Dlaczego nie możesz dwukrotnie zagotować wody? Mity i fakty o przegotowanej wodzie. Nie możesz zagotować wody dwa razy! Dlaczego? Fakt naukowy lub złudzenie

Dla wielu obróbka cieplna była i pozostaje jedynym sposobem na oczyszczenie wody ze szkodliwych zanieczyszczeń i mikroorganizmów. Niektórzy, chcąc zwiększyć stopień oczyszczenia, dwukrotnie lub nawet trzykrotnie doprowadzają życiodajną wilgoć do wrzenia. Dlaczego nie można dwukrotnie zagotować wody i jak zagraża to zdrowiu, powiemy w naszym artykule.

Dlaczego organizm potrzebuje wody?

Prawie wszyscy wiedzą: ludzkie ciało jest w 80% płynne. Ale niewiele osób wie, że jego objętość waha się od 30 do 50 litrów, w zależności od wieku: im starsza osoba, tym mniejszy jej udział.

Woda otrzymała magiczną moc, aby stać się sokiem życia na Ziemi. Leonardo da Vinci

Większość wody znajduje się w komórkach: objętość płynu wewnątrzkomórkowego wynosi około 28 litrów. Na drugim miejscu pod względem zawartości wody jest wolna ciecz - do 10 litrów, następnie krew, soki jelitowe i żołądkowe, limfa, płyn mózgowo-rdzeniowy, żółć i ślina.

Woda, stale krążąc w organizmie, bierze udział we wszystkich procesach metabolicznych. Z jego pomocą toksyny, martwe komórki, wirusy i bakterie są eliminowane wraz z potem i moczem. Napisaliśmy już „Ile wody trzeba pić, aby być zdrowym”, więc teraz nie poruszymy tego problemu, ale zastanówmy się, dlaczego nie można dwukrotnie zagotować wody.

Dlaczego uważa się, że wody nie można zagotować dwukrotnie?

Gotowanie to prawie jedyny sposób dezynfekcji wody dostępny dla wszystkich bez wyjątku. Wiele osób używa go do dezynfekcji wody z kranu, a prawie wszyscy używają go do parzenia kawy i herbaty. Czasem leniwie wymieniamy płyn raz doprowadzony do 100°C na nowy, a potem słyszymy od mamy, że nie możesz zagotować wody dwa razy... Zobaczmy, czy tak jest.

Jak obróbka cieplna wpływa na jakość płynu? Każda woda, o ile oczywiście mamy do czynienia z wodą destylowaną, oprócz wodoru i tlenu zawiera wiele zanieczyszczeń, wśród których są:

sole wapnia i magnezu, które podczas gotowania osadzają się na ściankach czajnika, ale nie stanowią szczególnego zagrożenia dla organizmu człowieka;

metale ciężkie: stront, ołów, cynk, zdolne do tworzenia związków rakotwórczych w wysokich temperaturach powodujących początek chorób onkologicznych;

chlor, który podrażnia skórę i błony śluzowe oraz wywołuje pojawienie się komórek rakowych;

wirusy i bakterie, zarówno chorobotwórcze, jak i całkowicie nieszkodliwe.

Podczas gotowania H 2 O odparowuje, ale sole metali ciężkich nigdzie nie idą, a ich stężenie w cieczy wzrasta. To prawda, naukowcy zapewniają, że nadal nie wystarczają, aby wyrządzić znaczną szkodę ciału.

Ponadto podczas obróbki cieplnej „lekki” wodór odparowuje, ale „ciężki” (izotopy wodoru) pozostaje. Co więcej, jego gęstość wzrasta i "Żywa" woda zamienia się w „ciężki”, nasycony deuterem. Regularne używanie takiej wody jest śmiertelne.

Deuter (łac. „deuter”, z greckiego δεύτερος „drugi”) - ciężki wodór, oznaczony symbolami D i ²H, stabilny izotop wodoru o masie atomowej równej 2. Jądro (deuteron) składa się z jednego protonu i jeden neutron. Wikipedia

Jednak według badań akademika IV Petryanova-Sokolova, aby uzyskać 1 litr śmiercionośnej wody, potrzebne będą 2163 tony wody wodociągowej. Innymi słowy, stężenie deuteru w podwójnie przegotowanej wodzie jest tak niskie, że nie powinieneś się tym martwić.

W rezultacie ze wszystkich konsekwencji podwójnego wrzenia można wyróżnić jako szkodliwe:

zmiana smaku płynu nie jest na lepsze;

„Żywa” woda, tracona podczas obróbki cieplnej niezbędne dla osoby mikroorganizmy zamieniają się w „martwe”, czyli bezużyteczne;

powstawanie substancji rakotwórczych zawierających chlor i wzrost stężenia metali ciężkich.

Dlatego nie można jednak dwukrotnie zagotować wody, a jednorazowa obróbka cieplna prowadzi do tych samych rezultatów.

Jak zdobyć „żywą” wodę?

Nie każdy ma możliwość picia wody źródlanej czy oczyszczania wody z kranu za pomocą drogich filtrów. Dla nich istnieje prosty sposób na uzyskanie użytecznej, życiodajnej wilgoci.

Wlej wodę do słoika i bez zamykania pokrywką odstaw na jeden dzień. W tym czasie większość chloru wyparuje. Następnie zamroź go w lodówce (pamiętaj, że gdy zamarznie, woda się rozpręża, a słoik, jeśli jest pełny i zamknięty, może pęknąć), ale nie do końca: pozostaw kałużę na powierzchni. Jest to woda "martwa" z dużą zawartością deuteru - na końcu zamienia się w lód. Odcedź go, po czym lód można rozmrozić i wypić.

Oto kilka wskazówek od dietetyka, który wie jak oczyścić wodę w domu:

Weź to dla siebie, powiedz znajomym!

Przeczytaj także na naszej stronie internetowej:

Pokaż więcej

Woda to jedna z najbardziej unikalnych substancji występujących w przyrodzie. Jest to konieczne dla osoby na co dzień. Ważnym czynnikiem w jego stosowaniu jest czystość i brak szkodliwych zanieczyszczeń. Zła jakość wody może być niezwykle niebezpieczna dla organizmu. Dlatego przed użyciem jest zwykle filtrowany, zamrażany lub gotowany.

Co dzieje się z wodą po przegotowaniu?

Każdy z nas gotuje wodę. Niektórzy używają go jako napoju, dodatkowo go schładzając. Większość ludzi robi herbatę. Często słychać, że wody nie da się zagotować dwa razy. Istnieje opinia, że taki płyn staje się niebezpieczny dla ludzi. Wyjaśnia to fakt, że już przy dłuższym pierwszym ogrzewaniu użyteczne mikroelementy rozpadają się. Drugie gotowanie w wodzie podobno nie pozostawia nic pożytecznego.

W większości przypadków konieczne jest gotowanie. Szkodliwe bakterie mogą żyć w wodzie z kranu. Umierają po 2-3 minutach obróbki cieplnej. Warto jednak zauważyć, że niektóre niebezpieczne mikroorganizmy nie boją się wysokich temperatur. W takim przypadku gotowanie nie jest w stanie poradzić sobie z problemem. Również w ten sposób nie można usunąć z wody soli metali ciężkich.

Uważa się, że wody nie można zagotować dwukrotnie, ponieważ może stać się „ciężka”. Z punktu widzenia chemii to mit. Ciężka woda jest prawie niemożliwa do stworzenia w domu. To złożony proces. Na ten wynik wpływa jedynie długie gotowanie przez wiele lat.

Ponadto ciężka woda nie jest śmiertelna dla ludzi. Jest stosunkowo szybko eliminowany z organizmu.

Jakość przegotowanej wody może zależeć od typu czajnika. Wiele osób nie gotuje dwukrotnie wody w plastikowych czajnikach elektrycznych. Myślą, że reagują z plastikiem. W rzeczywistości, jeśli polimer może być używany jako materiał, w którym podgrzewa się wodę, jest bezpieczny.

Silnie chlorowana woda może szkodzić zdrowiu. Reaguje z plastikiem już przy pierwszym podgrzaniu. Do cieczy zaczynają uwalniać się różne niebezpieczne substancje. Mogą utrzymywać się przy wielokrotnym gotowaniu. Dlatego problem nie dotyczy wtórnego wrzenia, ale składu wody. Przed podgrzaniem w czajniku elektrycznym z tworzywa sztucznego należy go zabezpieczyć w szklanym pojemniku.

Możliwość uszkodzenia w wyniku wtórnego wrzenia może również wystąpić, jeśli czajnik jest wykonany z materiału niskiej jakości, do którego dodaje się plastyfikatory. Substancje te powodują, że plastik jest mniej kruchy. Zaczynają się wyróżniać podczas ogrzewania. Okazuje się, że pijemy wodę lub herbatę z dawką plastyfikatorów. Dlatego nie warto kupować tanich chińskich urządzeń. Koszt jest bezpośrednim wskaźnikiem jakości plastiku. Żywotność czajników wykonanych z bezpiecznego materiału wynosi 3 lata. Następnie lepiej wymienić go na nowy.

Przeczytaj także: 7 sposobów na oczyszczenie wody z kranu w domu Przygotowanie wody żywej

Wrząca woda: mity i fakty

Niektórzy tłumaczą szkodliwość wrzenia tym, że struktura cieczy jest zakłócona. Aby sobie z tym poradzić, przypomnijmy sobie takie pojęcie jak pamięć wody. Oznacza to, że ciecz zapamiętuje skład cząsteczkowy substancji pierwotnie w niej rozpuszczonej. Po podgrzaniu to wspomnienie podobno ulega zniszczeniu, a woda staje się martwa. Oficjalna nauka nie uznaje tego faktu. Naukowa nazwa martwej wody to woda destylowana. W rzeczywistości jest to płyn pozbawiony wszelkich zanieczyszczeń. Otrzymywany jest w złożonym procesie technologicznym. Podobnie jak twarda woda, prawie niemożliwe jest uzyskanie wody destylowanej w domu.
Innym powodem, dla którego ludzie boją się ponownego zagotowania, jest utrata tlenu w cieczy po ponownym podgrzaniu. Staje się mniej w składzie cieczy już przy pierwszym podgrzaniu.
Dlatego podczas gotowania ważna jest jakość wody. Chlorowana woda jest niebezpieczna zarówno przy pierwszym, jak i drugim podgrzaniu. Przy wielokrotnej obróbce cieplnej płyn nie staje się twardszy. Jest bardziej miękki niż zwykły kran.
Przegotowana woda nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu w następujących warunkach:
Osadzanie lub filtracja cieczy. Chlor odparowuje z wody, a po podgrzaniu nie dochodzi do powstawania czynników rakotwórczych
Odpowiedni garnek do gotowania. Nie powinieneś wybierać czajników wykonanych z taniego plastiku. Po podgrzaniu w nim wody uwalniany jest plastyfikator
Odkamienianie czajnika. Pozwala to wodzie pozbyć się zanieczyszczeń gromadzących się na ściankach naczyń.

Co dzieje się z wodą po przegotowaniu?

Każdy z nas gotuje wodę. Niektórzy używają go jako napoju, dodatkowo schładzając. Większość ludzi robi herbatę. Często słychać, że wody nie da się zagotować dwa razy. Istnieje opinia, że taki płyn staje się niebezpieczny dla ludzi. Wyjaśnia to fakt, że już przy dłuższym pierwszym ogrzewaniu użyteczne mikroelementy rozpadają się. Drugie gotowanie w wodzie podobno nie pozostawia nic pożytecznego.

W większości przypadków konieczne jest gotowanie. Szkodliwe bakterie mogą żyć w wodzie z kranu. Umierają po 2-3 minutach obróbki cieplnej. Należy jednak zauważyć, że niektóre niebezpieczne mikroorganizmy nie boją się wysokich temperatur. W takim przypadku gotowanie nie jest w stanie poradzić sobie z problemem. Również w ten sposób nie można usunąć z wody soli metali ciężkich.

Ponadto ciężka woda nie jest śmiertelna dla ludzi. Jest stosunkowo szybko eliminowany z organizmu.

Jakość przegotowanej wody może zależeć od typu czajnika. Wiele osób nie gotuje dwukrotnie wody w plastikowych czajnikach elektrycznych. Myślą, że reagują z plastikiem. W rzeczywistości, jeśli polimer zostanie dopuszczony do użytku jako materiał, w którym podgrzewa się wodę, to jest bezpieczny.

Silnie chlorowana woda może być szkodliwa dla zdrowia. Reaguje z plastikiem już przy pierwszym podgrzaniu. Do cieczy zaczynają uwalniać się różne niebezpieczne substancje. Mogą przetrwać nawet przy wielokrotnym gotowaniu. Dlatego problem nie dotyczy wtórnego wrzenia, ale składu wody. Przed podgrzaniem w czajniku elektrycznym z tworzywa sztucznego należy go zabezpieczyć w szklanym pojemniku.

Możliwość uszkodzenia w wyniku wtórnego wrzenia może również wystąpić, jeśli czajnik jest wykonany z materiału niskiej jakości, do którego dodaje się plastyfikatory. Substancje te sprawiają, że plastik jest mniej kruchy. Zaczynają się wyróżniać podczas ogrzewania. Okazuje się, że pijemy wodę lub herbatę z dawką plastyfikatorów. Dlatego nie powinieneś kupować tanich chińskich urządzeń. Koszt jest bezpośrednim wskaźnikiem jakości plastiku. Żywotność czajników wykonanych z bezpiecznego materiału wynosi 3 lata. Następnie lepiej wymienić go na nowy.

Wrząca woda: mity i fakty

Niektórzy tłumaczą szkodliwość gotowania tym, że struktura cieczy jest zakłócona. Aby sobie z tym poradzić, przypomnijmy sobie takie pojęcie jak pamięć wody. Oznacza to, że ciecz zapamiętuje skład cząsteczkowy substancji pierwotnie w niej rozpuszczonej. Po podgrzaniu to wspomnienie podobno ulega zniszczeniu, a woda staje się martwa. Oficjalna nauka nie uznaje tego faktu. Naukowa nazwa martwej wody to woda destylowana. W rzeczywistości jest to płyn pozbawiony wszelkich zanieczyszczeń. Otrzymywany jest w złożonym procesie technologicznym. Podobnie jak twarda woda, prawie niemożliwe jest uzyskanie wody destylowanej w domu.
Innym powodem, dla którego ludzie obawiają się ponownego zagotowania, jest utrata tlenu w cieczy po ponownym podgrzaniu. Staje się mniej w składzie cieczy już przy pierwszym podgrzaniu.
Dlatego podczas gotowania ważna jest jakość wody. Chlorowana woda jest niebezpieczna zarówno przy pierwszym, jak i drugim podgrzaniu. Przy wielokrotnej obróbce cieplnej płyn nie staje się twardszy. Jest bardziej miękki niż zwykły kran.
Przegotowana woda nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu w następujących warunkach:
Osadzanie lub filtracja cieczy. Chlor odparowuje z wody, a po podgrzaniu nie dochodzi do powstawania czynników rakotwórczych
Odpowiedni garnek do gotowania. Nie powinieneś wybierać czajników wykonanych z taniego plastiku. Po podgrzaniu w nim wody uwalniany jest plastyfikator
Odkamienianie czajnika. Pozwala to wodzie pozbyć się zanieczyszczeń gromadzących się na ściankach naczyń.

Co dzieje się z tymi wszystkimi substancjami podczas gotowania wody? Zdecydowanie bakterie i wirusy giną przy pierwszym wrzeniu, więc jest to po prostu konieczne do dezynfekcji wody. Zwłaszcza jeśli woda jest pobierana z wątpliwego źródła - rzeki lub studni.

Niestety sole metali ciężkich nie znikają z wody, a po ugotowaniu ich stężenie może wzrosnąć tylko dlatego, że pewna ilość wody wyparuje. Im większa liczba czyraków, tym wyższe stężenie szkodliwe sole... Ale według naukowców ich liczba wciąż nie wystarcza, aby jednocześnie wyrządzić znaczną szkodę ciału.

Jeśli chodzi o chlor, to podczas gotowania tworzy wiele związków chloroorganicznych. A im dłużej trwa proces wrzenia, tym więcej takich związków się pojawia. Należą do nich czynniki rakotwórcze i dioksyny, które mogą mieć negatywny wpływ na komórki ludzkiego organizmu. Naukowcy w trakcie badań laboratoryjnych ustalili, że takie związki pojawiają się nawet wtedy, gdy woda została oczyszczona gazami obojętnymi przed zagotowaniem. Oczywiście szkodliwe działanie takiej wody nie będzie od razu zauważalne, agresywne substancje mogą gromadzić się w organizmie przez dość długi czas, a następnie prowadzić do rozwoju poważnych chorób. Aby zaszkodzić ciału, musisz codziennie pić taką wodę przez kilka lat.

Według Brytyjki Julie Harrison, która ma wspaniałe doświadczenie badania wpływu stylu życia i żywienia na występowanie guzów nowotworowych, każdorazowe przegotowanie wody zwiększa zawartość azotanów, arsenu i fluorku sodu. Azotany są przekształcane w rakotwórcze nitrozoaminy, które czasami powodują białaczkę, chłoniaka nieziarniczego i inne nowotwory. Arszenik może również powodować raka, choroby serca, bezpłodność, problemy neurologiczne i oczywiście zatrucia. Fluorek sodu niekorzystnie wpływa na układ krążenia, a w dużych dawkach może prowadzić do nagłych zmian ciśnienia krwi i fluorozy zębów. Substancje, które są nieszkodliwe w małych ilościach, na przykład sole wapnia, stają się niebezpieczne przy wielokrotnym gotowaniu wody: wpływają na nerki, sprzyjają tworzeniu się w nich kamieni, a także wywołują artrozę i zapalenie stawów. Szczególnie nie zaleca się wielokrotnego gotowania wody dla dzieci, ponieważ wysoka zawartość w niej fluorku sodu może poważnie zaszkodzić ich rozwojowi psychicznemu i neurologicznemu.

Kolejnym faktem przemawiającym za niedopuszczalnością wielokrotnego wrzenia jest tworzenie się deuteru - ciężkiego wodoru w wodzie, którego gęstość również wzrasta. Zwykła woda zamienia się w „martwą”, której ciągłe używanie jest śmiertelne.

Naukowcy są jednak zdania, że stężenie deuteru w wodzie, nawet po kilku obróbkach cieplnych, jest znikome. Według badań akademika I.V. Petryanov-Sokolov, aby uzyskać jeden litr wody o śmiertelnym stężeniu deuteru, trzeba będzie wygotować ponad dwie tony kranu.

Swoją drogą, przegotowana woda kilkakrotnie zmienia swój smak nie na lepsze, więc zrobiona z niej herbata czy kawa nie będzie taka jaka powinna być!

rosyjski7.ru

Czy można ponownie zagotować wodę w czajniku?

Wodę można zagotować kilka razy, ale nie jest to konieczne. Głównym czynnikiem decydującym o użyteczności i czystości wody nie jest ilość wrzenia, ale jakość oryginalnego płynu. Dlatego ważne jest, aby przed użyciem oczyścić wodę dowolną istniejącą metodą.

Nawiasem mówiąc, nie zaleca się również używania wody butelkowanej, ponieważ nie ma jednego standardu i wymagań jakościowych dla takich produktów. Ponadto plastikowe pojemniki mają negatywny wpływ na zawartość.

W życie codzienne lepiej użyć zwykłej wody z kranu, ale przed użyciem wyczyść ją filtrami lub innymi dostępnymi i skuteczne metody... W tym artykule zastanowimy się, czy konieczne i możliwe jest kilkukrotne gotowanie wody.

Szkoda wody z kranu

Woda, którą wlewamy do czajnika z kranu zawiera zarówno pożyteczne, jak i szkodliwe pierwiastki. Z jednej strony zawiera ważne substancje, takie jak wapń i magnez, tlen i dwutlenek węgla. Z drugiej strony zawiera niebezpieczny uran i bar, chlor, fluor i azotany. Takie składniki mogą powodować poważne szkody i szkody dla zdrowia ludzkiego.

Regularne używanie przez dłuższy czas nieoczyszczonej wody z kranu powoduje tworzenie się kamieni w woreczku żółciowym i nerkach, pogarsza mikroflorę jelit i stan błon śluzowych, przyczynia się do powstawania i rozwoju reakcji alergicznej.

Słabej jakości woda z kranu po oczyszczeniu wybielaczem ma nieprzyjemny smak i pogarsza smak gotowanych potraw i napojów. Zanieczyszczenia w jego składzie łatwo psują wartość herbaty i kawy.

Ponadto woda z kranu jest często twarda, co obniża jakość prania. Sprawia, że materiał jest szorstki i nieprzyjemny w dotyku, pozostawia na ubraniach plamy i smugi. Aby wyeliminować taką szkodę, musisz oczyścić i zmiękczyć wodę.

Gotowanie w celu oczyszczenia i zmiękczenia wody

Zaletą gotowania jest to, że zabija szkodliwe bakterie i sprawia, że woda jest bardziej miękka. To najłatwiejszy i najtańszy sposób na oczyszczenie się w domu. Jeśli gotujesz wodę przez 15 minut wraz z parą, szkodzi związki chemiczne... Ale wraz z tymi pierwiastkami zmniejsza się stężenie wapnia i innych użytecznych minerałów. W takim przypadku w kompozycji pozostają chlor i substancje nielotne. W przegotowanej wodzie zamieniają się w bardziej niebezpieczne substancje rakotwórcze.

Im dłużej i dłużej gotujesz wodę, tym więcej składników odżywczych zniknie, tym bardziej będzie bezużyteczna. Ponadto po zagotowaniu na ściankach naczyń pozostają osady i plamy soli oraz tworzy się kamień. Jednocześnie poziom niebezpiecznych zanieczyszczeń w wodzie jest na tyle niski, że nie spowoduje poważnego uszczerbku na zdrowiu.

Jeśli używasz czajnika elektrycznego, szybko się wyłącza, a czas gotowania jest krótki. Dlatego wielokrotne lub nawet wielokrotne gotowanie nie stanie się szkodliwe. Jednak wielu ekspertów nadal nie zaleca powtarzania tej procedury i uważa ją za przesadę. Zobaczmy, dlaczego nie możesz dwukrotnie zagotować wody.

Czy można dwukrotnie zagotować wodę?

Nie zaleca się ponownego gotowania wody. Przy wielokrotnym i późniejszym gotowaniu szkodliwe pierwiastki zamieniają się w czynniki rakotwórcze, które są niebezpieczne dla ludzi. Może to prowadzić do chorób onkologicznych i neurologicznych, problemów z sercem, utraty elastyczności naczyń, upośledzenia rozwoju i wzrostu dzieci.

Należy pamiętać, że niebezpieczeństwo tkwi nie w liczbie czyraków, ale w czasie trwania zabiegu. Im dłużej woda się gotuje, tym bardziej aktywna jest produkcja negatywnych i szkodliwych substancji.

Przy długotrwałym i wielokrotnym gotowaniu izotop wodoru osadza się i tworzy się deuter. Zaburza przemiany materii w organizmie i utrudnia przyswajanie witamin. To naukowy fakt, który wyjaśnia, dlaczego nie można dwukrotnie zagotować wody.

Dodatkowo przegotowana woda ma nieprzyjemny smak. A z każdym nowym wrzeniem jest gorzej. Powodem tego procesu jest to, że szkodliwe zanieczyszczenia w składzie wody o temperaturze 100 stopni wchodzą w reakcje i stają się aktywne, w wyniku czego dają nieprzyjemny posmak.

Sześć powodów, dla których nie możesz ponownie zagotować wody

Po zagotowaniu wody w czajniku, zwłaszcza wielokrotnym, najpierw traci smak, a następnie nabiera nieprzyjemnego posmaku;
Po podgrzaniu do 100 stopni chlor wchodzi w interakcje materia organiczna, który tworzy substancje rakotwórcze, które są szkodliwe dla organizmu i zdrowia ludzkiego. Każde kolejne gotowanie zwiększa stężenie tego ostatniego;
Im częściej następuje obróbka cieplna, tym więcej wody traci składniki odżywcze i właściwości. W rezultacie staje się bezużyteczny i „martwy”;
Po ponownym podgrzaniu tlen odchodzi, woda odparowuje, a zawartość soli i zanieczyszczeń wzrasta. Taka woda nie nadaje się już do robienia bulionów i zup, herbaty i kawy, gotowania makaronów;
Jeśli po pierwszym gotowaniu woda staje się bardziej miękka, to po drugim i kolejnych gotowaniu staje się cięższa. Doprowadzi to do zwiększonego osadzania się kamienia w czajniku lub rondlu, pogorszenia jakości prania po praniu, smaku gotowanych potraw i napojów;
Po ponownym zagotowaniu wody w czajniku lub innym naczyniu wytrąca się izotop wodoru zwany toksycznym deuterem. Stopniowo gromadzi się, co jest niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.

Jak oczyszczać wodę z kranu

Aby uzyskać wysokiej jakości, zdrową i smaczną wodę, wystarczy przed użyciem ustabilizować zawartość. Wystarczy pół godziny, aby szkodliwy chlor zniknął. Lepiej jest stać na kilka godzin przed gotowaniem, aby szkodliwe gazy i związki wyparowały. Jeśli wlewasz zawartość do termosu, pozostaw go otwartego na kilka minut, a dopiero potem zamknij pokrywkę.

Zdrowsze i bezpieczniejsze jest używanie świeżej świeżej wody do każdego wrzenia. Nie gotuj ponownie płynu i nie dodawaj świeżej wody pozostałej po poprzednim zagotowaniu. Do przygotowania herbaty lub kawy przegotowaną wodę można lekko podgrzać, nie doprowadzając płynu z powrotem do wrzenia. Nie rób tego w kuchence mikrofalowej, ponieważ zabija wszystkie korzystne elementy.

Aby maksymalnie oczyścić wodę, użyj specjalnych filtrów lub produktów. Więcej informacji o tym, jak i jak oczyszczać wodę z kranu do picia, znajdziesz pod linkiem https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ochistit-vodu-iz-pod-krana/#i-2.

vsepodomu.ru

Co robi wielokrotne gotowanie z wodą?

Lekarze zalecają używanie tylko raz przegotowanej wody do robienia herbaty i kawy. Oznacza to, że za każdym razem czajnik należy całkowicie odnowić, wylewając resztki starego płynu przed dodaniem nowego.

Jaki jest powód uprzedzenia dotyczącego ponownego gotowania? Dlaczego nie możesz dwukrotnie zagotować wody? Będziemy musieli poruszyć nie tylko fizyczne, ale także Właściwości chemiczne cenna wilgoć.

Co dzieje się z wodą, gdy się nagrzewa?

Ciało ludzkie nie może istnieć bez wody. Osiemdziesiąt procent naszego ciała jest płynne. Świeża woda jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu, usuwania toksyn i toksyn z organizmu.

Ale we współczesnym świecie istnieją pewne problemy z wodą. Nie każdy mieszkaniec metropolii może uzyskać wymaganą ilość płynu ze studni lub z naturalne źródło... Ponadto nie wolno nam zapominać o zanieczyszczeniach naturalnych. nowoczesny świat... Życiodajna wilgoć dostaje się do naszych domów kilometrami rur. Oczywiście dodawane są do niego środki dezynfekujące. Na przykład wybielacz. Jeśli mówimy o systemach czyszczących, to ich jakość pozostawia wiele do życzenia. W niektórych miastach nie zmieniły się od dziesięcioleci.

Aby wykorzystać tę wodę do gotowania i picia, ludzie wymyślili wrzącą wodę. Jest tylko jeden powód - zniszczyć, jeśli to możliwe, wszystkie bakterie i drobnoustroje znajdujące się w surowej wodzie. Na ten temat jest anegdota:

Dziewczyna pyta matkę:

Dlaczego gotujesz wodę? Aby wszystkie zarazki zginęły.

Czy to, że będę pił herbatę z trupami zarazków?

Rzeczywiście, większość bakterii i drobnoustrojów ginie pod wpływem wysokich temperatur. Ale co jeszcze dzieje się ze składem h3O, gdy temperatura sięga 100 stopni Celsjusza?

1) Gotowanie odparowuje cząsteczki tlenu i wody.

2) Każda woda zawiera pewne zanieczyszczenia. W wysokich temperaturach nigdzie nie chodzą. Czy mogę pić? woda morska jeśli to ugotujesz? W temperaturze 100°C atomy tlenu i wody zostaną usunięte, ale wszystkie sole pozostaną. Ale najciekawsze jest to, że ich stężenie wzrośnie, ponieważ sama woda stała się mniejsza. Dlatego woda morska po przegotowaniu nie nadaje się do picia.

3) Izotopy wodoru są obecne w cząsteczkach wody. To jest ciężkie pierwiastki chemiczne które są odporne na wzrost temperatury do 100°C. Osiadają na dnie, czyniąc ciecz cięższą.

Czy wielokrotne gotowanie jest niebezpieczne?

Czemu to robić? Bakterie zginęły podczas pierwszego wrzenia. Nie ma potrzeby powtórnej obróbki cieplnej. Zbyt leniwy, aby zmienić zawartość czajnika? Cóż, zastanówmy się, czy możesz to ponownie ugotować?

1. Przegotowana woda jest całkowicie bez smaku. Jeśli zagotujesz go kilka razy, stanie się bardzo, bardzo bez smaku. Niektórzy mogą argumentować, że surowa woda również nie ma smaku. Ani trochę. Zrób mały eksperyment.

W regularnych odstępach pij wodę z kranu, wodę filtrowaną, raz przegotowaną i przegotowaną wiele razy. Wszystkie te płyny będą smakować INACZEJ. Kiedy wypijesz ostatnią opcję (wielokrotnie gotowaną), w ustach pojawi się nawet nieprzyjemny posmak, jakiś metaliczny posmak.

2. Gotowanie „zabija” wodę. Im częściej występuje obróbka cieplna, tym bardziej bezużyteczna jest ciecz na dłuższą metę. Tlen odparowuje, w rzeczywistości naruszona jest zwykła formuła H2O z punktu widzenia chemii. Z tego powodu powstała nazwa tego napoju - "martwa woda".

3. Jak wspomniano powyżej, po ugotowaniu pozostają wszystkie zanieczyszczenia i sole. Co dzieje się z każdym podgrzaniem? Tlen odchodzi, woda też. W konsekwencji wzrasta stężenie soli. Oczywiście ciało nie od razu to odczuwa.

Toksyczność takiego napoju jest znikoma. Ale w „ciężkiej” wodzie wszystkie reakcje są wolniejsze. Deuter (substancja uwalniana z wodoru podczas gotowania) ma tendencję do gromadzenia się. A to już jest szkodliwe.

4. Z reguły gotujemy chlorowaną wodę. Po podgrzaniu do 100 ° C chlor reaguje z materią organiczną. W rezultacie powstają czynniki rakotwórcze. Częste gotowanie zwiększa ich koncentrację. A te substancje są wyjątkowo niepożądane dla ludzi, ponieważ wywołują raka.

Przegotowana woda jest mało przydatna. Ponowne przetwarzanie czyni go szkodliwym. Dlatego przestrzegaj tych prostych zasad:

za każdym razem wlewaj świeżą wodę do wrzenia;
nie gotuj ponownie płynu i nie dodawaj świeżego do jego resztek;
przed zagotowaniem wody odstaw na kilka godzin;
wlać wrzącą wodę do termosu (na przykład do przygotowania kolekcji leczniczej), zamknąć go korkiem po kilku minutach, nie od razu.

Pij dla zdrowia!

propochemu.ru

Dlaczego nie można zagotować wody dwa razy: fakt naukowy

Każda rozważna gospodyni domowa wie, że wodę przeznaczoną do picia można zagotować nie więcej niż raz. Jednak tylko specjaliści z dziedziny fizyki molekularnej i chemii potrafią wyjaśnić fizykochemiczny mechanizm tego zakazu. Pomimo zachowania właściwości organoleptycznych cieczy podczas gotowania zmienia się jej struktura i skład substancji. Dlaczego nie można dwukrotnie zagotować wody, fakt naukowy potwierdzają eksperymenty. Istnieje kilka przyczyn tego zjawiska.

Właściwości fizyczne i chemiczne wody

Z kursu znana jest budowa cząsteczki wody chemia szkolna... Zawiera dwa atomy wodoru połączone z jednym atomem tlenu. Wzór chemiczny woda H2O. Płyn jest bezbarwny, przezroczysty, bez smaku i zapachu. Woda kranowa i naturalna (rzeka, jezioro, źródło) zawiera wiele rozpuszczonych mineralnych zanieczyszczeń chemicznych, z których większość jest szkodliwa dla organizmu człowieka. Ponadto woda naturalna zawiera złożone wysokocząsteczkowe związki organiczne, mikroflorę i mikrofaunę.

Dlaczego nie można zagotować wody dwa razy, to fakt naukowy

Głównym celem wrzącej wody jest niszczenie szkodliwych i chorobotwórczych mikroorganizmów, które giną wraz ze wzrostem temperatury cieczy.

Nie zaprzeczając wierności wszystkim przytoczonym faktom naukowym, pojawia się całkowicie uzasadnione pytanie – dlaczego nie pić wody destylowanej? Nie ma tu zakazów, ale zauważono, że destylat, który nie ma ani smaku, ani zapachu, również negatywnie wpływa na zdrowie człowieka. Co więcej, wśród naukowców nie ma zgody co do przyczyn tego zjawiska. Według niektórych naukowców, w wodzie destylowanej, która przeszła fazę pary, a następnie ponownie skondensowana, zmienia się kierunek ładunku i zmienia się wielkość momentu dipolowego. Aby przywrócić jej pierwotne właściwości, niektórzy uzdrowiciele zalecają wodę destylowaną, która ma wysoki stopień czyszczenie i z punktu widzenia chemii absolutnie nieszkodliwe dla ludzi, zamrażać. Do picia i gotowania zaleca się używać stopionego płynu.

Kiedyś telewizyjny szarlatan Alan Vladimirovich Chumak przywrócił jakość wody, która oczyściła i naładowała wodę na oczach widzów, nie opuszczając studia Ostankino. Według niego po tym nie było wymagane jedno ani dwukrotne gotowanie. Dlaczego więc nie można dwukrotnie zagotować wody - fakt naukowy wyjaśnia dość jasno.

Ludzie mieszkający w miastach od dawna są przyzwyczajeni do gotowania wody przed jej wypiciem. Działanie to ma na celu wyeliminowanie różnych bakterii i drobnoustrojów, które świetnie czują się w surowej cieczy, ale są niszczone przez wysokie temperatury.

Dla wielu zwyczajem jest ponowne zagotowanie wody, aby rozpieszczać się kolejną porcją tak pachnącego napoju jak herbata lub kawa. Ale to nie ma orientacji semantycznej. Płyn został już zdezynfekowany podczas pierwszej obróbki termicznej i nie stanie się jeszcze czystszy po wielu kolejnych podobnych procedurach. Z medycznego punktu widzenia zużytą wodę należy wymienić na nową. Takie środki są wymagane z kilku powodów.

Przede wszystkim wielokrotne gotowanie wody już przygotowanej do użycia zmniejsza jej smak, po czym płyn zaczyna wydzielać nieprzyjemny metaliczny posmak.

Nawet krystaliczna woda nie zawiera zanieczyszczeń - zwłaszcza jeśli mówimy o chlorowanej cieczy miast. Skład wody zaprojektowano w taki sposób, że dodatkowy efekt ognia spowoduje odparowanie jedynie cząsteczek tlenu. W ten sposób woda „staje się cięższa”, ponieważ ilość zawartej w niej cieczy zmniejszy się, a ilość szkodliwych opadów pozostanie niezmieniona.

Warto zauważyć, że wrząca woda morska jest całkowicie bezużyteczna - po kilkukrotnym wykonaniu widać, że płyn wyparował, pozostawiając na swoim miejscu nieodpowiednią sól. Zanieczyszczenia solne znajdują się również w słodkiej wodzie, ale nie w takich ilościach. Jednocześnie uwalniane są inne szkodliwe substancje - substancje rakotwórcze, których ilość zależy bezpośrednio od tego, ile i jak często ta sama woda jest poddawana obróbce cieplnej. Wszystkie te substancje nie mają natychmiastowego wpływu na organizm, ale kumulując się w nim przez lata, stopniowo go niszczą.

Jak nie złamać życiodajnej mocy wody

Jak chronić swoje zdrowie przed negatywnymi skutkami wody? Konieczna jest okresowa wymiana w czajniku - zawsze, gdy planujesz gotować. Możesz zostawić stary płyn, ale wtedy powinieneś ograniczyć się do prostego ogrzewania, bez doprowadzania go do wrzenia.

Będziemy musieli postarać się, aby wielokrotne gotowanie wody miało zły wpływ na człowieka. Aby uzyskać sedymentację szkodliwych opadów w niebezpiecznych dawkach, trzeba albo gotować niezliczoną ilość razy, albo pić płyn niewłaściwie przygotowany do użycia przez długi czas. Warto jednak świadomie podejść do tego zagadnienia, jak woda zamieni się w niezastąpionego przyjaciela Twojego organizmu.