Через столу встаємо разом. Що таке «етикет за столом»? Тонкощі етикету в різних країнах

Стіл уві сні символізує міцність вашого становища, вашої родини, вашого справи. Все залежить від того, де саме він стоїть (вдома, на роботі, у друзів і т. Д.).

Порожній стіл уві сні - знак сварки або сварки.

Якщо вам присниться, що стіл висить в повітрі у вас вдома, то ваша сім'я може розвалитися через зраду, зради або якогось обману. Іноді такий сон вказує на хиткість вашого матеріального становища.

Чим міцніше і дорожче буде стіл у вашому сні, тим благополучніше складеться ваше життя.

Зламаний, хиткий, крихкий стіл (столик, етажерка) уві сні вказує на те, що ваше становище може погіршитися, якщо ви терміново не зробите необхідних заходів безпеки.

Позбавлятися від такого столу уві сні - знак краху ваших сподівань.

Але якщо уві сні ви зможете полагодити або зміцнити його, то удача і благополуччя повернуться до вас.

Купувати стіл уві сні або бачити, як його вносять в ваш будинок, - знак великих змін.

Маленькі декоративні столики уві сні віщують добробут і задоволення.

Стукати по столу уві сні - знак розбіжностей, сварок і ймовірності того, що ви наживете собі ворогів.

Свіжа скатертина на столі означає, що скоро вам має бути зустріч з новими друзями.

Рвана, брудна, м'ята скатертину на столі означає сварки і прикрощі.

Накривати на стіл уві сні - передвісник приємних зустрічей або розмов (Дивіться тлумачення: плями, білизна).

Прибирати зі столу уві сні віщує розчарування і засмучення.

Стіл, накритий для урочистого випадку, віщує отримання звісток про якомусь важливу подію або запрошення на нього. Дивіться тлумачення: торжество.

Якщо вам присниться, що ваш стіл зник і ви не можете знайти його, то суперник (або суперниця) вкрадуть ваше щастя.

Перекинутий стіл уві сні пророкує вам великі неприємності, через які все в вашому домі буде догори дном. Дивіться тлумачення: меблі.

Тлумачення снів з Сімейного сонника

Підпишись на канал Сонник!

Сонник - Стіл

Це символічне відображення ваших поточних планів.

Зовнішній вигляд і оздоблення столу: показують, в якому стані знаходяться ваші справи і які ваші найближчі перспективи.

Багато прикрашений стіл з безліччю страв: знак успіху.

Якщо, дивлячись на цей стіл, ви не відчуваєте голодного збудження, а відчуваєте приємне задоволення: цей сон говорить, що якісь ваші плани можуть виявитися дуже вдалими і перспективними.

Порожній або убогий обідній стіл, побачений у сні: підказує, що ви ризикуєте взятися за малоперспективні справи. Після такого сну вам не заважає переглянути свої поточні плани.

Робочий або письмовий стіл: віщує деякі проблеми, які вам доведеться вирішувати.

Безлад на робочому столі: знак того, що ви заплуталися в рішенні якогось питання.

Журнальний або приліжковий столик уві сні: символізує малозначні затії або невеликі розваги.

Якщо в своєму сновидінні ви намагаєтеся вести за таким столиком будь-які справи: це підказка, що наяву ви або переоцінюєте їх важливість, або підходите до справи без належної серйозності.

Зламаний стіл уві сні: попереджає про те, що якийсь конфлікт або помилка можуть поставити під загрозу ваше благополуччя.

У такі дні вам краще уникати будь-яких сутичок з оточуючими і вести свої справи з великою обережністю.

Тлумачення снів з

За столом, в ресторані.

Будучи запрошеним на обід, сніданок, вечерю, чай, не з'являтися у суді. За стіл гостей запрошують звичайно не пізніше, ніж через 30 хвилин після призначеного терміну, навіть якщо не всі ще зібралися. Не поспішайте сідати за стіл, поки не сядуть дами або поки господар або господиня не запросять зайняти місця. Чи не пропонуйте дамі, коли супроводжуєте її до столу, ліву руку. Чоловік завжди повинен пропонувати дамі праву руку. Не забувайте, що пані, що сидить поруч, особливо по праву руку, має право на вашу увагу. Даму, що сидить поруч з вами, слід займати незалежно від того, представлені ви їй чи ні.

Вибравши в ресторані стіл, чоловік повинен посадити жінку, відсунувши і підсунув стільця, потім сісти зліва від неї, а якщо стіл невеликий, то сідайте навпроти. Сівши за стіл, чоловік подає жінці меню і дає їй можливість вибрати для себе блюдо. Потім вирішує, що вибрати для себе особисто. Однак жінка може надати чоловікові право вибору страв і для себе. Замовляти ж страви офіціантові і для себе, і для жінки повинен завжди чоловік. Не сидіть занадто близько до столу або дуже далеко від нього. Чи не затикайте серветку за комір і не розкладайте її на грудях. Серветку слід класти на коліна.

В першу чергу необхідно обслужити дам. Чи не згинайтеся над тарілкою. Тримайтеся по можливості прямо. Не слід приступати до їжі, перш ніж частування не було запропоновано всім гостям. Коли приносять такі страви, то чекати, поки наповняться тарілки решти присутніх, вже не обов'язково. Чоловіки повинні чекати, поки не почнуть їсти сидять поруч жінки. Починати пити можна лише після загального тосту. Наливати вино дамі, що сидить праворуч, слід лівою рукою, повернувшись злегка направо. Якщо тільки що відкрита нова пляшка, чоловік повинен спочатку налити трохи вина собі, а потім дамі.

Будучи господарем або господинею, ніколи не закінчуйте свою страву першим. Зачекайте, поки закінчать гості. Це особливо важливо, коли подано остання страва. Якщо хочеться що-небудь дістати, чи не тягніться через тарілку іншого людини. Хліб слід брати не виделкою, а рукою. Чи не кусайте від цілого шматка хліба - хліб потрібно ламати. Чи не намащуйте маслом цілий шматок хліба. Ламайте хліб шматочками і намащуйте їх. Чи не кришиться хліб в суп.

Сіль з сільнички беріть не пальцями, а спеціальною ложечкою або кінчиком свого столового ножа. Перед тим як запити їжу яким-небудь напоєм, обов'язково витріть губи серветкою. Коли п'єте що-небудь з келиха або фужера, не закидайте голову далеко назад. Не слід, тільки сівши за стіл, відразу ж залпом випивати напій. Щоб остудити суп, дуйте на нього, почекайте, поки він охолоне, злегка помішуючи його ложкою.

В ложку слід брати стільки супу, скільки можна з'їсти за один прийом. Але не їжте суп з кінця ложки. При добавці супу ложку не виймати, вона залишається в тарілці. Сосиски і сардельки їжте за допомогою ножа і вилки. М'ясо птиці їжте так само, як і решта м'ясо. Риби не ріжте ножем, щоб не розрізати дрібні кісточки. Пельмені кладіть в рот цілком, щоб з них не витік сік. Ніколи не тримайте ніж до рота. Не їжте з ножа. Чи не накладайте на виделку за допомогою ножа. Бери на вилку стільки, скільки на неї може поміститися без праці. Не їжте занадто швидко.

Не заливайте рот великою кількістю їжі. Чи не розставляйте лікті широко, вони повинні бути притиснуті до боків, не ставте їх на стіл. Не піднімайте склянку чи келих занадто високо. Не їжте ложкою те, що можна їсти виделкою. Чи не намагайтеся зачерпнути останню ложку супу, з'їсти останній шматочок м'яса і т. Д. Не подавайте самі свою тарілку з проханням про другу порції. Краще не просити другої порції взагалі. Чи не випльовує кістки та інше на тарілку. Кость слід витягти з рота на вилку, піднесену до губ, щоб потім покласти на тарілку. Фруктові кісточки потрібно витягувати з рота непомітно на ложку.

Не грайте серветкою, виделкою та іншими столовими. Чи не витирайте обличчя серветкою. Серветкою можна лише злегка провести по губах. Не повертайтеся спиною до іншого, якщо мають намір поговорити з сусідом. Чи не розмовляйте з іншим через сусіда. Чи не розмовляйте з повним ротом. Чи не відкидається і не розвалюється на стільці. Намагайтеся завжди бути спокійним. Не кидайте ніж і виделку. Але якщо упустили, не дивуйтеся, коли а попросіть іншу, не надаючи значення, що трапилося.

Скатертина витирайте лише серветкою, якщо щось пролили на неї. Чи не змітайте хлібні крихти на підлогу. Їх слід збирати на серветку. Не користуйтеся за столом зубочисткою, якщо в цьому немає необхідності. В крайньому випадку, робіть це непомітно. Чи не пригощайте невпинно гостя. Не пийте багато вина. Абсолютно неприпустимо надмірне вживання спиртних напоїв. Будучи господарем або господинею, ніколи не закінчуйте свою страву першим. Зачекайте, коли закінчать гості. Це особливо важливо, коли подано остання страва.

Не просіть другу чашку чаю або кави, поки гості не отримали по першій. Не робіть ніяких зауважень щодо подаваного блюда. Не критикуйте те, що подається до столу. Не відмовляйтеся від якоїсь страви, посилаючись на те, що воно вам не подобається або що воно вам шкідливо. Найкраще відмовитися без пояснення причин. Користуватися гребінцем за столом не можна, пудритися і підфарбовувати губи можна тільки після закінчення їжі. Нетактовно без потреби виходити з-за столу до закінчення трапези.

Встаючи з-за столу, не забудьте подякувати господиню. Після закінчення обіду або вечері поспішати з відходом не слід, але і надмірно затримуватися теж не рекомендується. Після того, як з-за столу встали жінки, чоловікам слід також піднятися і залишатися стояти, поки жінки не вийдуть з кімнати. Після цього можна сісти знову, якщо мають намір залишитися і покурити за столом. Якщо ви перериваєте прийом їжі, то скатертини можуть стосуватися тільки ручки приладів, а самі прилади повинні спиратися на тарілку, розташовуючись по обидві її сторони. В інших випадках прилади повинні повністю лежати на тарілці, не торкаючись скатертини. Коли прийом їжі закінчена, прилади кладуть паралельно один одному на праву сторону тарілки.

Місця за столом:

При розсадження за столом дотримуються наступних правил: Першими по праву і ліву руки від господині садять представників сильної статі, господаря оточують дами. Потім місця чергуються: поруч з жінками садять чоловіків, і навпаки. Жінку не саджають з жінкою і на торці столу, якщо там не сидять чоловіки. Чоловіка ніколи не саджають поруч із дружиною. Два іноземця з однієї країни також не сидять разом. Господар пропонує руку першої дамі і першим проходить в їдальню. Почесний гість пропонує руку господині будинку, і вони входять останніми.

Гості займають свої місця після того, як сяде господиня. Якщо застілля неофіційне, жінкам не прийнято пропонувати руку. В цьому випадку господиня супроводжує жінок в їдальню, а господар - чоловіків. Після закінчення сніданку чи обіду господиня встає і виходить з-за столу першої. На сніданку або обіді за участю чоловіків і жінок господиня і господар займають місця або в середині, або в торці прямокутного столу навпроти один одного. За П-образним столом господар і господиня займають місця навпроти один одного, але можуть також і зайняти місця поруч.

Поведінка в ресторані:

Якщо ви йдете в ресторан зі своєю супутницею, і рішення це виникло спонтанно, то чоловік знаходить вільні місця. Якщо ж зустріч була призначена заздалегідь, то чоловік повинен прийти трохи раніше жінки, роздягтися в гардеробі і дізнатися у офіціанта, де знаходиться замовлений столик. Все це необхідно робити до приходу запрошеної дами. Після це ви зустрічаєте жінку, допомагаєте їй роздягнутися і проводжає в зал. Зазвичай перед входом в зал відвідувачі оглядають себе в дзеркалі. Перед дзеркалом можна тільки поправити зачіску і одяг - це стосується і чоловіків, і жінок. Дефекти одягу і зачіски усуваються в туалеті.

До зали ресторану першим входить чоловік, а його супутниця слід за ним. Якщо ж першою в зал увійшла жінка, то по дорозі до столика чоловік трохи випереджає її, показує місця і допомагає зайняти найзручніше місце. Найбільш зручними місцями зазвичай вважаються: біля стіни - обличчям до залу, в середині залу - обличчям до входу. Чоловік сідає після того, як сіла дама. Не варто сідати за столик до знайомих, якщо вони першими вас не запросять. Подякуйте знайомих за запрошення і сідайте за інший столик.

Якщо ви підсаджується за столик до людей, яких не знаєте, то знайомитися не обов'язково. Необхідно лише привітатися і побажати приємного апетиту. Меню чоловік повинен запропонувати жінці або прочитати сам. Якщо Ви прийшли в ресторан з компанією, то читає хтось один, і замовляє кожен індивідуально. Не варто голосно кликати офіціанта, стукати виделкою, ложкою або ножем по келиху, викрикувати що-небудь. Найкраще дочекатися, коли офіціант буде поблизу, і жестом показати, що він вам потрібен. Сидячи за столиком, не можна зачісуватися, насвистувати, співати. Не потрібно грати потрапили під руку предметами.

Вважається нетактовним перемовлятися з сидять за сусіднім столиком. Якщо виникла необхідність обговорити що-небудь з людьми, які сидять за сусіднім столом, то краще за все на пару хвилин підсісти до них. Якщо повз вашого столика проходять знайомі, то їх потрібно вітати, не встаючи з місця. Встати потрібно, якщо зав'язалася розмова. Не треба читати в ресторані нічого, крім меню. Якщо Ви прийшли з супутницею, і якщо стіл великий, жінку слід посадити праворуч від себе. Якщо стіл маленький, то навпроти. У великій компанії сідати слід з урахуванням кола інтересів і віку (за умови, що це не банкет).

Якщо Ви прийшли в компанії, але без супутниці, то приділяйте увагу жінці, яка сидить праворуч від вас. На танець можна запросити всіх жінок. Якщо ви запрошуєте на танець незнайому жінку, не варто бути нав'язливим і запрошувати її на танець більше двох разів. Під час танців не можна палити. Розмовляти бажано, але не обов'язково. У разі якщо жінка перебуває в ресторані зі своїм супутником, необхідно запитати у нього дозволу запросити даму на танець. Покинути ресторан першим зазвичай пропонує ініціатор зустрічі. Розрахунок проводиться, коли всі закінчили їсти.

Оплата рахунку:

- Якщо запрошення в ресторан виходила від однієї людини, то зазвичай розплачується він.
- Чоловік платить за запрошену жінку. Однак жінка може розплатитися сама за себе.
- Якщо рішення піти в ресторан народилося в компанії, то порядок розрахунку необхідно обумовити заздалегідь. Можна оплатити «в складчину», або кожен за себе.
- Неприпустимо вести будь-які дискусії на цю тему після того, як рахунок вже оплачений.
- Необхідна сума кладеться на тарілочку, на який подано рахунок. Не привертайте уваги до себе, коли ви розраховуєтесь - це некрасиво.

Бесіда за столом:

Саме загальне правило - говорити за столом потрібно про що-небудь спокійному, не слід зачіпати гострих тем, краща дотепна і легка розмова. За столом прийнято говорити на теми, що підвищують апетит. Не розказуйте за столом про свої болячкаx. Не варто порушувати питання про вартість страв і напоїв. За столом вважається нечемним шепотіти на вухо вашому співрозмовнику. Розмовляти за столом бажано не тільки зі своїм партнером, але і з найближчими сусідами. Будь-яку розмову потрібно вести так, щоб не заважати їжі.

Якщо необхідно що-небудь сказати іншій особі, що сидить за вашим сусідом, то говорять за його спиною, а не перед особою. Розмова «через сусіда» не повинен бути довгим, він може складатися з репліки, жарти, невеликої фрази, але все це в разі потреби. Намагайтеся не торкатися співрозмовника з метою привернути його увагу. Якщо під час бесіди ви хочете чхнути, постарайтеся зробити це неголосно і вибачитися перед своїм співрозмовником. Якщо ж чхнув хто-небудь з присутніх, залиште це без уваги, не потрібно говорити: «Будьте здорові!»

У бесіді не варто розповідати про причини, які спонукають не їсти якусь страву. Досить просто відмовитися. Найбільш вдалий час для того, щоб вимовити застільну мова або тост - це перерва або пауза між стравами, коли присутні за столом не їдять. Мова не повинна бути довгою або занадто вигадливою. Людина, яка хоче взяти слово, встає, злегка стукає по своїй чарці, щоб привернути увагу гостей, і починає говорити. Застільна мова закінчується тостом. Перед початком мовлення говорить може попросити наповнити чарки. Неввічливо продовжувати їсти або перемовлятися зі своїми сусідами, в той час як хтось каже слова. Слухати треба мовчки.

Світська жінка: жінка, яка ніколи не відчуває ні почуття спеки, ні почуття холоду, і ніколи не буває голодної або втомленою. (Герцогиня де Сабан)

Коли ви отримаєте запрошення приєднатися до званому обіду, відразу ж дайте відповідь на нього. Для господині важливо знати кількість гостей заздалегідь, щоб підготуватися до заходу.

Якщо ви прийняли запрошення,а після непередбачені обставини змушують вас пропустити його, повідомте господарів про це заздалегідь. Правила пристойності дозволяють оповістити господарів не пізніше, ніж за годину до початку вечері. Однак якщо вам відомо про необхідність відкласти візит завчасно, обов'язково повідомте про це без зволікань.

Ви повинні увійти в будинок від чверті до півгодини до часу,вказаного на запрошенні. Пройдіть в гардеробну, зніміть верхній одяг, пройдіть до вбиральні, щоб привести в порядок плаття, макіяж і волосся, а потім увійдіть в вітальню.

Прибувши занадто рано, ви можете поквапити або затримати процес приготування туалетів господині, що вкрай небажано.

запізнившись - викличете обурення гостей і заслужите репутацію легковажного людини, який нехтує часом інших людей.

Перш за все при вході в вітальню знайдіть господиню і поговоріть з нею. Буде дуже грубо з вашого боку зупинитися, спілкуючись з іншими гостями, які не приділивши до цього вашу увагу господині будинку. Ви можете вітати ваших знайомих, не перериваючи розмови з господинею. Обмінявшись кількома словами c ній, зверніться до решти гостей, якщо ви не перша гостя в будинку. Якщо ж ви - перший відвідувач, то слід продовжувати спілкування з господарями до тих пора, поки не з'являться інші гості.

Будьте абсолютно спокійні, якщо вечеря затримуєтьсяз якої б то не було причини або чиєї б то не було вини, що не виявляйте невдоволення і квапливості. Дивитися в бік дверей в очікуванні гостей, звертатися до годинника, занурюватися в довгий телефонну розмову і листування, подавати будь-які ознаки втоми і нудьги - риси поганого виховання. Увійдіть в положення господині: вона, мабуть, і сама сильно роздратована з приводу неузгодженості подій, постарайтеся не посилювати дискомфорт своїм обуренням, не дайте їй привід думати, що ви помічаєте недоліки.

Щоб зайняти себе в момент очікування, подивіться на книги, картини і сімейні реліквії будинку. Ведіть себе так, немов вечерю має другорядне значення (як, втім, і повинно бути) в порівнянні із задоволенням від компанії навколо вас.

Почувши запрошення до столу, господиня будинку, напевно, позначить вашого супроводжуючого. Візьміть його під руку і пройдіть в їдальню.

Займіть місце, на яке господиня або офіціант вкаже вам або те, перед яким стоїть картка з вашим ім'ям, не затримуючись і не замислюючись про те, хто ваші сусіди і з ким вам хотілося б сидіти поруч. Спланована розсадження гостей забезпечить порядок і комфорт усім присутнім.

Сідаючи за стіл і встаючи з-за столу, будьте гранично уважні по відношенню до туалетів оточуючих вас дам, щоб не порвати чужого сукні ніжкою стільця.

Сядьте витончено за стіл - ні близько, ні далеко. Ваші жести під час трапези не повинні бути обмеженими або розмашистими.

На столі лежать тільки кисті ваших рук - це закон.

Рукавичок за столом не місце, навіть на найбільших і найдовших званих обідах. Акуратно зніміть їх і приберіть в сумочку. Але пам'ятайте, що довгі рукавички ніколи не слід знімати на публіці.

Розкладаючи серветку на колінах, подбайте заздалегідь про те, щоб непомітно зафіксувати її в області пояса делікатній шпилькою. Це стане в нагоді в тому випадку, якщо ви носите шовкове або атласну сукню, за яким серветка ненароком може зісковзнути і залишити ваш наряд без прикриття, що не менше ризиковано, ніж лізти під стіл під час загальної трапези для того, щоб повернути її на місце.

Якщо через неуважність або незручності ваших сусідів або персоналу суп, вино або будь-яке інше блюдо виявилося на вашому платті, не схоплюватися в обуренні і не робіть жодних оклику зауважень. Зітріть найгірше серветкою, а потім залиште все як є, не перериваючи загального застілля.

Якщо вам доводиться приймати вибачення невдалого винуватця аварії, постарайтеся зробити це з легкістю і властивим леді самовладанням. Йому і без того буде досить незручно і соромно за його осічку, без докорів, похмурості і холодних поглядів з вашого боку.

Спілкування за столом

Такт - це мистецтво змусити інших думати, що вони знають більше тебе. (Реймонд Мортімер)

Робити безсторонні зауваження про гостях або про страви - надзвичайно грубо і не гідно справжньої леді.

Розмовляючи за столом, говорите досить ясно і виразно, Щоб бути почутими тими, хто навколо вас, але в той же час уникаючи занадто сильного підвищення голосу.

Якщо компанія за столом велика, а ви спілкуєтеся тільки з людиною, який знаходиться поруч з вами, говорите неголосно, щоб не перебивати розмову інших пар, але досить ясно і ні в якому разі не пошепки. Атмосфера конфіденційності, як і бравади - ознаки поганого смаку, за ступенем грубості вони не поступаються один одному.

Спілкуйтеся весело і невимушено, смійтеся тихо, але вільно. Сміятися пригніченим сміхом, як і гомеричним реготом - непристойно. Перший має відтінком глузування над оточуючими, а другий вказує на те, що ви жадаєте привернути до себе увагу або просто не володієте собою.

Кладіть в рот маленькі шматочки їжі, щоб завжди бути готовою до розмови і спілкуватися без великих пауз, які ви будете змушені брати, якщо будете набивати рот їжею.

Ніколи не надягайте окуляри спеціально для того, щоб вдивлятися в чиєсь обличчя чи в те, що на столі.

Чи не концентруйтеся занадто на їжі - спілкуйтеся невимушено. Є квапливо і бути занадто захопленої поглинанням їжі - невиховано. В очах оточуючих ви будете виглядати як людина мало що звик до гарної їжі і стурбований її недоліком.

Між стравами, очевидно, будуть відбуватися невеликі паузи. Не проявляйте з цього приводу занепокоєння - розмовляйте весело і невимушено, що не стежачи за офіціантами.

Ви і вино

Від вина гине краса, вином скорочується молодість ...

Ви не повинні боятися образити джентльмена,навіть якщо він - господар будинку, відмовившись пити з ним вино. Якщо ви відмовитеся витончено, він буде цінувати вишуканість манер, які змушують вас відмовитися.

Якщо ж вас мучать докори сумління або господар заходу наполягає надзвичайно на те, щоб підняти келихи, - просто піднесіть келих з вином до губ, а потім поставте його знову на стіл. Таким чином ви проявите ввічливість, не вступаючи в суперечку, але уникнувши алкоголю.

Леді не слід пити багато вина за вечерею. Навіть якщо ви вважаєте себе стійкою щодо спиртного, то незабаром ваші щоки будуть горіти, або вас почне хилити в сон, або разболітся голова, а якщо в приміщенні тепло, і вечеря очікується довгий, то, напевно, ви поплатитеся своїм комфортом завдяки своїй недалекоглядності .

застілля

Такт - це здатність зберігати мовчання, щоб співрозмовник краще зрозумів свій промах. (Корнелія Скіннер)

Суп їжте тихо, не видаючи звуків приладами і ротом. Чи не дивитимуться рідина до кінця - залиште трохи на дні тарілки і залиште ложку в тарілці після закінчення.

Відламувати невеликі шматочки від булки хліба і переносите до рота. Ніколи не відкушуйте від булки і не ламайте її в суп, щоб їсти хліб ложкою.

Під час м'ясної страви, НЕ занурюйте хліб в соус на вашій тарілці, щоб потім відкусити від нього.

М'ясні страви слід їсти з виделкою в лівій руці і з ножем у правій. Кожен черговий шматочок відрізати перед тим, як відправити його в рот: чи не нарізайте м'ясо заздалегідь.

Поки ви ігноруєте порушення правил етикету вашими гостями, Ви повинні самі дотримуватися їх неухильно.

Під час рибної страви спочатку за допомогою ножа і вилки видаляються всі кістки. Потім відкладіть ніж і з шматочками хліба в лівій руці і з виделкою в правій їжте скибочки риби.

Чи потрібно говорити, що ніж будь-коли повинен замінювати вам вилку або ложку. Надіслати ніж в рот - характерна риса скотаря.

Чи не тягніться за тим, що знаходиться поза вашої досяжності, не вставайте зі стільця і \u200b\u200bне нахиляйтеся над столом. Попросіть офіціанта або джентльмена, якому не складе труднощів зробити це, передати вам те, чого вам хочеться.

Чи не метушіться за столом, не передавайте тарілки зі стравами своїм сусідам, звичайно, якщо вас особисто про це не попросять.

Розмовляючи за столом, опустіть свої вилку і ніж на тарілку, навіть якщо вони все ще знаходяться в ваших руках. Категорично уникайте тримати прилади вертикально вістрям вгору.

Використовуйте свої вилку, ніж і ложкувиключно для страв на вашій індивідуальній тарілці. Використовувати їх для надання собі допомоги в тому, щоб намазати масло на хліб або зачерпнути сіль або цукор, є крайнім грубістю.

Якщо ви не використовуєте для солі спеціальну ложку, щипці - для цукру і спеціальний ніж - для вершкового масла, будьте впевнені, що ваше оточення негайно зробить висновок про те, що ви не знайомі з правилами етикету за столом.

Під час трапези намагайтеся не дивитися на те, як їдять навколишні, не затримуйте ні на кого пильної уваги і тим більше несхвального погляду.

Чи не розглядайте їжу.Це виглядає так, ніби ви намагаєтеся знайти в ній щось, чого там бути не повинно. Це ображає господарів вечора.

Якщо вам пропонується блюдо, якого ви не хочете їсти, відмовтеся від нього делікатно, не пояснюючи причин, якими б вони не були. сам відмова - достатня образа почуттів господарів, а роз'яснення причин переб'є апетит і інших гостей.

Найкраще - покуштувати всі, що вам запропоновано. Якщо ж у вас є дієтичні, релігійні або етичні упередження щодо деяких видів їжі, повідомте про них заздалегідь господині заходу.

В рівній мірі невихованоналягати на всі запропоновані страви або проявляти пристрасть до деяких з них, звертаючись за добавкою. Ніколи не беріть добавку з гарніру, супу, випічки або десертів.

Ніколи не використовуйте ложку, крім як для поводження з рідинами.

руками їдятьтільки для хліб, селера і деякі фрукти.

Чи не доїдайте кожен останній шматочок на своїй тарілці, НЕ вичерпує залишки соусу і не вичищати тарілку шматком хліба так, немов ви хочете звільнити службовців від неприємної роботи посудомийки.

Однак і не грайте з їжею: проявіть важливий інтерес і апетит до страв. В іншому випадку господиня вечері може вважати ваше ставлення до частування презирливим. Якщо ви не можете їсти з апетитом за станом здоров'я, досить відмовитися від участі в подібному заході заздалегідь.

Якщо ви виявили щось небажане в своєму блюді, передайте свою тарілку спокійно і без зауважень офіціантові і попросіть принести вам нову. Не дозволяйте цього своєму виявленню перетворитися в сцену. Якщо ви можете уникнути того, щоб інші про це довідалися, так і зробіть.

Намагайтеся тримати темп спільної трапези - не їжте швидше за всіх і не возитеся зі своїм блюдом, коли інші закінчили.

Після закінчення трапези промокніть губи і пальці рук і, не складаючи серветку, покладіть її на столі поруч з вашої тарілкою.

Виносити цукерки або фрукти з-за столу - ознака поганого виховання.

Встаньте з-за столу разом з іншими жінками, коли господиня дасть сигнал перейти в інші кімнати.

Після переходу в вітальню ви повинні залишатися в будинку по крайней мере в протягом години після вечері. Навіть якщо у вас є плани на вечір, вшануйте своєю компанією господиню вечора і інших гостей. Ви образити господарів заходу, залишаючи будинок відразу після трапези, і ризикуєте уславитися людиною жебрака виховання, який звик «поїсти і бігти».

@ The Ladies "Book of Etiquette and Manual of Politeness by Florence Hartley

Знаючи правила етикету за столом, будь-яка людина відчуває себе більш впевненим в будь-якій компанії і суспільстві, в ресторані і кафе, в подорож і на пікніку. Стилів, шкіл і правил існує величезна безліч, деякі навіть суперечать один одному. Норми етикету залежать від країни і культури народу, закладу і суспільства. У статті піде мова про правила сервірування столу, про норми поведінки під час їжі, про особливості використання окремих столових приборів, про правила поведінки дітей за обіднім столом.

Що таке «етикет за столом»?

Історія формування етики дуже давня. Ще далекі наші предки, первісні люди, вміли красиво і більш менш культурно поводитися під час їжі і прагнули навчити цьому вмінню інших. Згодом норми етикету формувалися і удосконалювалися. В даний час ця наука, яка вчить нас правильно і культурно поводитися за столом.

Слід пам'ятати, що людина запам'ятовується по тому враженню, яке він справив. Як правило, в очі кидаються дрібні деталі, які можуть зіпсувати все. Тому необхідно бути готовим вести себе правильно і знати основні норми етикету.

Фахівці рекомендують батькам привчати дітей до вміння сервірувати стіл і звертатися зі столовими приборами при кожному прийомі їжі. Вважається, що навик, який відпрацьований будинку, стає нормою поведінки людини, і в якому б суспільстві він не знаходився, він буде вести себе культурно і етично.

Як поводитися за столом: правила етикету

Правила поведінки за їжею - це базові знання, які необхідні кожній людині. Прийом їжі супроводжує його протягом усього життя:

• Ділові обіди, під час яких підписуються важливі контракти.
• Святкові заходи, корпоративні фуршети.
• Сімейні застілля.

Спільні обіди зближують людей. Завжди приємно спілкуватися з людиною, яка знає і дотримується правил етикету за столом і прийому їжі, не доставляє дискомфорт оточуючим, є акуратно і безшумно.

Основні норми та правила поведінки

Отже, особливості культурного та правильної поведінки під час застілля:

В першу чергу необхідно правильно сидіти на стільці. Постава говорить про вміння показати себе в суспільстві, характер і звички людини. Найбільш доречна за столом наступна поза - пряма спина, невимушена і розслаблена поза. Кисті рук повинні лежати на краю стола, при цьому лікті злегка притискаються до тіла. Під час їжі допускається невеликий нахил тіла вперед, відстань від тіла до столу має бути таке, щоб людина не відчував фізичного незручності.

Є невелике вправу, яке допоможе навчитися правильно сидіти за столом. Для цього необхідно притиснути до тіла за допомогою ліктів кілька невеликих книг.

Під час прийому їжі необхідно:

• Поводитися акуратно і тихо.
• Не поспішаючи пережовувати з закритим ротом кожен шматочок їжі.
• Якщо страва дуже гаряче - дочекатися поки воно охолоне. Не можна голосно дмухати на тарілку або чашку. Особливо це актуальне правило етикету за столом для дівчат і школярів.
• З загальних блюд продукти необхідно брати спеціальними, призначеними для цього приладами. Винятком є \u200b\u200bпечиво, цукор, фрукти.
• Приступати до їжі тільки після того, як подали страви всім гостям.

• Присьорбувати, причмокивать, плямкати.
• Розмовляти з набитим ротом.
• Класти на стіл лікті, особисті речі, сумку, ключі, косметичку.
• Тягнутися через весь стіл за їжею. Потрібно попросити людину передати блюдо.

Як передавати блюда?

• Незручні або важкі для утримання страви необхідно ставити на стіл під час передачі сусідові, тобто не передавати йому особисто в руки, а поставити перед ним на вільне місце.
• Посуд з ручками, спинці прийнято передавати ручкою у напрямку до обідає, який приймає його.
• Якщо їжа подана на блюді і її необхідно обробляти, то при передачі страви, кожен тримає його по черзі, поки сусід накладає собі їжу з нього, при цьому використовуються завжди тільки загальні прилади, які додаються до цієї страви.
• Всі столові прилади діляться на загальні, призначені для розкладання продуктів, і індивідуальні - служать для прийому їжі.

Як використовувати загальні прилади?

• Прилади загального призначення розташовуються праворуч від страви, для якого вони і призначені.
• Якщо до страви подана і ложка, і вилка, то існує правило: ложка лежить праворуч від страви, її використовують для того, щоб зачерпнути і піднімати їжу, а вилка - зліва, з її допомогою підтримують їжу.
• Загальні прилади слід повернути до страви, таким же чином розташувавши їх, як вони і були подані.
• Якщо до страви подано обробний ніж, то для того, щоб уникнути порізів, прийнято його направляти всередину страви.

У ресторані

Дуже часто вечерю чи обід проходить в ресторані. Правила етикету за столом і спеціальні рекомендації:

• Чоловік пропускає свою супутницю вперед. Він відкриває двері, приймає верхній одяг.
• Якщо хтось затримується, їх чекають 15 хвилин, після чого приступають до трапези.
• При запізненні слід вибачитися, але не переключати увагу присутніх на себе, пояснюючи причину запізнення.
• Якщо за столом присутні як чоловіки, так і жінки, вибір меню і замовлення страв роблять чоловіки.
• Приступати до їжі слід тільки тоді, коли страви подані всім присутнім.
• Не можна демонстративно розглядати і нюхати їжу, це виглядає некультурно.
• Кісточки слід за допомогою вилки видалити з рота і поміщати на край тарілки.

У ресторані за столом не можна робити такі дії:

• Проводити гігієнічні процедури, тобто поправляти макіяж, розчісувати волосся, витирати гігієнічними серветками шию, обличчя - все це слід робити в туалеті.
• Вважається поганим тоном залишати сліди губної помади на келиху, тому перед початком прийому їжі слід промокнути губи серветкою.
• Не можна голосно кликати офіціанта, стукати про келих виделкою.
• Брати їжу з загального блюда своїми індивідуальними столовими приборами.

Сервіровка стола

Незалежно від того, ділової це обід або вечерю в колі сім'ї, стіл повинен бути правильно надає трапезі урочистість і привчає до культури. Дотримуватися правил етикету за столом і прийому їжі набагато легше при вигляді акуратно сервірованого столу.

Існує безліч способів накрити на стіл, вони залежать від характеру і роду заходи, часу доби та інших факторів.

При класичній формі, можна скористатися нижче описаними правилами.

• Обов'язковим атрибутом столу повинна бути скатертину, краще всього вибирати світлі відтінки, на такому полотні посуд буде виглядати стильно. Згідно з правилами, скатертина повинна звисати не більше ніж на 30 сантиметрів з краю столу.
• Стільці повинні стояти на деякій відстані один від одного, щоб обідають не заважали ліктями один одному.
• Сервировочную тарілку ставлять на відстані від краю столу - 2-3 см, вона є підставкою. Зверху ставлять більш глибоку тарілку.
• Тарілки для хліба, булочок і пиріжків розташовуються зліва.
• Бульйони і супи подають в більш глибоких тарілках або чашах.
• Згідно з правилами етикету за столом, столові прибори кладуть на паперові серветки, їх, як правило, підбирають в тон скатертини. Серветки з тканини служать під час їжі для захисту одягу, їх кладуть в згорнутому вигляді на тарілки.
• Праворуч від тарілки лежать ті прилади, які прийнято тримати правою рукою. Столову ложку кладуть опуклою стороною вниз, ніж - ріжучої стороною до тарілці, у вилки зубці повинні дивитися вгору, десертну ложку кладуть зверху тарілки.
• Перед ножем ставиться склянка з питною водою.
• Загальні страви завжди ставлять в центрі столу, поруч з ними покладається класти, згідно з правилами етикету за столом, столові прилади загального користування.
• Гарячі напої завжди подають в спеціальних чайниках або кавниках, при цьому чашки ставляться на стіл, під ними має бути невелике блюдце, а поряд чайна ложка.
• Цукор подається в цукорниці, разом з нею сервірувальна ложечка.
• Допускається на столі до 4 келихів одночасно: великі (для червоного вина), трохи менше (для білого), витягнуті вузькі келихи (для шампанських та ігристих вин), невисокий широкий келих (для води).
• Красиво на будь-якому столі виглядають свіжі квіти у вазах, які ставляться в центрі столу. Вони надають святкового вигляду і є додатковою прикрасою столу.

серветки

Ткана серветка призначена для укриття одягу. Розгортати її потрібно одним рухом. Від розміру серветки залежить спосіб її розміщення на колінах. Є два варіанта:

• Великого розміру серветка зазвичай використовується для офіційних заходів, прийнято її розгортати наполовину.
• Невеликого розміру серветки розгортають повністю.

Не можна заправляти серветку за комір, гудзики, ремінь!

Як використовується під час їжі серветка? Можна за допомогою неї промокнути губи, але не витирати їх, завжди перед вживанням напоїв необхідно промокнути губи, щоб на келихах не залишалися сліди губної помади або жиру.

Якщо стіл був сервірований серветками з кільцями, згідно з правилами етикету за столом, його потрібно покласти в лівому верхньому кутку від приладів. Після закінчення обіду, потрібно серветку взяти за центр і протягнути в кільце, залишити її потрібно так, щоб центр її дивився в центр столу. Якщо необхідно на час відлучитися, то серветку слід покласти зліва від тарілки, при цьому сторона, яка була використана повинна бути загорнута всередину.

Як користуватися приладами

Існує два способи використання столових приладів - європейський (класичний) і американський. Перший передбачає, що вилку і ніж тримають в руках протягом усього обіду. Ніж не відкладають на тарілку, навіть якщо він не потрібен. американська система використання приладів дозволяє відкласти ніж на край тарілки, а вилку можна перекласти в праву руку і є тільки нею. Лезо ножа повинно бути повернуто всередину тарілки, рукоятка повинна розташовуватися на її краю.

Страви, які не треба нарізати (яєчня, каші, макарони, пюре, овочі) можна брати виделкою в правій руці.

Їжу, яку необхідно різати, роблять це по напрямку від себе, і щоб шматочків було не так багато. Не прийнято нарізати відразу всю їжу, робити це треба поступово по ходу їжі.

Як завершити їжу? Куди покласти прибори після їжі? Правила етикету за столом передбачають, що після закінчення ніж і виделку кладуть паралельно один одному на тарілку, ручки їх повинні бути спрямовані в нижній правий кут - це визнаний у всьому світі знак, який говорить про закінчення їжі.

Якщо ще не закінчена їжа, ніж і виделку потрібно схрестити на тарілці, але при цьому ручки приладів не повинні сильно виступати з тарілки.

Після вживання рідкої їжі ложку можна залишити або в самій тарілці або на підставці.

Загальні правила використання приладів:

• Не можна перевіряти чистоту приладів, якщо є якась пляма на приладах, потрібно тихо попросити офіціанта замінити їх.
• Якщо на столі багато столових приладів, і є сумніви, яку вилку до якої страви взяти, можна підглянути, як це завдання вирішують інші гості.
• При складній сервіровці брати потрібно найдальшу вилку від краю тарілки, а в міру зміни блюд поступово наближатися до найближчої.
• Ніж призначений або для нарізування їжі, або для намазування паштетів.
• Не можна пробувати їжу з ножа.
• Якщо попросили передати прилад - за правилами етикету за столом їх передають ручкою вперед, узявши його посередині.
• Всі рибні страви, як холодні, так і гарячі їдять спеціальним приладом, якщо його немає, то виделкою. Не можна рибу різати ножем. А ось страви з птиці їдять виделкою з ножем, не можна їсти руками і обгризати кістки.
• Чайна і кавова ложечка призначені тільки для розмішування цукру, після цього її потрібно обперти про блюдечко.
• Якщо чай або кава сильно гарячі, потрібно почекати, поки рідина охолоне. Не можна пити з ложечки, дути в чашку.
• Неввічливо продовжувати їсти в той час, коли хтось виголошує промову.
• Якщо потрібно позбутися від жуйки, її потрібно загорнути в серветку і потім викинути.
• Хліб беруть рукою, не можна відкушувати від шматка, його їдять маленькими шматочками, відламуючи їх над своєю тарілкою.
• Бульйони подають або в чашах з однією ручкою або з двома. Якщо чаша з однією ручкою, з неї сміливо можна пити, а якщо з двома ручками, тобто десертною ложкою.
• Сіль з сільнички беруть чистим ножем, або спеціальною ложкою.

комплімент кухареві

Навіть якщо їжа була дуже несмачною, потрібно обов'язково щось сказати позитивне. Звичайно, не варто брехати, якщо м'ясо було підгорілим, не має сенсу говорити, що воно було смачним. Це виглядає неприродно, найкраще сказати, що соус або гарнір вдалися на славу. У будь-якому випадку потрібно знайти щось, за що можна похвалити, адже дуже важливо, щоб обід завершився на позитивній ноті.

Правила подачі страв

Залежно від ступеня формальності трапезного заходи відрізняються правила подачі страв за обідом:

• Для формальних обідів існують такі норми: їжу подають окремо кожному гостю, при цьому офіціант підходить зі стравами зліва. Іноді тарілки наповнюють на кухні, а потім виносять і ставлять перед гостем.
• На неофіційних зустрічах господар сам розкладає їжу по тарілках гостей.

Тонкощі правил столового етикету

• Якщо необхідно відмовитися від певного блюда через алергію або дієти, необхідно пояснити господареві причину відмови (але не акцентувати на цьому увагу всього суспільства).
• Якщо їжа застрягла між зубів, не можна діставати її за столом, навіть якщо є зубочистки. Необхідно вибачитися, вийти в туалетну кімнату, де і витягти застряглу їжу.
• Згідно з правилами поведінки за столом, на столових приладах і келихах не залишають сліди губної помади - це поганий тон. Необхідно відлучитися в туалетну кімнату і промокнути помаду паперовою серветкою.
• У ресторанах є зони для курців, якщо обід проходить в такій зоні, не можна закурювати між змінами страв, найкраще дочекатися закінчення обіду, запитати дозволу у присутніх, і тільки після цього закурити. Ніколи не можна використовувати тарілки в якості попільничок.
• За правилами етикету за столом сумочки, косметички, дипломати не можна ставити на обідній стіл. Це правило стосується і до ключів, рукавичок, окулярів, телефонами і пачках сигарет. Загалом, правило говорить, що якщо предмет не належить до предметів обіду, він не повинен перебувати на столі.

Як поводитися за столом і про що говорити?

Правила етикету за столом на увазі не тільки вірне використання приладів, гарну поставу, а й манеру вести діалог і бесіди.

• Категорично заборонено обговорювати провокаційні питання, які можуть викликати конфлікт, саме тому краще утриматися від обговорення - політики, грошей, релігії.
• Необхідно дивитися в очі тому, хто звертається з питанням. Спочатку вислухати, а потім відповідати.
• Якщо запропонована тема не поєднується з прийомом їжі, потрібно запропонувати обговорити це питання пізніше.
• Слід уникати запеклих суперечок, підвищення голосу, недоречних коментарів.
• хорошим тоном є похвала господаря, ініціатора застілля, кухарі.

Тонкощі етикету в різних країнах

Правила етикету за столом і прийому їжі в різних країнах відрізняються від звичних нам. Деякі норми можуть бути зовсім незвичайними і екзотичними для Росії.

Отже, щоб уникнути незручних ситуацій, туристам слід звернути увагу:

• У Кореї і Японії їдять за допомогою спеціальних паличок. Під час їжі їх кладуть паралельно краю столу, категорично забороняється встромляти їх в рис (це символ похорону).
• У Бразилії на столі може знаходитися спеціальний жетон червоного кольору з одного боку і зеленого з іншого. Зелена сторона говорить про те, що відвідувач просить принести ще блюдо, якщо немає необхідності в додатковій їжі жетон треба перевернути на червону сторону.
• В Англії та Індії не рекомендується їсти лівою рукою, так як вона вважається нечистою, це також поширюється на рукостискання, передачу предметів.
• В Італії не прийнято пити капучіно після полудня, не додають пармезан в піцу або пасту.
• У Китаї, якщо замовлена \u200b\u200bриба, її не можна перевертати, слід з'їсти одну частину, вийняти хребет і продовжити є другу.

Перед подорожжю треба ознайомитися з основними правилами етикету. Потрібно поважати культуру та традиції інших народів, щоб не образити місцеве населення.

Правила етикету для дітей за столом

Дітей потрібно привчати до етикету з ранніх років. Вони швидко засвоюють інформацію, крім того процес навчання можна перетворити в гру.

• Потрібно навчити дитину перед кожним прийомом їжі мити руки, для цього потрібно почати подавати йому приклад, потім дію стане настільки звичним, що буде проводитися автоматично.
• Дитину потрібно садити за стіл разом з дорослими, щоб він звикав до компанії. Під час обіду не потрібно включати телевізор, так як він відволікає від поглинання їжі.
• За комір йому можна заправити текстильну серветку.
• Для маленьких дітей передбачені спеціальні пластикові або силіконові ножі та виделки. Вони не завдають травми, і абсолютно безпечні для малюка.
• Слід привчати дитину сидіти рівно, не розгойдуватися на стільці, не кричати, не розмовляти голосно. Не можна грати з їжею.
• Потрібно навчити дитину говорити «Спасибі» після кожного вживання їжі, і тільки після цього залишати стіл.
• Дітей трохи старший долучити до сервіровки столу, нехай допомагає розставляти тарілки і розкладати столові прилади.

Найголовніше - терпіння, можливо дитина не з першого разу зрозуміє правила, але не варто кричати на нього, нервувати. Все прийде з часом, головне правило навчання - особистий приклад.

Замість висновку - короткий курс етикету за столом

Деякі правила етикету найнаочніше вивчати, дивлячись на картинки, можна подивитися відео.

Застільний етикет - зовсім нескладний, якщо йому приділяти увагу і трохи часу.

Найпростіші норми:

• Спостерігати, як поводяться інші гості, чинити так само, як і вони.
• Чи не вказувати іншим на їхні помилки.
• Чи не відлучатися від столу надовго.
• Якщо потрібно залишити на час присутніх - вибачитися.
• За загальним столом не обговорювати - алергію, дієту, розлад травлення.
• Чи не пристойно коментувати вміст страв, а також кількість алкоголю в келихах сусідів.

Всі ці правила дозволять показати себе з вигідного боку під час дружнього, ділового чи сімейного обідів і створити позитивне враження про себе.

Вихід із складних ситуацій за столом

Занадто гаряча або недоброякісна їжа

Якщо, поклавши їжу в рот, ви відчули, що вона занадто гаряча, швидко запейте її водою. Тільки коли ніяких напоїв немає, можна позбутися від палючого небо шматочка, швидко і непомітно витягнувши з рота пальцями або сплюнув його на вилку, а потім помістив на край тарілки. Так само слід чинити і щодо зіпсованої їжі. Якщо вам здався підозрілим смак устриці або якогось іншого молюска, не ковтайте їх, а видаліть з рота - швидко і по можливості непомітно. Однак спльовувати щось в куточок серветки - зайве і неприпустимо.

Коли ви подавилися м'ясом або кісткою

Якщо не допоміг ковток води, спробуйте прокашлятися, прикривши рот серветкою. Вийміть застряглий шматочок їжі або риб'ячу кісточку з рота пальцями і покладіть її на краєчок своєї тарілки. Якщо ви відчуваєте, що вам потрібно викликати більш тривалий напад кашлю, вибачитеся і встаньте з-за столу.

Якщо ви захекалися, расчіхалісь або захотіли висякатися

Для виконання одного з цих дій - якщо воно не дуже затягнеться - зовсім необов'язково вставати з-за столу. В крайньому випадку можна вибачитися, вийти в іншу кімнату і там впоратися з кашлем або нестримним чханням. Відчувши наближення нападу кашлю, закрийте рот і ніс хусткою, а якщо у вас немає хустки або часу на те, щоб його дістати - серветкою. У самому крайньому випадку підійде і просто ваша долоню - це краще, ніж нічого. Ніколи не слід сякатися в серветку. Якщо під рукою не виявилося нічого підходящого, вибачитеся і поспішіть в ванну.

Якщо в тарілці виявився камінчик, волосся або комаха

Якщо в їжі попалося щось неїстівне, єдиний вихід - позбутися від цього, причому якомога більш непомітно. Вийміть сторонній предмет з рота кінчиками пальців і покладіть його на краєчок своєї тарілки. Коли це "щось" - волосок на маслі, черв'ячка на листі салату, муху в супі - ви помітили ще до того, як сторонній предмет потрапив вам в рот, постарайтеся, не привертаючи до себе уваги, прибрати його і продовжуйте є. Якщо враження виявилося занадто сильним і геть відбило вам апетит, просто відставте тарілку, щоб не бентежити господиню. У ресторані, навпроти, ви не тільки можете, але і повинні вказати офіціантові на те, що блюдо подано в некондиційному вигляді, і вимагати заміни. Втім, спостережна і уважна господиня, помітивши, що ви перестали їсти і здогадавшись, в чому справа, подбає про те, щоб вам принесли іншу порцію.

Якщо їжа застрягла в зубах

За столом не можна користуватися зубочисткою і зовсім вже неприпустимо видаляти застряглий в зубах шматочок їжі пальцями. Якщо він викликає біль, вибачитеся, встаньте з-за столу і пройдіть в ванну. Або дочекайтеся паузи, скажімо, зміни страв і, покинувши їдальню, попросіть зубочистку.

Точно так само потрібно поступати, коли шматочок їжі застряг в зубному протезі. Слід вибачитися і, вийшовши в ванну, промити його.

Якщо ви щось упустили або пролили

Коли мова йде про твердої їжі, слід чистою ложечкою або лезом свого ножа підібрати зі скатертини шматочок, наприклад, холодцю, скибочку огірка і т.п. Якщо на скатертини залишилося пляма, змочіть куточок своєї серветки водою зі склянки і спробуйте його відтерти. Вибачитеся перед господарями, які, в свою чергу, не повинні привертати уваги до цієї події, щоб не посилювати ваше збентеження. Якщо на офіційному обіді або в ресторані ви пролили вино або воду, спокійно підкличте офіціанта і попросіть його принести серветку, щоб закрити пляма. На сімейному обіді, де немає слуг, спробуйте серветкою або губкою відтерти пляму і взагалі, як зможете, допоможіть господині позбутися його.

Поведінка за столом

Існують суворі правила поведінки під час їжі. Як і всі інші, ці правила не вигадані з голови. Більшість з них виникло з поваги до тих, з ким ти сидиш за столом. Спробуй простежити, що вийде, якщо ти візьмеш вилку і ніж не пальцями, як годиться, а затиснеш їх в кулак і почнеш різати лежаче на тарілці м'ясо. У тебе неминуче піднімуться і розійдуться в сторони лікті. А це означає, що опиниться в небезпеці щока сусіда. А лікті, покладені на стіл? Вони займають місце, де повинна стояти тарілка сусіда. Та й чи приємно йому буде класти хліб на той шматок скатертини, по якому совалися твої рукава? Або, скажімо, чому прийнято брати цукор щипчиками, а якщо їх немає - просто пальцями, а не своєю чайною ложкою? Це теж цілком зрозуміло. Адже руки у тебе повинні бути чисті - перед тим, як ти сідаєш за стіл, ти їх вимив, та й торкнешся ти ними лише того шматочка цукру, який візьмеш. А ложка тільки що була у тебе в роті, і не всякому буде приємно, якщо вона прогуляється по всій цукорниці.

З тієї ж причини сіль з сільнички потрібно брати не пучкою і не своєю ложкою, а кінчиком ножа. Але пиріжки, печиво, хліб потрібно брати рукою, намагаючись не торкатися сусідніх скибочок.

А чому, наприклад, не прийнято різати рибу ножем? Та тільки тому, що в рибі бувають дрібні тонкі кісточки. Розрізаючи шматок риби, можна, не помітивши, розрізати і кісточки, і проковтнувши їх, подряпати горло.

Як вести себе за столом

1. Коли їси, чи не відкушуй відразу великих шматків - це некрасиво.

2. Не розмовляй з повним ротом. Якщо тобі задали питання, спочатку проковтни їжу, а потім відповідай.

3. Під час їжі не сьорбав голосно, не дуй на занадто гаряче страву, не стукай ложкою по тарілці. Намагайся їсти беззвучно.

4. М'ясо відрізав невеликими шматочками. Коли з'їси один шматок, відріж наступний. Чи не нарізай на шматочки всю порцію відразу: від

цього твоя тарілка виглядатиме неохайно, а їжа швидко охолоне.

5. Смажену або варену птицю треба брати з тарілки виделкою, відрізаючи невеликими шматочками, а коли відрізати буде вже важко, можна взяти пальцями кісточку і обглодать.

6. Кісточки з риби теж можна виймати вилкою і пальцями. Але пальці при цьому не облизують, а витирають серветкою.

7. Гарнір - овочі, картоплю, макарони - набирай на вилку за допомогою скоринки хліба.

8. Не їж ложкою те, що відмінно можна їсти виделкою.

9. Не їж з ножа - це некрасиво, та й легко можна порізати рот.

10. Рибу, сирники, котлету, холодець, яєчню ножем різати не треба - їх легко розламати вилкою.

11. Коли користуєшся ножем, тримай його в правій руці, а вилку - в лівій. Чи не перекладай їх з руки в руку, поки не з'їси все блюдо.

12. Кісточки від компоту НЕ випльовуй прямо на блюдце. Принеси но ложку до рота, виплюнь на неї кісточку і поклади на блюдце.

13. Якщо тобі потрібно що-небудь дістати, чи не тягнися через весь стіл, а ввічливо попроси передати.

14. Із загальної страви бери крайній шматок, не добираючи. Адже взявши шматок трохи краще, ти залишаєш сусідові шматок гірше, а це неввічливо.

15. Чи не підбирай хлібом залишки соусу з тарілки. Чи не допивай прямо з блюдця сік від компоту.

16. Закінчивши їжу, ложку не облизувати. Брудні ніж і виделку на стіл не клади.

17. Не став без дозволу свою брудну тарілку на брудну тарілку сусіда без його дозволу і не відсовуй свою брудний посуд. в його сторону.

18. Коли п'єш чай, не залишай чайну ложку в склянці - він може перекинутися. Розмішавши цукор, поклади ложку на блюдце.

19. Не сиди боком до столу або поклавши ногу на ногу - це некрасиво і неввічливо.

20. За їжею не читай, - це не тільки неввічливо по відношенню до оточуючих (мовляв, книжка тобі цікавіше, ніж вони), але й шкідливо.

21. Чи не катай кульок із хліба, які не криши його даремно, доїдай всі заставки (вони, до речі, корисніше м'якушки). Пам'ятай завжди, скільки людей трудилося, щоб виростити і зібрати врожай і спекти хліб. Не забувай також, що для мільйонів хлопців на землі крихта хліба ще коштовність!

Поважати смаки, звички іншого - одна з найперших обов'язків людини в суспільстві. Оголошувати свій смак самим бездоганним - свідчення безкультур'я й неуцтва. Почесним вважається місце на чолі столу. Його надають "герою дня" імениннику. Якщо гості зібралися не в день народження, а, наприклад, на Новий рік або з іншого приводу, почесне місце надається господарю будинку або особливо шановному гостю. Бабусю або дідуся потрібно влаштувати зручніше і не забувати за ними доглядати. Господиня будинку, як правило, сідає так, щоб легко можна було вийти з-за столу, що принести або винести.

Що як їдять і п'ють.