby robią plasterki, smażyć na ten sam olej jako cebula.
5. Dodaj małe zielone zieleni do gotowych grzybów, sprawiają, że smakuje.
6. Gotowane plasterki cięcia języka.
7. Orzechy umieszczają nóż do okruchów.
8. Układaj warstwę mięsa w kształcie, smarowany olejem, a następnie nasmaruj kwaśną śmietaną, posypać kruszkami nakrętkami. Umieść pieczone cebule, grzyby, przyprawione na górze.
9. Posypać startym stymerem. Wyślij kształt w piekarniku, podgrzany do 200 ° C, pół godziny.

bulion

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba części: 3-4 osoby.
• Dania kalorii: 48 kcal / 100 gramów.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: Rosyjski.
• Przygotowanie złożoności: łatwe.

Często domowe kucharze nie wiedzą, jak przygotować podroby, ile czasu, jak zaoszczędzić korzyść produktu i zrobić wszystko poprawnie. Rosół z języka wołowego prawie zawsze pozostaje porzący produkt i musisz wiedzieć, jak go zastosować. Będziesz mógł pomógł z doskonałymi przepisami na gotowanie zup i warzyw, które są podawane jako niezależne danie z grzankami, grzybami.

Składniki:

• seler, marchew, cebule - 1 szt.;
• pOKRUKOWANIE - 600 G;
• kremowy olej - 20 g;
• sól, przyprawy, liść zatoki;
• zieleni pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Umyć mięso, wypełnij gorącą wodą, gotujmy się. Opróżnij wodę, wlej świeże i negocjuj produkt przez 40 minut.
2. Zdejmij mięso, umieść natychmiast pod zimną wodą, zdejmij skórę, ochłodzić.
3. Smażyć gotowaną subprodukcję całkowicie w masła na dobrze ogrzanej patelni przed pojawieniem się skorupy. Musi smażyć, aby skończył się bulion, jak to możliwe, jak to możliwe.
4. Umieść smażony język w gorącym bulionie, dodaj czyszczony seler, marchewkę, cebulę, przyprawy i gotować, aż będzie gotowy na godzinę.
5. Zdobądź wszystkie produkty, wyprostuj rosół, umieść język plastry.
6. Podawać do stołu w głębokim stosie z warzywami.

Z serem

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba części: 7-8 osób.
• Danie kalorii: 237 kcal / 100 gramów.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: Rosyjski.
• Przygotowanie złożoności: łatwe.

Wyśmienitą przystawkę jest zaskakująco delikatny, delikatny, po prostu topi się w ustach. Sałatka jest językiem wołowiny z serem zwanym ludem "Ballerina", chociaż jego tłuste mogłoby prawie zadowolić artystę. Ze wszystkimi jego wydajnością odżywczą, ta danie ma niesamowitą nieruchomość, aby szybko rozbieżnić przez gości gości ze względu na wspaniały smak i gatunki apetyczne.

Składniki:

• jaja - 2 szt.;
• język - 600 g;
• grzyby - 150 g;
• majonez - 150 g;
• cebule - 1 szt.;
• sery - 150 g

Metoda gotowania:

1. Czyste pieczarki i cebulę, wyciąć słomę i pieczeń oddzielnie.
2. Sutuje ser na drodze do średnich komórek.
3. Przed gotowaniem umyć ją pod bieżącą wodą. Gotować, aż przygotowano z dodatkiem przypraw.
4. Wytnij sub-słomkę Sub-słomy.
5. Gotuj jajka, wkręcając, nagrywać.
6. Układaj wszystkie elementy warstwami: język, cebulę, a następnie grzyby, jajka i ser. Każda warstwa nasmaruje majonez.

Duszony

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba części: 3-4 osoby.
• Danie kalorii: 254 kcal / 100 gramów.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: Rosyjski.
• Przygotowanie złożoności: łatwe.

Subprodukt jest gotowany, smażyć, dodaj do sałatek, przekąski, ale istnieje kolejne bardzo smaczne danie - pijący język w kwaśnym krajem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować tylko czterech elementów i kilka czasu. W rezultacie otrzymasz serdeczną, smaczną ucztę, która może być złożona w ulubionym danie.

Składniki:

• marchewka - 1 szt.;
• język - 700 g;
• cebule-repka - 1 szt.;
• kwaśna śmietana - 200 ml;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Wypełnij język gorącej wody, gotujmy się, zmień wodę, gotować półtora godzin, dodając warzywa i przyprawy.
2. Rzuć mięso zimną wodą, usuń skórę.
3. Wytnij gotowany subkonturowy ze słomką, wlać śmietanę. Gasić na niskim ogniu przez 30 minut, dodając sól i przyprawy.

Wideo

Znaleziono w błędzie tekstu? Podświetl go, naciśnij Ctrl + Enter i naprawimy wszystko!

Nie każdy może pochwalić się, że wie, jak wywoływać oczywiście język wołowy. Dokładniej, nie wszyscy próbowali to zrobić. Jeśli masz cel poprawnie gotować język wołowy, ucz się razem.

Gotowany język jest stosowany, napełniany, w kremu z serem i grzybami, przygotować różnorodne przekąski. Przepisy z języka są bardzo zróżnicowane, aw większości z nich ten delikatny podprodukcja jest używana w formie gotowanej. A co tam powiedzieć, najprostsze cięcie języka będzie zadowolony z twojego stołu!

I niech nie przerażaj długiego procesu gotowania, wszystko jest proste!

Język gotowany

receptura zdjęć krok po kroku

Składniki:

• Język wołowy
• Woda,
• Sól,
• Przyprawa,
• Korzenie - woli.

Proces gotowania:

Najpierw krok - jak wybrać język

W kampanii do sklepu lub rynku armii przez naszą radę, a następnie nie będziesz rozczarowany naszym zakupem. Produkt musi mieć gładki kolor, nie ma ciemnych plam (trzeba odróżnić plamy zakorzenionych towarów i plamy koloru naturalnego), a także skorupę cristowaną. Należy również pamiętać, że im większy język, tym starszy był zwierzę, taki produkt będzie musiał przygotować dłużej. A składniki odżywcze w języku młodym zwierzęciem są znacznie więcej.

Krok drugi - preliminacyjny przygotowanie

Przez pół godziny przed przygotowaniem namocz podprodukcyjny w dużej ilości zimnej wody, proces ten pomoże nam w przyszłości z łatwością spłukać cały brud. Następnie zeskrobać ze wszystkimi brudem, krwią przy użyciu noża i ponownie spłukać wodą.

Krok trzeci - jak gotować język

Istnieje kilka metod gotowania. Jeśli przygotowujesz delikatność do cięcia, używamy następującego receptury.

Aby umieścić przygotowaną subprodukcję na patelni, wlać gorącą wodę i umieścić na piecu, doprowadzić do gotowania i gotować przez 15 minut. Usuń okresowo wytwarzaną pianę. Następnie spuść wodę, wlej nową część gorąca woda I gotuj język do gotowości. Dlaczego scaliliśmy wodę? Ponieważ na początku gotowania z mięsa wszystkie nieprzyjemne zapachy idzie, ten wywar w scaleniu.

Ile gotować język wołowy

Wszystko zależy od wieku zwierzęcia niż jej młodszy, tym mniej czasu będzie gotować. Aby gotować, aż potrzebne są młode języki zwierzęce od 1 do 1,5 godziny. W innych przypadkach dłużej.

Przez pół godziny przed końcem gotowania w bulionie można dodać różne korzenie (cebule, marchew, pietruszka itp.), Możesz także użyć świeżych zieleni, ale nie spiesz się, aby go zgierać, użyj sztywnych, które można związać z nicią. Nie zapomnij o przyprawach (liść zatoki, papryka groszkowego, goździka itp.), W ten sposób dasz pyszne mięso jeszcze bardziej smak, smak i korzyści.

Powiedziemy o soli, należy dodać wkrótce przed końcem procesu gotowania.

Na sałatki lub zatokę, niektóre hostessy są używane w następujący sposób. Podprodukt przygotowany z wyprzedzeniem jest rozluźniony w wrzącej wodzie i gotowane 15 minut. Po usunięciu i wyczyszczeniu. Następnie przesunął się w nową wodę i gotowane do gotowości.

Metoda nie jest zasadniczo różna od pierwszego. Chodzi o to, że w oczyszczonej formie język pochłania więcej aromatu ziół, korzeni, przypraw i soli, tj. Staje się bardziej pachnącym. Ale uwaga, wstawając w czystej formie, utraci więcej witamin i składników odżywczych.

Jak przygotować język w powolnym kuchence lub kuchence ciśnieniowej

Możesz także gotować język wołowy w wolnym kuchence. Aby to zrobić, przygotowany produkt musi być umieszczony w misce i wlać zimną wodę, wybierz program gotowania "Henceing" i ustaw czas 2,5 - 3 godziny w zależności od wielkości głównego składnika. 15 minut przed końcem preparatu, dodaj pachnący zestaw przypraw, ziół, soli.

W przypadku właścicieli multicooooker - Gotowanie czasu pompowania jest czasami zmniejszona, język w takiej jednostce będzie gotowy na 40 do 50 minut. Ale tutaj jest mały niuans, ponieważ W procesie nie będziesz w stanie otworzyć pokrywy z powodu ciśnienia mocującego, a następnie wszystkie składniki są dodawane na początku gotowania.

Krok czwarty - jak czyścić język

Niewielu ludzi wie, że gdy język jest gorący, jest bardzo dobrze czyszczony. Niedogodność jest gorąco.

Jeśli masz trudności z tym, gotowy język umieszczony w zimną wodę przez 5 do 8 minut. Pomoże to łatwo usunąć z niego skórę, bez psowania wyglądu.

Więc przed tobą kilka proste sposoby Przygotowanie delikatności wołowiny lub łydki. I jak złożyć lub dalsze używanie gotowanych języków - powiesz ci swoją fantazję.

Chciałem to dodać gotowe języki Możesz przechowywać przez owijanie nie więcej niż cztery dni w lodówce.

Ciesz się apetytem i dobrymi przepisami!

P. S. Jeśli masz coś do dodania, zapraszamy do omówienia w komentarzach. I będziemy wdzięczni za tymi, tweet itp.