Чому не можна кип'ятити воду двічі? Міфи і факти про кип'яченій воді. Кип'ятити воду двічі не можна! Чому? Науковий факт або оману

Термообробка для багатьох була і залишається єдиним способом очищення води від шкідливих домішок і мікроорганізмів. Деякі люди, прагнучи збільшити ступінь очищення, доводять живлющу вологу до кипіння два, а то і три рази. Чому не можна кип'ятити воду двічі і чим це загрожує здоров'ю, ми розповімо в нашій статті.

Навіщо організму потрібна вода?

Практично всі знають: людський організм на 80% складається з рідини. Але мало кому відомо, що її обсяг коливається від 30 до 50 літрів в залежності від віку: чим людина старша, тим її частка менше.

Воді була дана чарівна влада стати соком життя на Землі. Леонардо Да Вінчі

Найбільше води міститься в клітинах: обсяг внутрішньоклітинної рідини становить приблизно 28 л. На другому місці за вмістом води знаходиться вільна рідина - до 10 л, далі йдуть кров, кишковий і шлунковий соки, лімфа, спинномозкова рідина, жовч і слина.

Вода, постійно циркулюючи по організму, бере участь у всіх обмінних процесах. З її допомогою через піт і сечу виводяться токсини, загиблі клітини, віруси і бактерії. Ми вже писали «Скільки потрібно пити води, щоб бути здоровим», тому зараз це питання порушувати не будемо, а зупинимося на тому, чому не можна кип'ятити воду двічі.

Чому вважається, що воду не можна кип'ятити двічі?

Кип'ятіння - чи не єдиний доступний всім без винятку спосіб дезінфекції води. Багато його використовують для знезараження водопровідної води, і практично всі застосовують при заварюванні кави і чаю. Іноді ми лінуємося замінити один раз доведену до позначки 100 ° С рідина на нову, і тоді чуємо від наших мам, що не можна кип'ятити воду двічі. Давайте розберемося, чи так це.

Як впливає на якість рідини її термообробка? Будь-яка вода, якщо, звичайно, ви не маєте справу з дистильованою, крім водню і кисню, містить масу домішок, серед яких є:

солі кальцію і магнію, які осідають при кип'ятінні на стінках чайника, але не представляють особливої \u200b\u200bзагрози для людського організму;

важкі метали: стронцій, свинець, цинк, здатні при високих температурах утворювати сполуки-канцерогени, що викликають виникнення онкологічних захворювань;

хлор, який надає подразнюючу дію на шкірні та слизові покриви і провокує появу ракових клітин;

віруси і бактерії, як патогенні, так і абсолютно нешкідливі.

Під час кип'ятіння відбувається випаровування Н 2 O, а ось солі важких металів нікуди не діваються, і їх концентрація в рідині зростає. Правда, вчені запевняють, що їх все одно недостатньо, щоб завдати відчутної шкоди організму.

Крім того, при термообробці випаровується «легкий» водень, а ось «важкий» (ізотопи водню) залишається. Більш того, його щільність зростає, і "жива вода перетворюється в «важку», насичену дейтерієм. Регулярне вживання такої водиці призводить до летального результату.

Дейтерій (лат. «Deuterium», від грец. Δεύτερος «другий») - важкий водень, позначається символами D і ²H, стабільний ізотоп водню з атомною масою, що дорівнює 2. Ядро (дейтрон) складається з одного протона і одного нейтрона. вікіпедія

Однак згідно з дослідженнями, проведеними академіком І. В. Петрянова-Соколовим, щоб отримати 1 літр смертельно небезпечної води, будуть потрібні 2163 тонни водопровідної води. Іншими словами, концентрація дейтерію в двічі кип'яченій воді настільки мала, що хвилюватися про нього не варто.

В результаті з усіх наслідків подвійного кип'ятіння в якості шкідливих можна виділити наступні:

зміна смаку рідини не в кращу сторону;

«Жива» вода, втрачаючи при термообробці потрібні людині мікроорганізми, перетворюється в «мертву», т. е. марну;

освіту хлорвмісних канцерогенів і збільшення концентрації важких металів.

Ось чому не можна кип'ятити воду двічі, втім, і одноразова термообробка призводить до тих же результатів.

Як отримати «живу» воду?

Не у всіх є можливість пити джерельну воду або очищати водопровідну за допомогою дорогих фільтрів. Для них існує простий спосіб отримати придатну до вживання живлющу вологу.

Наберіть воду в банку і, не закриваючи її кришкою, дайте відстоятися протягом доби. За цей час випарується більша частина хлору. Потім заморозьте її в холодильнику (тільки враховуйте, що при замерзанні вода розширюється, і банку, якщо вона переповнена і закрита, може лопнути), але не до кінця: дозвольте на поверхні залишитися лужице. Це «мертва» вода з великим вмістом дейтерію - вона перетворюється на лід в останню чергу. Злийте її, після чого лід можна розморожувати і пити.

Послухайте ще кілька порад лікаря-дієтолога, який знає, як очистити воду в домашніх умовах:

Забирай собі, розкажи друзям!

Читайте також на нашому сайті:

показати ще

Вода - одне з найбільш унікальних речовин в природі. Вона необхідна людині щодня. Важливим фактором у її використанні є чистота і відсутність шкідливих домішок. Погана якість води може бути вкрай небезпечно для організму. Тому перед застосуванням її зазвичай фільтрують, заморожують або кип'ятять.

Що відбувається з водою при кип'ятінні?

Кожен з нас кип'ятить воду. Деякі використовують її в якості питної, додатково охолоджуючи. Більшість заварює чай. Дуже часто можна почути, що воду не можна кип'ятити двічі. Зустрічається думка, що така рідина стають небезпечною для людини. Пояснюють це тим, що вже при тривалому першому нагріванні розпадаються корисні мікроелементи. У другу кип'ятіння у воді нібито не залишається взагалі нічого корисного.

Кип'ятіння необхідно в більшості випадків. У водопровідній воді можуть жити шкідливі бактерії. Вони вмирають вже після 2-3 хв термічної обробки. Але варто зазначити, що деякі небезпечні мікроорганізми не бояться високих температур. В цьому випадку кип'ятіння безсило впоратися з проблемою. Також у такий спосіб не можна прибрати з води солі важких металів.

Вважається, що воду не можна кип'ятити двічі через те, що вона може стати «важкої». З точки зору хімії - це міф. Важку воду практично неможливо створити в домашніх умовах. Це складний процес. На такий результат впливає тільки довгий кип'ятіння протягом багатьох років.

Крім того, важка вода не смертельна для людини. Вона відносно швидко виводиться з організму.

Якість кип'яченої води може залежати від типу чайника. Багато людей не кип'ятять воду двічі в пластикових електричних чайниках. Вони вважають, що проходить реакція з пластиком. Насправді, якщо полімер дозволений в використанні в якості матеріалу, в якому нагрівають воду, то він безпечний.

Шкода здоров'ю може заподіяти сильно хлорована вода. Вона вже при першому нагріванні вступає в реакцію з пластиком. У рідину починають виділятися різні небезпечні речовини. Вони можуть зберегтися і при повторному кип'ятінні. Тому, проблема скоріше не у вторинному кип'ятінні, а в складі води. Перед нагріванням в електричному чайнику з пластмаси її потрібно відстояти в скляній ємності.

Можливість шкоди від вторинного кип'ятіння може бути і в тому випадку, якщо чайник зроблений з неякісного матеріалу, в який додані пластифікатори. Ці речовини роблять пластик менш крихким. Вони починають виділятися під час нагрівання. Виходить, що ми п'ємо воду або чай з дозою пластифікаторів. Тому не варто купувати дешеві китайські прилади. Вартість - прямий показник якості пластика. Термін служби чайників з безпечного матеріалу - 3 роки. Після цього його краще замінити на новий.

Читайте також: 7 способів очистити воду з-під крана будинку. Приготування живої води

Кип'ятіння води: міфи і факти

Деякі пояснюють шкоду кип'ятіння тим, що порушується структура рідини. Для того щоб розібратися з цим згадаємо таке поняття, як пам'ять води. Воно означає, що рідина запам'ятовує молекулярний склад спочатку розчиненого в ній речовини. При нагріванні нібито відбувається руйнування цієї пам'яті, і вода стає мертвою. Офіційна наука цей факт не визнає. Наукова назва мертвої води - дистильована. По суті, це рідина позбавлена \u200b\u200bвсіх домішок. Її отримують за допомогою складного технологічного процесу. Як і важку, отримати дистильовану воду в домашніх умовах практично неможливо.
Ще одна причина, по якій бояться повторного кип'ятіння - втрата кисню в рідині при повторному нагріванні. Його стає менше в складі рідини вже при першому нагріванні.
Таким чином, при кип'ятінні важлива якість води. Хлорована вода небезпечна, як при першому, так і при другому нагріванні. При повторній термічній обробці рідина не стає жорсткішим. Вона м'якше, ніж звичайна, з під крана.
Кип'ячена вода не завдасть шкоди здоров'ю при наступних умовах:
Відстоювання або фільтрація рідини. З води випаруватися хлор і при нагріванні не відбудеться утворенню канцерогенів
Правильна посуд для кип'ятіння. Не варто вибирати чайники з дешевого пластику. При нагріванні в ньому води виділяється пластифікатор
Очищення чайника від накипу. Це дозволяє позбавити воду від домішок, що накопичуються на стінках посуду.

Що відбувається з водою при кип'ятінні?

Крім того, важка вода не смертельна для людини. Вона відносно швидко виводиться з організму.

Кип'ятіння води: міфи і факти

Деякі пояснюють шкоду кип'ятіння тим, що порушується структура рідини. Для того щоб розібратися з цим згадаємо таке поняття, як пам'ять води. Воно означає, що рідина запам'ятовує молекулярний склад спочатку розчиненого в ній речовини. При нагріванні нібито відбувається руйнування цієї пам'яті, і вода стає мертвою. Офіційна наука цей факт не визнає. Наукова назва мертвої води - дистильована. По суті, це рідина позбавлена \u200b\u200bвсіх домішок. Її отримують за допомогою складного технологічного процесу. Як і важку, отримати дистильовану воду в домашніх умовах практично неможливо.
Ще одна причина, по якій бояться повторного кип'ятіння - втрата кисню в рідині при повторному нагріванні. Його стає менше в складі рідини вже при першому нагріванні.
Таким чином, при кип'ятінні важлива якість води. Хлорована вода небезпечна, як при першому, так і при другому нагріванні. При повторній термічній обробці рідина не стає жорсткішим. Вона м'якше, ніж звичайна, з під крана.
Кип'ячена вода не завдасть шкоди здоров'ю при наступних умовах:
Відстоювання або фільтрація рідини. З води випаруватися хлор і при нагріванні не відбудеться утворенню канцерогенів
Правильна посуд для кип'ятіння. Не варто вибирати чайники з дешевого пластику. При нагріванні в ньому води виділяється пластифікатор
Очищення чайника від накипу. Це дозволяє позбавити воду від домішок, що накопичуються на стінках посуду.

Що ж відбувається з усіма цими речовинами в ході кип'ятіння води? Однозначно бактерії і віруси гинуть при першому ж кипінні, так що для знезараження води це просто необхідно. Особливо якщо вода береться з сумнівного джерела - річки або колодязя.

Солі важких металів з води, на жаль, не зникають, а при кип'ятінні їх концентрація здатна тільки зростати через те, що певний обсяг води випаровується. Чим більше число кип'ятіння, тим вище концентрація шкідливих солей. Але, на думку вчених, їх кількість все одно недостатньо для того, щоб завдати організму істотної шкоди за один раз.

Що стосується хлору, то під час кипіння він утворює чимало хлорорганічних сполук. І чим довше триває процес кипіння, тим більше таких сполук виникає. До них відносяться канцерогени і діоксини, здатні чинити негативний вплив на клітини людського організму. Вчені в ході проведених лабораторних досліджень встановили, що такі сполуки з'являються навіть в тому випадку, якщо вода перед кип'ятінням очищалася за допомогою інертних газів. Звичайно, шкідливий вплив такої води буде помітно не відразу, агресивні речовини можуть накопичуватися в організмі досить тривалий час, а потім приводити до розвитку серйозних захворювань. Щоб зашкодити організму, пити таку воду потрібно щодня протягом декількох років.

За твердженням британки Джулі Харрісон, що має великий досвід досліджень впливу способу життя і харчування на виникнення ракових пухлин, кожен раз, коли вода піддається кип'ятінню, вміст нітратів, миш'яку і фториду натрію стає вище. Нітрати перетворюються на канцерогенні нітрозаміни, які в окремих випадках викликають лейкемію, неходжкінських лімфом та інші види раку. Миш'як також може стати причиною онкології, серцевих патологій, безпліддя, неврологічних проблем і, звичайно, отруєння. Фторид натрію негативно впливає на серцево-судинну систему, а у великих дозах може призводити до різких перепадів артеріального тиску і флюорозу зубів. Речовини, які в малих кількостях нешкідливі, наприклад, солі кальцію, при багаторазовому кип'ятінні води стають небезпечні: вражають нирки, сприяють утворенню в них каміння, а також провокують артроз і артрит. Особливо не рекомендується багаторазово кип'ячена вода дітям, оскільки високий вміст в ній фториду натрію може серйозно нашкодити їх розумовому і неврологічного розвитку.

Ще один факт на користь неприпустимість повторного кип'ятіння - освіту в воді дейтерію - важкого водню, щільність якого до того ж збільшується. Звичайна вода перетворюється в «мертву», постійне вживання якої загрожує летальним результатом.

Однак вчені дотримуються думки, що концентрація дейтерію у воді навіть після кількох термообробок мізерно мала. Згідно з дослідженнями академіка І.В. Петрянова-Соколова, для отримання одного літра води зі смертельною концентрацією дейтерію доведеться перекипятить більше двох тонн рідини з-під крана.

До речі, кип'ячена кілька разів вода змінює свої смакові якості не в кращу сторону, так що приготований з неї чай або кава будуть не таким, якими мають бути!

russian7.ru

Чи можна повторно кип'ятити воду в чайнику

Кип'ятити воду кілька разів можна, але не потрібно. Головним фактором в користь і чистоти води є не кількість кип'ятіння, а ступінь якості початкової рідини. Тому перед використанням важливо очистити воду будь-яким існуючим способом.

До речі, застосовувати бутильовану воду також не рекомендується, так як немає єдиного стандарту і вимог до якості такої продукції. Крім того, пластикова тара негативно позначається на вмісті.

В побутового життя краще використовувати стандартну водопровідну воду, але перед застосуванням очищати її за допомогою фільтрів або інших доступних і дієвих методів. А в цій статті ми розглянемо, потрібно і чи можна кип'ятити воду кілька разів.

Шкода водопровідної води

Вода, яку ми наливаємо в чайник з водопроводу, містить і корисні, і шкідливі елементи. З одного боку, вона містить такі важливі речовини, як кальцій і магній, кисень і вуглекислий газ. З іншого, до складу входять небезпечний уран і барій, хлорка, фтор і нітрати. Такі компоненти можуть завдати серйозної шкоди і шкоди для здоров'я людини.

Регулярне використання неочищеної водопровідної води протягом тривалого періоду часу викликає утворення каменів в жовчному міхурі і нирках, погіршує мікрофлору в кишечнику і стан слизових оболонок, сприяє виникненню і розвитку алергічної реакції.

Неякісна водопровідна вода після очищення хлоркою має неприємний смак і погіршує смакові якості приготованих страв і напоїв. Домішки в її складі легко зіпсують цінність чаю і кави.

Крім того, вода з-під крана часто буває жорсткою, що погіршує якість речей після прання. Вона робить матеріал грубим і неприємним на дотик, залишає плями і розводи на одязі. Щоб виключити таку шкоду, потрібно очистити і пом'якшити воду.

Кип'ятіння для очищення і пом'якшення води

Користь кип'ятіння полягає в тому, що воно знищує небезпечні бактерії і робить воду м'якше. Це найлегший і доступний спосіб домашнього очищення. Якщо закип'ятити воду протягом 15 хвилин разом з парою, підуть шкідливі хімічні сполуки. Але разом з цими елементами знижується концентрація кальцію і інших корисних мінералів. При цьому в складі залишаються хлорка і нелеткі речовини. У кип'яченій воді вони перетворюються в більш небезпечні канцерогени.

Чим довше і більше ви кип'ятіть воду, тим більше корисних речовин піде, тим бесполезнее вона буде ставати. Крім того, після кип'ятіння на стінках посуду залишаються сольові відкладення і розлучення, утворюється накип. У той же час рівень небезпечних забруднюючих речовин у воді досить низький, тому вона не принесе серйозної шкоди здоров'ю.

Якщо ви використовуйте електричний чайник, він вимикається швидко, і час кип'ятіння виходить нетривалим. Тому повторне і навіть багаторазове кип'ятіння не стане шкідливою дією. Однак багато експертів все одно не рекомендують проводити цю процедуру повторно і вважають це надмірністю. Давайте розберемося, чому не можна кип'ятити воду двічі.

Чи можна кип'ятити воду двічі

Кип'ятити воду повторно не рекомендується. При повторному і подальшому кип'ятінні шкідливі елементи перетворюються в канцерогени, які небезпечні для людини. Це може призвести до онкологічних і неврологічних захворювань, проблемам в роботі серця, втрати еластичності судин, порушення розвитку і росту дітей.

Відзначимо, що небезпека полягає не в кількості кип'ятіння, а в тривалості процедури. Чим довше кипить вода, тим активніше вироблення негативних і шкідливих речовин.

При тривалому і багаторазовому кип'ятінні відбувається осідання ізотопу водню і утворюється дейтерій. Він порушує речовинний обмін в організмі і погіршує засвоюваність вітамінів. Це науковий факт, який пояснює, чому не можна кип'ятити воду двічі.

Крім того, закип'ячена вода набуває неприємного смаку. І з кожним новим шляхом кип'ятіння він погіршується. Причина такого процесу полягає в тому, що шкідливі домішки в складі води при температурі 100 градусів вступають в реакції і стають активними, в результаті вони й дають неприємний присмак.

Шість причин, чому не можна кип'ятити воду повторно

Після того, як ви прокип'ятили воду в чайнику, особливо повторно, вона спочатку втрачає смак, а потім набуває неприємного присмаку;
При нагріванні до 100 градусів хлор взаємодіє з органічними речовинами, Що утворює канцерогени, які шкідливі для організму і здоров'я людини. Кожне наступне кип'ятіння збільшує концентрацію останніх;
Чим частіше відбувається теплова обробка, тим більше корисних речовин і властивостей втрачає вода. В результаті вона стає марною і "мертвої";
При повторному нагріванні кисень йде, вода випаровується, а вміст солей і домішок збільшується. Така вода вже не підходить для приготування бульйонів і супів, чаю та кави, варіння макаронів;
Якщо після першого кип'ятіння вода стає м'якшою, то після другого і подальшого вона важчає. Це призведе до підвищеного утворення накипу в чайнику або каструлі, погіршення якості білизни після прання, смаку приготовленої їжі і напоїв;
При повторному кип'ятінні води в чайнику або іншого посуду відбувається осідання ізотопу водню, яке називається токсичний дейтерій. Поступово воно накопичується, що небезпечно для здоров'я людини.

Як очистити водопровідну воду

Щоб отримати якісну, здорову і смачну воду, досить відстоювати вміст перед застосуванням. Достатньо півгодини, щоб вивітрився шкідливий хлор. Перед кип'ятінням краще відстояти кілька годин, щоб випарувалися шкідливі гази і сполуки. Якщо ви заливаєте вміст в термос, залиште його відкритим на кілька хвилин і тільки потім закрийте кришкою.

Для кожного кип'ятіння корисніше і безпечніше використовувати нову свіжу воду. Чи не кип'ятіть рідину повторно і не доливайте в воду, яка залишилася після колишнього кип'ятіння, свіжу. Для приготування чаю або кави кип'ячену воду можна злегка підігріти, не доводячи рідину знову до кипіння. Не робіть цього в мікрохвильовці, так як вона вбиває всі корисні елементи.

Щоб максимально очистити воду, використовуйте спеціальні фільтри або кошти. Детальніше, як і чим очистити водопровідну воду для пиття, дивіться за посиланням https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ochistit-vodu-iz-pod-krana/#i-2.

vsepodomu.ru

Що робить багаторазове кип'ятіння з водою?

Лікарі радять використовувати для приготування чаю і кави тільки ту воду, яка кип'ятилися один раз. Тобто, кожен раз чайник необхідно повністю оновлювати, виливаючи залишки старої рідини перед додаванням нової.

З чим пов'язано упередження щодо повторного кип'ятіння? Чому не можна кип'ятити воду двічі? Доведеться торкнутися не тільки фізичні, але і хімічні властивості дорогоцінної вологи.

Що відбувається з водицею під час нагрівання?

Без води людське тіло не може існувати. На вісімдесят відсотків наш організм складається з рідини. Прісна вода необхідна для нормального обміну речовин, виведення з організму шлаків і токсинів.

Але з водою в сучасному світі є певні проблеми. Чи не кожен житель мегаполісу може дістати необхідну кількість рідини з колодязя або з природного джерела. До того ж, не можна забувати про природний забрудненні сучасного світу. Цілюща волога надходить в наші будинки через кілометри труб. Природно, в неї додаються дезинфікуючі речовини. Наприклад, хлорка. Якщо говорити про очисних системах, то їх якість залишає бажати кращого. У деяких містах вони не змінювалися десятки років.

Щоб використовувати цю воду для приготування їжі і пиття, люди придумали кип'ятіння. Причина одна - знищити якомога все бактерії і мікроби, які знаходяться в сирій воді. На цю тему є анекдот:

Дівчинка запитує в мами:

А навіщо ти кип'ятиш воду? Щоб померли всі мікроби.

Це що, я буду пити чай з трупами мікробів?

Дійсно, більшість бактерій і мікробів гине під впливом високих температур. Але що ще відбувається зі складом h3O в момент досягнення температури 100 градусів за Цельсієм?

1) При кип'ятінні випаровується кисень і молекули води.

2) Будь-яка вода містить певні домішки. При високих температурах вони нікуди не діваються. Чи можна пити морську воду, Якщо її закип'ятити? При 100 ° C віддалиться кисень і атоми води, але все солі залишаться. Але найцікавіше, що їх концентрація збільшиться, так як самої води стало менше. Тому морська вода після кип'ятіння непридатна для пиття.

3) У молекулах води присутні ізотопи водню. це важкі хімічні елементи, Які стійкі до підвищення температури до 100 ° C. Вони осідають на дно, «обтяжуючи» рідина.

Чи небезпечно повторне кип'ятіння?

А для чого це робити? Бактерії загинули ще під час першого кип'ятіння. Потреби в повторній тепловій обробці немає. Лінь змінити вміст чайника? Що ж, давайте розбиратися, чи можна кип'ятити повторно?

1. Кип'ячена вода повністю позбавлена \u200b\u200bсмаку. Якщо її перекипятить кілька разів, вона стає дуже-дуже несмачна. Деякі можуть заперечити, що сира вода теж не має смаку. Ні в якому разі. Проведіть маленький експеримент.

Через певні проміжки часу попийте води з-під крана, профільтрованої води, кип'яченої один раз і кип'яченої багато разів. Всі ці рідини матимуть РІЗНИЙ смак. Коли ви вип'єте останній варіант (кип'ячену багато разів), то в роті навіть залишиться неприємний післясмак, якийсь металевий присмак.

2. Кип'ятіння «вбиває» воду. Чим частіше відбувається теплова обробка, тим бесполезнее рідина в кінцевому рахунку. Випаровується кисень, власне порушується звична формула Н2О з точки зору хімії. З цієї причини виникла назва подібного напою - «мертва вода».

3. Як говорилося вище, після кип'ятіння все домішки і солі залишаються. Що відбувається при кожному повторному нагріванні? Кисень йде, вода теж. Отже, концентрація солей збільшується. Звичайно, організм цього відразу не відчуває.

Токсичність такого напою мізерно мала. Але в «важкої» воді все реакції відбуваються повільніше. Дейтерій (речовина, що виділяється з водню під час кип'ятіння) має властивість накопичуватися. А це вже шкідливо.

4. Кип'ятимо ми, як правило, хлоровану воду. В процесі нагрівання до 100 ° C хлор вступає в реакцію з органічними речовинами. В результаті утворюються канцерогени. Часте кип'ятіння збільшує їх концентрацію. А ці речовини вкрай небажані для людини, так як вони провокують ракові захворювання.

Кип'ячена вода вже мало корисна. Повторна обробка робить її шкідливою. Тому дотримуйтесь наступних прості правила:

для кип'ятіння кожен раз наливайте свіжу воду;
не кип'ятіть рідину повторно і не доливайте в її залишки свіжу;
перед тим як воду прокип'ятити, дайте їй постояти кілька годин;
налив окріп в термос (для приготування лікарського збору, наприклад), закривайте його пробкою через кілька хвилин, не відразу.

Пийте для здоров'я!

propochemu.ru

Чому не можна кип'ятити воду двічі: науковий факт

Про те, що воду, призначену для пиття, можна кип'ятити не більше одного разу, знає будь-яка дбайлива господиня. Однак пояснити фізико-хімічний механізм цієї заборони можуть тільки фахівці в галузі молекулярної фізики та хімії. Незважаючи на збереження органолептичних характеристик рідини в процесі кип'ятіння, змінюється її структура і склад речовин. Чому не можна кип'ятити воду двічі, науковий факт підтверджується експериментами. Дане явище викликане декількома причинами.

Фізико-хімічні характеристики води

Будова водної молекули відомо з курсу шкільної хімії. До її складу входить два атома водню, з'єднаних з одним атомом кисню. Хімічна формула води Н2О. Рідина не має кольору, прозора, позбавлена \u200b\u200bсмаку і не має запаху. У водопровідній і природній воді (річковий, озерної, джерельною) міститься безліч розчинених мінеральних хімічних домішок, більшість з яких шкідливі для організму людини. Крім того, природна вода містить складні високомолекулярні органічні сполуки, мікрофлору і мікрофауну.

Чому не можна кип'ятити воду двічі - це науковий факт

Основною метою кип'ятіння води є знищення шкідливих і хвороботворних мікроорганізмів, які гинуть при підвищенні температури рідини.

Не заперечуючи вірності всіх наведених наукових фактів, виникає цілком законне питання - а чому не можна пити дистильовану воду? Тут ніяких заборон немає, але відмічено, що дистилят, який не має ні смаку, ні запаху, також негативно впливає на здоров'я людини. Причому, єдиної думки серед вчених про причини цього явища немає. На думку деяких вчених, в дистильованої воді, яка пройшла стадію пара і потім знову сконденсованої, змінюється напрямок заряду і змінюється величина дипольного моменту. Для відновлення початкових властивостей деякі знахарі рекомендують дистильовану воду, що володіє високим ступенем очищення і з точки зору хімії абсолютно нешкідливу для людини, заморозити. Для пиття і приготування їжі рекомендується використовувати талу рідина.

Свого часу відновлював якості води телевізійний шарлатан Алан Володимирович Чумак, який очищав і заряджав воду на очах телеглядачів, не виходячи зі студії «Останкіно». За його словами, після цього не було потрібно ні одинарне, ні подвійне кип'ятіння. Так чому не можна кип'ятити воду двічі - науковий факт пояснює цілком зрозуміло.

Люди, що живуть в містах, давно звикли кип'ятити воду перед її вживанням. Ця дія направлена \u200b\u200bна усунення різних бактерій і мікробів, прекрасно себе почувають в сирої рідини, але руйнуються під впливом високих температур.

Для багатьох є звичним зайвий раз прокип'ятити воду з метою побалувати себе черговою порцією настільки ароматного напою, як чай або кава. Але це не має смислового спрямованості. Рідина вже була знезаражена першої термальною обробкою і не стане ще чистіше від будь-якої кількості наступних аналогічних процедур. З точки зору медицини, використану воду слід замінити новою. Такі заходи потрібні з кількох підстав.

Перш за все, повторне кип'ятіння вже підготовленої до вживання води знижує її смакові якості, після чого рідина починає віддавати неприємним металевим присмаком.

Навіть в кришталевої воді містяться не домішки - тим більше, якщо говорити про хлорованої рідини міст. Склад води влаштований так, що додатковий вплив вогню змусить випаровуватися тільки молекули кисню. Таким чином, вода «потяжелеет», так як кількість міститься в ній рідини скоротиться, в той час як число шкідливих опадів залишиться незмінним.

Примітно, що кип'ятити морську воду і зовсім марно - зробивши це кілька разів, ви побачите, що рідина випарувалася, залишивши на своєму місці непридатну для сіль. Домішки солей містяться і в прісній воді, але не в таких кількостях. При виділяються і інші шкідливі речовини - канцерогени, кількість яких безпосередньо залежить від того, як багато і часто піддавати одну і ту ж воду термічній обробці. Всі ці речовини не надають на організм моментальне вплив, але, накопичуючись в ньому роками, поступово руйнують його.

Як не порушити цілющу силу води

Яким же чином убезпечити своє здоров'я від негативного впливу води? Необхідно періодично проводити її заміну в чайнику - щоразу, як плануєте закип'ятити його. Можна залишити і колишню рідина, але тоді варто обмежитися її простим підігрівом, не доводячи до закипання.

Доведеться постаратися, щоб повторне кип'ятіння води зробило погане вплив на людину. Для того щоб домогтися осідання шкідливих опадів в небезпечних дозах, потрібно або піддавати її кип'ятіння незліченна безліч разів, або пити неправильно підготовлену до вживання рідина протягом тривалого терміну. Але варто підійти до цього питання свідомо, як вода перетвориться на незамінного одного вашого організму.