اسیدهای آمینه به طور خلاصه شیمی. خواص شیمیایی

اسیدهای آمینه نشان دهنده خواص و اسیدها و آمین ها هستند. بنابراین، آنها نمک ها را تشکیل می دهند (با توجه به خواص اسیدی گروه کربوکسیل):

NH 2 CH 2 COOH + NAOH (NH 2 CH 2 COO) Na + H 2 O

گلیسین گلیسینات سدیم

و استرها (مانند سایر اسیدهای ارگانیک):

NH 2 CH 2 COOH + C 2 H 5 ONNH 2 CH 2 C (O) OC 2 H 5 + H 2 O

گلیسین اتیل گلیچینات

با اسیدهای اسید آمینه قوی تر، خواص پایه نشان داده شده و شکل نمک به دلیل خواص اصلی گروه آمینو:

گلیسین کلرید Glicia

ساده ترین پروتئین یک پلیپپتید حاوی حداقل 70 بقایای آمینو اسید در ساختار آن است و داشتن وزن مولکولی بیش از 10،000 بله (دالتون). دلتون - واحد اندازه گیری جرم پروتئین ها، 1 Daltline 1،66054 · 10 -27 کیلوگرم (واحد کربن جرم) است. ترکیبات مشابهی شامل بقایای اسید آمینه کمتر متعلق به پپتیدها است. پپتید ها طبیعت برخی از هورمون ها - انسولین، اکسیتوسین، وازوپرسین هستند. برخی از پپتیدها تنظیم کننده های ایمنی هستند. طبیعت پپتید برخی از آنتی بیوتیک ها (Cyclosporin A، Grammicdines A، B، C، و S)، آلکالوئیدها، سموم زنبورها و سیستم عامل، مارها، قارچ های سمی (توکسین های فلوتین و آمینیتین)، سموم و سموم بوتولینوم و غیره

سطح سازمان ساختاری مولکول های پروتئینی.

مولکول پروتئین دارای یک ساختار پیچیده است. سطوح مختلف سازمان ساختاری مولکول پروتئین جدا شده است - ساختارهای اولیه، ثانویه، ثانویه و کواترنری.

ساختار اولیه این به عنوان یک توالی خطی از بقایای آمینو اسید پروتئینوژنیک مرتبط با پیوندهای پپتید تعریف شده است (شکل 5):

شکل 5 ساختار مولکول پروتئین اولیه

ساختار اولیه مولکول پروتئین ژنتیکی برای هر پروتئین خاص در توالی Nucleotide RNA اطلاعات تعیین می شود. ساختار اولیه سطوح بالاتر سازمان مولکول های پروتئینی را تعیین می کند.

ساختار ثانویه - سازگاری (به عنوان مثال، محل در فضا) بخش های فردی مولکول پروتئین. ساختار ثانویه در پروتئین ها می تواند توسط  مارپیچ، ساختار  (ساختار ورق خورده شده) نشان داده شود (شکل 6).

شکل 6. ساختار ثانویه پروتئین

ساختار ثانویه پروتئین توسط پیوند هیدروژن بین گروه های پپتید حفظ می شود.

ساختار ترتیاری - سازگاری کل مولکول پروتئین، I.E. تخمگذار در فضای کل زنجیره پلیپپتید، از جمله رادیکال های جانبی قرار دادن. برای تعداد قابل توجهی از پروتئین ها توسط تجزیه و تحلیل ساختاری اشعه ایکس، مختصات تمام اتم های پروتئین به استثنای مختصات اتم های هیدروژن به دست می آید. در شکل گیری و تثبیت ساختار ترتیاری، تمام انواع تعاملات درگیر هستند: هیدروفوب، الکترواستاتیک (یونیک)، اوراق بهادار سولفید دی سولفید، پیوند هیدروژن. در این تعاملات، رادیکال های باقی مانده اسید آمینه درگیر هستند. در میان TIA های برگزاری ساختار ترتیاری باید ذکر شود: الف) پل دی سولفید (- S - S -)؛ ب) پل استر (بین گروه کربوکسیل و گروه هیدروکسیل)؛ ج) پل نمکی (بین گروه کربوکسیل و گروه آمینو)؛ د) پیوند هیدروژن.

با توجه به فرم یک مولکول پروتئینی، به دلیل ساختار ترتیاری، گروه های پروتئینی زیر متمایز هستند

1) پروتئین های کروی که شکل Globule (Spheres) را دارند. این پروتئین ها شامل، مثلا، موگلوبین، دارای 5 قطعه اسپیرال 5 و یک β- برابر، ایمونوگلوبولین هایی هستند که دارای α نیستند، عناصر اصلی ساختار ثانویه عبارتند از: β-stores

2) پروتئین فیبریلر . این پروتئین ها دارای شکل موضوعی بلند هستند، آنها در بدن یک عملکرد ساختاری انجام می شود. در مبارزه اولیه، مناطق تکراری وجود دارد و به اندازه کافی مشابه برای کل ساختار کلیسای پلیپپتید تشکیل شده است. بنابراین، پروتئین α کراتین است (جزء اصلی پروتئین ناخن، مو، پوست) از اسپریال های طولانی ساخته شده است. به عنوان مثال، عناصر کمتر از ساختار ثانویه، به عنوان مثال، زنجیرهای کلاژن پلیپپتید وجود دارد که مارپیچ های چپ را با پارامترهای به شدت متفاوت از پارامترهای α- مارپیچی تشکیل می دهند. در الیاف کلاژن، سه زنجیره پلیپپتید مارپیچ به یک سوپرپای راست راست پیچ خورده اند (شکل 7):

شکل 7 ساختار کلاژن سوم

ساختار پروتئین کواترنر. تحت ساختار کوارتی پروتئین ها، روش تخمگذار در فضای زنجیره های پلیپپتید فردی (یکسان یا متفاوت) با ساختار سوم، منجر به تشکیل یک واحد در نسبت ساختاری و عملکردی آموزش ماکرومولکولار (چند متر) می شود. ساختار کواترنر تمام پروتئین ها نیست. یک نمونه از پروتئین دارای یک ساختار کواترنری هموگلوبین است که شامل 4 واحد است. این پروتئین در حمل و نقل گازها در بدن شرکت می کند.

هنگام شکستن دی سولفید I.انواع ضعیف لینک ها در مولکول ها تمام ساختارهای پروتئین علاوه بر اولیه، نابود کردن (به طور کامل یا بخشی)، در حالی که پروتئین آن را از دست می دهد خواص بومی (خواص مولکول پروتئین ذاتی در حالت طبیعی طبیعی، طبیعی (بومی) او). این فرآیند نامیده می شود پروتئین denaturation . عوامل موثر بر وابستگی پروتئین شامل دمای بالا، اشعه ماوراء بنفش، اسیدهای متمرکز و قلیایی، نمک های فلزات سنگین و دیگران است.

پروتئین ها تقسیم می شوند ساده (پروتئین) متشکل از اسیدهای آمینه و پیچیده (پروتئید ها) حاوی، به جز اسید آمینه، سایر مواد غیر پروتئینی مانند کربوهیدرات ها، لیپید ها، اسیدهای نوکلئیک. بخش غیر Chilk از پروتئین پیچیده یک گروه پروتز نامیده می شود.

پروتئین های سادهشامل تنها باقی مانده های اسید آمینه در جهان حیوانات و گیاهی گسترده است. در حال حاضر طبقه بندی روشن این اتصالات وجود ندارد.

هیستون

وزن مولکولی نسبتا کم (12-13 هزار)، با غلبه بر خواص قلیایی. عمدتا در هسته های سلولی محلول شده است اسیدهای ضعیف، آمونیاک و الکل سپرده شده است. فقط یک ساختار عالی دارد. در شرایط طبیعی، DNA به طور جدی متصل و در هسته های هسته ای قرار دارد. تابع اصلی تنظیم انتقال اطلاعات ژنتیکی از DNA و RNA (قفل انتقال امکان پذیر است).

پروانه

این پروتئین ها دارای کمترین وزن مولکولی هستند (تا 12 هزار). خواص پایه تلفظ شده را نشان می دهد. به خوبی محلول در آب و اسیدهای ضعیف است. این در سلول های بنیادی موجود است و بخش عمده ای از پروتئین کروماتین را تشکیل می دهد. مانند هیستون ها یک مجموعه پیچیده با DNA را تشکیل می دهند، ثبات شیمیایی DNA را ارائه می دهند، اما در مقایسه با هیستون ها، یک تابع نظارتی وجود دارد.

اشکار

پروتئین های گیاهی موجود در گلوتن دانه های غلات و برخی از محصولات دیگر در بخش های سبز گیاهان. محلول در آب، نمک ها و راه حل های اتانول نیست، اما به خوبی محلول در راه حل های ضعیف قلیایی است. شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری، غذای تغذیه کامل است.

ploamines

پروتئین های گیاهی این در گلوتن گیاهان غلات موجود است. محلول تنها در 70٪ از الکل (این به دلیل محتوای بالا در این پروتئین های پرولین و اسیدهای آمینه غیر قطبی است).

پروتئینوئید ها

پروتئینوئید شامل پروتئین های پارچه های پشتیبانی (استخوان، غضروف، رباط ها، تاندون ها، ناخن ها، مو ها)، برای آنها محتوای گوگرد بالا مشخص می شود. این پروتئین ها در آب، مخلوط نمک و آب-الکل حل نشده یا دشوار هستند. و پروتئینوئیدها شامل کراتین، کلاژن، فیبرین هستند.

آلبومین

این پروتئین های اسیدی از وزن مولکولی کم (17-17 هزار)، محلول در آب و محلول های ضعیف شور است. با نمک های خنثی با اشباع 100٪ رسوب می شوند. شرکت در حفظ فشار خون اسمزی، انتقال مواد مختلف با خون. این در سرم، شیر، پروتئین تخم مرغ موجود است.

گلولین

وزن مولکولی تا 100 هزار در آب نامحلول است، اما محلول در محلول های ضعیف شور است و در محلول های کمتر متمرکز (در حال حاضر در اشباع 50٪) ذخیره می شود. در دانه های گیاهی، به ویژه در حبوبات و مسافر قرار می گیرند؛ در پلاسمای خون و در برخی از مایعات بیولوژیکی دیگر. عملکرد حفاظت از ایمنی را انجام دهید، مقاومت بدن را به بیماری های عفونی ویروسی تضمین کنید.

اسیدهای آمینه ترکیبات آمفوتری آلی هستند. آنها شامل دو گروه عملکردی از طرف مولکول هستند: یک گروه آمینو با خواص اساسی و یک گروه کربوکسیل با خواص اسیدی. اسیدهای آمینه با هر دو اسیدها و پایه ها واکنش نشان می دهند:

H 2 N -Ch 2 -Cl + HCl → CL [H 3 N-CH 2 -CO)،

H 2 N -CH 2 -COUON + NAOH → H 2 N-CH 2 -COONA + H 2 O.

هنگامی که اسیدهای آمینه در آب حل می شوند، گروه کربوکسیل یون هیدروژن را پاک می کند که می تواند به گروه آمینو بپیوندد. در این مورد، نمک داخلی تشکیل شده است، مولکول آن یک یون دو قطبی است:

H 2 N-CH 2 -Chon + H 3 N -ch 2 --o -.

تغییرات اساسی اسید اسید آمینه در محیط های مختلف می تواند توسط طرح کلی زیر نشان داده شود:

راه حل های AMIC اسید آمینه دارای یک محیط خنثی، قلیایی یا اسیدی است که بسته به تعداد گروه های عملکردی دارد. بنابراین، اسید گلوتامیک یک محلول اسیدی (دو گروه -OSON، ONE -NH 2)، لیزین قلیایی (یک گروه -OSON، دو -NH 2) را تشکیل می دهد.

مانند آمین های اولیه، اسید آمینه با اسید نیترات واکنش نشان می دهد، در حالی که گروه آمینو به یک گروه هیدروکسی تبدیل می شود و اسید آمینه - در هیدروکسی اسید:

H 2 N-CH (R) -COOH + HNO 2 → HO-CH (R) -COOH + N 2 + H 2 O

اندازه گیری حجم نیتروژن برجسته اجازه می دهد تا شما را به تعیین مقدار اسیدهای آمینه ( روش کلاکت وانگ).

اسیدهای آمینه می توانند با الکل ها در حضور هیدروژن کلرید گاز واکنش نشان دهند، به یک اتر پیچیده تبدیل می شوند (دقیق تر، در نمک کلرید اتر):

H 2 N-CH (R) -COOH + R'OH H 2 N-CH (R) COOR '+ H 2 O.

استرهای اسید آمینه یک ساختار دو قطبی ندارند و ترکیبات فرار هستند.

مهمترین ویژگی اسیدهای آمینه توانایی آنها در تراکم با تشکیل پپتید ها است.

واکنش های کیفی.

1) تمام اسیدهای آمینه توسط Ningidrin اکسید شده اند

با تشکیل محصولات نقاشی شده در رنگ آبی بنفش. پرولین imine اسید رنگ آمیزی زرد با Ningidrin می دهد. این واکنش را می توان برای اندازه گیری اسید آمینه با روش اسپکتروفتومتری استفاده کرد.

2) هنگامی که اسیدهای آمینه معطر با متمرکز گرم می شوند اسید نیتریک نیتراسیون حلقه بنزن رخ می دهد و ترکیبات رنگ شده در رنگ زرد شکل می گیرد. این واکنش نامیده می شود xantoproteinova (از یونانی Xantos - زرد).

اسیدهای آمینه عبارتند از واحدهای شیمیایی ساختاری یا "آجر ساختمانی" تشکیل پروتئین ها. اسیدهای آمینه 16٪ از نیتروژن تشکیل شده است، اصلی آن است تفاوت های شیمیایی از دو باتری دیگر ضروری - کربوهیدرات ها و چربی ها. اهمیت اسیدهای آمینه برای بدن توسط آن تعیین می شود نقش بزرگیدر حالی که پروتئین ها را در تمام فرایندهای فعالیت حیاتی بازی می کردند.

هر گونه موجود زنده از بزرگترین حیوانات به میکروب های کوچک شامل پروتئین ها می شود. انواع مختلفی از پروتئین ها در تمام فرایندهای موجود در موجودات زنده شرکت می کنند. در بدن یک فرد از عضلات پروتئین، بسته نرم افزاری، تاندون ها، تمام اندام ها و غدد، موها، ناخن ها شکل می گیرند. پروتئین ها بخشی از مایعات و استخوان هستند. آنزیم ها و هورمون ها کاتالیزوری و تنظیم تمام فرآیندهای بدن نیز پروتئین هستند. کمبود این باتری ها در بدن می تواند منجر به نقض تعادل آب شود که موجب ادم می شود.

هر پروتئین ارگانیسم منحصر به فرد است و برای اهداف خاص وجود دارد. پروتئین ها قابل تعویض نیستند. آنها در ارگانیسم از اسیدهای آمینه سنتز می شوند که به عنوان یک نتیجه از تقسیم پروتئین ها در محصولات غذایی تشکیل می شوند. بنابراین، این اسید آمینه است، و نه پروتئین ها، عناصر عرضه ارزشمند ترین هستند. علاوه بر این واقعیت که اسیدهای آمینه پروتئین هایی را تشکیل می دهند که بخشی از بافت ها و اندام های بدن انسان هستند، برخی از آنها نقش انتقال دهنده های عصبی (انتقال دهنده های عصبی) یا پیشینیان خود را انجام می دهند.

عصبی های عصبی مواد شیمیاییانتقال انگیزه عصبی از یک سلول عصبی دیگر. بنابراین، برخی از اسیدهای آمینه برای عملکرد طبیعی مغز ضروری است. اسیدهای آمینه به این واقعیت کمک می کنند که ویتامین ها و مواد معدنی به اندازه کافی عملکرد خود را انجام دهند. برخی از اسیدهای آمینه به طور مستقیم انرژی بافت عضلانی را عرضه می کنند.

در بدن انسان، بسیاری از اسیدهای آمینه در کبد سنتز می شوند. با این حال، برخی از آنها را نمی توان در بدن سنتز کرد، بنابراین فرد باید باید آنها را با غذا دریافت کند. چنین اسیدهای آمینه ضروری عبارتند از: هیستیدین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، تریپتوفان و والین. اسیدهای آمینه ای که در کبد سنتز می شوند: آلانین، آرژنین، آسپارگین، اسید آسپراژنیک، سیترولین، سیستئین، اسید گاما آمینوبوتیریک، گلوتامین و گلوتامیک اسید، گلیسین، اورنیتین، پرولین، سریین، تائورین، تیروزین.

فرایند سنتز پروتئین به طور مداوم در بدن است. در مورد زمانی که حداقل یک اسید آمینه ضروری غیر ضروری است، تشکیل پروتئین ها به حالت تعلیق درآمده است. این می تواند منجر به انواع مختلفی از مشکلات جدی - از اختلالات گوارشی به افسردگی و کاهش رشد رشد شود.

چطور چنین وضعیتی بوجود می آید؟ راحت تر از شما می توانید تصور کنید. بسیاری از عوامل منجر به این امر می شوند، حتی اگر تغذیه شما متعادل باشد و مقدار کافی پروتئین مصرف می کنید. اختلال مکش در دستگاه گوارش، عفونت، آسیب، استرس، پذیرش برخی از داروها، فرآیند پیری و عدم تعادل مواد مغذی دیگر در بدن - این همه می تواند منجر به کمبود اسیدهای آمینه ضروری شود.

لازم به ذکر است که تمام موارد فوق به این معنی نیست که مصرف تعداد زیادی از پروتئین ها به حل هر گونه مشکلی کمک کند. در واقع، آن را به حفظ سلامت کمک نمی کند.

پروتئین های اضافی باعث ایجاد استرس اضافی برای کلیه ها و کبد می شود که باید محصولات متابولیسم پروتئین قابل بازیافت شود، اصلی آنها آمونیاک است. این برای بدن بسیار سمی است، بنابراین کبد بلافاصله آن را در اوره پردازش می کند، که پس از آن با جریان خون به کلیه ها می آید، جایی که فیلتر شده و ناپدید می شود.

تا زمانی که مقدار پروتئین بیش از حد بزرگ نیست و کبد به خوبی کار می کند، آمونیاک بلافاصله خنثی می شود و باعث آسیب نمی شود. اما اگر بیش از حد باشد و کبد با خنثی سازی آن (به عنوان یک نتیجه از تغذیه نامنظم، اختلالات گوارشی و / یا بیماری های کبدی) مقابله نکنید - سطح سمی آمونیاک در خون ایجاد می شود. ممکن است بسیاری از مشکلات جدی بهداشتی، تا انسفالوپاتی کبدی و کما ایجاد شود.

غلظت اوره بیش از حد بالا باعث آسیب به کلیه ها و درد پشت می شود. بنابراین، این مقدار مهم نیست، بلکه کیفیت پروتئین مصرف شده از مواد غذایی است. در حال حاضر ممکن است اسید آمینه های ضروری و قابل تعویض را به صورت مکمل های تغذیه ای فعال بیولوژیکی دریافت کنید.

این به ویژه برای بیماری های مختلف و هنگام استفاده از رژیم های غذایی مهم است. گیاهخواران نیاز به افزودنی هایی دارند که حاوی اسیدهای آمینه ضروری هستند به طوری که بدن همه چیز را برای سنتز پروتئین طبیعی مورد نیاز می گیرد.

انواع مختلفی از مواد افزودنی حاوی اسیدهای آمینه وجود دارد. اسیدهای آمینه بخشی از برخی از پلی ویتامین ها هستند، مخلوط های پروتئینی. فرمول هایی حاوی مجتمع های اسید آمینه یا حاوی یک یا دو اسید آمینه وجود دارد. آنها توسط B ارائه می شوند اشکال گوناگون: در کپسول، قرص، مایعات و پودر.

اکثر اسیدهای آمینه در قالب دو شکل وجود دارد، ساختار شیمیایی یک تصویر آینه از دیگری است. آنها D- و L فرم ها مانند D-cystin و L-Cystin نامیده می شوند.

D به معنی Dextra (راست در لاتین) و L - Levo (به ترتیب، چپ). این اصطلاحات جهت چرخش اسپری را نشان می دهد، که ساختار شیمیایی این مولکول است. پروتئین های حیوانات و ارگانیسم های گیاهی عمدتا توسط L- فرم های اسید آمینه ایجاد می شوند (به استثنای فنیل آلانین، که توسط فرم های D، L نشان داده می شود).

افزودنیهای غذایی حاوی اسید آمینه L در نظر گرفته می شود مناسب تر برای فرایندهای بیوشیمیایی بدن انسان است.
اسیدهای آمینه آزاد، یا غیر مرتبط هستند. بنابراین، هنگام انتخاب یک افزودنی حاوی اسید آمینه، باید به محصولات حاوی اسید آمینه های کریستالی L توجه شود که توسط Pharmacopoeia آمریکایی (USP) استاندارد شده است. آنها به هضم نیاز ندارند و به طور مستقیم به جریان خون جذب می شوند. پس از مصرف داخل، جذب بسیار سریع و به عنوان یک قاعده، واکنش های آلرژیک باعث واکنش های آلرژیک نمی شود.

اسیدهای آمینه جداگانه یک معده خالی، بهترین صبح یا بین وعده های غذایی با مقدار کمی از ویتامین های B6 و C را می گیرند. اگر شما یک مجموعه از اسیدهای آمینه، از جمله همه ضروریات، 30 دقیقه پس از یا 30 دقیقه بهتر است قبل از غذا. بهتر است اسید آمینه های لازم را به صورت فردی و پیچیده ای از اسیدهای آمینه انجام دهید، اما در زمان متفاوت. به طور جداگانه، اسیدهای آمینه نباید مدت ها طول بکشد، به ویژه در دوزهای بالا. توصیه پذیرایی را ظرف 2 ماه با یک شکست 2 ماهه توصیه کنید.

آلانین

آلانین باعث عادی شدن متابولیسم گلوکز می شود. رابطه بین بیش از آلانین و عفونت با ویروس اپستاین باررا، و همچنین سندرم خستگی مزمن. یکی از اشکال آلانین - بتا آلانین بخشی جدایی ناپذیر از اسید پانتوتنیک و کوآنزیم A است - یکی از مهمترین کاتالیزورهای بدن است.

آرشینی

آرژنین به دلیل تحریک سیستم ایمنی بدن، رشد تومورها، از جمله سرطان را کاهش می دهد. این فعالیت را افزایش می دهد و اندازه غده چنگال را افزایش می دهد که لنفوسیت های T را تولید می کند. در این راستا، آرژینین برای انسان های مبتلا به عفونت HIV و نئوپلاسم های بدخیم مفید است.

همچنین برای بیماری های کبد (سیروز و دیستروفی چربی) استفاده می شود، آن را به فرایندهای ضدعفونی کننده در کبد کمک می کند (عمدتا خنثی سازی آمونیاک). مایع بذر شامل آرژینین است، بنابراین گاهی اوقات در درمان یکپارچه در ناباروری در مردان استفاده می شود. در بافت اتصال و در پوست نیز تعداد زیادی از آرژینین وجود دارد، بنابراین پذیرش آن در آسیب های مختلف موثر است. آرژینین جزء مهمی از متابولیسم در بافت عضلانی است. این امر موجب حفظ تعادل نیتروژن مطلوب در بدن کمک می کند، زیرا در حمل و نقل و خنثی سازی نیتروژن بیش از حد در بدن دخیل است.

آرژینین به کاهش وزن کمک می کند، زیرا باعث کاهش چربی در بدن می شود.

آرژینین بخشی از بسیاری از آنزیم ها و هورمون ها است. این اثر تحریک کننده بر تولید انسولین توسط پانکراس به عنوان یک جزء از وازوپرسین (هورمون هیپوفیز) است و به سنتز هورمون رشد کمک می کند. اگر چه آرژینین در بدن سنتز شده است، آموزش آن را می توان در نوزادان کاهش داد. منابع آرژینین شکلات، نارگیل، محصولات لبنی، ژلاتین، گوشت، جو، بادام زمینی، سویا، گردو، آرد سفید، گندم و جنین گندم است.

افرادی که دارای عفونت های ویروسی هستند، از جمله هرپس سیمپلکس، نباید آرژینین را به صورت مکمل های غذایی مصرف کنند و باید از مصرف محصولات غنی آرژنین جلوگیری کنند. سینه های باردار و شیرده نباید از افزودنی های غذایی با آرژینین استفاده کنند. پذیرش دوزهای کوچک آرژینین برای بیماری های مفاصل و بافت همبند، با نقض تحمل به گلوکز، بیماری های کبدی و آسیب ها توصیه می شود. پذیرش درازمدت توصیه نمی شود.

آسپاراژین

آسپارگین برای حفظ تعادل در فرآیندهای رخ داده در مرکز مورد نیاز است سیستم عصبی: از هر دو تحریک بیش از حد و ترمز بیش از حد جلوگیری می کند. این در سنتز اسیدهای آمینه در کبد دخیل است.

از آنجایی که این اسید آمینه افزایش می یابد، افزودنی در طول خستگی به صورت آن اعمال می شود. همچنین نقش مهمی در فرآیندهای متابولیک ایفا می کند. اسید آسپارتیک اغلب برای بیماری های سیستم عصبی تجویز می شود. این ورزشکاران مفید، و همچنین با نقض عملکرد کبد است. علاوه بر این، با افزایش محصولات ایمونوگلوبولین ها و آنتی بادی، ایمنی را تحریک می کند.

اسید آسپارتیک در مقادیر زیادی در پروتئین های منشاء گیاهی حاصل از دانه های جوانه زده شده و محصولات گوشتی موجود است.

کارنیتین

به طور دقیق، کارنیتین یک اسید آمینه نیست، اما ساختار شیمیایی آن شبیه به شکل اسیدهای آمینه است و به همین دلیل آنها معمولا با هم در نظر گرفته می شوند. کارنیتین در سنتز پروتئین شرکت نمی کند و عصبی انتقال دهنده نیست. عملکرد اصلی آن در بدن حمل و نقل اسیدهای چرب زنجیره ای طولانی است، در فرایند اکسیداسیون انرژی مشخص شده است. این یکی از منابع اصلی انرژی برای بافت عضلانی است. بنابراین، کارنیتین بازیافت چربی را به انرژی افزایش می دهد و از رسوب چربی در بدن جلوگیری می کند، عمدتا در قلب، کبد، عضلات اسکلتی.

کارنیتین احتمال توسعه عوارض دیابت را کاهش می دهد که در ارتباط با اختلالات بدن سازی، باعث کاهش رشد چربی کبد در الکل مزمن و خطر ابتلا به بیماری های قلبی می شود. این توانایی کاهش سطح تری گلیسیرید در خون، به کاهش وزن بدن کمک می کند و قدرت عضلانی را در بیماران مبتلا به بیماری های عصبی عضلانی افزایش می دهد و اثر آنتی اکسیدانی ویتامین های C و E را افزایش می دهد.

اعتقاد بر این است که برخی از انواع دیستروفی عضلانی با کمبود کارنیتین همراه است. در صورت چنین بیماری هایی، مردم باید بیشتر از این ماده دریافت کنند تا بتوانند بر استانداردها باشند.

این را می توان در بدن در حضور آهن، تیامین، پیریدوکسین و اسید آمینه لیزین و متیونین سنتز کرد. سنتز کارنیتین در حضور مقدار کافی ویتامین C انجام می شود. تعداد کافی از هر یک از این مواد مغذی در بدن منجر به کمبود کارنیتین می شود. کارنیتین بدن را با غذا وارد می کند، عمدتا با گوشت و سایر محصولات حیوانی.

اکثر موارد کمبود کارنیتین با یک نقص تعیین شده ژنتیکی در فرایند سنتز آن ارتباط دارد. تظاهرات احتمالی نارسایی کارنیتین شامل اختلالات آگاهی، درد قلبی، ضعف عضلات، چاقی است.

مردان به عنوان یک نتیجه از توده عضلانی بیشتر نیاز به تعداد بیشتری از کارنیتین نسبت به زنان دارند. در گیاهخواران، ظهور کمبود این مواد مغذی احتمالا بیشتر از بی معنی است، به دلیل این واقعیت که کارنیتین در پروتئین های گیاهی یافت نشد.

علاوه بر این، متیونین و لیزین (اسیدهای آمینه مورد نیاز برای سنتز کارنیتین) نیز در محصولات گیاهی در مقادیر کافی قرار ندارند.

برای به دست آوردن مقدار مورد نیاز کارنیتین، گیاهخواران باید مکمل های تغذیه ای را مصرف کنند یا محصولات لیزین غنی مانند ذرت را داشته باشند.

کارنیتین در مکمل های غذایی فعال بیولوژیکی فعال در فرم های مختلف ارائه شده است: به شکل D، L- کارنیتین، D-carnitine، L- کارنیتین، استیل L- کارنیتین.
ترجیحا L- کارنیتین را مصرف کنید.

سیتولن

سیترولین عمدتا در کبد است. این افزایش انرژی را افزایش می دهد، سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند، در فرایند متابولیسم به L-arginine تبدیل می شود. او آمونیاک را خنثی می کند و به سلول های کبدی آسیب می رساند

سیستئین و سیستین

این دو اسیدهای آمینه به یکدیگر نزدیک هستند، هر مولکول سیستین شامل دو مولکول سیتستین متصل به یکدیگر است. سیستئین بسیار ناپایدار است و به راحتی به L-Cystin منتقل می شود و بنابراین یک اسید آمینه به راحتی به طور ضروری به دیگری منتقل می شود.

هر دو آمینو اسیدهای متعلق به گوگرد هستند و نقش مهمی در فرایندهای تشکیل بافت های پوست ایفا می کنند، برای فرآیندهای ضدعفونی کننده مهم هستند. Cysteine \u200b\u200bبخشی از آلفا کراتین است - پروتئین اصلی ناخن، چرم و مو. این امر به تشکیل کلاژن کمک می کند و کشش و بافت پوست را بهبود می بخشد. سیستئین بخشی از ارگانیسم های دیگر پروتئین ها، از جمله برخی از آنزیم های گوارشی است.

Cysteine \u200b\u200bبه تعیین برخی از مواد سمی کمک می کند و از بدن از اثر آسیب پذیر از تابش محافظت می کند. این یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها است، در حالی که اثر آنتی اکسیدانی آن به طور همزمان با ویتامین C و سلنیوم افزایش می یابد.

سیستئین پیش ماده گلوتاتیون است - ماده ای است که اثر محافظتی بر روی سلول های کبد و مغز از آسیب الکل، برخی از داروها و مواد سمی موجود در دود سیگار دارد. Cysteine \u200b\u200bبهتر از سیستین را حل می کند و در بدن سریعتر بازیافت می شود، بنابراین اغلب در درمان پیچیده بیماری های مختلف استفاده می شود. این اسید آمینه در ارگانیسم L-methionine تشکیل شده است، با حضور اجباری ویتامین B6.

پذیرش اضافی سیستئین در آرتریت روماتوئید، بیماری های شریان ها، سرطان ضروری است. پس از عملیات، بهبودی را افزایش می دهد، سوختگی ها، فلزات سنگین و آهن محلول را متصل می کند. این اسید آمینه همچنین باعث افزایش سوزش چربی و تشکیل عضلات می شود.

L-cysteine \u200b\u200bتوانایی نابودی موکوس را در دستگاه تنفسی دارد، به همین دلیل، اغلب برای برونشیت و آمفیزم ریه ها استفاده می شود. این فرآیندهای بازیابی را در بیماری های تنفسی تسریع می کند و نقش مهمی در فعال شدن لکوسیت ها و لنفوسیت ها ایفا می کند.

از آنجایی که این ماده باعث افزایش میزان شکایت در ریه ها، کلیه ها، کبد و مغز استخوان می شود، به عنوان مثال، فرآیندهای پیری را کاهش می دهد، به عنوان مثال، کاهش میزان لکه های رنگدانه سالم. N-acetylcysteine \u200b\u200bبه طور موثری سطح گلوتاتیون را در بدن نسبت به سیستین یا حتی شکلی خود افزایش می دهد.

افراد مبتلا به دیابت باید هنگام مصرف مواد افزودنی با سیستئین مراقب باشند، زیرا توانایی غیرفعال کردن انسولین را دارد. با Cystinuria، یک وضعیت ژنتیکی نادر که منجر به تشکیل سنگ های سیستین می شود، غیر ممکن است که سیستئین را غیر ممکن باشد.

dimethylglicin

dimethylglicin مشتق گلیسین است - ساده ترین اسید آمینه. این عنصر یکپارچه از بسیاری از مواد مهم مانند متیونین و اسیدهای آمینه کولین، برخی از هورمون ها، عصبی ها و DNA ها است.

در مقادیر کم، دی متیل گلیسین در محصولات گوشتی، دانه ها و دانه ها یافت می شود. اگر چه هیچ علائمی با کمبود دی متیل گلیکسین ارتباط ندارد، پذیرش افزودنی های غذایی با دی متیل گلیسیسین دارای تعدادی از اثرات مثبت، از جمله بهبود انرژی و فعالیت ذهنی است.

دی متیل گلیسین همچنین ایمنی را تحریک می کند، محتوای کلسترول و تری گلیسیرید را کاهش می دهد، به نرمال شدن فشار خون و سطح گلوکز کمک می کند و همچنین به عادی سازی عملکرد بسیاری از ارگان ها کمک می کند. همچنین در تشنج های صرعی استفاده می شود.

اسید گاما آمین روغن

اسید گاما آمین-روغن (GABA) در بدن عملکرد انتقال دهنده عصبی سیستم عصبی مرکزی عمل می کند و برای متابولیسم در مغز ضروری است. این از یک اسید آمینه دیگر - گلوتامین تشکیل شده است. این فعالیت نورون را کاهش می دهد و از غلظت بیش از حد سلول های عصبی جلوگیری می کند.

اسید گاما آمین-روغن هیجان را از بین می برد و یک اثر آرام بخش دارد، همچنین می تواند به عنوان آرام بخش، اما بدون خطر اعتیاد به دست آید. این اسید آمینه در درمان پیچیده صرع و پرفشاری خون شریانی استفاده می شود. از آنجایی که اثر آرامش بخش دارد، در درمان نقض توابع جنسی استفاده می شود. علاوه بر این، GABA با یک سندرم کسری بودجه تجویز می شود. با این حال، بیش از حد اسید گاما-آمنوباسیون، ممکن است اضطراب را افزایش دهد، باعث ایجاد تنگی نفس، اندام لرزان می شود.

اسید گلوتامیک

اسید گلوتامیک یک پالس انتقال انتقال دهنده انتقال دهنده عصبی در سیستم عصبی مرکزی است. این اسید آمینه نقش مهمی در مبادله کربوهیدرات ایفا می کند و به نفوذ کلسیم از طریق مانع همیلتوپال کمک می کند.

این اسید آمینه می تواند توسط سلول های مغزی به عنوان منبع انرژی استفاده شود. همچنین آمونیاک را خنثی می کند، اتم های نیتروژن کامل را در فرایند تشکیل یک اسید آمینه دیگر - گلوتامین خنثی می کند. این فرآیند تنها راه خنثی کردن آمونیاک در مغز است.

اسید گلوتامیک در اصلاح اختلالات رفتاری در کودکان و همچنین درمان صرع، دیستروفی عضلانی، زخم، حالت هیپوگلیسمی، عوارض درمان انسولین دیابت و اختلالات روانی استفاده می شود.

گلوتامین

گلوتامین یک اسید آمینه است که در عضلات در فرم آزاد رایج است. این به راحتی از طریق مانع همیشویپال نفوذ می کند و در سلول های مغزی به اسید گلوتامیک می رسد و علاوه بر این، مقدار اسید گاما آمین را افزایش می دهد که برای حفظ عملکرد طبیعی مغز ضروری است.

این اسید آمینه همچنین یک تعادل طبیعی اسید-قلیایی را در بدن حفظ می کند و حالت سالم دستگاه گوارش برای سنتز DNA و RNA ضروری است.

گلوتامین عضو فعال تبادل نیتروژن است. مولکول آن شامل دو اتم نیتروژن است و با اتصال یک اتم نیتروژن از اسید گلوتامیک تشکیل شده است. بنابراین، سنتز گلوتامین به حذف آمونیاک اضافی از بافت ها، عمدتا از مغز و انتقال نیتروژن داخل بدن کمک می کند.

گلوتامین در مقادیر زیادی در عضلات قرار دارد و برای سنتز پروتئین های سلول های عضلانی اسکلتی استفاده می شود. بنابراین، مکمل های تغذیه ای با گلوتامین توسط بدنسازان و رژیم های مختلف و همچنین پیشگیری از از دست دادن عضلات با بیماری هایی مانند نئوپلاسم های بدخیم و ایدز، پس از عملیات و در طول حالت خواب طولانی استفاده می شود.

علاوه بر این، گلوتامین نیز در درمان آرتریت، بیماری های خودایمنی، فیبروز، بیماری های دستگاه گوارش، زخم پپتیک، بیماری های بافت همبند استفاده می شود.

این اسید آمینه فعالیت مغز را بهبود می بخشد و بنابراین در صرع، سندرم خستگی مزمن، ناتوانی جنسی، اسکیزوفرنیا و زوال عقل سلولی استفاده می شود. L- گلوتامین باعث کاهش ریزش پاتولوژیک به الکل می شود، بنابراین در درمان الکل مزمن استفاده می شود.

گلوتامین در بسیاری از محصولات از هر دو سبزیجات و حیوانی موجود است، اما هنگامی که گرم می شود، به راحتی تخریب می شود. اسفناج و جعفری منابع خوبی از گلوتامین هستند، اما در صورتی که آنها در فرم خام مصرف شوند.

افزودنی های غذایی حاوی گلوتامین باید تنها در یک محل خشک نگه داشته شود، در غیر این صورت گلوتامین به آمونیاک و اسید پریگلوتر می رود. گلوتامین را در سیروز کبد، بیماری های کلیوی، سندرم REEE مصرف نکنید.

جریمه

شکایت، و همچنین کارنیتین، اسید آمینه نیست. با ساختار شیمیایی، این یک تریپپتید به دست آمده در بدن سیستئین، اسید گلوتامیک و گلیسین است.

شکایت آنتی اکسیدان است. بیشترین شکایت در کبد است (برخی از مقدار آن به طور مستقیم در جریان خون آزاد می شود)، و همچنین در ریه ها و دستگاه های گوارش.

برای متابولیسم کربوهیدرات لازم است و با تأثیر بر مبادله لیپید، پیری را کاهش می دهد و از آترواسکلروز جلوگیری می کند. کمبود شکوفه بر سیستم عصبی تاثیر می گذارد، باعث تخلفات هماهنگی، فرآیندهای ذهنی، لرزش می شود.

مقدار شکایت در بدن با سن کاهش می یابد. در این رابطه، افراد سالخورده باید آن را نیز دریافت کنند. با این حال، ترجیح داده شده است که از مکمل های تغذیه ای حاوی سیستئین، اسید گلوتامیک و گلیسین استفاده شود - یعنی مواردی که به علت سنتز می شوند. موثر ترین پذیرش N-acetylcysteine \u200b\u200bاست.

گلیسین

گلیسین دژنراسیون بافت عضلانی را کاهش می دهد، زیرا منبع کراتین است - ماده ای که حاوی بافت عضلانی است و در سنتز DNA و RNA استفاده می شود. گلیسین برای سنتز مورد نیاز است اسیدهای نوکلئیک، اسیدهای صفراوی و اسیدهای آمینه قابل تعویض در بدن.

این بخشی از بسیاری از داروهای آنتیسیید مورد استفاده در بیماری های معده است، برای بهبود بافت های آسیب دیده مفید است، زیرا مقادیر زیاد در پوست و بافت همبند موجود است.

این اسید آمینه برای فانتزی معمولی سیستم عصبی مرکزی ضروری است و از وضعیت خوبی از غده پروستات حمایت می کند. این عملکرد ترمز ترمز را انجام می دهد و بنابراین می تواند از گرفتگی های صرعی جلوگیری شود.

گلیسین در درمان روان درمانی افسردگی مانیک استفاده می شود، همچنین می تواند برای بیش فعالی موثر باشد. گلیسین اضافی در بدن باعث خستگی می شود، اما مقدار کافی بدن را با انرژی فراهم می کند. در صورت لزوم، گلیسین در بدن می تواند به یک سریین تبدیل شود.

جیستیدین

جیستیدین یک اسید آمینه ضروری است که به رشد و ترمیم بافت ها کمک می کند، که بخشی از پوسته های میلین است سلول های عصبیو همچنین برای تشکیل گلبول های قرمز و سفید ضروری است. جیستیدین بدن را از اثر مضر تابش محافظت می کند، به حذف فلزات سنگین از بدن کمک می کند و به ایدز کمک می کند.

محتوای هیستیدین بسیار بالا می تواند منجر به استرس و حتی اختلالات روانی (تحریک و روانپزشکی) شود.

محتوای ناکافی هیستیدین در بدن یک حالت را با آرتریت روماتوئید و ناشنوایی همراه با آسیب به عصب شنوایی بدتر می کند. متیونین به کاهش سطح هیستیدین در بدن کمک می کند.

هیستامین، جزء بسیار مهمی از بسیاری از واکنش های ایمونولوژیک از هیستیدین سنتز شده است. همچنین به ظهور هیجان جنسی کمک می کند. در این راستا، پذیرش همزمان مکمل های غذایی فعال بیولوژیکی حاوی هیستیدین، نیاسین و پیریدوکسین (ضروری برای سنتز هیستامین) می تواند در اختلالات جنسی موثر باشد.

از آنجایی که هیستامین ترشح آب معده را تحریک می کند، استفاده از هیستیدین به اختلالات گوارشی همراه با کاهش اسیدیته آب معدنی کمک می کند.

افرادی که از روان درمانی افسردگی مانیک رنج می برند نباید هیستیدین را انجام دهند، مگر آنکه کسری از این اسید آمینه به طور دقیق نصب شود. جیستیدین در برنج، گندم و چاودار واقع شده است.

ایزولوسین

Isolecine یکی از اسیدهای آمینه BCAA و اسید آمینه ضروری لازم برای سنتز هموگلوبین است. همچنین سطوح قند خون و فرآیندهای عرضه انرژی را تثبیت و تنظیم می کند. متابولیسم ایزولوسین در بافت عضلانی رخ می دهد.

همکاری با ایزولوسین و والین (BCAA) باعث افزایش استقامت می شود و به ترمیم بافت عضلانی کمک می کند، که برای ورزشکاران بسیار مهم است.

Isolecin در بسیاری از بیماری های روانی ضروری است. کمبود این اسید آمینه منجر به ظهور علائم مشابه هیپوگلیسمی می شود.

منابع غذایی ایزولوسین عبارتند از: بادام، بادام زمینی، گوشت مرغ، نخود فرنگی ترکیه، تخم مرغ، ماهی، عدس، کبد، گوشت، چاودار، بیشتر دانه ها، پروتئین های سویا.

مواد افزودنی مواد غذایی فعال بیولوژیکی حاوی ایزولیسین وجود دارد. در عین حال، لازم است که تعادل صحیح بین ایزوین و دو اسیدهای آمینه دیگر BCAA - Leucine و Valine را مشاهده کنید.

لوسین

Leucine یک اسید آمینه ضروری است، همراه با ایزولسین و والین متعلق به سه اسید آمینه شاخه ای از BCAA است. با هم عمل می کنند، آنها از بافت های عضلانی محافظت می کنند و منابع انرژی هستند و همچنین به ترمیم استخوان ها، پوست، عضلات کمک می کنند، بنابراین پذیرش آنها اغلب در دوره بهبودی پس از جراحات و عملیات توصیه می شود.

لوسین نیز کمی کاهش سطح قند خون را کاهش می دهد و انتشار هورمون رشد را تحریک می کند. منابع غذایی لوسین شامل برنج قهوه ای، لوبیا، گوشت، آجیل، آرد سویا و گندم می باشد.

مکمل های تغذیه ای فعال بیولوژیکی حاوی لوسین در یک مجتمع با والن و ایزولوسین استفاده می شود. آنها باید با احتیاط انجام شود تا باعث ایجاد هیپوگلیسمی شود. Leucine بیش از حد می تواند مقدار آمونیاک را در بدن افزایش دهد.

لیزین

لیزین یک اسید آمینه ضروری است که بخشی از تقریبا هر پروتئین است. برای تشکیل طبیعی استخوان ها و رشد کودکان ضروری است، به جذب کلسیم و حفظ تبادل نیتروژن طبیعی در بزرگسالان کمک می کند.

این اسید آمینه در سنتز آنتی بادی ها، هورمون ها، آنزیم ها، تشکیل کلاژن و ترمیم بافت دخیل است. لیزین در دوره بهبودی پس از عملیات و آسیب های ورزشی استفاده می شود. همچنین سطح تری گلیسیرید را در سرم کاهش می دهد.

لیزین دارای یک اقدام ضد ویروسی است، به خصوص با توجه به ویروس های ناشی از تبخال تبخال و عفونت های حاد تنفسی. مصرف مواد افزودنی حاوی لیزین در ترکیب با ویتامین C و Bioflavonoids برای بیماری های ویروسی توصیه می شود.

کمبود این اسید آمینه ضروری می تواند منجر به کم خونی شود، خونریزی در چشم Yaboko، اختلالات آنزیم، تحریک پذیری، خستگی و ضعف، اشتها ضعیف، کاهش رشد و کاهش وزن بدن، و همچنین نقض سیستم تولید مثل.

منابع غذایی لیزین پنیر، تخم مرغ، ماهی، شیر، سیب زمینی، گوشت قرمز، محصولات سویا و مخمر هستند.

متیونین

متیونین یک اسید آمینه ضروری است که به پردازش چربی ها کمک می کند، جلوگیری از رسوب آنها در کبد و دیوارهای شریان ها. سنتز تائورین و سیستئین بستگی به تعداد متیونین در بدن دارد. این اسید آمینه به هضم کمک می کند، فرآیندهای متداول را فراهم می کند (عمدتا خنثی کردن فلزات سمی)، ضعف عضلانی را کاهش می دهد، محافظت در برابر قرار گرفتن در معرض تابش، مفید در استئوپروز و آلرژی های شیمیایی است.

این اسید آمینه در درمان پیچیده آرتریت روماتوئید و سم زدایی بارداری استفاده می شود. متیونین دارای اثر آنتی اکسیدانی است، زیرا منبع خوبی از گوگرد، غیر فعال کردن رادیکال های آزاد است. این در سندرم موتور مسکن، اختلالات عملکرد کبد استفاده می شود. متیونین نیز برای سنتز اسید نوکلئیک، کلاژن و بسیاری از پروتئین های دیگر ضروری است. مفید است که زنان مصرف داروهای ضد بارداری هورمونی خوراکی را دریافت کنند. متیونین سطح هیستامین را در بدن کاهش می دهد که می تواند در اسکیزوفرنیا مفید باشد، زمانی که مقدار هیستامین افزایش می یابد.

متیونین در بدن به سیستئین می رود، که سلفی شکایت است. این امر در مسمومیت بسیار مهم است زمانی که مقدار زیادی از شکایت برای خنثی کردن سموم و محافظت از کبد ضروری است.

منابع غذایی متیونین: لوبیا، تخم مرغ، سیر، عدس، گوشت، پیاز، سویا، دانه و ماست.

اورنیتین

اورنیتین به انتشار هورمون رشد کمک می کند که به احتراق چربی در بدن کمک می کند. این اثر با استفاده از اوررنیتین در ترکیب با آرژینین و کارنیتین افزایش می یابد. Ornithine نیز برای سیستم ایمنی بدن و کار کبد ضروری است، شرکت در فرایندهای ضد عفونی کننده و بازسازی سلول های کبدی.

Ornithine در بدن از آرژینین سنتز می شود و به نوبه خود، به عنوان سلف برای سیترولین، پرولین، گلوتامیک اسید عمل می کند. غلظت بالا از اورنیتین در پوست و بافت همبند یافت می شود، بنابراین این اسید آمینه به ترمیم بافت های آسیب دیده کمک می کند.

غیرممکن است که مکمل های تغذیه ای فعال بیولوژیکی حاوی اوررنیتین، کودکان، مادران باردار و پرستاری و همچنین افراد مبتلا به اسکیزوفرنی را در تاریخ ارائه دهند.

فنیل آلانین

فنیل آلانین اسید آمینه ضروری است. در بدن، می تواند به یک اسید آمینه دیگر تبدیل شود - تیروزین، که به نوبه خود در سنتز دو انتقال دهنده اصلی انتقال دهنده: دوپامین و نوراپینفرین استفاده می شود. بنابراین، این اسید آمینه بر خلق و خوی تاثیر می گذارد، درد را کاهش می دهد، توانایی حافظه و یادگیری را بهبود می بخشد، باعث سرکوب اشتها می شود. این در درمان آرتریت، افسردگی، درد در قاعدگی، میگرن، چاقی، بیماری پارکینسون و اسکیزوفرنی استفاده می شود.

فنیل آلانین در سه فرم یافت می شود: L-phenylalanine (شکل طبیعی و آن بخشی از اکثر پروتئین های بدن انسان)، D-phenylalanine (شکل آینه مصنوعی، اثر تحلیل شده)، DL فنیل آلانین (Unites ویژگی های مفید دو فرم قبلی معمولا در سندرم پیش از قاعدگی استفاده می شود.

مکمل های غذایی فعال بیولوژیکی حاوی فنیل آلانین، زنان باردار، افراد مبتلا به حملات اضطراب، دیابت، فشار بالا شریانی، فنیل کتونوری، ملانوم رنگدانه را نمی دهند.

پرولین

پرولین شرایط پوست را با افزایش محصولات کلاژن بهبود می بخشد و از دست دادن آن با سن کاهش می یابد. این کمک می کند تا در بازسازی سطوح غضروف مفاصل، تقویت رباط ها و عضله قلب کمک کند. برای تقویت بافت همبند پرولین، بهتر است که در ترکیب با ویتامین C استفاده شود.

پرولین به طور عمده از محصولات گوشت وارد بدن می شود.

بشکل سریستین

سریین برای تبادل طبیعی چربی ها و اسیدهای چرب ضروری است، رشد بافت عضلانی و حفظ حالت طبیعی سیستم ایمنی بدن.

سریین در ارگانیسم گلیسین سنتز شده است. به عنوان یک عامل مرطوب کننده، بخشی از بسیاری از محصولات زیبایی و آماده سازی های پوستی است.

تاارین

تائورین در غلظت بالا در عضله قلب، گلبول های سفید، عضلات اسکلتی، سیستم عصبی مرکزی موجود است. این در سنتز بسیاری از اسیدهای آمینه دیگر شرکت می کند و همچنین شامل مولفه اصلی صفرا است که برای هضم چربی، جذب ویتامین های محلول در چربی و حفظ سطح طبیعی کلسترول در خون ضروری است.

بنابراین، تائورین در آترواسکلروز، ادم، بیماری قلبی، پرفشاری خون شریانی و هیپوگلیسمی مفید است. تائورین برای به اشتراک گذاری نرمال سدیم، پتاسیم، کلسیم و منیزیم ضروری است. این مانع از حذف پتاسیم از عضله قلب جلوگیری می کند و بنابراین به پیشگیری از برخی از اختلالات ضربان قلب کمک می کند. تائورین اثر محافظتی بر مغز دارد، به ویژه در هنگام کم آبی بدن. این در درمان نگرانی و تحریک، صرع، بیش فعالی، تشنج استفاده می شود.

مکمل های غذایی فعال بیولوژیکی با تاورین کودکان مبتلا به سندرم داون و دیستروفی عضلانی را می دهند. در برخی از کلینیک ها، این اسید آمینه شامل درمان پیچیده سرطان پستان است. حذف بیش از حد تائورین از بدن در حالت های مختلف و اختلالات مبادله یافت می شود.

آریتمی ها، نقض فرآیندهای تشکیل پلاکتی، کاندیدیازیس، استرس فیزیکی یا عاطفی، بیماری روده ای، کمبود روی و سوء مصرف الکل، منجر به کمبود تاورین در بدن می شود. سوء مصرف الکل همچنین توانایی بدن برای جذب تائورین را مختل می کند.

در دیابت، نیاز بدن در تائورین افزایش می یابد و بالعکس، پذیرش تائورین و سیستین، پذیرش تائورین و سیستین، نیاز به انسولین را کاهش می دهد. تائورین در تخم مرغ، ماهی، گوشت، شیر است، اما در پروتئین های منشاء گیاهی رخ نمی دهد.

این در کبد از سیستئین و از متیونین در سایر اندام ها و بافت های بدن سنتز شده است، که میزان کافی ویتامین B6 را دارد. با اختلالات ژنتیکی یا متابولیک که با سنتز تائورین دخالت می کنند، لازم است یک مکمل غذایی با این اسید آمینه دریافت کنید.

تشک

ترئونین اسید آمینه ضروری است که به حفظ یک مبادله پروتئین طبیعی در بدن کمک می کند. این برای سنتز کلاژن و الاستین مهم است، به کار کبد کمک می کند و در تبادل چربی ها در ترکیب با اسید آسپارتیم و متیونین شرکت می کند.

تریسین در قلب، سیستم عصبی مرکزی، عضلات اسکلتی است و از چربی های در حال انتظار در کبد جلوگیری می کند. این اسید آمینه، ایمنی را تحریک می کند، زیرا به تولید آنتی بادی کمک می کند. تروئین در غلات بسیار کوچک است، بنابراین در گیاهخواران، این کمبود اسید آمینه در گیاهخواران رخ می دهد.

تریپتوفان

Tiptophan یک اسید آمینه ضروری ضروری برای محصولات نیاسین است. این برای سنتز در مغز سروتونین، یکی از مهمترین انتقال دهنده های انتقال دهنده استفاده می شود. Tiptophan در بی خوابی، افسردگی و تثبیت خلق و خوی استفاده می شود.

این امر به سندرم بیش فعالی در کودکان کمک می کند، مورد استفاده در بیماری های قلب، برای کنترل وزن بدن، کاهش اشتها، و همچنین افزایش انتشار هورمون رشد است. این کمک می کند تا حملات میگرنی، آن را به کاهش اثرات مضر نیکوتین کمک می کند. کمبود تریپتوفان و منیزیم می تواند اسپاسم های عروق کرونر را افزایش دهد.

ثروتمندترین منابع غذایی تریپتوفان شامل برنج قهوه ای، پنیر روستایی، گوشت، بادام زمینی و پروتئین سویا است.

تیروزین

تیروزین پیشینی از انتقال دهنده های نوروپینفرین و دوپامین است. این اسید آمینه در تنظیم خلق و خوی شرکت می کند؛ فقدان تیروزین منجر به کمبود نوراپی نفرین می شود که به نوبه خود منجر به افسردگی می شود. تیروزین سرماخوردگی را سرکوب می کند، به کاهش ذخایر چربی کمک می کند، به تولید ملاتونین کمک می کند و عملکرد غدد آدرنال، غده تیروئید و غده هیپوفیز را بهبود می بخشد.

تیروزین همچنین در تبادل فنیل آلانین شرکت می کند. هورمونهای تیروئید زمانی تشکیل می شوند که اتم های ید به تیروزین متصل شوند. بنابراین، تعجب آور نیست که محتوای کم تیروزین در پلاسما با کم کاری تیروئید همراه است.

علائم کمبود تیروزین نیز فشار خون، دمای کم بدن و سندرم پا بی دست را کاهش می دهد.

مواد افزودنی مواد غذایی فعال بیولوژیکی با تیروزین برای حذف استرس استفاده می شود، اعتقاد بر این است که آنها می توانند به سندرم مزمن و سندرم نارکولپسی کمک کنند. آنها با اضطراب، افسردگی، آلرژی ها و سردرد ها و همچنین زمانی که از مواد مخدر رقیق شده اند استفاده می شود. تیروزین می تواند در بیماری پارکینسون مفید باشد. منابع طبیعی تیروزین - بادام، آووکادو، موز، محصولات لبنی، بذرهای کدو تنبل و کنجد.

تیروزین را می توان از فنیل آلانین در بدن انسان سنتز کرد. بد با فنیل آلانین بهتر است قبل از خواب یا غذای حاوی مقدار زیادی از کربوهیدرات ها را مصرف کنید.

در برابر پس زمینه درمان در مهار کننده های مونوآمینوکسیداز (آنها معمولا در طول افسردگی تجویز می شوند)، باید تقریبا به طور کامل از محصولات حاوی تریروزین رها شود و مکمل غذایی تایرزین را به دست نیاورید، زیرا ممکن است منجر به افزایش غیرمنتظره و شدید خون شود فشار.

ولین

والین یک اسید آمینه ضروری است که دارای اثر تحریک کننده است، بنابراین یکی از اسیدهای آمینه BCAA می تواند با عضلات به عنوان یک منبع انرژی استفاده شود. والین برای متابولیسم در عضلات ضروری است، ترمیم بافت های آسیب دیده و حفظ تبادل نیتروژن طبیعی در بدن ضروری است.

والین اغلب برای اصلاح نقص های اسید آمینه ای که از داروهای اعتیاد آور به دارو استفاده می شود استفاده می شود. بیش از حد آن سطح بالا در بدن می تواند به چنین علائمی به عنوان پارستزی (احساس گوزن بر روی پوست) منجر شود، درست تا توهم ها.
والین موجود در غذاهای زیر است: غلات، گوشت، قارچ، محصولات لبنی، بادام زمینی، پروتئین سویا.

با استفاده از والین به صورت مکمل های غذایی باید با پذیرش سایر اسیدهای آمینه های شاخه ای BCAA - L-Leucine و L-Isoleucine متعادل شود.

اسیدهای آمینه ترکیبات آلی هستند که شامل گروه های عملکردی در مولکول هستند: آمینو و کربوکسیل.

nomenclature آمینو اسید. با توجه به نام سیستماتیک سیستماتیک، نام اسیدهای آمینه از اسامی مربوطه تشکیل شده است اسیدهای کربوکسیلیک و اضافه کردن کلمه "amino". موقعیت گروه آمینو اعداد را نشان می دهد. شمارش از گروه کربوکسیل کربن انجام می شود.

اسیدهای آمینه ایزومریا. ایزومریسم ساختاری آنها با موقعیت گروه آمینو و ساختار رادیکال کربن تعیین می شود. بسته به موقعیت - گروه های NH 2 تفاوت های بین، --amino را تشخیص می دهند.

پروتئین مولکول از اسید آمینه ساخته شده است.

همچنین با استفاده از ایزومریزاسیون گروه عملکردی (استرهای اسید آمینه آمینو اسید آمینه یا اسید هیدروکسی اسید آمید) مشخص می شود. به عنوان مثال، برای اسید 2 آمینوپروپانیک CH 3 – ch (nh) 2 – پروب های COOH ISOMERS زیر

خواص فیزیکی اسید α- آمینو

اسیدهای آمینه عبارتند از مواد بلوری بی رنگ، غیر فرار (فشار بخار کوچک اشباع شده) ذوب شده با تجزیه در دمای بالا. اکثر آنها به خوبی محلول در آب و بد در حلال های آلی هستند.

محلول های آبی اسید آمینه مونوائوس یک واکنش خنثی دارند. -آمینو اسیدهای می تواند به عنوان نمک داخلی (یون های دو قطبی): + NH 3  ch 2  coo  در یک محیط اسیدی، آنها مانند کاتیون ها، قلیایی مانند آنیون ها رفتار می کنند. اسیدهای آمینه ترکیبات آمفوتری هستند که به طور همزمان دارای خواص اسیدی و اساسی هستند.

روش ها برای به دست آوردن  آمینو اسیدها

1. تأثیر آمونیاک بر نمک اسید کلر.

cl  ch 2  COONH 4 + NH 3
nh 2  CH 2 COOH

2. اثر آمونیاک و اسید آبی به آلدئید.

3. هیدرولیز پروتئین ها توسط 25 اسید آمینه مختلف به دست می آید. جداسازی آنها یک کار ساده نیست.

روش ها برای به دست آوردن  آمینو اسیدها

1. اتصال آمونیاک به اسیدهای کربوکسیلیک غیر اشباع.

ch 2 = sn  SOAM + 2NH 3  NH 2  ch 2  ch 2  کون 4

2. سنتز بر اساس اسید مالونیک دو اتصال.

خواص شیمیایی اسیدهای آمینه

1. واکنش های گروه کربوکسیل.

1.1. آموزش و پرورش اترها تحت عمل الکل.

2. واکنش بیش از گروه آمینو.

2.1. تعامل با اسیدهای معدنی.

nh 2  CH 2 COOH + HCL  H 3 N +  ch 2  COOH + CL 

2.2. تعامل با اسید نیتروژن.

nh 2  CH 2 COOH + HNO 2  HO  ch 2  COOH + N 2 + H 2 O

3. تبدیل اسیدهای آمینه هنگام گرم شدن.

3.1.-amino اسیدهای آمید های چرخه ای را تشکیل می دهند.

3.2.4- اسیدهای آمینه توسط یک گروه آمینو و یک اتم هیدروژن از یک اتم هیدروژن کربن شکسته می شوند.

نمایندگان جداگانه

گلیسین NH 2 CH 2 COOH (گلیکوکول). یکی از رایج ترین اسیدهای آمینه متعلق به پروتئین ها. در شرایط عادی - کریستال های بی رنگ با T PL \u003d 232-236С. به خوبی محلول در آب، غیر محلول در الکل مطلق و اتر. شاخص هیدروژن محلول آبی 6.8؛ rk a \u003d 1.5 × 10  10؛ RK B \u003d 1.710  12.

-آلانین - اسید آمینوپروپینیک

در طبیعت گسترده است. این در پلاسمای خون یافت می شود و به عنوان بخشی از اکثر پروتئین ها. T pl \u003d 295 ± 29560، به خوبی محلول در آب، ضعیف در اتانول، غیر قابل حل در هوا است. RK A (coxy) \u003d 2.34؛ rk a (nh ) = 9,69.

-Alanine NH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 COOH-fine cooh با t pl \u003d 200 درجه سانتیگراد، به خوبی محلول در آب، ضعیف در اتانول، غیر قابل حل در هوا و استون. RK A (coxy) \u003d 3.60؛ rk a (nh \u003d 10.19؛ هیچ پروتئینی وجود ندارد

مجتمع ها این اصطلاح برای نام یک ردیف از  اسیدهای آمینه حاوی دو یا سه گروه کربوکسیل استفاده می شود. ساده ترین راه:

n. aYA شایع ترین ترکیبات - ethylenediamineteracetic اسید است.

نمک تریوم آن - Trilon B بسیار به طور گسترده ای در شیمی تحلیلی مورد استفاده قرار می گیرد.

ارتباط بین باقی مانده های -amino اسیدهای پپتید و ترکیبات حاصل از پپتید ها نامیده می شود.

دو بقایای -amino acids یک دیپپتید، سه - tripipeptide تشکیل می دهند. بسیاری از بقایای پلیپپتید ها را تشکیل می دهند. پلی پپتید ها، و همچنین اسیدهای آمینه، آمفوترن ها، هر شخصیت با نقطه ایزوالکتریک خود مشخص می شود. پروتئین ها - پلیپپتید ها.

رفتار شیمیایی اسیدهای آمینه تعیین شده توسط دو گروه عملکردی -NN 2 و -SON. اسیدهای آمینه با واکنش ها با توجه به گروه آمینو، گروه کربوکسیل و بخش رادیکال مشخص می شوند و بسته به واکنش، تعامل مواد می توانند یک یا چند مرکز واکنش را انجام دهند.

شخصیت آمفوتری اسید آمینه.داشتن یک گروه اسیدی و اصلی در مولکول، اسیدهای آمینه در محلول آبی مانند ترکیبات آمفوتری معمولی رفتار کنید. که در راه حل های اسید آنها خواص اساسی را نشان می دهند، واکنش به عنوان پایه ها، در قلیایی - به عنوان اسید، به ترتیب دو گروه نمک را تشکیل می دهند:

با تشکر از آمفوتوریت آن در یک موجود زنده، اسیدهای آمینه نقش مواد بافر را که از غلظت خاصی از یون های هیدروژن حمایت می کنند، ایفا می کنند. راه حل های بافر به دست آمده در تعامل اسیدهای آمینه با پایگاه های قوی به طور گسترده ای در شیوه های بیولوژیک و شیمیایی استفاده می شود. نمک های اسید آمینه با اسیدهای معدنی نسبت به اسیدهای آمینه آزاد بهتر است. نمک ها با اسیدهای ارگانیک در آب سخت محلول هستند و برای شناسایی و تقسیم اسیدهای آمینه استفاده می شوند.

واکنش های ناشی از گروه آمینو.با مشارکت گروه های آمینو اسیدهای آمینه، نمک های آمونیوم را با اسیدها، آکوسیده، آلکیل شده تشکیل می دهند , با توجه به طرح زیر، با اسید نیترات و آلدئیدها واکنش نشان می دهند:

آلکالینگ با مشارکت R-1 یا AR-NL انجام می شود:

در فرآیند واکنش آکلیلاسیون، کلرو هیدرید ها یا انیدرید های اسید استفاده می شود (استیل کلرید، آنیدرید استیک، بنزیلکسی کربنیل کلرید):

واکنش های آکلیلاسیون و آلکیلیریا برای حفاظت از NN 2 گروه آمینو اسید ها در فرایند سنتز پپتید استفاده می شود.

واکنش های ناشی از گروه کربوکسیل.با گروه مشارکتی از اسیدهای آمینه، کولی، استرها، آمید، کلن هیدرید ها را مطابق با طرح زیر تشکیل می دهند:

اگر با اتم کربن در رادیکال هیدروکربن یک جایگزین الکترون-کانتینر (-NO 2، -S1 3، -Oson، -Cor، و غیره وجود دارد)، قطبش ارتباط C®، سپس اسیدهای کربوکسیلیک به راحتی جریان می یابند واکنش های decarboxylation. Decarboxylation A-amino اسیدهای حاوی یک گروه جایگزین + NH 3 منجر به تشکیل آمین های بیوژنیک می شود. در پایین بدن، این فرآیند تحت عمل آنزیم Decarboxylase و ویتامین پیریدوکال فسفات حاصل می شود.

در شرایط آزمایشگاهی، واکنش انجام می شود زمانی که A-amino acid رانندگی در حضور جذب CO 2، به عنوان مثال، VA (OH) 2 انجام می شود.

با استفاده از decarboxylation از B-phenyl-a-alanine، لیزین، سریین و هیستیدین به ترتیب، Fenamine، 1،5-Dimanocentane (Kadaverin)، 2-Aminethaneol-1 (کلامین) و تریپتامین تشکیل شده است.

واکنش های اسید آمینه با مشارکت گروه جانبی. هنگامی که نیتروژن اسید آمینه اسید تیروزین با اسید نیتریک گاهی اوقات در رنگ نارنجی (نمونه Xanthoprotein) رخ داد:

انتقال Redox در سیستم سیستئین - سیستین اتفاق می افتد:

2nsCH 2 CH (NH 2) COOH ¾¾® Hoocch (NH 2) CH 2 s-sCH 2 CH (NH 2) COOH

Hoocch (NH 2) CH 2 s-sCH 2 CH (NH 2) COOH ¾¾ ® 2 nsCH 2 CH (NH 2) COOH

برخی از واکنش های اسید آمینه به هر دو گروه عملکردی پاسخ می دهند.

تشکیل مجتمع ها با فلزات. تقریبا تمام اسیدهای آمینه، مجتمع هایی را با یونهای فلزات دو طرفه تشکیل می دهند. پایدار ترین نمک های پیچیده داخلی مس (ترکیبات کلات)، ناشی از تعامل با هیدروکسید مس (II) و رنگ آبی رنگ است:

یک عمل اسید نیتریکدر آمینو اسیدهای آمینه، هیدروکسیکسلوت برای ترکیبات معطر - دیازو روشن است.

تشکیل هیدروکسیکتیک:

واکنش دیازوتیزاسیون:

(ترکیب دیازو)

1. با انتشار نیتروژن مولکولی N 2:

2. بدون تخصیص نیتروژن مولکولی N 2:

گروه کروموفور از Azobenzene -n \u200b\u200b\u003d n در ترکیبات AZO سبب زرد شدن، زرد، نارنجی یا رنگ دیگر رنگ مواد در هنگام جذب در منطقه قابل مشاهده نور (400-800 نانومتر) می شود. گروه Auxchrome

Coxy تغییر می کند و رنگ را به دلیل π، π - ترکیب با π - سیستم الکترونیکی گروه اصلی کروموفور.

نسبت اسیدهای آمینه به حرارت دادن.هنگامی که گرمایش اسیدهای آمینه با تشکیل محصولات مختلف تجزیه می شوند، بسته به نوع آنها. هنگامی که گرم می شود اسیدهای آمینه به عنوان یک نتیجه از کم آبیاری بین مولکولی، آمدهای چرخه ای تشکیل می شود - Diketopiperazines:

valin (Val) Diisopropyl مشتق شده است

dickecperazine

هنگامی که گرم می شود اسیدهای آمینو آمونیاک با تشکیل اسیدهای α، β-uninhabited با یک سیستم دو طرفه کوره از آنها از آنها جدا شده است.

β-aminicarian acid اسید پنل پنیر 2- برشی

(اسید 3 آمینوپنتانیک)

گرمایش g- و d- اسیدهای آمینه همراه با کمبود آب داخل مولکولی و تشکیل آمدهای چرخشی داخلی - لاکتاموف:

γ-aminoisovalerian اسید لاکتام γ-aminoisovalerian

(اسید 4 آمینو 3-متیلبوتان) اسید