Mikrobiologiya dizayni bo'yicha amaliy ishlar. Veterinariya mikrobiologiyasi bo'yicha seminar

Talabalar uchun qo'llanmalar va o'quv qo'llanmalar

Oliy o'quv yurtlari

V. N. Kislenko

Seminar

Veterinariya orqali

Mikrobiologiya

Va immunologiya

Qishloq xo'jaligi vazirligi tomonidan Rossiya Federatsiyasi tomonidan

oliy talabalar uchun sifatli qo'llanma

mutaxassisligi bo'yicha talabalar

"Veterinariya"

Moskva "Koloss" 2005

UDC 619: 579 (075.8) BBK 48Ya73 K44

Muharrir TS Miyocheva
Sharhlovchilar: veterinariya fanlari doktori, professor V. I. Pleshakov(Institut veteee

rinar tibbiyot OMKK AUT); Veterinariya fanlari doktori, professor U.. I. Ba.

tirnoq(Veterinariya tibbiyot instituti Altay INT)

Kislenko V.N.

K44 veterinariya mikrobiologiya va immunologiya bo'yicha seminar. - m.: Kolossus, 2005.- 232 p. L .: il. - (darsliklar va tadqiqotlar. Talabalar uchun qo'llanma. O'quvchilik. Iddutsiyalar). ISBN 5-9532-0332------

Seminar ikkita bo'limdan iborat. "Umumiy mikrobiologiya" bo'limida bakteriologik laboratoriya, mikroorganizmlarni o'rganish uchun asosiy mikrobiologik, genetik va immunologik usullar tavsifi to'g'risidagi ma'lumotlar mavjud. "Yuqumli kasalliklar" bo'limining usullari ko'rsatilgan laboratoriya diagnostikasiPatogenlarning farqlanishi va ishlatilgan biologik mahsulotlar ro'yxati.

O'qituvchilar uchun amaliy mashg'ulotlar uchun uslubiy ko'rsatmalar beriladi.

Elektron ommaviy axborot vositalari (CD-disk) sinovlari umumiy va xususiy mikrobiologiya, immunologiya, shuningdek tanqidiy kursda ilova qilinadi.

"Veterinariya" mutaxassisligi bo'yicha oliy o'quv yurtlari talabalari uchun.

Kirish

Veterinariya laboratoriyalari - bu davlat veterinariya xizmatining muassasalari, ular chorvachilikda, kasalliklarning va davolanishining oldini olish va yo'q qilish, shuningdek, aholini hayvonlarga va insonlarga xos bo'lgan kasalliklardan himoya qilishga qaratilgan . Uchrashuvda, veterinariya laboratoriyalari - tuman, tumanlararo (mintaqaviy), mintaqaviy (chegara) va respublika.

Veterinariya laboratoriyalarining asosiy vazifasi - bu ferma hayvonlari, shu jumladan qushlar, mo'yna va asalarichilik kasalliklarini aniq tashxislash, shuningdek, go'sht, sut va o'simliklarning boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini ekspertiza o'tkazish. Laboratoriyalarda ham ijro etiladi ilmiy ishlar, biostiolitantlar, antibiotiklar va boshqalar ishlab chiqarishni ishlab chiqaring.

Laboratoriya tadqiqotlari uchun material, siydik, siydik, sut, najas, hayvonning hayoti davomida olingan xo'ppozlar (Bosh vazir) tarkibi; Parenxymyl a'zolari yoki ularning o'limidan keyin boshqa matolarni, atrof-muhit ob'ektlari (suv, havo, tuproq, ozuqalar, o'simliklar, yuvish vositalarlari bilan yuviladigan suv namunalari). Laboratoriyadagi material bakteriologik, serologik, gistologik, biokimyoviy, biokimyoviy, biokimyoviy, biokimyoviy, toksikologik usullar (maxsus mo'ljallangan binolar, uskunalar, mikroklimiti va boshqalar) tomonidan o'rganiladi.

Laboratoriya alohida binoni, joyni parchalardan uzoqda joylashgan. Unda qabulxona, pato-lookiik, bakteriologik, serologik, biokimyoviy va virologik bo'limlar, shuningdek termostratlar uchun maxsus idishlar, shuningdek, idishlarni yuvish, idishlarni yuvish, idishlarni yuvish uchun maxsus idishlar bo'lishi kerak. Idishlarni yuvish xonasida stol, gazli suv ta'minoti, gaz yoki boshqa tanklar, sirlangan idishlar, perins va boshqa tanklar, kislota tomirlari, naychalarni dezinfektsiyalash uchun kislota eritmasi. ko'zoynak va boshqa idishlar. Alohida xona bakteriologik oshxonaga (o'rta yoshli), mikroorganizmlarni etishtirish uchun ozuqa moddalari tayyorlanadi, sterilizatsiya uchun idish tayyorlanadi. Bu erda kabinetlarda steril idishlar va quduqli kimyoviy moddalar, ozuqa moddalarining tarkibiy qismlarini saqlaydi.

Aceptik sharoitda ishlash, maxsus izolyatsiyalangan xonalarni jihozlash - qutilar(Inglizcha qutisi), boksning o'zi va o'pishdan iborat. Ish stoli qutilari, buyumlari va havo ishlatiladi, ular WFA lampalarida dezinfektsiyalanadi, ular WFA lampalar va laminar kabinetlari, u erda havo harakatlanishi ishlatiladi.

Laboratoriya hayvonlari (oq sichqonlar, gvineya cho'chqalari, oq kalamushlar, quyonlar va boshqalar) joylashtirilgan vivaariya.Qoida tariqasida, Vivarionda ham sog'lom donor toshmalarda, qon to'ldirish va ozuqaviy vositalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Infektsiyalangan laboratoriya hayvonlarida alohida xonada joylashgan.

Bundan tashqari, xodimlarga kadrlar, bosh ofis, kutubxona, vazn, almashtirish xonasi, omborlari va boshqalarga xizmat ko'rsatadigan xonalar mavjud.

Tozalikni saqlash uchun xonadagi pol linolyum yoki plitkalar bilan qoplangan. Devor va shiftlar, qoida tariqasida, silliq (eshigi va stucko bezaklarisiz), yog 'bo'yoqlarining yorqin tonnalariga bo'yalgan yumaloq burchaklar bilan. Shiftlarni ohak qilish mumkin. Devorlarni plastmassa yoki poldan shiftga bog'lab qo'yish maqsadga muvofiqdir.

Laboratoriyada issiq va sovuq suv, kanalizatsiya, yuvinish va dezinfektsiyalash, sochiqlar, sochiqlar, sovun va dezinfektsiyalash eritmasi bo'lishi kerak. Xonalarda faqat eng zarur uskunalar mavjud: Kichik uskunalar, bo'yoqlar, reaktivlar, idishlar, asboblar, asboblar va boshqalar jadvallari odatda derazalar oldida o'rnatiladi. Ular barqaror, qulay, 80 sm balandlikda, uchi bilan bo'lishi kerak. Jadvallarning yuzasi plastik yoki linolyum, shisha yoki oq maxsus bo'yoq bilan qoplangan. Jadval mikroskopini, shuningdek bakteriologik ish uchun zarur narsalar joylashtiradi.

Bakteriologik tadqiqotlar usuli, qoida tariqasida, kasallikning qo'zg'atuvchisi va laboratoriya hayvonlarining infektsiyasini (biologik namuna) infektsiyasining mikroskopi, izolyatsiya qilish va o'rganish (biologik namuna) xususiyatlarini o'z ichiga oladi. Bakteriologik tahlil natijalari kafedra mudiri yoki laboratoriya haqidagi ma'ruza direktori tomonidan faqat mansabdor shaxslarga: veterinariya shifokori, zoo-muhandis, korxonaning boshlig'i.

Mikrobiologik laboratoriya uskunalari.

Laboratoriyada ishlash uchun quyidagi qurilmalar va qurilmalar kerak: biologik iltifotli mikroskoplar (yoritgich, fazali konservator, nodavlat konservativlar, termostratlar, sterlingli vositalar, sterlerlar, asboblar

distillangan suv (distiller), kentrifiller, texnik va boshqa analitik tarozlar, filtrlash uskunalari (zakteriologik loop, spatulalar, igna, twezi va doktor), laboratoriya idishlari (sinov naychalari, petrilar, zambillar, idishlar, parqiroz va bitirardi lyuklar) va boshqalar.

Laboratoriya mikroskopik dorilarni bo'yash uchun alohida o'rinni egalladi, u erda maxsus bo'yoqlar, alkogol, kislota, filtrlash qog'ozi va boshqalar. ish joyi Gaz mash'alasi yoki alkogol bilan jihozlangan, dezinfektsiyalash vositasi bilan banka. Uchun kundalik ish Laboratoriya zarur ozuqa moddalari, kimyoviy reagentlar, diagnostika preparatlari va boshqa laboratoriya materiallari bo'lishi kerak. Katta laboratoriyada mikroorganizmlarni ommaviy ravishda etishtirish uchun, serologik reaktsiyalar ishlab chiqaradigan termostat xonalari mavjud.

Ekinlarni etishtirish, saqlash uchun laboratoriya idishlarini va boshqa maqsadlarda sterilizatsiya qilish, quyidagi uskunalar quyidagi uskunalar mo'ljallangan:

Termostat. Doimiy harorat qo'llab-quvvatlanadigan qurilma. Ko'p mikroorganizmlarni ko'paytirishning maqbul harorati 37 "C. termostatlari havo va suvdir.
Mikroostat. Anaerob sharoitda mikroorganizmlarni etishtirish apparati.
Muzlatgichlar. Mikroorganizmlar, ozuqa moddalari, qon, sera, vaktsinalar va boshqa haroratda boshqa biologik preparatlar hosilini saqlash uchun ishlatiladigan mikrobiologik laboratoriyalarda ishlatiladi. Tayyorlovlarni 0 ° C dan past saqlash uchun, past haroratli muzlatgichlar harorati --20 harorati qo'llab-quvvatlanadi.
Centrifuges. Mikroorganizmlar, eritrotsitlar va boshqa hujayralarni etishtirish, indomogen suyuqliklarni (emulsiyalar, osma) etishtirish uchun ishlatiladi. Laboratoriyalarda turli xil operatsiya usullari bo'lgan santrifug qo'llaniladi.
Quritish sterililizatsiya kabineti (Paster pech). Laboratoriya idishlari va boshqa materiallar havo sterilizatsiyasi uchun mo'ljallangan.
Bug 'steratizer (AutoCLave). Bosim ostida parom bilan sterilizatsiya qilish uchun mo'ljallangan. Mikrobiologik laboratoriyalarda turli xil modellarning avtoklavlari ishlatiladi (vertikal, gorizontal, statsionar, portativ).

Mikrobiologik laboratoriyada ishlash qoidalari.

Mikrobiolog asosan bitta hujayralarning avlodlari bo'lgan mikroorganizmlarning sof kulturalari bilan shug'ullanadi. Havoda va laboratoriyadagi narsalar yuzasida (stol, asboblar, asboblar, asboblar, shuningdek kiyimlarda, shuningdek kiyim-kechak va boshqalar) har doim turli xil mikroorganizmlar mavjud, ular doimo turli xil mikroorganizmlar mavjud. madaniyatlar o'rganilmoqda. Shuning uchun, ishlayotganda mikrobiologik laboratoriya Ba'zi qoidalarga qat'iy rioya qilish kerak, ulardan biri poklikni, shu jumladan barcha xonalarni gigienik tozalash uchun.

Havodagi mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun turli xil dezinfektsiya usullari mavjud.

Laboratoriyada havo qisman shamollatish bilan tozalanadi. Ventilyatsiya mintaqadagi mikroorganizmlar sonini keskin kamaytiradi, ayniqsa tashqi va uy tashqarisida katta harorat farqiga ega. Shamollatishning davomiyligi kamida 30 ... 60 minut.

Havoni dezinfektsiyalashning samaraliroqligi va eng ko'p ishlatiladigan usullari, ultrabinafsha nurlanishining (WFIC) ta'siri (WFIC), bu nafaqat vegetativ hujayralar, balki mikroorganizmlar nizoni ham ta'sir qiladi. Kuchsiz kirish qobiliyatlari tufayli ultrabinafsha nurlanish oddiy shishadan o'tmaydi va chang zarralari bilan oson so'riladi. Shuning uchun, sterilizatsiya qilish uchun havo ifloslanish darajasiga qarab, 30 daqiqadan bir necha soatgacha.

UFI manbai sifatida bakteritsid lampalar (UFL) ishlatiladi. Ularda Emitter - bu kam bosimli simob juftliklarida paydo bo'lgan elektr yassi, ultrabinafsha hududda chiziqli spektrni chiqaradigan elektr yassi, uning 80% dan ortig'i 2,5 nm ni tashkil qiladi.

Bakteritsid lampasi - bu ikkita elektr kontaktlari o'rtasida o'rnatilgan va xok orqali tarmoqqa kiritilgan shisha naycha. Quvurlar barcha nurlarni to'lqin uzunligi 2,5 nm va radiatsiyani to'lqin uzunligi bilan 2 nmgacha qoldiradi. Shuni yodda tutish kerakki, IFFI nurlanishning o'tkir yallig'lanishini xarakterli yirtilib, nurlanishdan keyin tez orada ko'rinishi mumkin. Shuning uchun, ultrabinafsha nurlari ko'zdan ta'sirlanishini to'g'ri yoki aks ettirish uchun, xavfsizlik ko'zoynaklarini qo'llang. Kichik xonalarda bakteritsid lampasi yoqilganda, bu mumkin emas.

Mikrobiologik laboratoriyadagi pol, devorlar va mebel mikrobiologik laboratoriyalarning echimlari bilan artishmoqda. Changyutgichni qayta ishlash ob'ektlardan chang va mikrofloraning katta qismini olib tashlaydi. 0,5 ... 3% xlorning suvli eritmasi dezinfektsiyalash echimlari sifatida ko'pincha ishlatiladi. Mikroorganizmlar bilan ishlaydigan jadval yuzasidan dezinfektsiya qilish kerak. Bu ishni boshlashdan oldin ham, oxiridan keyin dezinfektsiyalash eritmasi bilan artib kerak. Ish stolida derazasiz ob'ektlar qabul qilinishi mumkin emas. Barcha reaktivlar va echimlar yorliqlar bilan jihozlangan bo'lishi kerak va qat'iy belgilangan joylarda turish kerak. Laboratoriyada ovqatlanish, ichish, tutun bo'lmaydi. Ish kiyimlarda.

Laboratoriyada mikroorganizmlar zich va suyuq ozuqaviy vositalarda o'stiriladi, ular sinov naychalarida, flakli yoki petri idishlarida to'kilgan. Idishlar va ozuqaviy media oldindan sterilizatsiya qilinadi. Mikroorganizmlar hujayralarini steril vositaga olib borish deyiladi yoki emlash deyiladi. Ekish (yoki unga bog'liq) mikroorganizmlar o'rganilayotgan madaniyatning g'azablangan mikroorganizmlar tomonidan ifloslanishining oldini olish uchun muayyan qoidalarga aniq muvofiqlikni talab qiladi.

Steril muhitda mikroorganizmlarni ekish eng yaxshi xonalarda eng yaxshi tarzda amalga oshiriladi - qutilar. Boks - bu ikki qismga ajratilgan kichik ajratilgan xona. Asosiy ish xonasida boksli eshigi bo'lgan slakurning keskin harakatini va shu bilan birga tashqi mikroflorani yo'q qiladi. Boks uskunasi oson yuvish yuzasi, stul, gaz yoki alkogol yonishiga ega bo'lgan stolni o'z ichiga oladi, bakteritsid chiroq, bakeritserid yoki boks shiftida o'rnatilgan. Boksda operatsiya paytida zarur narsalar cheklangan jadvalga ega bo'lish qulay. Barcha boks uskunalari, devorlari, zamin va shiftlari vaqti-vaqti bilan dezinfektsiyalash echimlari bilan yuviladi. Ishlashdan oldin, boksning 40 ... 60 minut bakteritsid chiroq bilan nurlanadi.

Tekshiruv naychasini yoki boshqa mikroorganizmlar o'stirilgan holda, termostrator yordamida doimiy harorat saqlanadigan termostratlarga joylashtirilgan. Hujayralarni o'ldirish uchun va faqat yuvilgandan keyingina yuvish uchun ishlatiladigan idishlar. Zence OAV bo'lgan idishlarda dezinfektsiyalash eritmasi quyiladi, bu bir kunda olib tashlanadi va idishlar yuviladi. Mikroorganizmlar madaniyatlarini faol bo'lmagan davolash xodimlarning sog'lig'iga xavf tug'diradigan bakterial aerozolga olib keladi.

Laboratoriyalarning barcha xodimlari, shuningdek mikrobiologiya bo'limlari, aspirantlar, talabalar, eksperimentik infektsiyalangan hayvonlar, izolyatsiya qilish, ilmiy va talabalar doiralarida ishlashdan oldin, ilmiy va talabalar doiralarida ish olib borishmoqda. Hayvonlar, qon va boshqalar bo'lgan bemorlar) ular o'zlarini tanishtirishlari va veterinariya bakteriologik laboratoriyalarida quyidagi ish va xavfsizlik qoidalariga qat'iy rioya qilishlari kerak:

laboratoriya xonasida, faqat maxsus kiyimda: cho'milish, oq shapka yoki golk. Botusni mahkam bog'lash kerak, sochlar shlyapa ostida olib tashlanadi;

laboratoriya xorijiy mahkamlagich, oziq-ovqat olib yurolmaydi. Portfel va sumkalar maxsus ajratilgan joyda katlanmoqda;

laboratoriya binosida ovqatlanish, ichish va chekish taqiqlangan;

har bir xodim (talaba) ma'lum bir son ostida ish joyida, mikroskop va boshqa aksessuarlar ajratiladi;

ish joyida faqat ma'lum bir vazifani bajarish uchun jihozlar bo'lishi kerak. Bu odatda distillangan suv, drenaj stakan, toza va sarflangan ko'zoynak, bakteriologik moda, dezinfektsiyalash qobiliyati, deflatsiya va drinfektsiyalash vositasi bilan drenaj stakanidir.

ishni boshlashdan oldin, asboblar, idishlar, gazlar, gaz inkleylari (spirtli ichimliklar) va boshqalarning mavjudligini tekshirish va hokazolar uchun javobgar va o'quv mashg'ulotlari to'g'risida xabardor bo'lish kerak.

portlashning oldini olish uchun bitta spirtli ichimlik (yoki gaz yonib ketmaydigan) boshqasidan yoritilishi mumkin emas; Faqat gugurtlardan foydalaning;

elektr tarmog'ining simlari va kontakt qismlariga metall va boshqa narsalar bilan tegib bo'lmaydi;

o'qituvchi yoki xizmatkor xodimlar haqida bilmasdan talabalar elektr jihozlari va jihozlarini o'z ichiga olmaydi;

talabalar topshiriqni faqat o'qituvchiga ruxsat berishga kirishadilar; Ish yo'nalishi o'rganilgan usulga qat'iy mos kelishi kerak;

har bir: xodim va talaba ish joyini va uskunalarni tozalab, ishlashga majbur qilishlari kerak;

o'quv mashg'ulotlarida ishlatiladigan material, ayniqsa xavfli;

tadqiqotga yuborilgan materialni ochishda, ehtiyot bo'lish kerak: banklar tashqi tomondan dezinfektsiyalash eritmasi bilan g'oyib bo'lishadi va faqat tovoqlar yoki kvutetlarga qo'yishadi;

qabul qilingan materialni o'rganishda va bakterial madaniyatlar bilan ishlayotganda, odatda, bakteriologik amaliyotda, odatda, xodimning infektsiyasi mavjudligini istisno qilish;

yuqumli kasalliklar patogeni o'rganish jarayonida talabalar beton patogenlar bilan ishlashda xavfsizlik qoidalarining xususiyatlarini bilishlari kerak;

eksperimental (laboratoriya) hayvonlarining ochilishi jihozlangan asboblar, ziravorlar (yoki kerosin) yordamida jihozlangan stolda maxsus kiyimda ishlab chiqariladi. Stolning ochilgandan keyin stol taqiqlanadi: ular derki eritma bilan bir stakan joylashtiriladi yoki kuyganning alangasiga yonadi;

suyuq infektsiyalangan materiallar bilan ishlashda, pipetka bilan bog'langan rezina silindrlar ishlatiladi;

agar ish jarayonida tasodifan stolga urilsa, u darhol stolga urilib, darhol dezinfektsiyalash eritmasi bilan namlangan tampon tomonidan olib tashlanadi. Terida yuqtirilgan material bo'lsa, kon'yunktsiya, favqulodda choralar og'iz bo'shlig'iga olinadi;

ish oxirida, patologik material, mikroorganizmlar madaniyati, stolning asboblari va yuzasi zararsizlantiriladi;

kasbning oxirida bakterial madaniyatlar va boshqa material o'quvchilari o'qituvchidan o'tishi kerak va ish joyida ish joyiga topshirilishi kerak. Ekinlar, preparatlar (indekslar) va boshqa buyumlar bilan sinov naychasini olib borish qat'iyan man etiladi;

patologik material va bakterial madaniyatlar uchun zarur keyingi ish, saqlash uchun yopiq muzlatgichda yoki xavfsiz;

laboratoriyadan chiqishdan oldin, siz vannani olib tashlashingiz kerak, qo'llar yodlangan alkogolni yaxshilab yuving va davolang. Paltolarda laboratoriyadan tashqariga chiqing;

mikrobiologiya boshqaruvi bo'yicha o'quv mashg'ulotlari bo'yicha ish va xavfsizlik qoidalariga rioya qilish boj. Mikrobiologiya bo'limida ishlayotganda, talabalar jurnalda aytilganidek, talabalar birinchi darsda tanishishmoqda.

Ro'yxatga olingan qoidalarga rioya qilish Laboratoriyada xodimni manipulyatsiyaning bepushtligini ta'minlaydi va ichidagi ichak ichi va ekstralik infektsiyaning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi.

Laboratoriya yozuvlari. Laboratoriya ishlari uchun daftarlar uchun olingan ma'lumotlar to'g'riligini boshqarishga imkon beradigan hujjat bo'lib xizmat qiladi. Ushbu ishning bajarilishi bilan bog'liq bo'lishi kerak. Yozib olish kerak, masalan, aniq va ma'lum bir tartibda amalga oshirilishi kerak, masalan: 1) tajribaning nomi, ishlab chiqarish va tugatish; 2) o'rganish ob'ekti; 3) tajriba o'tkazish shartlari; 4) ishlatilgan tahlil usulining asosiy printsipi; 5) tajriba.

Natijalar tafsilotlarda tasvirlangan, raqamli material, kerak bo'lganda, grafikalar, jadvallar, rasmlarda. Har bir laboratoriya ishi ishchi daftarda ro'yxatga olingan o'zining kuzatishlari va xulosalari bilan yakunlanishi kerak.

Ish jarayonida talabalar turli mikroorganizmlar guruhlarining morfologiyasi bilan tanishadilar, toza kulturalarni ajratish va ularning shaxsini aniqlash, yashash joylari va yashash omillarining ta'sirini o'rganadilar Mikroorganizmlarning turli xil unumdorlik mahsulotlarining o'sishi va shakllanishi va genetik tadqiqotlar usullari bilan tanishish. Bakteriyalar.

Umumiy mikrobiologiya

Ko'rsatmalar

amaliy ishlarni bajarish

kasb uchun:

19.01.17 Pishiring. Qandolatchi

Tuzuvchi:

Veretennikova OM o'qituvchi

Valyuxi, 2016 yil.

Tushuntirish xati

Intizom bo'yicha amaliy ishlarni amalga oshirish bo'yicha real ko'rsatmalar "oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mikrobiologiya, sanitariya va gigiena asoslari »Federal Davlat ta'lim standarti (GEF) tomonidan kasb bo'yicha ishlab chiqilgan:

01/19/17 Kuk. Qandolatchi

Amaliy ishlar uchun uslubiy ko'rsatmalar birinchi kurs talabalari uchun mo'ljallangan.Amaliy va laboratoriya ishlarini amalga oshirish quyidagilarni hal qilishga qaratilganvazifalar:

bilim olishning xabardorligi va kuchini oshirish;

tahlil qilinayotgan ob'ektlarni tahlil qilish, tadqiqotlar o'tkazish, stol, sxemalar, klasterlar, xulosalar chiqarish;

mantiqiy fikrlash, kognitiv qobiliyatlar, mustaqillik;

hayotda bilim va ko'nikmalardan foydalanishni o'rgating.

O'qish paytida materialning mahkamlanishi quyidagi mustaqil ish turlaridan foydalanadi:

Darslik matni bilan ishlash.

Taqdimot bilan ishlash.

O'rganilgan ob'ekt bilan ishlash.

Stol bilan ishlash.

Klaster, sxemalarni tuzish ustida ishlang.

Tayyor mikrokretlar bilan ishlash. Mikro-tayyorgarlikni tayyorlash.

Tuzilish uslubiy ko'rsatmalar:

1. Mavzu
2. Ishning maqsadi
3. Ish uchun uskunalar
4. Ishutish
5. Ishni bajarish uchun kerakli talabalarning bilimlarini boshqarish va ularga amal qilish
6. Ishlash shartlari

Har bir amaliy va laboratoriya ishi nizolarda amaliy ishlarga tavsiyalarga muvofiq ajratilishi kerak.. (1-ilova)

To'ldirilgan ishlar natijalari bo'yicha monitoring ish yilida ish jarayonida yozma hisobot va o'quvchilarning kuzatuv natijalari asosida amalga oshiriladiamaliy ishlarni bajarish uchun hisob-kitoblar uchun mezonlar.

Amaliy ishlar ro'yxati

Amaldagi amaliy ishlar 1

Mikroskop qurilmasi va u bilan ishlash qoidalari.

Amal №2 # 2 xamirturush va mog'or mikrofologiyasi mikroskologiyasi ostida o'rganing

Amaliy ishlar - bakteriya hujayralari, xamirturush, qo'ziqorinlar tuzilmasining 3-raqami.

Amaldagi amaliy ishlar 4-5

Amaldagi amaliy ishlar 6Dezinfektsiya qilish echimlarini tayyorlash sxemalari va ularni saqlash

Amaliy topshiriqnazariy bilimlarni amaliyotda amaliyot bo'yicha fanidan foydalanish bo'yicha olim ko'nikmalari

Amaldagi ish raqami 1 mikroskop moslamasi va u bilan ishlash qoidalari.

Ishning maqsadi: Engil biologik mikroskopni tekshiring va u bilan ishlash qoidalarini o'rganing.

Uskunalar, materiallar: Mikroskop; Tayyor mikrokretlar

Mikroskop (yunon tilidan.micro. - Kichik I.scopio. - Men tomosha qilaman) - bu uchta asosiy qismdan iborat optik moslama: mexanik, optik va yoritish.

Engil biologik mikroskopning sxemasi anjirda taqdim etiladi. biri.

Mexanik qism yoki Tripod oyoqlari, bazalari, naycha egasi, o'lchovli stol, aylanma stol, aylanma qurilmani (makrometrik vida) ishlov berish, ingichka fokus (mikrometrik vida) qo'llaydi.

TUBUS - mikroskopning vizual naycha. Quvurning yuqori teshikasida ko'zoynakni tekkizib yubordi, naychaning pastki qismida, o'qning pastki qismiga aylanadigan aylanma moslama (revolver) mavjud. Rulni aylantiruvchi naycha uchun biron bir linzani mahkam ushlaganda, siz mikroskop bilan ishlaydigan linzalarni tezda o'zgartirishingiz mumkin. Ob'ektiv markaziy, i.e. Mikroskopning optik o'qiga o'rnatildi. Buning uchun revolver o'qiguncha uning o'qini aylantiradi.

Mavzu stolida preparatni o'qish bo'yicha qatnashadi. Preparat qisqichlar bilan stolga o'rnatilgan (terminallar). Mavzu stolining markazida preparat yorug'lik va yoritilishining teshikidir. Ba'zi mikroskop dizaynida, fan jadvali fan jadvalining periferasi bo'ylab joylashgan vintlar bilan harakatlanishi mumkin. Bu preparatni ko'rishning turli sohalarida ko'rib chiqishga imkon beradi.

1 – ko'zoynak

2 – monokar ko'krak qafasi

(Tubus)

3 - Qayta tiklanadigan qurilma

4 - linza

5 - Mavzular jadvali

6 - kondensatsiya

7 - Case Collector linzalar

8 - chiroq bilan homiy

9 - menteşa

10 - kondensator qavs harakati dastasi

11 - yupqa fokusli dastagi (mikrometrik vida)

12 - Qattiq fokus dastasi (makrometrik vida)

13 - naycha ushlagichi

14 - Xabarlarni biriktirish uchun vint

Anjir. biriEngil biologik mikroskop qurilmasining sxemasi

Shoshilinch va nozik fokusli (makro- va mikrovintlar) yordamida naychani yuqoriga va pastga siljitish uchun ishlatiladi, bu esa uni preparatdan kerakli masofada o'rnatishga imkon beradi. Soat yo'nalishi bo'yicha aylanayotganda, naycha pastga tushiriladi va soat miliga teskari tomonga burilganida u ko'tariladi. MacRometr vintni aylantirganda, linza diqqat markazida taxminan diqqat markazida o'rnatiladi, i.e. Bu preparatning ko'rinishi ko'rinadigan dori. MakRolint aylanmasi sizga naychani 20 mm ga ko'chirishga imkon beradi. Mikrometrik vida diqqat markazida aniq o'rnatishga xizmat qiladi. Uning to'liq burilishi naychani 0,1 mm ga aylantiradi. Mikrokompyuter bilan, siz juda ehtiyotkorlik bilan bog'lanishingiz kerak: Micraintning aylanishiga 180 tadan oshmaydi 0 Bir tarzda yoki boshqasida.

Optik qism bu mikroskopning eng qimmatli qismi. U linzalar va ko'zoynakdan iborat.

Okular (LATdan.oculus. - Ko'z) umumiy metall ramkaga o'ralgan ikkita tekis xato linzadan iborat. Yuqori ob'ektiv - ko'z (o'sib boradigan), pastki yig'ish. Linza orasidagi masofa ularning fokal uzunligining yarmiga teng. Kichik magnitlangan holda ko'zoynaafsida diqqat markazida, shunchalik kichik va ko'zoynakning uzunligi. Yorug'lik nurlarini ko'zdan kechirish va yorug'lik nurlarini kechiktiradigan linzalar o'rtasida diafragma mavjud. Uy mikroskoplari uchta almashtiriladigan ko'zoynak bilan jihozlangan, uning o'sishi ko'zoynak uyida (x7; x10; x15) ko'rsatilgan.

Linslar aylanuvchi qurilmaning jadaliga vidalanadi va metall ramkaga o'ralgan linzalar tizimidan iborat. Front (Frontal) linza linzalari - bu eng kichik va yagona narsa. Ob'ektivdagi qolgan linzalar faqat olingan rasmning kamchiliklarini (sharsimon va xroro siqish hodisalari) tuzatadi va tuzatishga chaqiriladi.

Turbinalar jadalida, to'rtta linza videtlanadi, uning o'sishi linza uylarida (x8; x20; x40; x90 yoki 100) ko'rsatilgan. Har bir ob'ektiv uning fokal uzunligi bilan ajralib turadi (o'lchamdagi shisha va oldingi linza orasidagi masofa): Taxminan X8 Taxminan 9 mm, 0,65 mm, linza X90 - 0,15 mm.

Yoritish mikroskop ikki yoritilgan kondensator, iris-diafragma va past kuchlanishli qiztrige kartasidan 120 ... 220 V.

Kondensator preparatni yoritishga xizmat qiladi. U bir dasta nurlarini to'playdi va ularni preparat sterling teshigi orqali yo'naltiradi. Kondenzsenzchalar qavsini ishlatish uchun dastani yordamida yuqoriga va pastga, yuqoriga va pastga siljishi mumkin, buning natijasida yuqoriga va shunga o'xshash narsalar va shuning uchun ob'ektni yoritish darajasi o'zgartiriladi. Kondensatorning holati qanchalik yuqori bo'lsa, giyohvand moddalar yaxshiroqdir.

Iris-diafragma kondensat ostida joylashgan va kondensatorga kiradigan engil oqimni sozlash uchun xizmat qiladi. U metall o'rma plitalaridan iborat. Siz diafragmaning teshigini maxsus tutqich yordamida kengaytirish yoki toraytirishingiz mumkin. Soat yo'nalishi bo'yicha aylanayotganda, iris-diafragmaning teshigi ko'payadi va shuning uchun ob'ektni yoritish darajasi oshadi.

Suzatuvchi linzalar bilan ishlashda, preparat yoritilishi maksimal bo'lishi kerak, shuning uchun Iris-diafragma pardasi ochiq va kondensier ekstrester yuqori lavozimga ko'tariladi.

Quruq linkalar bilan ishlayotganda, qoida tariqasida, taqsimlanmagan narsalarni ko'rib chiqing. Kontrastga erishish uchun kondensator tushiriladi va Iris-diafragmaning teshigi kamayadi.

Mikroskop bilan ishlash shartlari

Ish stolida mikroskop 3 ... 5 sm masofada naychani ikkiga qo'yadi;

Tarmoq ichiga mikroskopni kiriting va to'g'ri yoritishni o'rnating

O'rganilgan dori ob'ekt stoliga joylashtirilgan va uni terminallar bilan ta'minlash;

Kerakli ob'ektiv naycha ostiga joylashtirilgan va makro va mikrovintlar fokal uzunligini o'rnatadi. Shunday qilib, erumli linzalar bilan ishlashda preparat bir tomchi qatlamli yog'ni oqlaydi va stakan bilan aloqa qilish uchun sakrab olish uchun naycha ushlagichini ehtiyotkorlik bilan kamaytiradi. Keyin, ko'zoynakni ehtiyotkorlik bilan qarasa, juda sekin naychani silkitib, rasmga aylantirilguncha aylantiring. Fokusdagi ob'ektivning aniq yotishi mikrometrik vida tomonidan amalga oshiriladi. Quruq linzalar bilan ishlashda preparat birinchi navbatda lins X8 bilan hisobga olingan. MacRolint bilan naycha ushlagichi bilan ko'tarish va ko'zoynakni ehtiyotkorlik bilan qarab, fokus uzunligini (taxminan 9 mm) o'rnating va mikrometrik vida yordamida rasmni belgilang. Keyin, fan stolini yoki fan stakanini harakatga keltirib, preparatning maydonini maydon markazida joylashtiring, bu esa o'rganilayotgan ob'ektni o'rganib chiqing. Keyin aylanuvchi qurilmani o'z o'qi atrofida aylantirish, X20 yoki X40 dagi linza naychaga o'rnatiladi. Shu bilan birga, naycha ostida, lins X90 ni olmasligi kerak. Qayta tiklanadigan qurilmada linzalar shunchalik tartibda o'rnatiladi, agar u kattalashtirish linzalar bilan preparatni ko'rib chiqsangiz, makro va mikrometrli vintlar yordamida rasmning ravshanligini biroz sozlash kerak ;

Mikroskopatsiya davomida siz ikkala ko'zni ochib, ularni navbat bilan ishlatishingiz kerak;

Ish tugaganidan keyin siz preparatni stolni stoldan olib tashlashingiz kerak, naycha ostiga tushadi, spirtli ichimliklarni naycha yoki gollarda namlang, yog ' naychani tashlab, doka peçete linzalarini qo'yish.

Biologik mikroskopning qurilmasi nima?

Miniyalning mexanik qismi qaysi qismlar va mexanizmlar?

Optik mikroskop tizimi nima?

Mikroskop yorug'lik tizimining bir qismi nima?

Issiqlik linzalari bilan ishlashda yoritish tizimini qanday sozlash kerak?

Mikroskop bilan ishlashning asosiy qoidalarini sanab bering.

Vazifani tugatish shartlari
1. Vaqtni bajaring
Biologiya sinfi

Amaldagi amaliy ishlar 2. Xamirturush va mog'orning morfologiyasi mikroskopi ostida o'qish.

Ishning maqsadi : Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda topilgan qo'ziqorin va xamirturushning morfologik xususiyatlari bilan tanishish. Qo'ziqorin va xamirturushni mikroskopik tadqiqotlar texnikasini, maydalangan tomchilar bilan o'zlashtiring.

Uskunalar, materiallar: Mikroskop; Ignaga tayyorgarlik ko'rpa, mavzu va qoplama ko'zoynaklari; Filtr qog'oz; alkogol; Tug'ilishning qo'zichoylari madaniyatiShilliq qavat., Aspergiillus., Penitsillium., Alternaria.; Xamirturushning toza madaniyatiSakaromiylik.cervisiae..

Qo'ziqorinlarning vegetativ tanasi deyiladimiyelyum . Myelyum bir-biriga qo'ng'iroq qilib, o'zaro bog'lanish naychalarining ko'pligi.gifami. . Yengil gipakaning diametri 5-50 mikrondan farq qiladi. Binoga qarab, mitelyum qo'ziqorinlari yuqori va pastki qismga bo'lingan. Eng yuqori gif zamburug'lar katta vaqt bor qismlar (sentessiya) tomonidan ajratilgan. Ular o'sadi va asosiy bo'linmalar paydo bo'ladi, ammo hujayra bo'linmalari ro'y bermaydi. Shunday qilib, qo'ziqorinning vegetativ tanasi bitta katta ko'p qafasdir. Barcha mikroskopik qo'ziqorin veamelyar mitelyumni ko'paytirishi mumkin.

Ko'payish oyoqlarida ficomitets hosil bo'ladisporantanlysthiya va AKROMATEKTES -konidiyosliklar .

Mikroskopik zamburug'larning madaniy alomatlari

O'lchamida mikroskopik qo'ziqorinlarning koloniyasi bir xil hujayra organizmlari (bakteriyalar, qo'ziqorinlar) koloniyalariga juda ustundir. Qo'ziqorin koloniyalarining izchilligi boshqacha. Furo shaklidagi va teri koloniyalari kam uchraydigan, kam uchraydi. Koloniyalarning yuzasi paxta, baxmal, kukunli, tishli, tishli, teri yoki silliq kabi bema'ni bo'lishi mumkin. Zich va suyuq muhitda, ozuqaviy vositalarda hosil bo'lgan GIFlarning bir qismisubstrat mitelyum va GIF shakllarining boshqa qismihavo miyelyum, yalang'och ko'z bilan to'lgan plyonka shaklida. Myelyum, shuningdek, rangsiz (oq, kulrang) yoki bo'yalgan (qora, jigarrang, yashil, sariq va boshqalar) bo'lishi mumkin. Faqat samarali mitselyum.

Har xil sinflarning mikroskopik zamburug'larining xususiyatlari

Turli xil sinflarning qo'ziqorinlarining morfologik xususiyatlari anjirda keltirilgan. Beshta.

UnvonShilliq qavat. . Ular sporananglarning shakllanishi bilan nomoddiy va jinsiy jihatdan ko'payishi mumkin (5-rasm). Tashqarida, sarlavhalar kaltsiyning ekzali kristallardan ingichka silliq bilan qoplangan. Pishirilganda, ziravorlar singan bo'lsa, sporan elkalari chiqariladi va havo oqimlari bilan ochiladi. Sporangieno-da nizodan sporandiyumni chiqargandan so'ng, ustun ustun bo'lib, pastki qismida - yoqa. Myelelyumning rangi Mukorovy qo'ziqorinlari birinchi oq, keyin kulrang zaytun, ko'rish qobiliyati o'xshash.

ammo

ichida

Anjir. beshtaTurli xil sinflarning qo'ziqorinlarining morfologik xususiyatlari:

ammo - Shilliq; b. - penitsillium; ichida - Aspergiillus; g. - Alternaria.

Mo'korovaya qo'ziqorinlari nam don, malaplozlar, oziq-ovqat mahsulotlari, grey-ga o'xshash to'xtovi shaklida xom xonalar devorlarida o'sadi.Shilliq qavat.niglikans. Bu qand lavlagi kagaatnutining qo'zg'atuvchi vositaidir. Ko'pgina Mukorovaya qo'ziqorinlari turli organik kislotalar va alkogolni ishlab chiqarish uchun sanoatda qo'llaniladi (turdagi qo'ziqorinlar)Shilliq qavat.jalanik., Shilliq qavat.rarematika.), ferment preparatlar, karotenoidlar, steroidlar.

Bola tug'ilishi vakillariAspergiillus. va Penitsillium. Eng yuqori mikroskopik mukammal qo'ziqorinlarni birlashtiradigan foharmlar sinfiga havola. Nizo yordamida bir nechta takrorlash bilan, bu qo'ziqorinlar Conidionosa shakllanadi (5-rasm). Aspergalani va penitsilla mevali qo'ziqorinlarga tegishli. Bu shuni anglatadiki, jinsiy oshirish paytida ular 8 ta askotpastsiya mavjud bo'lgan maxsus mevali jismlar (sumkalarida) hosil bo'ladi.

Arqon uchun.Penitsillium. barcha mog'or zamburug'larining yarmiga tegishli. Ular tuproqda keng tarqalgan shamol qo'yilgan bino havoda keng tarqalgan va turli xil mahsulotlar va materiallarga zarar etkazadi. Ushbu qo'ziqorinning filialining filialiga ega (GIF diametri - 3 mkm) va segtik konditsionerlar (cho'tkalar) - bu jarayonlar shaklida - steriglar. Speş zanjirdan iborat konididas ulardan chiqib ketadi. Har qanday ranglarga qarab har xil ranglar (oq, yashil va boshqalar) bo'lishi mumkin. Ko'pgina penitsilla turli xil qimmatbaho mahsulotlarni olish uchun sanoatda qo'llaniladi. Ushbu turdagi ajratilgan shtammlar orasida 25% antibiotiklar va bunday turlar mavjudPenitsillium.notatiy, Penitsillium.xrizogenum. Penitsillin ishlab chiqaruvchilar sifatida ishlatiladi. Penitsilosning ba'zi turlari fermentlar va lipidlar ishlab chiqaruvchi sifatida ishlatiladi. Shoshilib, Cambert shoyk va Cambert sof cho'tkasini ishlab chiqarishda olijanob mog'ordan foydalanadiPenitsillium.sho'rta. vaPenitsillium.kamamberti..

Qo'ziqorinlar ROAAspergiillus. 200 dan ortiq tur mavjud. Ushbu qo'ziqorinlar ko'plab Septa bilan yaxshi rivojlangan filialli mitselyumga ega. Kontorialosiyaliklar, nokning yuqori uchlari va keskin kengaytirilgan. Boshida suv oqishidan to'kilgan suv tizmalariga o'xshash suv tizmalariga o'xshash bo'lgan skrium zeriglari mavjud. Bu yerdan "hatto mog'or" nomi bor edi (ispergie. Lotin tilida suv, purkash). Monidiya Aspergiilov, pishirganda, boshqa belgilar bilan bir qatorda ularning tashqi ko'rinishini aniqlaydi.

Penitsillalar, turdagi vakillarAspergiillus. Tabiatan keng tarqalgan va organik moddalarni minerallashtirishda muhim rol o'ynaydi. Ular ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini shakllantirishga olib keladi. Ushbu qo'ziqorinlar ko'plab qimmatbaho moddalar tomonidan ishlab chiqariladi va sanoatda keng qo'llaniladi. Shunday qilib,Aspergiillus.niger.limon kislotasi ishlab chiqarish uchun sanoatda qo'llaniladi;Aspergiillus.tereus. - Itaconc kislotasiAspergiillus.flavvus. vaAspergiillus.terricola. proteolitik fermentlarning eng faol kompleksini shakllantiradi;Aspergiillus.oryzae. vaAspergiillus.avaami. Amilolitik fermentlarning eng yaxshi ishlab chiqaruvchilari.

Qo'ziqorinlar ROAAlternaria. Nomukammal qo'ziqorinlar sinfiga murojaat - deulmolketlar. Bular eng yuqori qo'ziqorinlar. Ular pear yoki lymonik shaklning ko'p qirrali konditsionerlarini o'z ichiga olgan qisqa mitelium va qisqa yopishqoq bo'lmagan konverivlar mavjud (5-rasm). Qo'ziqorin qora rotning qo'zg'atuvchisi - ildizlar va mevalarning kasalliklari, shuningdek oziq-ovqat mahsulotlariga zararning qo'zg'atuvchisi.

Xamirturushning morfologiyasi va ularning xususiyatlari

Xamirturush - Bular eng yaxshi hujayra qo'ziqorinlari. Ko'pgina xamirturush qo'ziqorinlarning ikki sinfiga - sadomiket va deuteromitetimga tegishli.

Kislorod bilan bog'liq bo'lgan xamirturush ixtiyoriy anaerosga bo'linadi (aerobik sharoitda nafas olish amalga oshiriladi va faol yig'ilgan va faol to'plangan biomassa va anaerob siyohli sharoitda) va aeroplar.

Morfologik xamirturush turlicha. Ular bir-birlaridan o'lchamlari va hujayralar shakli bilan farq qiladi. Xamirturush hujayralari o'lchamlari quyidagi cheklovlarga bog'liq; Diametri 2,5 dan 10 tagacha va uzunligi 4 tadan 20 mikrongacha. Xamirturush shakllarining morfologik xilma-xilligi anjirda ko'rsatilgan. 6.

ammo

ichida

Anjir. 6.Xamirturush hujayralarining shakllari: a - oval tovid;

b - silindrsimon; Indimulyator; Lymone; g - so'ri;

d - uchburchak; e - o'roq; Yaxshi - flyaskoid; S va - MISPICK

Xamirturush hujayralarining shakli va o'lchamlari turlarga, yosh, ozuqaviy muhitga, etishtirish usuliga bog'liq.

Xamirturush turiga qarab, bu vidosoratlar bilan ko'payish (tuxumdonning xamirturushi), ikkilik shaklida yoki silindrsimon shaklga xos bo'lganligi yoki shomil divizioniga xos bo'lgan. Vegetativ ko'paytirishdan tashqari, ashokoslar shakllanishi bilan jinsiy aloqa bilan jinsiy aloqa bilan sindirish mumkin.

Asvarlar sinfiga tegishli xamirturushdan, katta ahamiyatga ega xamirturush - shakarli turdagiSakaromiylik. bu keng qo'llaniladi oziq-ovqat sanoati. Ushbu xamirturushning asosiy biokimyoviy xususiyati shundaki, ular etil spirtli va karbonat angidrid hosil bo'ladi. Sohada ishlatiladigan xamirturush deyiladimadaniy xamirturush. Shunday qilib, nonvoyxonada va spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda ot xamirturush ishlab chiqarishda ishlatiladiSakaromiylik.cervisiae.. Xamirturush turlariSakaromiylik.kichkina Biz javdar non va kvas ishlab chiqarishda foydalanishni topdik. Pivo zavodi past xamirturushdan foydalanadiSakaromiylik.karlsbergensis. Xamirturush - qandil shakli, o'ldirish bilan vegetativ ravishda ko'payib, salbiy sharoitlarda jinsiy asoratlar bilan ko'payadi.

Ba'zi spore xamirturushyovvoyi xamirturush . Bu xamirturushlar, shuningdek, alkogolli spirtli ichimliklarga olib boradigan, ammo spirtli ichimliklar, masalan, golbeh, yuqori spirtli ichimliklar, yuqori spirt, yuqori spirtli mahsulotlar ishlashini kuchaytiradi. Ushbu xamirturush turli xil ichimliklar (pivo, sharob ichimliklar), shuningdek ma'lum bir ovqatlarning patogenlari bilan bezatilgan zararkunandalardir.

Xamirturush - Deuteromiketes vegetativ usulda ko'paytirilishi mumkin. Ushbu xamirturushning ba'zilari (masalan, xamirturush turlari)Candda.) Sanoatda ozuqa oqsillari, organik kislotalar, vitaminlar va boshqa mikrobial sintez mahsulotlarini olish uchun ishlatiladi. Xamirturush turlariTorulopsis.kefir. Symbiotik boshlang'ichning bir qismi - kefir qo'ziqorinlari. Boshqa nomukammal (gidrodika) xamirturush vakillari - bu yovvoyi xamirturushdir va ko'plab oziq-ovqatlarga zarar etkazadi. Drenaj zararkunandalari erkak xamirturushPichiya., Hansenula., Candda., Rodotorla,Torula., Torulopsis., Mikdoderma., Trikosporon. va boshqalar. Kooperiya xamirturushlari orasida topilganyolg'on xamirturush Bu shakllanishni shakllantiradi va filmlar shaklida suyuq substratlarda o'sadi.

Naycha yoki pipetka bo'lgan fan stakanida katta tomchi suv qo'llaniladi;

AstA qoidalariga rioya qilgan holda sinov naychasidan yoki petri idishlaridan ozgina mitelyumni tanlang

Meelyum slaydga qo'llaniladi va slaydga qo'llaniladi va ikki igna yordamida uni suvga yotqizdi;

Preparat yopiq stakan bilan qoplangan va biroz bosilgan. Ortiqcha suv filtr qog'ozidan olib tashlanadi.

Mikroskopiyalar birinchi navbatda linz X8, va undan keyin x0 da, qorong'ilangan ko'rinishda (kondenser meni o'ralgan) bilan qoplanadi.

Qo'ziqorinlarning dorilarining tanlangan va mikroskopida quyidagi tavsiyalar hisobga olinadi:

a) qo'ziqorin nassiyasi Shilliq qavat. . Blackname-Gay Samoviy havo mitseliyasini tanlang. Mikroskopiya davomida sporslar va sporanandiy chiqarilganda hosil bo'lgan ustunlar bilan GIFlarga e'tibor bering;

b) gensiya turlari Aspergiillus. . Bo'yalgan konuslias bilan bir oz bema'ni mitsyumni tanlang. Tugallanmagan konidenoslarga e'tibor bering;

c) genus nasl Penitsillium. . Tanlov bir yoshli mitelyumni qabul qilishga harakat qilayotganda (bo'yalgan va oq miseliy chegarasida), ikkalangizni chorshanba kuni chuqurroq chuqurlashtiradi. Tasmalar bilan septik gIFlarga e'tibor bering.

d) qo'ziqorin nassiyasi Alternaria. . Qora rangdagi qo'ziqorinni o'z ignalarini chuqurlashtirish, ignalarini chuqurlashtirish. "Limon granatalari" ga o'xshash dumaloq yoki uchburchakli shakllanishning bir turi bo'lgan dumaloq yoki uchburchakli shakllanishga ega bo'lgan septsion mitseliya va katta kondidiylarga e'tibor bering.

Xamirturushni o'rganish paytida Xamirturushning to'xtatilishi shisha shisha, ortiqcha suv filtr qog'ozini olib tashlagan shisha stakanga qo'llaniladi. Mikroskopik dori va linz X8 va X40.

Tadqiqot natijalarini ro'yxatdan o'tkazish va tahlil qilish

Qisqa mavhum nazariy materiallar. Ular har bir mikroorganizmning morfologik xususiyatlarini hisobga olgan holda qo'ziqorin va xamirturushning o'rganilgan madaniyatlarining mikroskopik shakllarini eskizlar. Har bir rasmda lotin nomi va preparatning oshishi belgisi. O'rganilgan qo'ziqorinlarning madaniy xususiyatlarini tasvirlab bering.

Javob boshqarish savollari

Mikroskopik qo'ziqorin va xamirturush tayyor bo'ladi?

Mikroskopik zamburug'larning morfologik va madaniy xususiyatlarini tasvirlab bering.

Qanday qo'ziqorin tarkibida organik kislotalar, fermentlar, antibiyotiklar va boshqa qimmatbaho mahsulotlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi?

Xamirturushning morfologik xususiyatlarini tasvirlab bering.

Madaniy xamirturush nima? Qaysi oziq-ovqat sanoatida sanoat tarmoqlari qo'llaniladi?

Vazifani tugatish shartlari

Biologiya sinfi

2. Maksimal vazifalarni bajarish muddati: 90 min

Amaldagi amaliy ishlar: Bakteriyalar, xamirturush, qo'ziqorin hujayralari tarkibining sxemalari.

Ishning maqsadi: Hujayraning tuzilishini tekshiringbakteriyalar, xamirturush, qo'ziqorinlar

Moddiy yordam: amaliy ishlar uchun ko'rsatmalar, darslik, qalamlar

MAShQ 1

Darslik materialini o'rganadi. Tadqiqot natijalariga ko'ra:

Bakteriyalar, xamirturush va qo'ziqorin hujayralari tarkibini daftarga torting va o'ziga xos xususiyatlarni belgilang

Javob savollariga javob bering:

1. Bakteriya hujayralari qanday shaklga ega?

2. Bakteriyalarning o'lchamlari qanday?

3. Bakteriyalar, ko'payish darajasi qanday?

4. Qanday qilib bakteriyalar bilan nizo paydo bo'lishi qanday sharoitda?

5. Bakteriyalar mustaqil harakatgami?

Natijalarga olib chiqing.

Vazifani tugatish shartlari

1. Vaqtni bajaring

Biologiya sinfi

2. Maksimal vazifalarni bajarish muddati: 90 min

№4 Mavzu va texnik hujjatlar bilan ishlash bo'yicha amaliy ishlar: Sanpi 2.3.6. 1079-01

Ishning maqsadi: Qurilmaga sanitariya talablari va ovqatlanishni ta'minlash uchun tibbiy talablarni ko'rib chiqing

Moddiy yordam: amaliy ishlar bo'yicha ko'rsatmalar, SanPin 2.3.6. 1079-01

MAShQ 1

Darslik materialini o'rganadi. SanPin 2.3.6. 1079-01. Tadqiqot natijalariga ko'ra:

1. Ajratish so'zlari: ovqatlanayotgan kompaniya qurilgan uchastka bo'lishi kerak

Ishlab chiqarish binolari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Omborxona binolari binoning ____________________ qismlarida ishlab chiqilgan.

Sifatli ichimlik suvi mos kelishi kerak

Shamollatish havo tozalash uchun ishlatiladi

Turi.

Barcha ishlab chiqarish ob'ektlari qoplanishi kerak

Yorug'lik.

Oylik tozalash xonalarini chaqirish deb ataladi

2. Quyidagi tushunchalarning ta'rifini bering:

Dezinfektsiya - bu -

Deratizatsiya - bu -

Dinoflash - bu -

3. Foydalanish ta'lim materiallari, Jadvalni to'ldiring:

Sabzavot do'koni

Go'sht do'koni

Baliq do'koni

Issiq do'kon

Sovuq do'koni

Qandolat do'mo

Taqsimlash

Vazifani tugatish shartlari

1. Vaqtni bajaring

Biologiya sinfi

2. Maksimal vazifalarni bajarish muddati: 90 min

Amaldagi amaliy ishlar 5 Normativ texnik hujjatlar bilan ishlash: Sanpi 2.3.6. 1079-01

Ishning maqsadi : Uskunalar, inventarizatsiya, idishlar, idishlar uchun sanitariya talablarini ko'rib chiqing. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish va saqlash.

Moddiy yordam : Amaliy ish uchun ta'lim beruvchi kartalar, Sanpi 2.3.6. 1079-01

MAShQ 1

Moddiy darslikni tekshiring, SanPin 2.3.6. 1079-01. Tadqiqot natijalariga ko'ra:

1. SAVOLLARGA YoRDAMAYMIZDA JAVOB BERING:

Bu oshxona idishiga nima tegishli?

Belgilangan idishlar nima?

Ovqatlanish xonasiga qanday kiradi?

Uskunalar va inventarizatsiya qilish uchun qanday materiallarga ruxsat beriladi

uy sharoitida korxonalar uchun?

Ovqatlanish xonasini va pichoqlarni yuvishda printsipial farq nima?

2. Qoidalar va talablarni sanab bering:

2.1. Sanitariya qoidalari Yarim tayyor mahsulotlarni tashish:

2.2. Oziq-ovqat saqlash uchun sanitariya qoidalari:

3. Jamoani ekstrakti:

Taqsimlashdan oldin tayyor idishlarning sifati kerak

Birinchi idishlarni topshirishda va issiq ichimliklar haroratga ega bo'lishi kerak

_______ ° S, ikkinchi taomlar va yonma-ovqatlar ______ ° S, BAYUT

harorat ______ ° C, sovuq idishlar va ichimliklar ______ ° C.

Terapevtik va profilaktika va bolalar institutlarida, yo'qligi sababli qish-bahorlik davrida sabzavotli idishlar ___________________ Bu ba'zi idishlarni boyitish uchun talab qilinadi.

Tayyor mahsulotlar sifati va ovqatlanish korxonalarida dam olish xo'jaliklari qoidalariga rioya qilish uchun javobgardir ________________

Vazifani tugatish shartlari

1. Vaqtni bajaring

Biologiya sinfi

2. Maksimal vazifalarni bajarish muddati: 90 min

Amaldagi amaliy ish raqami 6 Dezinfektsiya qilish echimlarini tayyorlash va ularni saqlash

Maqsad: Dezinfektsiyalash vositalarining nomini, belgilangan joyga qarab dezinfektsiya qilish echimlarini tayyorlash usullarini tekshiring. Berilgan kontsentratsiyaning echimini tayyorlang.

Moddiy yordam : Amaliy ish uchun ta'lim beruvchi kartalar, Sanpi 2.3.6. 1079-01, darslik

MAShQ 1

MATERIALLARNI KO'RING adabiyot, SanPin 2.3.6. 1079-01. Tadqiqot natijalariga ko'ra:

1. Savollarga javob bering:

Qanday echimlar dezinfektsiyalash bilan bog'liqmi?

Dezinfektsiyalash echimlarining maqsadi nima?

Dezinfektsiyalar sifatida qanday dorilar ishlatiladi?

Qanday qilib idishlarni dezinfektsiyalar bilan davolash kerak?

2. Dezinfektsiyalash vositalarining tayyorgarligini va maqsadini tekshiring. Jadvalni to'ldiring.

3. 1 litr 0,2% xlorini tayyorlashni tayyorlang.

4. Ish natijalari bo'yicha xulosa chiqaring.

Vazifani tugatish shartlari

1. Vaqtni bajaring

Biologiya sinfi

2. Maksimal vazifalarni bajarish muddati: 90 min

Amaliy ishlarni baholash mezonlari:
"5" reytingi o'rnatiladi :
1. Bu ishlarning maqsadini mustaqil ravishda belgilaydi; Ishlarni bajarish tartibiga to'liq muvofiq bajaradi.
2. mustaqil ravishda ishlarni bajarish uchun zarur jihozlarni tanlab va tayyorlaydi; Eng aniq natijalarni olish nuqtai nazaridan ma'lumot olib boradi.
3. Bu ishning mantiqiy jihatdan aniqlanishi, xulosalar tuzilgan holda to'g'ri tavsiflanadi; Aniq va ohista barcha yozuvlar, jadvallar, rasmlar, rasmlar, grafika, hisob-kitoblarni amalga oshiradi.
4. Ekspeditorlar tashkiliy va mehnat ko'nikmalarini quyidagilar: ish joyining tozaliklarini qo'llab-quvvatlaydi, jadvalga buyurtma, materiallarni iqtisodiy jihatdan sarflaydi; Ishlarni bajarish paytida xavfsizlik qoidalariga rioya qilish.
"4" ni baholash agar :
1. "5" natijalarini baholash talablariga muvofiq laboratoriya operatsiyasini to'liq bajaradi, ammo hisob-kitoblarga ko'ra, ikkitadan o'lchovlar bitta yoki bitta nuqsonning etishmasligi.
2. Ishni bajarish paytida, bu harakat yo'nalishini tavsiflashda noaniqliklar ruxsat beradi; Umumlashtirishda to'liq bo'lmagan xulosalar chiqaradi.
"3" reytingi o'rnatiladi :
1.1 Ishni to'g'ri bajaradi, kamida 50% ni tashkil qiladi, ammo tugallangan qismning hajmi bu bizga haqiqiy natijalarni olish va ishning asosiy muhim vazifalari bo'yicha xulosa chiqarish imkonini beradi.
2. Uskunalar, materialni tanlab oling, o'qituvchi yordamida ishlashni boshlaydi; Yoki o'lchash, hisob-kitoblar, kuzatuvlar paytida xatolik, xulosalar, umumlashtirish.
3. Natijalarga katta xatolar bilan olib boradigan irratsional sharoitda ish olib boradi; Yoki hisobotda jami ikkita xato (raqamlar yozuvlari, hisoblash, hisoblash, grafikani, jadvallar, jadvallar, jadvallar, jadvallar va boshqalar), ammo bu natija ta'sir qilgan.
4. Ish paytida yalpi xatoga imkon beradi: tushuntirishda, dizaynda, talaba o'qituvchining talabiga binoan, texnik jihatdan xavfsizlik qoidalariga muvofiq.
"2" reytingi o'rnatiladi :
1. Ishning o'ziga maqsadini aniqlamaydi, o'qituvchini yordamisiz tegishli jihozlarni tayyorlay olmaydi; U to'liq ish bermaydi va bajarilgan qismning hajmi to'g'ri xulosalar chiqarishga imkon bermaydi.
2. Ish paytida ikkita va qo'pol xatolarga yo'l qo'ymaydi, o'qituvchining iltimosiga binoan tuzatib bo'lmaydi; Yoki noto'g'ri kuzatilgan o'lchovlar, hisob-kitoblarni ishlab chiqaradi.

Biriktirish.

1-ilova

Memo talabasi

Ishni bajarish paytida talaba:

Bu nazariy materiallar bilan batafsil bayon qilingan va amalda o'rganiladigan mikrobiologik naqshlar va jarayonlarni tushunish.

Tajriba o'tkazish, barcha ehtiyot choralariga, kerakli kuzatuvlarni amalga oshiradigan operatsiyalar ketma-ketligini bajaradi.

Ishda taklif qilingan sxema bo'yicha noutbukda tajriba natijalarini yozib oling:

Ish tugaganidan keyin ish joyiga buyurtma bering va laboratoriya va o'qituvchi bilan o'tkazing.

Laboratoriya tsikligida va "oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda mikrobiologiyani, sanitariya va gigiena asoslari", mikroskoplar qurilmasi, mikrobiologik tadqiqotlar asosida ishlatiladigan asosiy texnika hisoblanmoqda. Bu bilan bakteriyalarning morfologik belgilari, ob'ektlarni sanitariya va bakteriologik baholash atrof va oziq-ovqat mahsulotlari. Dezinfektsiya qilish echimlarini tayyorlash qoidalari va uskunalar, inventarizatsiya, idishlar, idishlar uchun uskunalar olib borish qoidalari. Ishlab chiqarish shikastlanishining oldini olish, yordam.

Download:

Oldindan ko'rish:

Laboratoriya va amaliy ishlar

intizom bilan

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mikrobiologiya, sanitariya va gigiena asoslari

Talabalar uchun uslubiy ko'rsatmalar

Kasb ____ 260807.01 Kuk, qandolatchilik __________

Tarasovo 2015.

Kompilyator: Repenko Z.V., o'qituvchi

Kirish
Laboratoriya ishi 1
Laboratoriya ishi 2 Eng oddiy mikrobiologik tadqiqotlar
Laboratoriya ishi 3
Laboratoriya ishi 4
Amaldagi amaliy ishlar 1
Amaliy ish Different sinov
Adabiyotlar ro'yxati

Kirish

Ta'lim intizomi OP.1Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mikrobiologiya, sanitariya va gigiena asoslari Umumiy professional tsikl tarkibiga kiradi.

Dastur intizomi dasturini magistrlashtirish uchun soatlar soni:

maksimal o'quv yuklamasi51 soat, shu jumladan:

majburiy audit o'quv yukini o'rganish36 soat;

mustaqil ishni o'rganish12 soat;

maslahatlar - 3 soat.

Laboratoriya tsikligida va amalda ishlashda mikrobiologik tadqiqotlarda ishlatiladigan asosiy texnikalarni hisobga olish kerak. Morfologik, biokimyoviy bakteriyalarning biokimyoviy belgilari o'rganilib, atrof-muhit ob'ektlarini sanitariya va bakteriologik baholash ishlari olib borilmoqda. Qoidalar P.dezinfektsiya qilish echimlarini va uskunalarni sanitariya ishlov berishni yumshatish, inventarizatsiya, idishlar, konteynerlarni yumshatish. Ishlab chiqarish shikastlanishining oldini olish, yordam.

O'tkazilgan laboratoriya va amaliy ishlar talabalarga nazariy kurs sinfida olingan bilimlarni birlashtirishga imkon beradi va uskunalarni, asbob-uskunalarni, inventarizatsiya, idishlarni sanitariya ishlashga ko'maklashadi.

Ta'lim intizomining maqsad va vazifalari intizomni ishlab chiqish natijalariga talablardir:

Ta'lim intizomining rivojlanishi natijasidaquyidagicha bo'lishi kerak:

shaxsiy gigiena qoidalari va pishirish uchun sanitariya talablariga javob berish; uskunalarni va inventarizatsiyalarni sanitariya ishlov berish;

dezinfektsiyalash va yuvish vositalarining echimlarini tayyorlang;

eng oddiy mikrobiologik tadqiqotlar o'tkazing va olingan natijalar baholang.

Laboratoriya ishlari №1 (a)

Eng oddiy mikrobiologik tadqiqotlar

Maqsad: Mikrobiologik laboratoriyalarda ishlash qoidalarini o'rganish va umumiy qoidalar Mikroskop bilan ishlash.

Muddati: 1 soat

Uskunalar: mikroskoplar.

Sinflar:

1. Mikrobiologik laboratoriyalar va ularda ishlash qoidalarini tashkil etish.

2. Mikroskoplar va mikroskopik uskunalar.

Mikroskop bilan ishlash qoidalarini tekshiring.

Mikrobiologik laboratoriyalarda ishlash qoidalari

Mikrobiologik laboratoriyada ishlayotganda, o'quvchi ichki tartibga solish qoidalariga qat'iy rioya qilish majburiyatini oladi.

1. Har kim paltolar, qopqoq va almashtiriladigan poyabzallarda ishlashi kerak

2. Laboratoriyada chekish va ovqat eyish taqiqlanadi.

3. Ish joyida namunaviy tartibda mavjud bo'lishi kerak.

4. Jadvalda, jins va boshqa kontsertli materialni tasodifan urganda, dezinfektsiyalashdosh eritma bilan ehtiyotkorlik bilan davolash kerak.

5. Saqlash, mikroorganizmlar madaniyatini kuzatish va ularni yo'q qilish maxsus ko'rsatmalarga muvofiq amalga oshirilishi kerak.

6. Ish oxirida qo'llar ehtiyotkorlik bilan qizib ketishi kerak va agar kerak bo'lsa, dezinfektsiyalashdosh eritmani davolash.

Uslubiy ko'rsatmalar:

Mikroskop bilan ishlash bo'yicha umumiy qoidalar. Har qanday mikroskop bilan ishlash, nuqtai nazarni va preparat va uning turli linzalar bilan mikroskopikani to'g'ri o'rnatishni to'g'ri o'rnatadi. Yoritish maxsus yorug'lik manbalari uchun ishlatiladigan tabiiy (kunlik) yoki sun'iy bo'lishi mumkin. Mikroskop uchun joy to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuridan boshqacha tanlanadi. Yo'lning quyuq yuzasi kamroq ko'zlar bilan ishlash. O'ng tomonni yopmasdan chap ko'z bilan ko'zoynakni izlash yaxshidir.

Bir qo'lini mikroskop asosi uchun bir qo'l ushlagan holda mikroskopga toqat qiling. Bu hazillardan mikroskopdan, potent kislotalar bilan aloqa qilish, ishqorlar bilan aloqa qilish kerak. Quvur va linzalarni ifloslantirmaslik uchun ko'zoynakni quvurdan olib tashlash tavsiya etilmaydi. Ish paytida nafas olishdan mikroskopni himoya qilish maqsadga muvofiqdir, chunki bug'larning kondensatsiyasi bunga olib keladi.

Linzalar har doim toza bo'lishi kerak. Ishda mikroskopni saqlash kerak. Barmoqlar bilan optik sirtlarga tegib bo'lmaydi.

Giyohvand moddalar mikroskopida, ma'lum bir tartibda ma'lum bir tartib qat'iy rioya qiladi:

1) fan stolini qo'yish uchun pishirilgan va bo'yalgan stoklar (qisqichbaqasimonlarni kuchaytirish uchun);

2) diafragmaning ko'rinishi bilan yorug'lik qo'ng'irog'i paydo bo'lishi uchun yorug'likni o'rnating;

3) revolverni kerakli linzaga aylantirish (bosish uchun);

3) ob'ektlar paydo bo'lishidan oldin mikroskop naychasini ehtiyotkorlik bilan o'chirish;

4) Preparatning yakuniy diqqat markazini faqat bitta burilish ichida aylantiradigan mikrometrik vint bilan o'tkazing. Preparat bilan linzalar bilan bog'lanishning iloji yo'q, chunki bu preparat yoki frontal ob'ektivning parchalanishiga olib kelishi mumkin.

Ish oxirida mikroskopi ishqalab, slaykli ko'zoynaklar yuviladi va quritiladi.

Boshqarish savollari:

Nima uchun mikrobiologik laboratoriyalarda harakatning ko'plab qoidalari?
Mikroskop qanday saqlanadi?
Mikroskopni topshirish qoidalariga ayting.

Laboratoriya ishi 1 (b)

Eng oddiy mikrobiologik tadqiqotlar

Maqsad: tayyorlanish imkoniyatlarini ko'rib chiqish.

Muddati: 1 soat

Uskunalar: mikroskoplar,

Klass dasturi

1. Turli hujayralarni o'rganish uchun dorilarni tayyorlash.

2. Dori vositalarini tayyorlash belgilangan.

Laboratoriya ishlarini bajarish vazifasi:

Giyohvand moddalarni tayyorlash texnikasini tekshiring.

Preparatni tayyorlash usullari:

Madaniyatli sinov naychasi chap qo'lda deyarli yonboshda gorizontal holatda saqlanadi. Quvurdan bakteriologik ignani olovda yoqib yuboriladi, oz miqdordagi mikrobial massani oladi. O'ng qo'li bilan madaniyat olishdan oldin, sinov naychasidan paxta tubba bilan o'rab oling, kichkina barmoq va xurmo o'rtasida va naychaning qirralari kuyish olovida kuyish. Igna o'ng qo'lda katta, indeks va o'rta barmoqlarda ushlab turadi.

Agar madaniyat suyuq muhitdan olingan bo'lsa, uning qirralarini va vilkasini namlamaslik uchun sinov naychasiga juda egilmasligi kerak. Madaniyatni egallash uchun ko'chadan foydalanish yaxshiroqdir. Sinov naychasining chetidan va vilkasi yonib ketgandan so'ng va sinov naychasini yopgandan so'ng.

"Maydalangan" va "osilgan" tomchilar bilan mikroorganizmlarning tirik hujayralarini o'rganish. Ikkala usul ham nizoni kimyoviy birikmalar va fizik omillarga, magnit omillariga reaktsiyani kuzatib, mikroorganizmlarning harakatlanishini aniqlash uchun ishlatiladi va kameraning zaxira moddalarini aniqlash.

Mikroskopik dorilar, bir oz xiralashgan ko'rinish; Kondensator biroz pasayadi, yorug'lik oqimi konstrov oynasi bilan tartibga solinadi. Dastlab, tomchilarning chetini aniqlashdan keyin kichik o'sish - Ob'ektiv, Lens 40x ni o'rnating.

"Maydalangan" tomchi usuli. Toza oynaga bir tomchi suv quyiladi. Bu madaniyat va suv bilan aralashtiradi. Havo pufakchalari hosil bo'lmaydi, shunda havo pufakchalari hosil bo'lmaydi. Shisha tayoqchani mavzuga yopishtiradi va ortiqcha suvni filtr qog'ozning qirralariga olib chiqing.

"Osilgan" tomchi. Mikroorganizm hujayralarini uzoq muddatli kuzatuvlar uchun murojaat qiling. Steril yopiq shisha igna tufayli, suyuq ozuqaviy vositada o'sadigan yoki fiziologik eritmada tayyorlangan mikroorganizmlarning yigirilgan mikroorganizmlarning susayishi (0,5% NACL eritmasi). Qopqoq stakan tugadi va o'rtadagi teshik bilan steril taomni teshik bilan joylashtiring, shunda tomchi teshikni osib qo'yadi. Qattiqlik uchun teshikning qirralari vahshiyin bilan yog'lanadi.

Ruxsat etilgan mikroorganizmlar.Belgilangan preparatlar ko'pincha mikrobiologiyada tayyorlanadi. Ular bo'yalgan mikroskop ostida hisoblanadi. Fikatsiya ostida yashash ob'ektini qayta ishlashni nazarda tutadi, bu esa unda hayot jarayonini tezda to'xtatib, ingichka tuzilishni saqlab qolishga imkon beradi. Tuzatish natijasida hujayralar shisha va yaxshiroq ballga mahkam o'rnashadi. Patogen mikroorganizmlar bilan xavfsizlik uchun ishlayotgan taqdirda tuzatish kerak.

Spear tayyorlash. Toza skemating oynasiga bir tomchi suv quyiladi. Madaniyatli test naychasining kalta bakteriologik ignasi oz miqdorda mikrobial massaga olib chiqadi va tomchiga olib keldi. Tomchi kvadrat maydonchasidagi stakanga stakanga o'rash2 . Oddiy qalinlikni to'xtatib turish stakandagi ingichka qatlam bilan bulg'anadi, shunda smear xona harorati yoki zaif isitgichda quritiladi, preparatni yondirgich olovidan yuqori ko'taradi. Quritish paytida preparatni kuchli isitish tavsiya etilmaydi, chunki oqsillar hujayralarning tuzilishi va shaklini buzib ko'rsatishda, ko`satish va shaklni buzadi. Quritilgan tayyorgarlik.

Smearni mahkamlash. Hujayralar shaklini o'rganishda yonboshning alangasini bajaring. Birinchi holda, uchta yoki to'rt marta giyohvand moddalar asta-sekin yonboshlash qabilasi ustida o'tkaziladi.

Preparatni bo'yash. Smearda bir necha tomchi bo'yoq qo'llaniladi. Sirtning turiga va o'qish maqsadiga qarab, 1-5 minutgacha bo'lgan o'zgarishlar, ba'zi hollarda 3 daqiqa va undan ko'proqgacha o'zgaradi. Sog'inaning oxirida preparat suv bilan yuvilgan, suv havzalar va mikroskopiyada quritilgan filtr qog'oz bilan olib tashlanadi.

Oddiy va farqlangan rang berish usullari mavjud. Oddiy ranglar bilan, bitta bo'yoq ishqorli yoki karbotik echimlarda metilen ko'k, fuchin, binafsha shtat kabi ishlatiladigan bo'yoq ishlatiladi. Butun hujayra tirnalgan. Turli xil ranglar bilan, individual hujayra tuzilmalari turli xil bo'yoqlar bilan bo'yalgan. Bular gramm va bo'yash nizoni rang-barang usullari.

Boshqarish savollari:

Preparatni tayyorlash printsipiga "maydalangan" tomchilar usuli bilan aytib bering.
Preparatni "osilgan" usul bilan preparatni tayyorlash printsipini ayting.
Smearning mahkamlanishi qanday?
Preparatning rasmlari qanday?

Laboratoriya ishi 2 raqami.

Eng oddiy mikrobiologik tadqiqotlar

Maqsad: Mikroorganizmlarning turli shakllarini o'rganish

Muddati: 2 soat

Uskunalar: mikroskoplar.

Klass dasturi

1. Tayyorlangan dorilarni mikroskoplanishi.

2. Hisobot hisobotlarini to'ldirish.

Laboratoriya ishlarini bajarish vazifasi:

Bakteriyalar, qo'ziqorin, xamirturushning shakllarini tekshiring.

Bajarish usuli:

Genus penitsium qo'ziqorinlarining shaklini tekshiring.

Ikki bo'shliq ignasi yordamida ehtiyotkorlik bilan mitelyum o'rtachadan chiqariladi va slaydga bir tomchi suvga joylashtirilgan. Yuqori stakan (maydalangan tomchi usulida) tepada joylashgan.

Qo'llash stakanining markazida stakan tayoqchasi yoki ignasi biroz bosilgan. Ortiqcha suv filtr qog'ozidan olib tashlanadi.

Preparat birinchi navbatda kichik e'tiborni qirralarga to'lab, asosiy e'tiborni to'laydi, chunki ular odatda konsallarning cho'tkalariga aniq ko'rinadi. Kerakli sayt topilganda, 40x dan 40x gacha bo'lgan linzaning 8x-ga o'tish batafsil ko'rib chiqiladi.

Non mahsuloti xamirturushining shaklini tekshiring.

O'ldirish bilan ko'paytiring. Onalar hujayrasida o'ldirganingizda, kichik bir konveksual - "buyraklar" - bu bir yadro uzatadigan sho''ba korxonasi, hujayra hajmi oshadi va ajratilgan. Agar bunday ko'payish sharoitlari qulay bo'lsa (etarli shakar, munosib harorat, aeratsiya), jarayon juda tez. Ba'zi hujayralarning ayrim vakillarida, yoqilgandan so'ng, yo'q qilish uchun vaqtingiz yo'q va psuddomitiylar paydo bo'ladi (soxta mitseliy).

Sinflar uchun iliq qaymoqqa joylashtiring va iliq joyga o'tkazilgunga qadar bir necha soat xamirturush massasining kichik bir soat. O'rta suyuqlik hosil bo'ladi. U slayd oyog'iga, havoga quritilgan. Kameralar kichik o'sish bilan aniq ko'rinadi.

Odatda novdalar xamirturushida ikki poyga mavjud: biri aylanib o'tish paytida tezkor-ellipsli hujayralar bilan ifodalanadi; Yana bir - cho'zilgan silindrsimon, hosil qiluvchi butalar (psevdomitelius). Ko'pgina hujayralar ko'rinadigan buyraklardir. Yashash xamirturushning nozik miqyosidagi mazmunda katta shaffof valyutalar asosiy pozitsiyani yaxshi qabul qiladi.

Og'iz bo'shlig'ining mikroflorasini tekshiring.

Tish cho'tkasidan foydalanish, slayd tishli parchasiga murojaat qiling. Maslahatlarni amalga oshiring, rang berish moddalarini (fuchyy eritmasini) tuting, yuving, ortiqcha suvni filtr qog'oz, havo va mikroskopiyada quriting.

ariza

Anjir. 1. Bakteriyalar shakli:

xarakter: a - mikrokokk; B-Diplookcci; E - tetratsionerlar; gritstreptokokklar; d - stafilokokklar; E - Sarkin; maydalangan; Xo'sh, nizoni shakllantirish; s, va k - sporti shakllantirish (z - bacillalar va - theorial, pleksion tekis turlari); Kechirasiz: l - Vibhini;m - spirilla; n - spirocheti

Anjir. 2. Mikroskopik qo'ziqorin:

ammo - Noto'g'ri; b - Aspergiillus; ichida- Penitsillium; A - Fusarium; d - trichoderma;

E - alternla; Yaxshi xamirturushka siljish; W - Deladlar

Anjir. 3. Xamirturush Sakaromiylar Cervisyce qabul bosqichi

Boshqarish savollari:

Mikroblarni rivojlantirishga ta'sir qiluvchi omillarni sanab bering
Moldli zamburug'lar va xamirturushni rivojlantirishning maqbul harorati nima?
Nonerlik xamirturushining shaklini tasvirlab bering.
Og'iz bo'shlig'ining bakteriyalarining shakllari qanday?

Laboratoriya ishi 3 raqami.

Dezinfektsiya qilish echimlarini tayyorlash va tahlil qilish

Muddati: 2 soat

Uskunalar: Xlorli ohak (deo - xlor), mikroskoplar.

Klass dasturi

1. Turli konsentratsiyalarning dezinfektsiyalash eritmalarini tayyorlash.

2. Uskunalardan yuvishni o'rganish.

Laboratoriya ishlarini bajarish vazifasi:

Mikroorganizmlar uchun dezinfektsiya qilish echimlarining samarasini o'rganing

Bajarish usuli:

1) Ovqatlanish korxonalarida dezinfektsiya oziq-ovqat va tayyor ovqatlanish bilan infubesning infektsiyasini oldini olish profilaktika maqsadida amalga oshiriladi. Dezinfektsiyalash uchun jismoniy va kimyoviy usullardan foydalanish.

Umumiy ovqatlanish korxonalari uchun mablag'larni tanlashda siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

Ovqatlanish paytida dezinfektsiyalash vositalaridan foydalanish imkoniyatini qayd etadigan sertifikatlar;

Muvofiqlik sertifikati - ushbu dezinfektsiyaning standart talablariga muvofiqligini tasdiqlovchi hujjat;

Dezinfektsiyalash vositalaridan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar.

Xlorli ohak (noorganik moddalar), turli konsentratsiyalarning echimlari ovqatlanish, uskunalar, uskunalar, idish-tovoq xonalarini dezinfektsiyalash uchun ishlatiladigan turli konsentratsiyalarni echimlar. Shu bilan birga, mikroblarning vegetativ va nizo shakllari yo'q qilinadi. Odatda xlorli ohakning 10% aniqlangan eritmasi tayyorlanadi, eritilgan 1 kg quruq xlorli ohakni 10 litr suvda eritib, har bir shisha idishda 24 soat ichida qoraygan. Ushbu echim 5 kun davomida saqlanadi va quyi konsentratsiyaning suv bilan suyultiriladigan eritmalarni iste'mol qilish uchun ishlatiladi;

Dezinfektsiyalarni tayyorlash usuli

p / P.	Ism	Diqqat,%	Maqsad	Tayyorlash usuli
	Oqarish kukuni	10 (Manba)	Oziq-ovqat chiqindilari uchun konteynerlarni qayta ishlash	1 kg xlorli ohak 10 litr suvda, 24 soatni ushlab, yog'ingarchilik bilan birlashish
			Qobiqlar, yuvinishbag'irlar, hojatxonalar	10 litr suvda 5 litr boshlang'ich eritma eritma eriydi
			Uskunalarni va inventarizatsiyalarni dezinfektsiyalash	2 litr boshlang'ich eritma 10 litr suvda eriydi
		1 (ishlash)	Xonani qayta ishlash (pollar, devorlar, eshiklar va boshqalar)	10 litr suvda eritish uchun 1 litr
			Uskunalar qayta ishlash	10 litr suvda eritib yuborish uchun 0,5 litrning boshlang'ich echimi
				0,2 litr boshlang'ich eritma 10 litr suvda eriydi
	Chloramin B.		Ovqatlanish xonasini, qo'llarni, qo'llarni dezinfektsiyalash	20 g (1 osh qoshiq) 10 litr suvda eriydi
	Chloramin B.		Uy jihozlarini dezinfektsiyalash, uskunalar	50 g (2,5 osh qoshiq) 10 litr suvda eriydi
	Gipoxlorit kaltsiy		Ovqatlanish xonasini zararsizlantirish	10 g (1 funh qoshiq) 10 litr suvda eriydi

2) mikroorganizmlar uchun dezinfektsiya qilish echimlarining ta'sirini o'rganish

Paxta tayoqlari yordamida slayd oyog'ida yuvilgan oynalarni qo'llash uchun. Maslahatlarni amalga oshiring, rang berish moddalarini (fuchyy eritmasini) tuting, yuving, ortiqcha suvni filtr qog'oz, havo va mikroskopiyada quriting. Definfektsiyalash vositasi bilan texnologik uskunalar, qayta tayyorlash va mikroskopni tayyorlang.

Boshqarish savollari:

Uskunalar yuzasida bakteriyalarning qaysi shakllari?
Qanday mikroorganizmlar reaktsiyaga kirishadidezinfektsiyalash echimlari?
Boshlang'ich echimning konsentratsiyasi nima?

Laboratoriya ishi 4.

Uskunalar, idishlar, inventarizatsiyalarni sanitariya ishlov berish

Maqsad: Uskunalarni qayta ishlash, inventarizatsiya qilish, idishlar uchun dezinfektsiya qilish echimlarini tayyorlash ko'nikmalarini shakllantirish

Muddati: 4 soat

Uskunalar: Dezinfektsiya qilish eritmasi, oshpazlik va qandolatxonalarni texnologik uskunalar.

Klass dasturi

1. Kerakli konsentratsiyaning dezinfektsiyalash eritmalarini tayyorlash.

2. Uskunalarni qayta ishlash qoidalari, inventarizatsiya, idishlarni o'rganish.

Laboratoriya ishlarini bajarish vazifasi:

Ishlab chiqarish, inventarizatsiya qilish, idishlar, idishlar zararsizlantirish qoidalarini tekshiring

Bajarish usuli:

Uskunalar, inventarizatsiya, idishlar uchun sanitariya-epidemiologik talablarni ko'rib chiqing.
Jarayon uskunalari, uskunalari, idishlarzarur kontsentratsiyaning echimlarini dezinfektsiyalash.
Ilgari olingan bilim va ko'nikmalarga asoslanib, uskunalarni, inventarizatsiya, idishlarni o'z vaqtida sanitariya ishlov berish zarurligi to'g'risida xulosalar chiqaring.

Boshqarish savollari:

Qanday qilib mexanik uskunalarni, shu jumladan olinadigan ish birligi bilan yuvish va dezinfektsiyalash kerak?
Qurilma va ishlab chiqarish jadvallarining tarkibiga sanitariya talablari taqdim etiladimi?
Termal uskunalar tarkibiga sanitariya talablari taqdim etiladimi?
Kesish taxtalari, pichoqlarini markalash qanchalik muhim?
Ovqatlanish xonasini yuvishda ovqatni qo'lda yuvishning ketma-ketligi nimada?

Amaliy dars 1

Ishlab chiqarish shikastlanishining oldini olish, yordam

maqsad ishlab chiqarish shikastlanishining oldini olish va birinchi chorak yordamni taqdim etish ko'nikmalarini shakllantirish

Sinflar davomiyligi - 4 soat

Vazifalar:

Ishlab chiqarishning oldini olish qobiliyatini yuboring.

Jabrlanuvchini birinchi bo'lib tug'ilish qobiliyatini rivojlantiring

Uskunalar: Oddiy xavfsizlik ko'rsatmalari, jabrlanganlarga birinchi tezkor yordam uchun qo'shimcha nazariy material (rasmlar bilan)

Vazifa: taklif qilingan nazariy materialni tekshiring va amaliy binoni ijro eting: Xavfsizlik ko'rsatmalarini o'tkazing; Birinchi yordam qurbonini qo'llab-quvvatlang.

Mehnatni muhofaza qilish va xavfsizlik

1. Mehnatni muhofaza qilish va xavfsizlik to'g'risidagi qonun hujjatlari

Ishchilarning sog'lig'ini himoya qilish, xavfsiz mehnat sharoitlarini ta'minlash, kasbiy kasalliklar va sanoat shikastlanishlarini bartaraf etish davlatimizning asosiy tashvishmasidir.

Rossiya Konstitutsiyasiga binoan fuqarolar millati va jinsidan qat'i nazar, mehnat sohasida tenglikni ta'minlaydilar. Ayol erkak bilan mehnat, to'lov, dam olish va ijtimoiy ta'minot uchun teng huquqlar beriladi.

Fuqarolarning mehnat huquqlarini himoya qilish amalga oshiriladi davlat tashkilotlari va professional birlashmalar. Mamlakat qonunchiligi asoslarida inson hayoti va inson salomatligi uchun qulay ish sharoitlarini yaratishga katta e'tibor berilmoqda. Bunga huquqiy, texnik va sanitariya va gigiena tadbirlari kompleksi kiradi.

Mamlakatimiz Konstitutsiyasi asosida kasbiy xavfsizlik faoliyati ishlab chiqilgan va ularni amalga oshirish korxona va tashkilotlarning ma'muriyatiga yuklatilgan. Tashkilot zamonaviy himoya vositalarini, ogohlantirish shikastlanishini va kasbiy kasalliklarning oldini oladigan sanitariya va gigiena sharoitlarini ta'minlashga majburdir.

Rossiyada mehnatni muhofaza qilish keng miqyosli sanitariya, sanitariya-sanitariya-gigiena, umumiy ovqatlanish korxonalarida sog'lom, xavfsiz va yuqori samarali ish sharoitlarini yaratishga qaratilgan texnik va tashkiliy chora-tadbirlar.

Xavfsizlik mehnatni muhofaza qilishning asosiy vazifaslaridan biridir, bu xavfsiz usullar, avtomatik aloqa vositalari, avtomatik va xavfsizlik moslamalari, shuningdek shaxsiy himoya vositalari, shuningdek shaxsiy himoya vositalarini yaratishga qaratilgan texnik va tashkiliy chora-tadbirlar kompleksi kiradi , Sanoat jarohatlari ehtimoli oldini olish.

Har bir korxonada ishchilar va xodimlar o'rtasidagi munosabatlar korxonali kasaba uyushma qo'mitasi tomonidan korxonalar va xodimlar tomonidan korxonalar tomonidan boshqariladigan kollektiv kelishuv shaklida muzokaralar olib boriladi. Kollektiv bitimning xulosasi ilgari ishchilar va ishchilar yig'ilishida uning loyihasini muhokama qilish va tasdiqlashdan oldin. Ushbu shartnoma kasaba uyushmasi a'zosi tomonidan tarkib topganidan qat'i nazar, ushbu shartnomaning barcha ishchilari va xodimlariga nisbatan qo'llaniladi.

Kollektiv shartnomasi amaldagi qonunchilikka binoan ish vaqti va ish vaqti, dam olish vaqti, ish haqi, ish haqi va moddiy rag'batlantirish, ish haqi, mehnatni muhofaza qilish, mehnat ma'muriyati tomonidan ishlab chiqilgan va kasaba uyushma jamoasi unga berilgan huquq doirasida.

Qonunchilik sifatida ish kuni (40 soat) belgilangan kun (40 soat) qonun hujjatlarini himoya qilish qo'shimcha vaqtga yo'l qo'ymaydi. Bunday ish alohida holatlarda, ammo qo'shimcha ish haqi uchun qonuniy asoslar mavjud bo'lsa ham, korxona ma'muriyati ularni kasaba uyushma qo'mitasining ruxsatisiz amalga oshirishga haqli emas.

Mehnat to'g'risidagi qonun hujjatlari yosh avlod uchun ajoyib parvarish va mehnat, dam olish va o'spirinlar tayyorlash uchun eng qulay sharoitlarni ta'minlaydi.

Qabul qilishga ruxsat beriladi, olti soatlik ish kunidan boshlab olti soat ish kuni bilan, tegishli toifadagi kattalar ishchilari sifatida to'liq ish haqini tejashga yo'l qo'yiladi. O'smirlar ishidan kechasi va qo'shimcha ish joyidan foydalanish taqiqlanadi. O'smirlarga zararli va og'ir ishlab chiqarish sharoitlari bilan ishlash taqiqlangan.

Barcha ishchilar va xodimlar kamida 24 ish kuni davomida to'langan ta'til ta'tilini tuzdilar. Amaldagi qonun hujjatlariga muvofiq ayollar boshqa ko'plab imtiyozlar bilan ta'minlangan.

Umumiy ovqatlanish ma'muriyati ish kiyimlarini, maxsus Robuva va boshqa shaxsiy himoya vositalarini berish, saqlash, yuvish va ta'mirlashni ta'minlash uchun talab qilinadi. Mehnatni muhofaza qilish to'g'risidagi qonunlar, xavfsizlik va sanoat xavfsizligi to'g'risidagi qonunlarning bajarilishiga rioya etilishi ish va kasbiy kasaba uyushmalari uchun davlat inspektsiyalari tomonidan amalga oshiriladi. Sanitariya-gigienik ish sharoitlari korxonalariga rioya qilish - davlat sanitariya-epidemiologiya xizmati va yong'in xavfsizligi korxonalariga rioya qilish - davlat o't o'chiruvchilari nazorati.

Kasaba uyushma qo'mitasi ovqatlanuvchilar kompaniyasining ishini nazorat qiladi va mehnat qonunchiligi, qoidalar va xavfsizlik standartlari va sanoat sanitariya-texnikaviyligini amalga oshiradi. Kollektiv bitim bo'yicha majburiyatlarni, mehnatni muhofaza qilish qoidalari va xavfsizlik qoidalariga rioya qilmaslik bilan kasaba uyushma qo'mitasi korxonaning rahbarlari lavozimidan jazo yoki olib tashlash masalasini hal qilish huquqiga ega.

2. Mehnatni muhofaza qilish bo'yicha ishlarni tashkil etish

Korxonalarda mehnatni muhofaza qilish bo'yicha ishlar Mehnatni muhofaza qilish bo'yicha ishlarni tashkil etish va korxonaning rahbari tomonidan tasdiqlangan mehnatni muhofaza qilish bo'yicha ishlarni tashkil etish to'g'risidagi nizomga muvofiq tashkil etilishi kerak.

Vaziyatni butun korxonaning boshlig'ini (egasi) va korxonaning tarkibiy bo'linmalariga tayinlanganligini va korxona tarkibidagi korxonalarga otganligi uchun umumiy etakchilik va mas'uliyatni bildirishi kerak.

Korxonada tartibni tartibda belgilash kerak:

Mehnat xavfsizligi xodimlari uchun o'qitishning tashkil etilishi va chastotasi;

Mehnat xavfsizligi integratsiyasini o'tkazish va chastotasi;

Yong'in xavfsizligi bo'yicha ish;

Qabulni to'lash bilan bog'liq xavfni kuchaytirish;

Yuklash va tushirish;

Uskunalarni ta'minlash;

Uni ishlatishda o'z va xavfsiz ishlashi uchun mas'ul bo'lgan odamlar uchun uskunalarni birlashtirish;

Ishchilar ishchilari va shaxsiy himoya vositalarini sotish va berish;

Korxonada butun va uning tarkibiy bo'linmalari qoidalari va mehnatni muhofaza qilish standartlariga rioya etilishini nazorat qilish.

Mehnatni muhofaza qilish bo'yicha amaliy ishlar maxsus xizmat, mehnatni muhofaza qilish muhandisi yoki korxonaning buyrug'iga ishonib topshirilgan shaxs to'g'ridan-to'g'ri kompaniyaning boshiga bo'ysunadi.

Mehnat xavfsizligi ishchilarini o'qitish barcha umumiy ovqatlanish korxonalarida, tabiatdan va ishlab chiqarish xavfi va kamchiliklaridan, shuningdek mulkchilik shakllaridan qat'i nazar, amalga oshirilishi lozim.

Xavfsiz texnikalar va ish uslublari uchun ta'lim berish va o'qitish barcha sohalarda, ish tajribasidan, malaka va ish tajribasidan qat'i nazar, ushbu korxonaga o'tish uchun kelgan shaxslar uchun amalga oshiriladi sanoat amaliyoti.

Ovqatlanish fabrikasi, taqdimotning tabiati va vaqti bo'yicha mehnat xavfsizligi bo'yicha ko'rsatmalar ish joyida, takrorlangan, rejadantilmagan va nishonga bo'linadi.

Ingliligi mashg'ulotlari. Kasbiy xavfsizlik to'g'risida kirish niyati yangi qabul qilingan ish, shuningdek, ularning ta'limiga yoki lavozimida ish tajribasi, vaqtinchalik xodimlar, ishlab chiqarish amaliyotiga kelgan talabalar va talabalar bilan amalga oshiriladi.

Kirish yo'riqnomasi kompaniyaning rahbari tomonidan tasdiqlangan dasturga muvofiq amalga oshiriladi. Ushbu brifing korxonaning rahbari yoki korxonaning rahbari tomonidan amalga oshirilishi kerak. Korxona rahbari tomonidan mehnatni muhofaza qilish va texnologiyalar bo'yicha amaliy ishlar olib boriladi

xavfsizlik.

Kirish xavfsizligi bo'yicha ko'rsatmalarga kirishda korxonani boshqarish xodimni tanishtirishga majburdir:

Mehnat qonunchiligining asosiy qoidalari bilan;

Ichki mehnatni tartibga solish qoidalari bilan;

Elektr xavfsizligining asosiy talablari bilan;

Bilan bog'liq baxtsiz hodisa yuzasidan avariyani chizish tartibi bilan

ishlab chiqarish;

Elektr toki va boshqa baxtsiz hodisalar bilan birinchi yordam qurbonlarini taqdim etish tartibi bilan;

Ishchilarni tashkil etish va saqlash uchun umumiy talablar bilan

joylar;

Shaxsiy gigiena va sanoat sanitariya talablari, sanitariy, San Assekobuuvi va xavfsizlik moslamalarini tiklash va ulardan foydalanish.

Kirish yo'riqnomasida darslik jurnaliga kirish jurnaliga kirish huquqini ro'yxatdan o'tkazish jurnaliga, shuningdek, o'qituvchilarning majburiy imzosi bilan, shuningdek ish hujjatida majburiy imzoni anglatadi. Jurnal bilan bir qatorda shaxsiy o'quv kartasidan foydalanish mumkin.

Boshliq brifing. Ish joyida boshlang'ich kashfiyot o'tkazilishi kerak, barcha yangi kiruvchi ishchilarni, shuningdek, ishlab chiqarish amaliyotini o'tkazishga jo'natilishi kerak, shuningdek, ishchilar bir ishdan boshqasiga yoki boshqa uskunalarga xizmat ko'rsatadigan ishchilar.

Ish joyida brifingsiz xodimga ishlashga ruxsat berilmasligi kerak.

Ish joyida ko'rsatmalar ushbu tarkibiy bo'linmalarning rahbarlari tomonidan, to'g'ridan-to'g'ri bo'ysunadigan idoralarda amalga oshirilishi kerak.

Tarkibiy bo'linmalarga ega bo'lmagan kichik korxonalarda korxonaning rahbariga ko'rsatma beriladi.

Ish joyida xavfsizlik bo'yicha ko'rsatma bajarayotganda, xodim tafsilotlarni batafsil tanishishi kerak:

RA Batnik ishlashi va u xizmat qiladigan uskunalarni jihozlash bilan;

Mashinadan barcha xavfli joylar bilan, xavfsizlik to'siqlari, moslashishlari va foydalanish vositalari bilan, ularni tayinlash va foydalanish qoidalari bilan;

O'ng va xavfsiz xizmat tashkiloti bilan *! ish joyi;

Ishga tayyorlash tartibi bilan (sog'liqni saqlash, makon, asbob, inventarizatsiya va boshqalar);

Xavfsiz va to'g'ri usullar va noto'g'ri ish uslublarini qo'llashning oqibatlari bilan;

Uskunaning xavfsizligi uchun xavfsizlik ko'rsatmalari bilan;

Korxonaning hududida xavfsiz harakatlanish tartibi bilan.

Ko'rsatmalarga ushbu usullarning xodimlarini takrorlash bilan ishlash uchun to'g'ri usullar mavjud bo'lgan shou orqali ko'rsatilishi kerak. Yo'nalish har bir xodimning xavfsizlik qoidalarini aniq bilish va tushunishiga amin bo'lishi kerak.

Brifingni takrorlang. Ish joyida qayta ma'lumot olish malaka, ta'lim va ish tajribasidan qat'i nazar, barcha xodimlarni yuborishlari kerak. U yaxshiroq assimilyatsiya qilish, chuqurlashtirish va mehnat usullari bo'yicha bilimlarni chuqurlashtirish va mustahkamlash maqsadida o'tkaziladi.

Agar tekshirish natijasida xavfsizlik ko'rsatmalarini qoniqarsiz bilish aniqlanadi, yo'riqnomaning barcha zarur tushuntirishlarni va to'g'ridan-to'g'ri ish joyiga to'g'ri xavfsiz usullar ishlashi va qat'iylikni talab qilishi shart Xavfsizlik bo'yicha ko'rsatmalar talablarini bajarish. Ta'limni korxonaning amaliyotidan batafsil tahlil qilish orqali qo'llab-quvvatlash kerak.

Rejalashtirilmagan brifing. Rejadan tashqari ko'rsatma bajariladi:

Yangi yoki qayta ishlangan standartlar, qoidalar, mehnatni muhofaza qilish bo'yicha ko'rsatmalar, shuningdek ularga o'zgartirishlar kiritilishi bilan;

Texnologik jarayonni, modernizatsiya qilish yoki modernizatsiyalash uskunalari, qurilmalari va asboblari, xom ashyo, materiallar va mehnat xavfsizligiga ta'sir etganda boshqa omillar;

Ishchining buzilishi, shikastlanish, baxtsiz hodisa yoki yong'inga olib keladigan yoki olib keladigan mehnatning xavfsizlik talablari;

Kuzatuv organlarining iltimosiga binoan;

Ishdagi tanaffuslar uchun - qo'shimcha (ko'tarilgan) mehnat xavfsizligi talablari - 30 dan ortiq kalendar kuni va boshqa ishlar uchun - 60 kun.

Maqsadli brifing. Maqsadli brifing - baxtsiz hodisalar, tabiiy ofatlar va tabiiy ofatlar oqibatlari, kiyim-kechak, ruxsatnoma va boshqa hujjatlar amalga oshiriladigan ishlarni ishlab chiqarishda bir martalik majburiyatlar amalga oshiriladi. O'rnatilgan shaklning maxsus qaydlar jurnalida barcha turdagi brifing ishlab chiqiladi. Jurnal sahifalar raqamlangan bo'lishi kerak va muhrni mahkamlang.

Sog'liqni saqlash organlarining talablariga muvofiq, har bir umumiy ovqatlanish xodimi davriy tibbiy ko'rikdan o'tadi.

Xodimning ishlashi davomida xodim sog'liqni saqlash organlarining talabiga binoan belgilanadigan tibbiy ko'riklarning chastotasi. Ovqatlanish korxonalarining xodimi tibbiy ko'rik natijalari amalga oshirilgan shaxsiy tibbiy rekord bo'lishi shart.

Ovqatlanish korxonalariga ko'tarilish va ko'chirish uchun me'yorlar o'rnatilgan:

ayollar uchun:

Boshqa ish bilan (soatiga 2 martagacha) og'irligi 10 kg va doimiy ish tartibi davomida og'irligi 7 kg dan oshmasligi kerak;

Qayta ko'tarilgan yukning massasi yoki o'lchashning ko'tarilishi ish joyini ko'targanda 5 tonnadan oshsa, 5 tonnadan oshmasligi kerak. Ish joyidan yoki darajadan pastroq - 2 tonna pastdan.

erkaklar uchun:

Doimiy ravishda ish paytida 30 kg dan oshmaydigan harakat paytida (yuk ko'taruvchi - 50 kg dan oshmasligi kerak);

Ish yuzasi ko'tarilganda yuk tashish yoki ko'tarish uchun yuk ko'tarish yoki ko'tarilish uchun yuk ko'tarish (yuklash va tushirishdan tashqari) ning kattaligi, u pog'onadan yoki sathidan 5 tonnadan oshmasligi kerak - 5 dan pastroq - 5 tonna.

16 yoshdan 18 yoshgacha bo'lgan o'smirlar uchun:

Agar bu ish ish vaqti 1/3 dan oshmasa - og'irligi 16 kg dan oshmaydi;

Doimiy tortishish kuchi bilan - 4 kg dan oshmasligi kerak. Yuk ko'taradigan ishchilar orasidagi masofa bo'lmasligi kerak

3 metrdan kam.

3. Ishlab chiqarish shikastlanishi

Baxtsiz hodisa yoki jarohat (mexanik, kimyo, issiqlik) tashqi muhit, inson organlariga zarar etkazdi yoki ularning normal hayotiy faoliyatini buzgan voqea deb nomlanadi.

Ishlab chiqarish ishchi yoki xizmat vazifalarini bajarish paytida, ishlov berish majburiyatini bajarishda yoki tashkilot tomonidan taqdim etilgan transportning manfaatlarini ko'zlab ishlashda qabul qilingan jarohatlar hisoblanadi.

Korxonada zarar ko'rgan korxonasida, asosan pishirish jarayoni bilan. Xavfsizlik qoidalari va mehnat intizomining buzilishi natijasida sodir bo'ladigan jarohatlar.

Sanoatning barcha holatlari ko'rib chiqilishi va hisobi ko'rib chiqilishi kerak. O'tkir zaharlanish, issiqlik zarbalari, muzlash, sanoat shikastlanishi bilan bog'liq emas, balki baxtsiz hodisalar sifatida hisobga olinadi. Barcha sanoat baxtsiz hodisalari, ular sodir bo'lganida bo'lishidan qat'i nazar, ehtiyot choralar ko'rilishi va ularning birlashishi uchun tegishli choralarni ko'radilar.

Ishlab chiqarishda baxtsiz hodisa yuz berganda yoki jabrlanganlar korxonaning direktori yoki ishlab chiqarish uchun mas'ul bo'lgan korxona direktorini xabardor qilishlari shart. Jabrlanuvchi yordam beradi va agar kerak bo'lsa, shifokorga sabab bo'ladi. Tergov ishlab chiqarish bo'yicha barcha baxtsiz hodisalarga duchor bo'ladi, bu esa bir kun yoki undan ko'p vaqt davomida nogironlikni yo'qotishga olib keladi. Korxona rahbari Mehnatni muhofaza qilish bo'yicha davlat inspektori va ishlov berishda mas'ul ishchi bilan birgalikda birgalikda tergov olib boriladi va to'rt nusxada N-1-№-ni amalga oshiriladi.

Tergov shuningdek, nogironligi bo'lmaganda, nogironligi sababli ular sabab bo'lishi sabab bo'lganida, ular keltirib chiqaradigan jarohatlarga olib kelishi mumkin.

Korxona ma'muriyati barcha baxtsiz hodisalarni tahlil qilish, ularni amalga oshirish va boshqarishni boshqarish bo'yicha aniq choralarni ishlab chiqadi.

4. Yong'in xavfsizligi

Mamlakatimizda yong'indan himoyalanishni tashkil etish uchun maxsus tanasi mavjud - davlat o't o'chiruvchisi nazorati. Uning vazifasi olov sabablarini bartaraf etish choralarini ishlab chiqish va amalga oshirishni o'z ichiga oladi.

Olovlar, qoida tariqasida, buzilishlar natijasida kelib chiqadi va yong'in xavfsizligi qoidalarini bilmaslik. Shuning uchun yong'inlarning oldini olish uchun yong'in xavfsizligi choralari bo'yicha muntazam ravishda brifing muhimroq.

Ishlab chiqarish va omborxonalarda toza va tartib mavjud. Ish tugaganidan so'ng, diqqat bilan tekshiring: elektr jihozlari (muzlatgichlardan tashqari) o'chirilishi kerak, gaz uskunalari ichki gaz quvuridagi kran o'chiriladi, seminarlar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.

Faqat yaxshi kalitlar, rozettlar, vilkalar, kartridjlar va boshqa elektr mashinalaridan foydalaning.

Qarovsiz uskunalar va elektr jihozlarini qoldirmaslik. Ish tugagandan so'ng elektr chiroqini o'chiring (favqulodda vaziyatdan tashqari).

Faqat maxsus belgilangan va jihozlangan joylarda chekish.

O'tishlar, chiqish, koridorlar, zinapoyalar, Tambaba toza, paket va boshqa ob'ektlarni siqib chiqarmasdan tozalang.

Kompaniya doimiy dastlabki o'tinlarni o'chirish vositalarida bo'lishi kerak.

Ovqatlanish korxonalarida yong'inning asosiy sabablari bo'lishi mumkin: yong'inga beparvo ishlov berish, issiqlik uskunalarining qoniqarsiz texnik holati, issiqlik uskunalarining ishlamay qolishi va ularga ish kiyimlari va boshqalar.

Yong'inni o'chirishning asosiy printsiplari bu - yonuvchan moddaning harorati ostida, uning yonishi harorati va uni yonishni qo'llab-quvvatlaydigan boshqa oksidlovchi vositaning izolyatsiyasi. Yong'inni o'chirish vositalarining aksariyati har bir oksidlovchining kirishini to'xtatadi va bir vaqtning o'zida yong'in chiqishi uchun olovni elektrdan chiqarishning oldini oladi, shu bilan birga issiqlikni atrof muhitga ekish.

Yong'inni o'chirishning asosiy vositasi o'z ichiga - suv, suv bug'lari, havo-mexanik va kimyoviy ko'piklar, asbestos, shild va karbonat angidrlar, qum va karbonatning quruq aralashmalari, shildulin va boshqa xiralashgan materiallardan qumli va turli xil bezaklar.

Har bir umumiy ovqatlanish ishchisi yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qilishi kerak. Olov aniqlanganda yoki yonish alomatlari (tutun hidi, garyning hidi, haroratning hidi, haroratining ko'tarilishi va boshqalar) zarurdir:

"STOP" tugmasi (tugmacha, kalit, kran va boshqalar) dan foydalanishni to'xtating va ishlatilishini to'xtating.

Darhol yong'inni himoya qilishda telefon orqali xabar bering;

Iloji bo'lsa, odamlarni evakuatsiya qilish, yong'inni o'chirish va moddiy qiymatlarning xavfsizligini tekshirish choralari.

5. Ishlab chiqarishdagi asosiy xavfsizlik faoliyati

Hozirgi vaqtda har qanday korxonani elektr energiyasidan foydalanishisiz tasavvur qilish qiyin. Bundan tashqari, ovqat tayyorlash va ovqatlanish uchun turli xil texnologik elektr jihozlari qo'llaniladigan umumiy ovqatlanish korxonalari.

Ulardan keng foydalanish elektr jihozlarining xavfsiz ishlash qoidalariga ega bo'lgan xizmat xodimlarining keng tarqalganligiga olib keladi, chunki ushbu qoidalarning buzilishi uskunalar, yong'inlar va odamlarning o'limi zarar etkazadi.

Biror kishi kuchli elektromagnit maydonning harakati doirasida yoki to'g'ridan-to'g'ri bog'langan elektr tamilini kuchlanish ostida elektr toki, elektr toki o'z tanadan o'tadi. Tanaga elektr tokining ishlashi natijasida elektrchi, ya'ni funktsiyalarning ko'proq yoki kamroq jiddiy buzilishi mumkin.

Elektr tokalidan kelib chiqadigan tananing tabiati tabiati va intensivligi asosan uning harakati davomiyligi va bir qator omillar bilan oqim va qiymat bilan belgilanadi.

Inson tanasining mag'lubiyati hozirgi odamning hayotiy organlari - miya, markaziy asab tizimi, yurak, badani boshqarish vositalari va jabrlanuvchining individual xususiyatlaridan ko'proq.

Barcha elektr toki urishi ikki turga - elektrik shikastlanishlar va elektr toki urishi. Elektrlik zarbalari eng xavfli, chunki ular inson tanasida jismoniy jarayonlarni buzishga olib keladi.

Ishchi xodimlarning umumiy ovqatlanish korxonalarida elektr toki urish orqali, individual va umumiy himoya vositalari tomonidan qo'llanilishi uchun foydalaniladi.

Shaxsiy himoya vositalari dielektrik qo'lqoplar, gilam, gavistikalar va izolyatsiya stendlarini o'z ichiga oladi. Quruq qo'llar, kiyim-kechak va poyabzallarga ega bo'lish uchun elektr jihozlari bilan ishlashda tavsiya etiladi.

Zararlikdan himoya qilishning umumiy mablag'lari, himoya qilish, qayta yig'ish, qayta yig'ish va avtomatik o'chirish.

Gaz yoqilg'isida ishlaydigan uskunalar ko'payish xavfi keltiradi, chunki zaharli va inhalatsiya gazlari zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Bundan tashqari, havo bilan muayyan nisbatda gaz tanazzul aralash aralashmani hosil qiladi, bu esa mayda uchqundan portlaydi.

Shuning uchun xavfsizlikning asosiy faoliyati xavfsizlik muammolari bilan gaz uskunalari bilan amalga oshiriladi.

Korxonalarning yong'in xavfsizligi yong'inni oldini olish va yong'inni himoya qilish tizimlari, shu jumladan mehnatni muhofaza qilish bo'yicha amaldagi qonunchilikka asoslangan tashkiliy va texnik choralar bilan ta'minlanishi kerak.

Masalan (mukofotlash) quyidagilar qo'llaniladi:

Barcha elektr apparati, ovqatlanishda o'rnatilgan mashinalar va uskunalar binolari;

Elektr asboblari drayvlari;

Elektr jihozlari o'rnatilgan bo'lsa, elektr jihozlari o'rnatilgan bo'lsa, elektr jihozlari o'rnatilgan bo'lsa, elektr jihozlari o'rnatilgan bo'lsa, elektr jihozlari va boshqaruv panellari, kabinetlar ramkalari;

Mobil va ko'chma elektr qabul qiluvchilarning metall buyumlari;

Mashinalar va mexanizmlarning harakatlanuvchi qismlariga elektr jihozlari o'rnatildi.

Shuning uchun himoya zaminning salomatligi (mustahkamlash) yoki himoya tizimi umumiy ovqatlanish korxonalarida elektr aloqalarini almashtirish uchun katta ahamiyatga ega. Biroq, siz xonani yoki elektr jihozlarini tozalashda eslab qolishingiz va unutmang, bu suv va nam latta yaxshi elektr oqimining yaxshi direktori. Shuning uchun, ho'llashmalar, metall buyumlarni elektr jihozlari va etkazib berish moslamalariga qo'yish qat'iyan man etiladi.

6. Kuk uchun mehnatni muhofaza qilish bo'yicha odatiy qo'llanma

1. Umumiy xavfsizlik talablari

Ishda avariyadan qochish uchun oshpaz mehnatni muhofaza qilish bo'yicha ko'rsatmalar olib borishi shart.

Erkaklar va ayollarga 18 yoshgacha bo'lmagan holda, 18 yoshgacha bo'lgan oshpaz sifatida ishlashga ruxsat beriladi.

Ish joyida oshpaz asosiy xavfsizlik bo'yicha ko'rsatmalarni oladi va unga biriktirilgan texnologik uskunalar ishlayotganidan foydalanish qoidalari bilan amaliyot o'tashadi.

Gaz darajasidagi uskunalar ishlaganda, tayinlashdan oldin pishiring mustaqil ish Gazlik iqtisodiyotida xavfsiz usullar va ishlarni qabul qilish va imtihon topshirish bo'yicha treningdan o'tishi shart.

Ish paytida oshpaz quyidagilarni olishi kerak:

Kasalliklar uchun ochiq sirt yuzalarni tekshirish -;

Mavjud uskunalarda mehnat xavfsizligi bo'yicha o'qitish - har ikki yilda;

Gaz iqtisodiyotida ishlash uchun xavfsiz ishlash usullari va texniklari to'g'risida ma'lumotni qayta tekshirish - har yili;

Har yili elektr xavfsizligini tekshirish;

Sanitariya va gigienik bilimlarni tekshiring - har yili;

Davriy tibbiy ko'rik;

Ish joyida mehnat xavfsizligini qayta quritish, oshpaz har 3 oyda bir marta olishi kerak;

Har bir oshpaz profitariya kiyimlari, poyabzal, sanitariya tadbirkorlar va shaxsiy himoya vositalari bilan ta'minlanishi kerak.

2. Ishdan oldin xavfsizlik talablari

Oshpaz unga ishonish paytida unga tegishli: sochlar bosh kiyimi ostida olib tashlanadi, kiyimning yenglari tirsagiga yoki qo'l bilan mahkamlangan. Sledwoodka ignalariga qarshi chiqish va cho'ntaklardagi pinlar, shisha va boshqa kaltaklash va keskin narsalarni ushlab turish tavsiya etilmaydi.

Ishni boshlashdan oldin oshpaz ish joyining ish joyini xavfsiz ish va cheklash uchun qo'yishga majburdir:

Mehmon va bo'sh jihozlar;

To'siqlar mavjudligi va salomatligi;

Yerga ishlashning mavjudligi va salomatligi;

Ishlatiladigan boshqa jihozlarning xizmatlari;

Elektr pechkasining kaliti va qovurilgan kvadrat nol holatida ishonch hosil qiling;

Mahalliy egzoz shamollatish, havo stsenariyasining nazorati va ishi.

Agar uskunalarda biron bir muammo yoki nosozliklar topilsa, oshpaz darhol korxonaning ustaxonasini yoki korxonaning ma'muriyatini e'lon qilishi va ularga ishlashga olib chiqishni boshlamasligi kerak.

3. Ishlayotganda xavfsizlik talablari

Tanadagi infraqizil nurlanishning salbiy ta'sirini oldini olish uchun oshpaz kerak:

Elektr pechkaning ish yuzasini iloji boricha to'ldiring, elektrolytit bo'limlarini o'z vaqtida o'chiring yoki kichik kuchga o'tkazing;

Maksimal va o'rta quvvatni yuklamasdan oldini olish;

Suyuq plastinkaning isitgich yonishiga chiqishga ruxsat bermang, idishlarni 80% dan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirish uchun idishlarni joylashtiring;

Portoch qozonxonalar, losepanlar va boshqa oshxona idishlaridan foydalanmang, pastki yoki qirralar, mo'rt tugmalari yoki ularsiz mo'rt tugmachalari;

Qochishsiz issiq ovqat bilan plastinkadan otish uchun ehtiyotkorlik bilan ehtiyotkorlik bilan, ular quruq sochiqlar yoki mushukchalar yordamida ehtiyot bo'ling, qozon qopqog'i olib tashlanishi kerak.

Termal transport vositalarida ish ko'rsatmalarida belgilangan chegaralarda nazorat bosimi va harorati.

Yurishxona kamerasida va bosimli uskunalar faoliyatida bosimli ishlov berish uskunalari faoliyatida bosimni o'lchash vositalarining ko'rsatmalarini kuzatishni kuzatib boring.

4. Favqulodda vaziyatlarda xavfsizlik talablari.

Mexanik, bug ', elektr va gaz uskunalari bilan ishlashda nosozliklar aniqlanganda, shuningdek, xavfsizlik vagonini ishga tushirganda, suv darhol nogiron bo'lishi kerak, ishlab chiqarish yoki korxona ma'muriyati.

Kuzatilgan kuzatuv muammolarini bartaraf etishdan oldin, ish boshlash tavsiya etilmaydi.

Ruxsatnomasiz, boshqaruvga har qanday uskunalarni ta'mirlash yoki muammolarni bartaraf etishga ruxsat berilmaydi.

5. Ish oxirida xavfsizlik talablari.

Elektr tarmog'idan uzilishdan oldin, siz avval avtomatik ravishda ishlash rejimida ishlaydigan burish va uskunalardan tashqari barcha elektr jihozlarini o'chirib qo'yishingiz kerak.

Gaz keng yoyadigan qurilmalarni uzib qo'ygandan so'ng, mantar kranlari keshlarini olib tashlang.

Sanitariy davolashda plitalarning qizigan yuzasini, qovurilgan panni va boshqa issiqlik uskunalarini suv bilan sovutishmang.

Birinchi jadvalni taqdim etish

Qanday baxtsizlik yuz berganda, har qanday holatda ham, yurak faolligi va nafas olish bilan birinchi yordamni boshlash kerak. Keyin qon ketishning vaqtincha to'xtashiga o'ting. Shundan so'ng, siz kiyinish va transport shinalarini yopishtirishga kirishishingiz mumkin.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, tibbiy xodimlar kelishidan oldin jabrlanuvchining hayotini saqlashga yordam beradigan harakatlar tartibidir.

Birinchi yordam tartibi:

1. Agar ongingiz bo'lmasa va karotid arteriyasida puls bo'lmasa - reanimatsiyaga kirish

2. Agar ongingiz bo'lmasa, lekin karotid arteriyasida puls bor, - oshqozonni yoqing va og'iz bo'shlig'ini tozalang

3. Arterial qon bilan - jabduqni qo'llash

4. Agar jarohatlar bo'lsa - bandajni joylashtiring

5. Agar oyoq-qo'llarning suyaklari yoriqlari bo'lsa - transport shinalarini qo'llash.

To'satdan o'lim

To'satdan o'limning belgilari (har bir yo'qolgan ikkinchisida halokatli bo'ladi)

1. ongning etishmasligi.

2. O'quvchilarning yorug'ligiga hech qanday munosabat yo'q.

3. Karotid arteriyada puls yo'q.

Biologik o'lim belgilari (reanimatsiya ma'nosiz bo'lsa)

1. Ko'z shoxlarini quritish ("sellatant" porlashi).

2. O'quvchining deformatsiyasi ko'zoynak barmoqlarini sinchkovlik bilan siqish bilan.

3. Tana dog'larining ko'rinishi.

Agar ongingiz bo'lmasa va karotid arteriyasida puls bo'lmasa

1. Karotid arteriyasida puls yo'qligini ta'minlang (1-rasm). Bu mumkin emas! Nafas belgilarini aniqlash uchun vaqt ayting.

2. Ko'krak qafasini kiyim-kechakdan chiqaring va kamar kamarini oching (2-rasm).

Bu mumkin emas! Ko'krakkaga zarba bering va ko'krak qafasini bermasdan, ko'kragini bo'shatmasdan, ko'kragini bo'shatmasdan, ko'krak qafasini bermasdan bermang.

3. Ikkita barmoq bilan qilich bilan tugatilgan jarayonni qoplang. Bu mumkin emas! Mehil shaklidagi jarayonga yoki klavikula mintaqasida (3-rasm) zarbalarini qo'llang.

4. Ko'kragida mushtni qo'llang. Pulsni tekshiring. Agar puls bo'lmasa - keyingi pozitsiyasiga o'ting 5 (4-rasm). Bu mumkin emas! Karotid arteriyasida pulsning tomir oldida zarbalarni qo'llang.

5. Tug'ilgan yurak massajini boshlang. Daqiqada 50-80 marta bosib turing. Ko'krak qafasi ko'krak qafasi kamida 3-4 sm bo'lishi kerak.

Bu mumkin emas! Bosh barmog'i qutqaruvchiga yuborilishi uchun kaftni ko'kragiga bosing (5-rasm).

Buruningizni tegizib, jabrlanuvchining boshini tashlang va og'izda maksimal nafas oling (yaxshisi doka, salfetka yoki og'izda og'izda) (6-rasm).
Bu mumkin emas! Qurbonning oldidan burunni ushlab turmasdan sun'iy nafas olishning "nafasi" qiling.

7. O'quvchilar qisqarganda, ammo tibbiy xodimlarning kelishi oldidan, ammo yurak urishining yo'qligi amalga oshirilishi kerak.

Arterial qon ketish

Arterial qon ketish belgilari

1. Yaraning yarasha qonini uradi.

Venoz qon ketish belgilari

1. Qon jarohatdan passiv oqadi.

2. juda quyuq qon ranglari.

Arterial qon ketish holatlarida

1. Belgilangan nuqtalarda arter barmoqlarini yoki mushtni bosing. (Katta qon tomirlarini bosish joylari.) Shikastlanishni qo'llashdan oldin shikastlangan oyoq ko'tarilgan holatda qoldirilishi kerak.

Oyoqlarda bosilgan arteriya punkti qon ketish joyidan yuqori bo'lishi kerak. Bo'yin va boshda - jarohat yoki yaradan past (7-rasm).

Bu mumkin emas! Oyoq-qo'llarini kiyimdan chiqarish uchun vaqtni yo'qotadi.

Gemostik jabduqni o'rnatish. Oyoq-qo'llar uchun jabduqni kuting va maksimal harakat bilan cho'zing.
(Puls yo'q) jabduqning birinchi turini bosing va puls yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Quyidagi jabduqlarning ta'sirini kamroq harakat qilish.

Yunonni jabduqni yopishtiring.

Loopni bosing va jabduqning bo'sh uchini boshlang.

Jabduqning qopqog'iga eslatma arqon ostidagi qoplamada eslatma (8-rasm).

Qiyinchilikka nisbatan 1 soatdan ko'p bo'lmagan holda joylashtirilishi mumkin.

Bo'yindagi jabduqlar pulsni nazorat qilmasdan, shifokor kelguncha qoldiring. Yaralarni muhrlash uchun toza peçete yoki ko'p qatlamli mato (bandajning qadoqlash).

Qiyinchilikning skripti va shishishi natijasida (jabduqlar bilan noto'g'ri ko'rsatilgan bo'lsa), zudlik bilan jabduqlarni qo'llash kerak.

Kınderness silliq mavzu (bandaj) orqali poplitate yamda nazorati ostida.

Yig'lama

Qanday qilib yaralarga bandajni joylashtirish kerak

1. Yarani har qanday toza peçete bilan qoplash uchun yaraning chetidan to'liq porlashi.

Manlik! Suv bilan suv bilan yuving (9-rasm).

2. Salfeterni pishiring yoki uni yopishqoq tekislikda echib oling.

Manlik! Alkogolni yoki boshqa echimlarni jarohatga tushiring.

Qorin bo'shlig'ining shikastlanishlari qanday qilib yaralarga bandajni qo'yish kerak

1. Yara tarkibini toza peçete bilan yoping.

2. Qopqoqni yaraning qirralarini, gipsning qirralarini yopish bilan bog'lang (10-rasm).

3. Oyoqlarni bo'yash va kamar kamarini ochish. Iloji bo'lsa, sovuqni oshqozonga qo'ying. Yordam va transportni kutish - faqat tizzalariga ko'tarilib, egilgan va egilgan holda orqa tomonda yotish.

Manlik!

Jasadlarni kiritish uchun

Ichimlik bering

Termal kuyishlar

Kuyish qoidalarini buzmasdan, kuyish qoidalarini buzmasdan

Reaktiv ostiga qo'ying sovuq suv 10-15 daqiqa davomida

Va / yoki

20-30 daqiqa davomida sovuqni bog'lang.

Bu mumkin emas! Yopilgan sirtni moylar va yog'lar bilan yuving (11-rasm).

Burningni qayta ishlash qoidalari buzilgan pufakchalar va teri bilan

1. quruq toza mato bilan yoping.

2. Sovuqni yopish uchun quruq mato ustida.

Manlik!

Kuygan sirtni bint.

Suv bilan yuving (12-rasm).

Ko'z jarohatlari ko'zlari yoki ko'z qovoqlari

1. Ko'zni toza salfetka bilan tozalang (burun ro'molchasi).

2. Nampani bandaj orqali mahkamlang va ko'z qovoqlarining harakatlarini to'xtatish uchun bir xil bandajni qoplang.

Qurbonlarning barcha operatsiyalari "yolg'on" mavqeida olib boriladi (13-rasm).

Bu mumkin emas! Ildizning suvlarini yuving va ko'zlar va ko'z qovog'ini kesing.

Kaustik kimyoviy moddalar bilan ko'z yoki ko'z qovoqlari

1. Ko'z qovoqlarini barmoqlaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan suring va sovuq suv oqimi ostida almashtiring.

2. Burundan ma'badga oqib chiqishi uchun ko'zlarni sovuq suv ostiga aylantiring.

Qabul qilinishi mumkin emas! Suyuqlikni kaustik kimyoviy moddalar (kislotali alkali) nazaridan ishlating (14-rasm).

Elektr toki urishi holatlarida birinchi yordam

Bu mumkin emas! Elektr tokining ta'sirlangan ta'sirini ozod qilmasdan yordam berish.

Elektr toki urishi holatlarida harakatlar

Agar ongingiz bo'lmasa va karotid arteriyasida puls bo'lmasa

O'quvchining reaktsiyasi yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Karotid arteriyasida pulsning yo'qligini ta'minlang.

Ko'kragida mushtni qo'llang.

Boshiga sovuqni bog'lang.

Oyoqlarini ko'taring.

Sun'iy nafas olishning "nafas" ni tuzing.

Bilvosita yurak massajini boshlang.

Reanimatsiyani davom ettiring.

"Tez yordam" deb nomlang.

Agar ongingiz bo'lmasa, lekin karotid arteriyada puls bor

Ta'sirlanganlarning o'liki. (O'z xavfsizligingiz haqida unutmang!)

Yurak urishiga ishonch hosil qiling.

Oshqozonda aylantiring va og'zingizni tozalang.

Boshiga sovuqni bog'lang.

Bandajni qo'yish uchun yaralarda.

Shinalar qo'ying.

DIQQAT!

Karotid arteriyotida puls bo'lmaganda - ko'kragiga mushtni urish va reanimatsiyaga kirish. Koma ostida (ongni yo'qotish 4 daqiqadan ko'proq, ammo karotid arteriyasida pulsning mavjudligi) - oshqozonni yoqing.

Elektr kuyishlari va yaralar bilan - bandajni joylashtiring.

Oyoq-qo'llarning suyaklari - shinalar.

"Tez yordam" deb nomlang.

Qabul qilinishi mumkin emas!

Qurbonga avval sotuvchiga teging.

Biologik o'lim belgilari paydo bo'lishidan oldin reanimatsiyalarni tugatish.

Hushidan ketish

Hushidan ketish belgilari

1. Qisqa muddatli ongni yo'qotish (3-4 daqiqadan oshmasligi kerak).

2. Og'riqning yo'qolishi avvalgi: o'tkir zaiflik, bosh aylanishi, quloqlarda jiringlaydi va ko'zlarga qoraygan.

Hushidan ketish holatlarida harakatning sxemasi

1. Karotid arteriya tomiriga urinish (15-rasm).

2. Ko'krak qafasini kiyim-kechakdan chiqaring va kamar kamarini oching (16-rasm).

3. Oyoqlarni ko'tarish (17-rasm).

4. Og'riq nuqtasini bosing (18-rasm).

Qabul qilinishi mumkin emas!

Qorinning balandligini yoki oshqozonda og'riq bilan yuqoriga yoki pastki orqa tomondan qo'llang.

DIQQAT!

Agar karotid arteriyasida puls bo'lmasa - reanimatsiya kompleksini boshlash uchun.

Agar karotid arteriyada puls bo'lsa - oyoqlarini oching, ko'ylak eshiklari, galstuklar va kamar kamarini zaiflashtiradi.

Og'riqni bosing.

Agar 3 daqiqa ichida ong ko'rinmasa - jabrlanuvchini oshqozonga aylantiring va boshiga sovuq qo'shing.

Qorin bo'shlig'ida og'riq yoki takrorlanadigan hushsizlik oshqozonni sovuqqa qo'yishdir.

Issiqlik ta'siri bilan - salqin joyga o'tkazing, bosh va ko'kragiga sovutib oling.

Barcha hushtaktida siz shifokorni chaqirishingiz kerak.

Asosiy manipulyatsiya uchun ko'rsatmalar

Gagni qo'llashda

1. Qon ketishi, agar qon yaradan passiv chiqsa.

2. Qo'llash sindromi paytida oyoq-qo'llar chiqargandan so'ng darhol.

Darhol qon zhgutni qo'llashingiz kerak

1. Yaraning yarasha qonini uradi.

2. Yaraning ustiga oqayotgan qondan iborat rolik hosil bo'ladi.

3. Kiyimdagi katta qonli joy yoki jabrlanuvchi yaqinida qon oqquchagi.

Himoya javoblarini qo'llash kerak bo'lganda

Oyoqlarni ozod qilishdan oldin siqishni sindromi holatlarida.

Oyoq-qo'llardagi shinalar bilan qo'llash kerak bo'lganda

1. Suyak bo'laklari ko'rinadi.

2. Og'riq haqidagi shikoyatlar bilan.

3. Deforing va shishdiqlar paytida.

4. Ilova qilingan oyoq-qo'llarning chiqarilishidan keyin.

Jabrlanganlarni qalqonga yoki "qurbaqa" pozida tutunli rolikli yoki vakuumli zambil bilan topshirish kerak bo'lganda

1. To'lvis suyaklarining sinishi bilan.

2. Ayg'oqchilikning yuqori uchdan birining uchdan bir qismida, kestirib bo'g'iga zarar etkazish.

3. Orqa miya va orqa miya shikastlanishiga shubha bilan.

Jabrlanganlar faqat oshqozonga o'tkazilganda

1. komada.

2. Ko'pincha qusish bilan.

3. Berganlar, orqa va dumba holatlarida.

4. Orqa miya tutqichlari bo'lgan orqa miya shikastlanganda gumon qilingan zararda.

Jabrlanganlar faqat o'tirish va yarim ishtiyoqqa berilishi mumkin

1. Ko'krak qafasi shikastlanishi bilan.

2. Bo'yinning shikastlanishi bilan.

Jabrlanuvchi faqat tizzalarda ko'tarilgan yoki egilgan holda orqa tomonga o'tkazilishi mumkin

1. Qorin bo'shlig'ining shikastlanishi bilan.

2. Katta qon yo'qotish yoki shubhali ichki qon ketish bilan.

Birinchi yordam uchun birinchi yordam to'plami

Qonni to'xtatish, jarohatlarni qayta ishlash va bandajni, shuningdek deputatlar va tibbiy asbob-uskunalar bilan to'xtatish demakdir

Boshqarish savollari:

1. Mehnatni muhofaza qilish to'g'risidagi qonunlarga rioya etadigan tashkilotlarning nomini ayting.

2. Nima uchun elektr jihozlari uchun himoya erishi?

3. Sanoat baxtsiz hodisalarining mumkin bo'lgan sabablarini nomlang.

4. Korxonada olib boriladigan xavfsizlik ko'rsatmalarini sanab bering.

5. Ishlab chiqarish jarayonida oshpaz uchun xavfsizlik bo'yicha ko'rsatmalarning asosiy masalalarini nomlang.

Amaliy mashg'ulot

Different sinov

maqsad talabalarni intizom bo'yicha o'qitish sifatini tekshiring

Mashg'ulotlar davomiyligi - 2 soat

Uskunalar: Vazifalar bilan kartalar

Vazifa: vazifani o'rganing, tayyorlang va javob bering

Mikroblarning asosiy turlari, ko'payishi.
Mikroorganizmlarning rivojlanishiga ta'sir etuvchi omillar.
Tabiatda mikroblarni tarqatish.
Oziq-ovqat mikrobiologiyasi.
O'tkir ichak infektsiyalari.
Zoonomiya.
Bakterial kelib chiqishi bilan oziq-ovqat zaharlanishi.
Tovuq bo'lmagan bo'lmagan odamning ovqatdan zaharlanishi.
Yonuvchan kasalliklar.
Uy sharoitida ovqatlanishning shaxsiy ovqatlovchi xodimlari.
Sanoat shikastlanishining oldini olish.
Mas'uliyat va bino uchun sanitariya talablari.
Suv ta'minoti, kanalizatsiya, isitish, ventilyatsiya, yoritish, yoritish uchun sanitariya talablari.
Dezinfektsiyalash va dezinfektsiyalash vositalari, hasharotlar va kemiruvchilar bilan kurashish.
Uskunalar, asboblar uchun sanitariya talablari.
Idishlar va konteynerlarga sanitariya talablari.
Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish va saqlash uchun sanitariya talablari.
Mahsulotlarni mexanik oshpazligini davolash uchun sanitariya talablari.
Oziq-ovqat mahsulotlarini issiqlik mahsulotlarini qayta ishlash va idishlarni tayyorlash jarayoni uchun sanitariya talablari.
Sovuq, shirin idishlar va un qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun sanitariya talablari.
Tayyor ovqatni sanitariya sifatini boshqarish.
Tayyor mahsulotni sotish uchun sanitariya talablari.
Iste'molchilar xizmatlari talablari
Ishlab chiqarish nazorati, umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya-epidemiologik qoidalarga rioya etilishi ustidan nazoratni nazorat qilish.
Sanitariya - epidemiologik qonunchilik.

Adabiyotlar ro'yxati

Asosiy manbalar:

Matyuxina, Z.P. Oziqlanish fiziologiyasi, mikrobiologiya, gigiena va sanitariya asoslari [Matn]: Tadqiqotlar. Boshlash uchun. prof. Ta'lim / Z. P. Matyuxina. 6 Ed., Hatto. - m.: "Akademiyaning" nashriyot markazi, 2012 yil. - 256s.

Qo'shimcha manbalar:

Ermakova, V.I. Oziq-ovqat fiziologiyasi, sanitariya va gigiena asoslari: Tadqiqotlar. 10-11 Cl uchun qo'llanma. Umumiy ta'lim. muassasalar / V.I. Ermavaova. - m.: Ma'rifat, 2002 yil .: 79 p .: Il.
Koveva, V.A. Umumiy ovqatlanish korxonalarida mehnatni muhofaza qilish [Matn]: Tutuman / V.A. Kova.- ER. 2-chi, dopiya. va qayta terib topildi. Rostov N / D: Fenik, 2006.- 224C.
Marmo, L.V. Oziq-ovqat sanoati mahsulotlari bo'yicha mikrobiologiya, sanitariya va gigiena asoslari [Matn]: NCH uchun qo'llanma. prof. Ta'lim: o'rta prof. Ta'lim / L.V. Marmo. - m .: professorparat, 2001. 136 p.
Matyuxina, Z.P. Oziq-ovqat mahsulotlari [Matn]: NCH uchun qo'llanma. prof. Ta'lim: / Z.P. Matyuxina. - 4-Ed.ster. - M.: "Akademiyaning" nashriyoti markazi, 2012. - 336 b.
Trushina va boshqalar. Mikrobiologiya, ovqatlanish fiziologiyasi asoslari, ovqatlanish uchun ovqatlanish va sanitariyalash [Matt]: Tadqiqotlar. Qo'lda / T.P. Trushina. - Rostov N / D: Fenik, 2000. - 384 p.
Chernikova, l.p. Tijorat va oziq-ovqat sanoatida sanitariya va gigiena [Matn]: Ta'miratlar / L. Chernikov. - Rostov N / D: Fenik, 2008. - 319 p. - (o'rta maxsus ta'lim).
Kachurina, ta Oziqlanish fiziologiyasi, sanitariya va gigiena asoslari. Ishchi kitob [matn]: Tadqiqotlar. Boshlash uchun qo'llanma. prof. Ta'lim / TA Kachurin. - m.: "Fanlar akademiyasi" nashriyot markazi, 2009. 96C.
Lutoshkina, G.G. Gigiena va umumiy ovqatlanish sanitariyasi [Matn]: Tadqiqotlar. Qo'lda / lutoshkina g.g.- m.: "Fanlariya" nashriyoti, 2010 yil. - 64s.

Internet resurslari:

1. Intizomning qisqacha tavsifi "Mikrobiologiya, virusologiya, immunologiya asoslari" [Elektron resurs]. - Kirish rejimi:http://www.collegemicRobob.narod.ru/microlaguglegugog/index.html. , bepul. - zayt. Ekrandan. - (Ishlov berish sanasi: 08/28/2014)

1-dars.

Oziqlantiruvchi vositalar va ularning sterilizatsiyasining usullarini tayyorlash

Mikroorganizmlarni o'stirish xususiyatlari

Maqsad: Mikrobiologik laboratoriyaning ishlov berish qoidalarini, mikroorganizmlarni o'stirish, ozuqaviy medialarni tayyorlash usullari va sterilizatsiya usullarini tayyorlash usullarini tekshiradi.

Vazifalar

Mikrobiologik seminarni amalga oshirishda xatti-harakatlar qoidalari bilan tanishish.

Mikroorganizmlarni o'stirish xususiyatlarini tekshiring.

Oziq-ovqat vositalarining usullarini tayyorlash va to'kish usullarini tekshiring.

Idishlarni va ozuqaviy vositalar sterilizatsiya usullarini tekshiring.

MPA ozuqaviy vositasini tayyorlang va quying.

Pichan va kartoshka tayoqlarining jamg'aruvchan madaniyatini oling.

Adabiyot

Anikeev V.V., Lukovskaya K.A. Mikrobiologiya bo'yicha amaliy ishlarga qo'llanma. M. Ma'rifat, - 1983 yil.

Gusev M.V. Mikrobiologiya: Universitetlar uchun qo'llanma / M.V. Gusev, L.A. Mineyev. - Moskva, 2004

EMTOSS V.T. Mikrobiologiya: Universitetlar uchun darslik / V.T. Emtoc, E.N. Mishusytin. - m.: 2005 yil.

Lukovskaya K.A. Virikologiya asoslari bilan mikrobiologiya. M. Ma'rifat, - 1983 yil.

Mikrobiologiya, virusologiya va immunologiya asoslari. / Ostida. Vorobiev A.A tomonidan tahrirlangan. va krivoshein yu - m .: Mastery, 2001.

Pimenova M.N. Mikrobiologiya bo'yicha amaliy ishlarga qo'llanma. Moskva, 1971 yil.

Mikrobiologiya bo'yicha seminar. Ed. Neturova A.I. - m .: Akademiya, - 2005.

Tepper E.Z. Mikrobiologiya bo'yicha seminar. - m.: 2004 yil.

Materiallar va uskunalar. Steril petri taomlari, bilan100-150 ml uchun teriliy konusli shishalar, Agar to'yimli, pepton, pichan, kartoshka ildiz, bo'r, plitkalar, mozaikalar, jun, doket, doketlar, ko'p termostat.

Asosiy tushunchalar.Kultivatsiya, madaniyat, sirt etishtirish, chuqur o'stirish, davriy o'stirish, doimiy ravishda o'stirish, uzluksiz ommaviy axborot vositalari, to'plash, elektr ommaviy axborot vositalari, yarim sintetik OAV, agar Sterilizatsiya, yonish, kinalizatsiya, pasterizatsiya, Autowlav, MPA.

Taraqqiyot

1-band. Mikrobiologik seminarni bajarishda ishlash qoidalarini tekshiring.

Vazifa 2 raqami. Oziqlantiruvchi vositalarning tasnifini, ularni tayyorlash va to'kishning xususiyatlari, to'yimli vositalar va idishlarni sterilizatsiya qilish usullari tekshiring.

Vazifa raqami 3. MPa ozuqaviy vositasini steril petli idishlarga tayyorlang.

4-band. Pichan tayoqining saqlash madaniyatini oling(Bacillus Subtilis).

Haykal balandlikdagi bir chimdik, chimdik, chimchani qo'shing va 15-20 minutni qo'shing va 15-20 daqiqa davomida, 15-20 daqiqa davomida bo'shashadi va 15-20 daqiqa. Hayni tayyorlashda 1,0-15 sm uzunlikdagi steril konusli plastikka quyiladi, paxta kargaklari bilan yopiladi va 22-25 ° C haroratda termostatga joylashtirilgan.

Ikki kun o'rtadagi er yuzida oq rangda rivojlanadiSiz. Subtilis 3-4 kun ichida qariganida kulrang-yashil rangga aylanadi. Boshqa mikroorganizmlar kamdan-kam hollarda oz miqdorda o'smoqda.

Vazifa raqami 5. Kartoshka tayoqlarining saqlash madaniyatini oling (Siz. Subtilis var. Mesentterik).

Yuvilgan kartoshka ildiz mevalari, tozalash, to'garaklarga kesilgan. Sirt bo'rni zararsizlantirish uchun strokni zararsizlantiradi va steril petli idishlarga distillangan suv bilan namlangan ikki qatlamli filtr qog'oziga ishqalanadi. Kartoshka vositasi bilan kuboklar AutoClav bilan 10 daqiqada 0,5 ATMda saqlanadi va 3-4 kun davomida 27-30 ° C harorati bilan termostat ichiga joylashtiriladi.

Kartoshka tilimlari yuzasida kartoshka chopstik madaniyatining zich ajinlari filmi shakllantiriladi. Filmning ranglanishi boshqacha bo'lishi mumkin: oq-kulrang, pushti, sariq-jigarrang, qora, bu imtiyozli rivojlanishga bog'liq.

Boshqarish savollari

Ozuqaviy vositalar mediatsiyasi.

Laboratoriya idishlarini va ozuqaviy vositalar bilan sterilizatsiya qilish usullari.

Shaxsiy ozuqaviy media vositalarini (MPB, MPA, MPA, CA, KA, KA.) tayyorlash usullari.

Mikroorganizmlarni o'stirish xususiyatlari (yuzaki va chuqur, davriy va doimiy). Jami va toza madaniyatlar.

Mikroorganizmlarning mahalliy va sobati dorilarini tayyorlash usullari.

Mikrobiologiya fanini rivojlantirishning asosiy bosqichlarini ko'rib chiqing, rus va xorijiy olimlarning rivojlanishiga hissasi. 1-jadvalni to'ldiring.

1-jadval. Mikrobiologiya rivojining tarixi

2-dars.

Mikroorganizmlar va ularning mikroorganizmlari va tanishishlarning morfologiyasi bilan yashash va obro'li dorilarni tayyorlash

Maqsad: Mikroorganizmlarni o'rganishda mikroorruglarni tayyorlash usullari va texnikasini tekshiring va ularning morfologiyasi bilan tanishadi.

Vazifalar:

Bakterial hujayralarning morfologiyasining xususiyatlarini tekshiring.

Termoyiq va sobit mikroorganizmlarni tayyorlang.

Materiallar va uskunalar. Slayk oynalari, bakteriologik pastalop, alkogol, filtr qog'ozi, bo'yoqlarning suvli eritmalari - fuchsin, metilen ko'k, germaniya (bundan keyin ham mikrokreditatlarni tayyorlash uchun uskunalar); Yog ', mikroskop; Go'sht suvi, xamirturush, quritilgan va kartoshka chopsti.

Taraqqiyot

1-band. Bakterial hujayralarni quyidagi usullar bilan bakterial hujayralarni o'rganish, rasm chizish:

Maydalangan tomchi usuli.Mikrobiologik pastadir suyuqliklarning tomchisi bilan qo'llaniladi. Yopiq shisha tomchining chetiga qo'yilib, asta-sekin pasaytirildi.

Tomchilar osilgan usul.Qo'llash stakanining markazida suyuqlikning kichik bir tomchisi qo'llaniladi va sirli stakanning chuqurligini oshirib yuboradi.

SPRIPRINTni tayyorlash. ARAR muhitidan, unda mikroorganizmlar qattiq maysazor yoki yakka tartibdagi koloniyalar shaklida o'sib, kichik kubni kesib, mikroorganizmlar bilan chizilgan. Shunda toza qoplamma maysazorga yoki koloniyaga qo'llaniladi, uning ustiga past yoki tweezerlarni biroz bosdi va harakatlanmaslikka harakat qilib, darhol olib tashlang. Natijada preparat bir tomchi suv yoki metilen ko'k rangda yoki slaydga joylashtiriladi.

Vazifa 2 raqami. Belgilangan tayyorgarlik tayyorlangSiz. Subtilis, siz. subtilisvar. mesentterik, St. Lakttis, S. Servisiae, E.Coli(Rasm. 1, 2, 3, 4 ariza), Rasmlar qiling.

Ilova. Spirtli ichimliklarning olovida shisha slayd quruq. Bakteriologik moda, kuyish olovida sterilizatsiya qilingan materialning stakan markazida qo'llaniladigan materialning tabaqasi qo'llaniladi. Agar mikroorganizm madaniyati zich ozuqa vositasida o'stirilsa, stakanga suv tushsa, unga bakteriologik moment va smear ishlab chiqariladi.

Quritish va mahkamlash. Preparat havoda quritilgan va keyin mahkamlangan. An'anaviy mikroorganis cho'tkalari terma bilan 2-3 marta tirnoq bilan 2-3 marta stakanni olib yuradi.Smemani mahkamlash mikroorganizmlarning o'limiga olib keladi, zich, shisha yuzasiga yopishib qoladi va bo'yoqqa mikroblarning oson sezuvchanligi.

Rang berish. 2-3 daqiqa davomida har qanday bo'yoq eritmasi bilan sirtni eritma bilan to'kib tashlang (metilen ko'k, gentinneviolet, fuchsin). Ajratmoqoddiy va differentsial Mikroorganizmlarni bo'yash. Birinchi holatda, qafas tirnaladi, shuning uchun uning shakli va o'lchamlari aniq ko'rinadi. Differentsial jihatdan ziyoratgoh faqat ma'lum bir hujayra va zaxira moddalarni ochib beradi.

Qizarish. Shunda Spaar bilan bo'yoq suvdan suv bilan yuviladi, preparatning pastki tomoni filtr qog'ozini chiziq, yuqori quruq va mikroskopiya bilan arting.

Mikroorganizmlarning umumiy xususiyatlari. Prokaryotik va eukarizotaning o'ziga xos belgilari.

Bakterial hujayralarning shakli va o'lchami. Bakteriyalarning morfologik turlari.

Mikroorganizmlar tizimi asoslari. Organizmlar tizimidagi bakteriyalar va ularning o'zgaruvchanligi tizimi. Turlarni aniqlashda ishlatiladigan bakteriya belgilari.

qisqacha tavsif schizomiketales buyurtma.

Actinomisketalesning tartibining qisqacha tavsifi. Nokarddia. Mikobakteriyalar.

Miyvobakteriallar tartibining qisqacha tavsifi.

Qo'ziqorinlar. Zigo, Accois va Deuteromiketlarning qisqacha tavsifi.

2-raqamni to'ldiring.

2-jadval. Eukaryot va prokaryotlarning o'ziga xos belgilari

Chiziq xromosoma

O'z-o'zini o'rganish uchun savollar

Bakteriyalar guruhlarining qisqacha tavsifi (Berdigiya bakteriyalari aniqlanganiga ko'ra).

Morfologik xususiyatlar va yalang'och tizimlar.

Eng oddiy morfologik xususiyatlar va sodda.

3-dars.

Gramm bo'yi bo'yoq, letsülkalar va endotajorlar, inklyuzorlar, kapsulalar va enospozorlar

Maqsad: Bakterial hujayralarning nizoni, kapsulalar va qo'shimchalarni rang berish usullarini o'rganing; Gramm rangidagi ranglar misolida uning sitologik xususiyatlarini tekshiring.

Vazifalar:

Xamirturush hujayralarida lipid granulalarini aniqlang.

Xamirturush hujayralarida glikogenga o'xshash policaridides-ni aniqlang.

Bakterial hujayra kapsulalarini salbiy kontrast bilan aniqlang (misolda)Azotobcteri).

Ozhechki usuli bilan differentsial siqish va sitoplazma.

Bakteriyalar rangini gramm tomonidan olib boring.

Materiallar va uskunalar. Slaykalar, bakteriologik moda, alkogol, filtr qog'oz, mainalık, suv oqimlari bilan suv, mikroskop. Bo'yoqlarning suvli eritmalari - fuchsin, metilen ko'k, niziyolete, karbollik fuchsin siily, Sudan III. Yog ', sulfat kislotasi 1%, maskara, xlorid kislotasi 0,5%, LUGOLECECE EMAS. MadaniyatSiz.subtilis, siz.Mycoides, S.Cererevisiae, E. Cola.

Asosiy tushunchalar.MoEREIN, Voluwutin, nadleid, glikogen, kapsulalar, hujayralar devor, polfotrix, tamzromik shakl, yam-yashil, intram, metachromosiya.

Taraqqiyot

1-band. Xamirturush bezaklarida iltifotlar (Volutin) qo'shilishini aniqlang. Qo'ziqorinlar va xamirturush hujayralarida Voluusutin va xamirturush kameralarida, bakteriyalarda, bakteriyalar va aktinomiketlarda kitoplazmda mahalliylashtirilgan. Bu zaxira fursatsiya - azotni o'z ichiga olgan modda, nuklon kislotasi loterativasi. Xarakterli mulk - Metachroxiya, I.E. o'z moddalarini ochishdan ko'ra boshqa rangga ega bo'lish qobiliyati.

Omelianskiy usuliga ko'ra Vyutin ranglari.Fikrlar stakanida mikroorganizm madaniyatini tayyorlang, u 30-40 s yoki suv bilan yuvilgan alangaga o'rnatilgan alangaga o'rnatildi. Uni 20-30 s 1% sulfat kislotaning 1% eritmasi bilan bir tekis ichiga soling va darhol suv bilan yuviladi. Sulfat kislota Sitoplazmani bezash va Volutin donalari fuchsinni bo'yashadi. Preparat Metilen ko'k (1:40) 20-30 s bilan bog'langan, suv bilan yuvilgan, havo va mikroskopiyada quritilgan. Qizil, sitoplazaz hujayralarida bo'yalgan g'allaviy Vayutinni tayyorlashda - ko'k rangda (1-rasm, 2 ta talabnoma).

Vazifa 2 raqami. Xamirturush hujayralarida lipid granulalarini aniqlang. Xamirturush va mitingal qo'ziqorinlar bilan zaxiradagi lipidlar neytral yog'lar bilan ta'minlangan; Bakteriyalarda ushbu funktsiya gidroksimmala kislotasini amalga oshiradi.

Yog 'qo'shilishlarini bo'yash.Shisha slaydga mikroorganizmlarning bir tomchi mikroorganizmlarning tomirlashi, bir tomchi Sudan III echimi, linza va 40 ta linzalarni qoplash bilan qoplangan Sudan III eritmasi qo'shiladi. Sudan III bakterial hujayraning yog 'qo'shilishi bilan eriydi, ularni to'q sariq-qizil rangga bo'yash. Hujayra sitoplazasi rangsiz bo'lib qolmoqda.

Vazifa raqami 3. Xamirturush hujayralarida glikogenga o'xshash policaridides-ni aniqlang. Bakteriya hujayralarida granulalar shaklida to'plangan holda uglevodlar tabiatining zaxira moddasi. Granulz - kraxmalga o'xshash modda, ko'k rangdagi lugol reagentati bilan harakat qilishda; Glikogen - qizil-jigarrang rangda bir xil sharoitda bo'yalgan policaride. Granulzes faqat prokaryotik hujayralarda sodir bo'ladi.

Glikogen rasm va granulalar. Slayd oynasida mikroorganizmni to'xtatib turish uchun Lins vi-40 linzalaridan foydalanib, qoplamali shisha va mikroskop bilan qoplangan lugolning zaif eritmasini oching.

4-band. Bakterial hujayra kapsulalarini salbiy kontrast bilan aniqlang (Azotobcteri).

Kapsulalarni salbiy umr ko'rish uchun aniqlash.Mikrobiologik pastadirning mikrobiologik tomchi katta tomchi qora tana go'shti bilan qo'llaniladi va mikroorganizmning o'rganilgan madaniyatiga tushib, slayd va quritilgan holda taqsimlanadi. Imvatsion tizim bilan e'tibor bering. Karcasning qorong'i fonida keskin ko'rsatilgan hujayralar atrofidagi kapsulalarning shaffof zonalari (8-rasm.

Vazifa raqami 5. Nizo va sitoplazmaning farqlanishi (ySiz. Mikooidlar).

Oversion usul. Quritilgan tayyorgarlik 0,5% xlorid kislotasi bilan quyiladi va bug 'paydo bo'lishidan 2 minut oldin isitiladi. Spear suv bilan yuvilgan, filtr qog'oz bilan qoplangan va karobbolovy fuchsinning pürüzmeni quydi. Bug 'paydo bo'ladi, chunki bug' paydo bo'ladi. Suv bilan yuvilib, 1% sulfat kislota 0,5-1 daqiqa (vaqt eksperimental usul bilan belgilanadi). Suv bilan yuving va metilen ko'k bilan to'ldirilgan. Yana bir bor yuvildi, quritilgan va mikroskop. Spors pushti rangga, sitoplazma - ko'k rangda bo'yalgan (2-rasm).

6-vazifa 6. Bakteriyalar rangini gramm tomonidan olib boring. Bakteriyalar hujayra devorlarining kimyoviy tarkibidagi farq ularning grammda bo'yash qobiliyatiga ta'sir qiladi. Shu asosda bakteriyalar gramm-musbat va gram-manfiy rangga bo'linadi (3-raqam). Gram-musbat chig'anoqlari ko'proq polisakacedidlar, meros va fan kislotalari mavjud; Gram-manfiy qobiq yuqori lipid tarkibi (lipopoteinlar va liposasidlar) bilan ko'p qavatli tuzilishga ega. Gram-musbat mikroorganizmlar yodda yodning elakli ulanishida elakli ulanishda elakli ulanish, grammat sallp aralashmalari alkogolda eriydi.

Grammda rang berish.U terining shishalariga va keyin uchta smearga qo'llaniladi: bakteriyalar madaniyatidan, bakteriyalar madaniyatidan, ular orasida o'qishda mikroorganizm madaniyatidan juda ko'p mohir va oralarida biladi. Yoshni ko'rgan madaniyatlardan foydalaning.

Smearlar havoda quritilgan, olov yonib turar joyiga o'rnatilgan va gekiatsiyali 1minliolning 1% suvli eritmasi bilan bo'yalgan. Bo'yoq Ligaol eritmasi bilan yuviladi va 1 daqiqa davomida bir xil echim bilan smearlarni quyiladi. Preparat suv bilan yuvilib, flakonda 95% etanol (0,5-1,0 min) bilan farqlanadi. Smearning farqlanishidan so'ng, preparat darhol suv bilan yuviladi va qo'shimcha bo'yoq - 0,1% suvli eritma 2-3 daqiqa. Preparat nihoyat suv bilan yuviladi, havo va havo qatori mikroskopiya bilan neft cho'milishi bilan. Tayyorlashda gram-musbat bakteriyalar ilalak binafsha rangida, gram-mansabli - pushti rangda (ariza berish 2-rasm).

3-jadval. Bakteriyalarning grammda rangga bo'lgan munosabati

Stafycocus aureus.

Escherichia coli.

Streptokokk.

Oqeus vulgaris

Bacillus Subtilis

Psudomosa aeruginosa.

Sacharomika.

Shigella sp.

Savollar va vazifalarni tekshiring

Bakterial hujayraning qobig'ining tuzilishi. Ta'lim kapsulalari.

Bakteriyalarning gramm rangiga nisbati. Gram-musbat va gram-manfiy mikroorganizmlarning o'ziga xos xususiyatlari.

Hujayra membranasi va ichidagi membrana inshootlari.

Yadro apparati, tarkibi, tashkiloti va replikatsiyasi.

Ribosomalar, gaz va bo'shliqlar va boshqa bakterial organlar; ularning ma'nosi.

Bakterial kamerani (policaridlar, polfososferalar, lipidlar, oltingugurt qo'shma) ni yoqing.

Naslchilik bakteriyalari usullari. Bakteriyalar tomonidan shimgichni shakllantirish.

Flagella. Bakteriyalar harakati. Taksilar.

O'z-o'zini o'rganish uchun savollar

Mikroorganizmlarning irsiy omillari.

Mexanizmni o'zgartirish genetik ma'lumot mikroorganizmlar.

4-dars.

Mikroflora havo va suv miqdorini hisoblash

Mikrobial raqamni aniqlash

Maqsad: Havo va suv mikroorganizmlarining miqdoriy hisobini yuritish.

Vazifalar

Mikrofloraning mikroflorasi va suv miqdorini tekshiring.

Suvni havo va sanitariya va bakteriologik tekshiruvni mikrobiologik tahlilini o'tkazing.

Materiallar va uskunalar.Steril MPA, Steril MP, Suv hammomi, suv vannasi, suv kalamasi, suv kumidan, suv kumidan, suv kumidan suv, gollardan suv, gugurtlardan suv bilan ta'minlangan idishlar.

Asosiy tushunchalar.Umumiy mikrobial suv raqami,umumiy mikrobial havo raqami, namunaviy indeks, ranglar, sanitariya va quyi mikroorganizmlar, avtoulovonik mikroflorasi, tanlab olish zonalari.

Taraqqiyot

1-band. Omch ta'rifi (umumiy mikrobial raqam) havosi bilan ish bilan ta'minlangan.

Tadqiqot ostida yoki ko'chada 5 daqiqa davomida ochilgan petrlaridan idishlarni yuqtirish. Petri kubok qopqog'i olib tashlanadi va aylanmasdan, uni yaqin atrofda qo'ydi. Petri taomining qopqog'ida tajriba, ekish sanasi. Infektsiyalangan petri taomlari 25-28 ° C haroratda termostat ichiga joylashtiriladi.

2-3 kundan keyin petri idishlari plastinkaida ishlab chiqilgan mikroorganizmlar koloniyalari soni.Shu bilan birga, quyidagilarni hisobga oling: taxminiy hisob-kitoblarga (Umelian) 100 sm masofada2 5 daqiqa davomida 5 daqiqa davomida juda ko'p mikroorganizmlar va tortishuvlar, ularning nechtalari 10 litravda mavjud. Har bir koloniya bitta hujayra yoki nizodan kelib chiqqanligiga ruxsat bering. E.bu usul faqat taxminiy ma'lumotlarni beradi, ammo turli binolarning havoda nisbiy sonini beradi, bu sizga aniq aniqlash imkonini beradi. 4-jadvalni to'ldiring, xulosalar chiqaring.

Masalan: 5 ta koloniya petri pechkasida, 2 sm kubometr topilgan. Maydon - s \u003d mil2 \u003d 3.14 * 4 \u003d 12.5. Keyin 10 litr ichida

4-jadval. Binolarning mikrobial raqami (dech).

Turlarni aniqlashda ishlash uchun MPA plitalarida havodan ajratilgan mikroorganizmlar koloniyalaridan foydalanish mumkin. Ko'pincha havoda, sarcin, ba'zi bakteriya va bakteriyalar koloniyasi bilan ajralib turadi.

Vazifa 2 raqami. Flokni aniqlashda tajriba berish.

Steril plakalarni o'rganish uchun musluk suvini oling. Flasklar steril pipetka bilan 1 ml suv olib, petrti idishga (MPA) (MPA) bilan ta'minlang (harorat 45 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak). Kubok yopiq va ehtiyotkorlik bilan buralib, ozuqa moddalarini aralashtirib, muzlatgichga tashlansin, termostat ichiga joylashtiring. 3-5 kundan so'ng, stakanlarda ishlab chiqilgan Petri koloniyalari bakteriyalar soni 1 ml suvda hisoblab chiqiladi va aniqlanadi.

Koloniyalarni hisobga olganingizdan so'ng, suvning mikrobli miqdorida suvning 1 ml suvi miqdoridagi mikroorganizmlar, agar u ishlab chiqarilgan bo'lsa, o'rtacha miqdordagi mikroorganizmlar soni.

Ma'lumotlar 5-jadval shaklida chiqariladi, xulosalar chiqaradi.

5-jadval. Umumiy mikrobial raqam (OMC) ichimlik suvi

Suv suvi

Boshqarish savollari

Mikrofloraning havo xususiyatlari. Mikroorganizmlarni havoda tarqatish.

Binolarning sanitariya holati normalari.

Havoni sanitariya va mikrobiologik tadqiqotlar.

Mikroflora ichimlik suvi.

Tabiiy suvlarning mikroflorasi. Mikroorganizmlarning suvda taqsimlanishi.

Ichimlik suvining sanitariya ko'rsatkichlari. Umumiy mikrobial suv raqami. KOYYA indeksi, suv tekster.

Suv havzalarini ifloslantirish va o'zini tozalash. Mikroorganizmlarning suv havzalarini o'zini tozalash jarayonida roli.

Ichimlik va kanalizatsiya biologik tozalash.

Suvni sanitariya va bakteriologik tekshirish. Omch, Ral-indeks, Kolli-Titerni aniqlash.

Havo, suv, tuproqning sanitariya mikroorganizmlari.

Sanitarik mikroorganizmlarga qo'yiladigan talablar.

Oziq-ovqat mikroflorasi (nordon sut, baliq, go'sht, kolbasa, konservalangan oziq-ovqat).

Oziq-ovqat xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligini baholashda ishlatiladigan mikroorganizmlar guruhlarining xususiyatlari.

Turli xil ovqatlar uchun sanitariya va bakteriologik standartlar.

Oziq-ovqat mahsulotlarini sanitariya va bakteriologik tadqiqotlar usullari.

Mikroorganizmlarning yashash joylari sifatida tuproq.

Tuproq mikroorganizmlarini tarqalish uchun ekologik omillar.

Tuproq mikroorganizmlari o'rtasidagi munosabatlar.

Organik moddalarning minerallashuv jarayonlarida tuproq mikroflorasining ishtiroki va chirindi.

Tuproqning sanitariya va bakteriologik tekshirish.

5-dars.

Mikroorganizmlarning sof madaniyatini olish

Mikroorganizmlarning miqdoriy hisobini hisoblashning nefelometrik usuli

Maqsad: Mikroorganizmlarning toza madaniyatini izolyatsiya qilish uchun mikroorganizmlar sonini buxgalteriya hisobini hisobga olishning nebelometrik usulini usta qiling.

Vazifalar

"Cho'kindi" insultati bilan toza madaniyatni chiqarishni amalga oshiring.

Affilometriy usul bilan mikroorganizmlarning miqdoriy bahoini o'tkazing

Materiallar va uskunalar.Steril MPA, Baliq, Goreola kamerasi, mikroskoplar, mikrobiologik ko'cha, spirtli o'yin bilan petli idishlar.

Asosiy tushunchalar. Sof madaniyat, o'sish, ko'payish, ikkilik bo'linish, yoqish vaqti, izlanish davri (monomorfik, dimorfik, polimorf, o'sish davri, yassi fazasi, displeyar ko'payish bosqichidagi statsionar bosqich , To'ldirish bosqichini, uzluksiz madaniyat, oqayotgan madaniyat, sinxron madaniyat.

Taraqqiyot

1-band. Mikroorganizmlarning sof madaniyatini olish

Aerobes toza madaniyatlarining chiqarilishi qattiq ozuqa moddasi sirtida og'irlashadi. Ekish qon tomirlari tomonidan amalga oshiriladi. Mustamlakalar o'sadi, ular tanlangan koloniyalarning tozalik va mikroskopsiyaning pokligiga ishonishadi. 3-6 kundan keyin ular mikroorganizmlarning izolyatsiyalangan koloniyasini tanlaydi va tavsiflaydilar (arizaning ko'rinishi yordamida).Koloniya quyidagi sxema bo'yicha tavsiflanadi:

Koloniya miqdori: nuqta (d 1 mm dan kam), kichik (D 1-2 mm), o'rtacha (D 2-4 mm) va katta (D 4-6 mm yoki undan ko'p).

Koloniyaning shakli yumaloq, ammoeboid, rizoid.

Optik xususiyatlar - shaffof, mikroiniya, shaffof, shaffof (shaffof), noaniq, yorqin.

Rang - chorshanba kuni koloniya rangini va pigment tanlovini nishonlang.

Sirt - silliq, qo'pol, katlanmış, buggy.

Profil - tekis, konveks, krater, agarda o'sayotgan va boshqalar.

Hatto koloniyaning chekkasi hatto to'lqinli, panid, rizid va boshqalar.

Koloniyaning tuzilishi bir hil, mayda yoki qo'pol.

Ichki, moy, qattiq, yopishqoq, plyonka.

Vazifa 2 raqami. Mikroorganizmlarning affilometr usuli bilan miqdoriy baholash.

a) nefelometrik usul. Hujayra zichligiS. Cervisiae. Suyuq muhitda u yog'ni metrometrik (FEC) bilan 0,5 sm optik yo'l uzunligi va yashil chiroq filtr bilan (A \u003d x 540 nm) belgilanadi. Ishonchli natijalarga erishish uchun hujayra zichligi 0,1-0,6 atrofida bo'lishi kerak. 0,6 dan yuqori bo'lgan hujayra kontsentratsiyasida, ikkilamchi yorug'lik paydo bo'ladi, bu esa natijalar pastroq natijalarga olib keladi. Shuning uchun yorug'likni o'lchashdan oldin katta zichlikni to'xtatib turish 2, 4, 6, 8 va 10 marta suv bilan ta'minlash kerak. Har bir to'xtatib turishning optik zichligi o'lchovlari (suv ishlatiladi) 6-jadvalda qayd etiladi.

b) issiqlik hajmidagi hujayralarni hisoblash. Fotelektrocolorimetrdan (FEC) o'rta, ularning soni mikroorganizmlar hujayralari soniga o'tish, ularning zichligi bilan kasallangan issiqlik palatasi va ularning zichligi bilan kasallanganlik uchun ishlatiladigan signallarni aniqlash uchun ishlatiladigan. Kalellar balandlikdagi katta kvadratlarda hisobga olinadi, ular linz 8 *. Hisoblangan hujayralarning umumiy soni kamida 600 bo'lishi kerak. Tegishli suspenziyadagi hujayralar soni M \u003d 1000 * S formulalari hisoblab chiqiladi m \u003d 1000 * s, bu erda 1 mldagi hujayralar soni to'xtatib turish; A - bu panjaraning katta maydonidagi hujayralarning o'rtacha soni; h - Palataning chuqurligi (1/10 mm); S kvadrat maydoni Mash (1/25 mm)2 ); n naslchilikni to'xtatib turish darajasi; 1000 mm3 - 1 ml. Olingan natijalar 1 mldagi million hujayralar jadvalda qayd etiladi. № 6.

6-jadval. Qumziy hujayralar soni, issiq kameradan foydalanish va tegishli Fake o'qishlari

FEC o'qish

Ma'lumotlar jadvaliga asoslangan kalibrlash egri quring. № 6, abksiyssa o'qiga xamirturush kameralari sonini, shuningdek, markadir o'qning optik zichligining sonini yotqizish. Kalibrlash egri qurilgan tez ta'rif Muzurakisizmlarning ma'lum bir turdagi hujayralar najasni o'qish bo'yicha.

Savollar va vazifalarni tekshiring

Jamg'aradigan madaniyatlar va tana printsipi. Sof madaniyatlar, kvitansiya va qiymat usullari.

Mikroorganizmlarning ko'payishi.

Bakteriyalar hujayralari tsikllari. Shaxsiy mikroorganizmlar va populyatsiyalarning o'sishi. Muvozanatli va muvozanatsiz o'sish.

Ekinlarning o'sish parametrlari: avlod o'tkazish, o'ziga xos o'sish sur'ati, biomaschilik qobiliyati, iqtisodiy koeffitsient.

O'sish egri chiziqlari, individual bosqichlarning xususiyatlari. Mikroorganizmlarning doimiy o'sadigan o'sishi. Sinxron kulturalar.

6-dars.

Ovqatni sanitariya va bakteriologik tadqiqotlar

Maqsad: Oziq-ovqat holatini sanitariya va bakteriologik baholash.

Vazifalar

1. Ba'zi ovqatlarning umumiy mikrobial sonini aniqlang.

2. BGPP mavjudligini aniqlang (ichak bakteriyalari).

Materiallar va uskunalar. Petri, mpa, petri taomlari, endo o'rta, ohak pubes, sperilt, stubnalar, s sterilli suv, s sterillar, stubnalar, 100 ml suvli stubkalar, stakanlar 100 ml suv, tarozi bilan.

Asosiy tushunchalar. Maxsus oziq-ovqat mikroflorasi, tug'ma oziq-ovqat mahsulotlarining nonsidik mikroflorasi, BGPP, sanitariya mikroorganizmlar.

Taraqqiyot

1-band. BGPP va umumiy oziq-ovqat sektorining mavjudligini aniqlang, quyidagi bosqichlarni ketma-ket bajaring:

1. Tadqiqotga oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash.

Bu 10 g xitlar (turli joylardan sterillardagi sterillar) bo'lgan steril chinni qasrdan o'tkaziladi, asta-sekin 90 ml izotik natriy xlorid eritmasi qo'shib, bir necha daqiqada xona haroratida qoldi. Keng burunli steril pipetka ekinlar va semirishlar uchun to'xtatib turiladi (1 ml). Tayyorlangan diskvalifikatsiyada 1 ml detenziya manbaning 0,1 donasi (10-moddasi 10)-1 ). Suyuqlik mahsulotlari oldindan tayyorgarliksiz ekilgan va ekinlar uchun boqiladi.

2. Ekish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash.

Oziq-ovqat mahsulotlari uchun tasarruf etish uchun quyidagicha tayyorlanadi: 1 ml mahsulot steril pipet bilan olinadi va 9 ml sterotonli natriy xlorid xloridi eritmasi tarkibiga olib kirildi. Qabul (10-2 ) Bizni keyingi vaqtgacha keyingi vaqtni (bir nechta 10) bajarishga majbur bo'lamiz.

1-rasm. Qattiq ozuqaviy mediadagi tuproqni semirish va tuproqni to'xtatib turish

3. Umumiy urug'ni aniqlash.

Ekish semirish uchun tanlangan sterilli petlangan idishlarga 1 ml dan 45-50 da eritilgan0 MPa, shundan keyin ular qo'zg'ashadi. Muzlatishga ruxsat beriladi, ekinlar 37 ° C da o'sib boradi, shundan so'ng o'sadigan koloniyalar soni (kodi) hisoblanadi. 1 ml yoki 1 g mahsulotdagi bakteriyalarning umumiy sonini aniqlang.

4. BGPP mavjudligini aniqlash.

Ekish uchun, keyinchalik belgilangan normalarga muvofiq BGPP yo'qligi uchun belgilangan miqdordagi mahsulot miqdori qo'llaniladi. Tayyorlangan namuna namunalarini tanlangan kasalliklar, 1 ml Kessler Medi bilan sinov naychasiga tushadi. Saqlangan test naychalari 37 ° C 24 soat ichida inkubatsiya qilinadi. O'sish belgilari bo'lmaganda (atrof muhitning gaz shakllanishi yoki atrof-muhitni o'zgartirish yoki atrof-muhitni o'zgartirish) Tadqiqot bo'yicha mahsulotga muvofiqligi to'g'risida xulosa chiqaradi. Agar o'sish belgilari bo'lsa, u chorshanba kuni uchraydi. Setinglar 37 ° C da 18-20 soatni inkubatsiya qilinadi. Ekishlarni ko'rish paytida, koloniyalar BGKP uchun shubhali yoki tipik (qizil, pushti, rangli koronarali koronarali koloniyalar metall porlashi yoki yo'q). Shulardan, tirik va sobit hujayralar giyohvand moddalari gramm, mikroskopiya bilan bo'yalgan. Yugurma uchlari bilan to'qnashadigan grammon, hosil qiluvchi bo'lmagan sporalarni aniqlash BGPPning mumkin bo'lgan mavjudligini ko'rsatadi.

Umumiy ekish va ichak tayoqchlarining mavjudligi stolga kiritilgan. Sanitariya-mikrobiologik standartlardan foydalangan holda turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining mikroflorasi (Sanpin 2.3.2.560-96) yordamida (Sanpin 2.3.2.96).

7-jadval. Ba'zi sanitariya va bakteriologik standartlar (Sanpin 2.3.2.560-96)

Ruscha pishloq

0,001

Muzqaymoq

1*10 5

0,01

Savollarni tekshirish 4-darsga qarang.

7-dars.

Tuproq mikroboksenozlari

Maqsad: Tuproq mikroorganizmlarining tarkibi va taqsimlanishini tekshiring.

Vazifalar

1. Tuproq mikroflorasi va dominant turlarining xarakterini qo'llab-quvvatlang.

2. Tuproq mikroflorasining miqdoriy va yuqori sifatli hisobini ishlab chiqarish.

Materiallar va uskunalar.Teri ko'zoynaklari, sterillangan petri idishlari MPA bilan,tarozilar, ko'p, skalpel, ohak, kauchuk qo'lqop, steril distillangan suv bilan 90 ml, sterilli shisha, sterilli shish, sterilli shisha, 10 ml va 1 ml, mikropipes 0,1 ml, stakan uchun mikropipes Spatulas.

Taraqqiyot

1-band. Tuproq va rizosformatik mikroboboksenozlarning tabiatini (sovuqda) burish usuli bilan tekshiring.

Tuproqning tekis yuzasida kesilgan pichoq pichoq tomonidan amalga oshiriladi, uning chuqurligi o'rganilgan ufqqa bog'liq. Aralash va kam yog'li shisha (bir vaqtning o'zida bir necha stakan iching) keskin kesilgan vertikal devorga mahkam bosilib, tuproqqa tushib qoling. Ko'zoynaklar haftadan bir necha oygacha tuproqda saqlanadi.

Ta'sir qilish vaqtidan keyin ko'zoynakning orqa tomonidan olib tashlanadi, ko'zoynakning eksperimental yuzasi havoda quritiladi va uch marta quritiladi va yonish olovining orqa qismini sarflaydi. Belgilangandan so'ng, stakan suvga teskari yuzga, uni pastgacha olib kelmasdan suvga solib qo'yadi. Yuvishdan keyin preparatni 30 daqiqadan 24 soatgacha davomida karbika eritroin eritmasiga solib qo'yiladi. Bo'yalgan dorilar, eriydi tizimi bilan mikroskop ostida tekshiriladi. Mikroskopsiyada, mikrofloraning xarakteri, shisha va dominant shakllarning burilish zichligi qayd etildi.

Vazifa 2 raqami. Tuproqning dechini aniqlash.

Zarurlik bilan tuproqni to'xtatib turish.Sterlolllikni kuzatish orqali, 10 g tuproq tikilib, uni steril ohakka olib boradi. Minabrdagi tuproq namunasi pastadagi holatga namlanib, 90 ml steril suvini o'z ichiga olgan birinchi plastinkadan 2-3 ml suvni qo'shadi va 5 daqiqa kauchuk qo'lqopda juda zo'r. O'chirishdan so'ng, u ikkinchi quruq flakonga suv bilan o'tkaziladi, birinchi suyultirish olinadi - 1/10. Flassada tuproqni to'xtatib turish 5 daqiqa davomida silkitiladi, so'ngra 1 ml stankada 1 ml tupurish naychasiga 1 ml tupurish naychasiga olib boriladi, 9 ml steril distillangan suv, Ikkinchi suyultirish olinadi - 1/100. Xuddi shunga o'xshash tuproqni to'xtatib turishning bir necha sonini, 1/10000, 1/0000, 1/100000 va undan ko'p mikroorganizmlarga qarab (1-rasm).

Bakteriyalarni taqsimlash va miqdoriy hisob berish uchun tuproqni suspenziyasi ozuqaviy medialardan biriga ekilgan (MPA, KAA, ESBI muhit, ESBI muhiti, Kapa yoki ChapeCA muhiti hisobga olinadi). Petri taomlarida bakteriyalar koloniyalari 3 - 5 kundan keyin, qo'ziqorin va xamirturushdan keyin - 5 - 15 dan keyin - 7 - 15 gacha. Formula tomonidan 1 g mikroorganizmlar tarkibi:a \u003d b * ichkarida va - 1 g tuproqda mikroorganizmlar soni,b. - o'rtacha koloniyalar,ichida - naslchilik. Turlarning tarkibi va turli xil tuproqli mikroflora, suv va havo bilan taqqoslang va xulosa qiladi.

Savollar va vazifalarni tekshiring, 4-darsga qarang.

8-dars.

Azot birikmalarining mikroorganizmlari tomonidan o'zgarishi

Maqsad: Organik azot aralashmalarini mikroorganizmlarni o'zgartirishning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish.

Vazifalar

Ammonit jarayonlari bilan shug'ullanadigan mikroorganizmlarni ko'rib chiqish.

Karbamidiy jarayon jarayonlarida ishtirok etgan mikroorganizmlarni ko'rib chiqish.

Materiallar va uskunalar: Chorshanba oqsil va karbamid, mikroskoplar, mikro-tayyorgarlik asbob-uskunalari ammoniylashtirish jarayonini ko'paytirish uchun.

Asosiy tushunchalar. Ammonitlash, himoya, peptidazlar, urishni, oqish, dekarboksillanish.

Taraqqiyot

1-band. Proteinni ammonitlashtirishni amalga oshiradigan mikroorganizmlarni ko'rib chiqing, rasm chizing. Protein moddalarini ozuqaviy vositalar bilan o'rganish uchun, oz miqdordagi pepton qo'shilishi bilan go'sht bulonga xizmat qilishi mumkin.30 ml uchun 30 ml o'rtada 100 ml uchun shishadi va tuproqning 1/3 choy qoshig'i bilan qo'shilgan. Flamalar paxta kartarlari bilan yopiladi. O'rta, ikkita qog'oz to'xtatiladi - qizil laktiya yoki universal indikator qog'oz namlangan, u vodorod sulfidi va mikroutanni aniqlash uchun namlangan varaqli indikatorli va filtrlangan. Ularni flakonning bo'yinlari va bo'ynining devorlari orasiga mahkamlang. Qog'oz o'rtaga tegmasligi kerak. 28-30 ° C da inkubatsiyadan 3-5 kun ichida, flakonning tarkibi tahlil qilinadi. Proteinning ammonit jarayoni va ularning turmush tarzidagi mahsulotlarining patogenlarini aniqlang.

Mikroskopik.Protein moddalarining chirigan parchalanishining patogenlarini aniqlash uchun, tirik bakteriyalar preparatlari maydalangan tomirda, shuningdek bo'yalgan va bo'yalgan preparatda tayyorlanadi. Boshqalarga qaraganda ko'proq, preparatda harakatlanadigan hujayralar mavjud.Oqeus vulgaris (Rasm) 4 ta arizalar)oqsillarning birinchi bosqichlarida ustunlik qilish. Bular buzilish, teng bo'lmagan tayoqchalar uzunligi. Bundan tashqari, tayyorgarlikda sporadik hujayralar juda ko'pBacillus miycoides va togridiy SP. (1-rasm, 4 ta talabnoma). Yaqinda nizolar deyarli va ularning diametri hujayraning kengligidan oshadi.Siz. Mikolar. aerob sharoitda protein moddalarining ammonitlashtirishiga olib keladi vaS. Putrinus. - Anaerobda, lekin kislorodni yutishni so'radigan aerob mikroorganizmlar bo'lsa, aerob sharoitda ham rivojlanishi mumkin.

Nx atmosferasi3, qizil laktiya qog'ozini ko'k rangga qo'yish. Agar u kumush gul bilan qoplangan bo'lsa, vodorod sulfidi ta'sirida qora qog'oz quyma qog'oz, bu men2 S hali Mermtowans tomonidan ajralib turadi (masalan, metilmolcapan Ch3h.

Vazifa 2 raqami. Karbamid ammoniy jarayonlarida ishtirok etgan mikroorganizmlarni ko'rib chiqing, rasm chizing. Karbamidning ammoniy jarayonini kuzatish uchun quyidagi tarkibiy vositani (g / l distillangan suvdan foydalanish) foydalanish mumkin: kaliy tartrati yoki natriy (ko'z kislotali tuzli) - 5.0; karbamid - 5.0; Ga2 NR 4 - 0,5; Mgso 4 · 7H 2 O - 0.2.

O'rta 100 ml plakaga 100 ml uchun to'kilgan, tuproqni yuqtiradi va 25-30 ° C da termostat ichiga soling. Ammiakni aniqlash uchun, qizil litmurli qog'ozning tasmasi paxta paxta tyuning ostida to'xtatiladi. 3-5 kundan keyin madaniyat tahlil qilinadi. Qizil laktiya qog'ozini shakllantirish bo'yicha ammiakni tanlashini o'rnating.

Mikroskopik.O'rta, tayyorgarlik yuzasidagi zo'ravonliksiz plyonkadan buzilgan ammonli ammoniy patogenlarni o'rganish uchun tayyorlanadi va Fuchin bilan bo'yalgan. Ko'pincha hujayralar mikroskop ostida kuzatiladiUrobacillus pasteri (siz. Preatus), kamroq tez-tez - Planosarcina Ueadee (Ilovaning 5-rasm).

Savollar va vazifalarni tekshiring

Azot minerallashuvi. Protein ammonitlar bilan shug'ullanadigan bakteriyalar.

Nuklein kislotalarning parchalanishi.

Karbamid, siydik va gimik kislotalarning parchalanishi.

Nitrifik jarayonlarning xususiyatlari. Tuproqda nitrat hosil qiluvchi mikroorganizmlar.

Tabiatda nitrat va nitritlarni tiklash.

Denitrifikizatsiya (nitradiiy ishlab chiqarishni tarqatish).

Assimilyatsiya sitraturasi.

AzotFixlash bepul oilaviy mikroorganizmlar.

Asotfiks.

Symbiotik azotfsiya. Tugun bakteriyalarining xarakteristikasi.

O'simlik egasi bilan tugun bakteriyalarining o'zaro ta'siri. Bakteridlarni shakllantirish.

Zavmi bo'lmaganlarning simbiotik azotlari.

Azot jarayonlari kimyosi.

14. 8-jadvalni to'ldiring.

8-jadval. Azot birikmalarini o'zgartirish bilan bog'liq azot va mikroorganizmlar tsiklining jarayonlarining xususiyatlari

Karbamidni ammonitlash

I fazali nitrifikatsiya

Symbiotik azotfsiya

9-dars.

Azot mikrosodatining o'zgarishi

Maqsad: Azot mineral birikmalarining mikroorganizmlarini o'zgartirishning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish.

Vazifalar

1. Nitriflashtirish jarayoni (I, II fazasi) va ularda ishtirok etadigan mikroorganizmlarning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish.

2. Ularda ishtirok etayotgan mikroorizatsiya va mikroorganizmlarning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish.

3. Azot jarayoni va ularda ishtirok etadigan mikroorganizmlarning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish.

Materiallar va uskunalar. Nitrofiyalarni o'stirish uchun nitrofiklarni etishtirish uchun suyuq eshbi vositasi bo'lgan suyuq eshbi vositasi, denittilalar, mikroskopik rasmlar, mikroskoplarni etishtirish uchun yaroqsiz joy.

Asosiy tushunchalar. Nitrifikatsiya (i va II bosqich), Azot immobilizatsiya, assimilyatsiyalash), azotsiz azotli mikroorizatsiya, gimborotlobin, nitrogram.neateraza.

Taraqqiyot

1-band. Nitrifrizatsiya jarayoni bilan shug'ullanadigan mikroorganizmlarni ko'rib chiqing, rasm chizing. Nitik bakteriyalarni to'plash uchun ular ozuqa moddalarining o'rtacha S. N. vinogresskiydan foydalanadilar (g / l distillangan suv):

Motentlar sterilizatsiya qilinadi va 1,0-1,5 sm qatlam bilan quyiladi va bir bo'lak garov bilan garov tuproq bilan yuqtiriladi. Flamalar paxta kamarlari bilan yopiladi va 14-28 ° C haroratda 10 ta haroratda tomir ichiga joylashtiriladi.

Mikroskopik. Suyuqlik bakteriyalarini flakolda o'qitish uchun mikrokrotlarni tayyorlang. Mikroskopni nuqtai nazardan, oval yoki qamchilangan hujayralarni to'plash ko'rinadiNitrosomonas (birinchi bosqich) va qisqa maydalangan hujayralarNitroCter (ikkinchi bosqich). Mehribon vakillariNitrosoonas. (Rasm. 6 ta arizalar) Ularning oval shakli bor, ba'zi hollarda to'pga yaqinlashib, harakatchanlikka ega va bitta uzun bakalalali bilan jihozlangan. Turli xil turlarNitrosoonas. tuproqda juda keng tarqalgan va hujayralar yoki hujayralar shaklida, shuningdek, o'rta reaktsiyaga nisbati bilan farq qiladi. Eng ko'p o'rganilganNitrosomonalar Europea. Koktle hujayralari yoki oval, 0,5-1,5 mkm, harakatlanuvchi, uzoq qutbli bakalaella.NitroBterterterctering. - shilliq kapsula bilan o'ralgan kichik yumaloq, tuxum shaklidagi yoki nok shaklidagi yoki nok shaklidagi tayoqlar(Ilovaning 7-rasm). Bunday bakteriyalar orasida ikki turni ajratish odatiy holdir:Nitobrocter winogradskii va nitrobis agilis.

Nitritda ammiak shaklining oksidlanishi ham amalga oshiriladiNitrozistik va nitrospira. nitrat uchun nitritNitropina.

Vazifa 2 raqami. Denitrizatsiya jarayonlarini amalga oshiradigan mikroorganizmlarni tekshiring. Denintika bakteriyalarini to'plash uchun quyidagi muhit ishlatiladi (G / L): Suvetova tuz - 20; Kno.3 - 2.0; 2 NR 4 - 0,5; Mgso 4 kine 2 OA - 0.2; FESO 4 · 7N 2 Oh izlar. O'rnatish katta quvurlarda yuqori bo'g'in bilan to'kilgan va sterilizatsiya qilinadi. Air pufakchalarini olib tashlash va 2 tomondan shisha naycha ochish uchun tuproq bilan yaxshilab aralashtirildi. Vilka suyuqlikning bir qismini shisha naychaga almashtiradi. Vilkasi ostida havo pufakchalari bo'lishi kerak emas. Vaseline nefti anaerob sharoitlarni yaratish uchun stanka ichiga quyiladi, bu 5-6 kun davomida 30 - 35 ° C haroratda termostat ichiga joylashtiriladi.

Mikroskopik.Substratning o'rtasidan, toza pipetka tomchi va bo'yalgan va bo'yalgan preparat tayyorlanadi, keyinchalik u eriydi tizimi bilan mikroskop ostida hisoblanadi. Tayyorgarlikda baxtsiz sferik hujayralar yoki qisqa chopishlar ustunlik qiladiParakcoccus denititanlari (bakteriya denitantanlari) ) (Ilovaning 7-sonli). Ferdonetik tuz bilan tez-tez rivojlanadiP. Stutzeri (Axtroobakter Stutzeri - 2,0 - 4,0 mkm, harakatlanuvchi) (anjirning 7-rasm). Bunday holda, madaniyat yashil-sariq lyumentsiz pigmentni shakllantiradi. Denitrainlovchilar bilan ham bog'liq:Psudomosa aeruginosa. - Kichik tayoqlar (1,0 - 1,5 mkm o'lchami), yolg'iz yoki juftlarga ulangan, ko'chib o'tish, 1 - 2 poligch flagereyalari. Ko'pincha ko'kalamli vositasi bilan, ayniqsa limon kislotasi uglerodidan foydalanganda, rivojlanishni ko'rsatadiganPsudomonas flagences. - Kichik tayoqlar (1,0 - 2,0 mkm o'lchamda), harakatlanuvchi, 3 - 4 poligch flagereyalari.

Vazifa raqami 3. Atmosfera azotini mahkamlash bilan shug'ullanadigan mikroorganizmlarni tekshiring. Erkin yashagan azotning to'planishi uchun ESHBI chorshanba ishlatiladi. Oziqlantiradigan vosita vositasining tarkibi (distillangan suvning g / l):mannit, glyukoza yoki saxaroza - 20,0; Ga2 NRR 4 - 0.2; MGSO 4 - 0,2; NACL - 0,2; K 2 Shunday qilib, 4 - 0,1; SASOZ - 5.0.

Sterilizatsiya emas, sterilizatsiya emas, 1 - 1,5 sm va issiqxona tuproqlari bilan ifloslantiradigan ozuqaviy moddalar vositasi (bir choy qoshiqning 1/3 qismi). Shlaklar paxta bilan yopiladi va 28 - 30 ° C haroratda termostat ichiga joylashtiriladi.

5 - 7 kundan keyin o'rtadagi jigarrang jigarrang nitotobaktere film hosil bo'ladi. Flaskdagi suyuqlik ko'pikdir va neft kislotasi hidini keltirib chiqaradi, bu bakteriya muhitida rivojlanishni anglatadiCL. Pasteriyani.

Mikroskopik. Sirt plyonkasidan mahkamlangan mikrokreditatsiya tayyorlang. Azotob qiluvchining eng keng tarqalgan ikki turi eng keng tarqalgan:Azotobcapcter chucoccum - Yosh madaniyatda, harakatlanadigan, ko'chmanchi, 3-7 mikron o'lchamlari mavjud.(Ilovaning 8-rasm). Eski madaniyatda, xujumlangan hujayralar juft va Sartzi-ga o'xshash paketlarga ulangan, ular odatda o'lik kapsula bilan o'ralgan. Hujayralarda Volutinning juda ko'p yorqin donalari. Zich ovqatlanish va yoyish, yoyish yoki konveks, rangsiz yoki qora jigarrang rangdagi koloniyalar qora ranggacha bo'yalgan;Azotobcakter vinelandii. - yupqa hujayra hujayralarining yosh madaniyatida, 2-3 mikron miqdorida. Eski madaniyatda hujayralarning shakli sharsimon. Suyuqlik tomchidan tayyorgarlik tayyorlangTog'ridium pasterianasian - Mobil Hackoid hujayralari, 3 - 7 mikron, bitta yoki juftlik va qisqa zanjirlar(Rasm. 110 ilovalar). Otaqalardagi nizolar eksantral shaklda hosil bo'ladi, kilerers hujayralari limon shaklini oladi. Ko'plab granolass hujayralarda to'planadi. Koloniyalar oq oq, silliq, porloq.

Savollarni tekshirish 8-darsga qarang.

10-dars.

Maqsad:

Vazifalar:

Alkogolning fermentatsiyasini va uning patogenlarining morfologiyasi ta'sirini tekshiring.

Laktik kislota fermentatsiyasining oqim mexanizmini va turlarini tekshiring, uning qo'zg'atuvchi agentlarining morfologiyasi.

Spirtli ichimliklarning sirka kislotasi va sirka kislotasi bakteriyalari morfologiyasini tekshiring.

Zaytun oqimining mexanizmini va uning patogenlarining morfologiyasi tekshiring.

Materiallar va uskunalar. Sho'rta, kefir, nonvoyxona, pivo, pivo, dorilar, dorilar, mikroskoplarni bo'yash uchun uskunalar, mikroskoplar, mikroskoplar.

Asosiy tushunchalar. Spirtli ichimliklarning fermentatsiyasi, paster, uy qopqoqli sut fermentratsiyasi, heterofterizatsiya qilingan sut kislotasi fermentatsiyasining ta'siri.

Taraqqiyot

1-band. Spirtli ichimliklarning fermentatsiyasida ishtirok etgan mikroorganizmlarni ko'rib chiqing, rasm chizing. 250 metr va 1 g xamirturush uchun 25 ml dan 20 ml gacha echim 10 ml Sucroza echimlarida (20%) ajraladi. Bir necha kun davomida taxminan 35-40 ° C haroratni yoping va saqlang.

Mikroskopik.Amaliyotda ishlatiladigan madaniy xamirturush turlarining katta qismi oilaga tegishliSakaromiyliklari (Sakaromiyalar Cerevisiae, anjir. № 1, 2 ta ariza) vaSchizosAcarkomics. Ushbu xamirturush yovvoyi konsentratsiyalarga (70% gacha) va alkogolni (14%%) bartaraf etishga qodir, pH 4-6 da rivojlanib borishi mumkin.

Vazifa 2 raqami. Laktik kislota fermentatsiyasida ishtirok etgan mikroorganizmlarni ko'rib chiqing, rasm chizing.Laktik kislota fermentatsiyalari bakteriyalari bilan tanishish uchun siz tayyor sut o'lchamidagi mahsulotlar (bo'yinturak, atsidencil, kefir) va sho'r suv (heterofermentatsiya fermentatsiyasi) foydalanishingiz mumkin. Ushbu mahsulotlar slayddagi halqa bilan qo'llaniladi va ingichka tabaqama qiladi. Metilen ko'kning 3-5 minuli suvli eritma uchun bo'yalgan.

Mikroskopik.Laktik kislota mahsulotlarida uyni qayta joylashtirishning quyidagi patogenlari eng keng tarqalgan -Streptococcus laktis (Ilovaning 9-rasm), diametri 0,5-1,0 mkm diametrli diametri naviga ega bo'lgan (diplookklar) madaniyatida (diplookklar) madaniyatda (dippokokklar), ko'pincha yakka hujayralar bilan kamroq;Laktobacillus bulgari. (Aniqlanish 9-rasm) - bu katta tayoq (uzunligi 4-5 mkm), gramm-musbat individual hujayralar va qisqa zanjirlar shaklida, 40-45 ° C haroratda joylashgan ;Laktobacillus kislofil morfologiya bolgariyaga yaqin, ammo boshqa haroratni optimal rivojlanish - 37 ° C.

Garchi heterofermental fermentatsiya patogenlari orasida keng tarqalganLaktobacillus brevis, laktobacillus brassicae, leykonostoc Mezenteroides va boshqalar (mikroflora sho'r). Oq yoki qaymoqli baxmalli baxmalning sho'r suvi yuzasida yoki borligi haqidagi suhbatlardagi hayratlanarli filmGeotrixum reddiy ( Eysium laktis.) ((Ilovaning 9-rasm) - bu sutning sut kislotasi fermentatsiyasiga tegishli sut mog'oridir.

Vazifa raqami 3.Spirtli ichimliklarni sirka kislotasiga aylantirishga jalb qilingan mikroorganizmlarni ko'rib chiqing, rasm chizing.Konusli flakonlar ingichka pivoni quydi (0,5-1,0 sm). Shlaklar paxta karorlari bilan yopiladi va 30 ° C haroratda termostat kiyadi. 5-7 kundan so'ng, shakllangan, metrostoskopik bo'yalgan zarbalarni tasvirlab bering.

Mikroskopik. Sirka kislotasi bakteriyalari naslga birlashtiriladiAcetobctern., tipik ko'rinishAcetobcakter Activi. (Ilovaning 9-rasm), zaif variant shaklidagi elliptik hujayralar bilan 0,6-0,8 uzunligi, uzunligi 1,0-3,0 mkm, bitta, juft yoki zanjir bilan ta'minlanadi. Ko'pincha inqilobiy shakllarni shishib ketgan, tarqalgan yoki alangali shakllar shaklida shakllantiradi. Sirka kislotasi bakteriyalari pivodan osongina ajratilgan.

4-band.Yog'li kislota fermentatsiyasida ishtirok etgan mikroorganizmlarni tekshirish. Qo'rqinchli kartoshka bo'laklarga kesilgan, 1/3 jildga test naychasi bilan to'ldiriladi, bo'rini qo'shing va chetiga suv bilan to'ldirilgan. Sinov naychalari 80 ° C haroratda 10-15 daqiqa davomida suv bilan ta'minladi. Keyin naychalar vilkalari bilan yopiladi va 25 harorat bilan termostatga o'tkaziladi0 C. 2-3 kundan keyin suyuqlik paytida yog'li kislota fermentatsiyasining bakteriyalari aniqlandi.

Mikroskopik.Belgilangan preparatlar aniqlandiCL. Rasturaum, Cl. Dugirum. ((Annect. 1, 10-rasm) - yumaloq uchlari, bitta va bug 'xonasi bo'lgan mobil tayoq. Qadimgi madaniyatlarda hujayralarning uchlaridan biri nizoni aniqlaydi.

Boshqarish savollari

Alkogol fermentatsiyasi.

Xamirturush. Shakl, tuzilish, ko'paytirish va tasniflash.

Sirka spirtli ichimliklarning sirik kislotasi.

Laktik fermentatsiya (homofermental turi) kimyo va qo'zg'atuvchi vositalari.

Laktik fermentatsiya (heteroperiya turi) kimyo va qo'zg'atuvchi vositalari.

Yog'li kislotava atsetobutil fermentatsiya.

Pektin moddalarining yog'li kislota fermentatsiyasi.

Anaerobik tolali parchalanish.

Tola mikroorganizmlarining oksidlanishi.

9-raqamli "Fermentatsiya jarayonlarining xususiyatlari" ni to'ldiring.

9-jadval. Uglerod konversiyasining xususiyatlari (fermentatsiya va azot birikmalarining oksidlanishi)

O'z-o'zini o'rganish uchun savollar

Ovqatlanish va ozuqaviy moddalarni iste'mol qilish usullari.

Mikroorganizmlarning oziq-ovqat ehtiyojlari.

Oziq-ovqat mikroorganizmlarining turlari.

Mikroorganizmlarning metabolizmi. Fermentatsiya, nafas olish, fotosintez.

11-dars.

Uglerod birikmalarining mikroorganizmlari tomonidan o'zgarishi

Maqsad: Turli xil fermentatsiya va ularning patogenlarining morfologiyasining o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish.

Vazifalar:

Pektin moddalarining fermentatsiyasini va uning patogenlarining morfologiyasi tekshiring.

Aerob sharoitda tsellyuloza konversiyasini va uning patogenlari morfologiyasi bilan tanishish.

Anerob sharoitida tsellyuloza fermentatsiyasining xususiyatlarini va uning patogenlari morfologiyasi.

Materiallar va uskunalar. Pektin moddalarini fermentatsiyasini, tolalar parchalanishini, mikroskoplar, giyohvand moddalarni bo'yash uchun uskunalar, mikroorganizmlarning jamg'aradigan madaniyatlari.

Asosiy tushunchalar. Yog'li kislota fermentatsiyasi, pektin, pektinaz, tsellyuloza, korozoz.

Taraqqiyot

1-band.Pektinoz moddalar fermentatsiyasiga jalb qilingan mikroorganizmlarni ko'rib chiqing, rasm chizing. Pektinrid yadro bakteriyalarini, zig'ir yoki ajoyib ozuqaviy vositani ajratish uchun ishlatiladi. The Phaxes 5-7 sm uzunlikdagi urg'ochilarni tayyorlang, suv naychalariga quyiladi va 10-15 daqiqa qaynatiladi. Yog 'kislotasi bakteriyalari olib tashlanadigan uglerod manbai sifatida xizmat qiladigan ekstraktistik moddalar olib tashlanadi. Suv quyiladi, toshlar yangi suvning yangi qismiga quyiladi, quvurlar paxta karkorlari bilan mahkam yopiladi va 1 Autoclavda 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Sinov naychalari soviganida, vosita yangi flsa somoniga zarar etkazadi. Infektsiyalangan naychalar 35 ° C haroratda termostat ichiga joylashtiriladi. 3-5 kundan keyin pektin fermentatsiyasi jarayoni boshlanadi, suyuqlik g'o'ldiradi va ko'piklashadi.

Mikroskopik.Pektin fermentatsiyasi bakteriyalarining morfologiyasini o'rganish uchun umr bo'yi tayyorlanadi. Speakerlar naychadan olib tashlanadi, slayd oyog'iga suyuq tushishni pressni bosing, tuzum va umrbod tayyorgarlikni tayyorlang (LUGOL echimida). Tayyorgarlikda hujayralar ko'rinadiTualtridium pektinovorum. vaTog'ridium birlamum., quyuq ko'k rangdagi granuinda yod bilan bo'yalgan vegetativ va yodga bo'yalgan (arizalarning 9-rasm).

Vazifa 2 raqami.Tola parchalanishiga (anaerob holatlari) jalb qilingan mikroorganizmlarni ko'rib chiqing, rasm chizing.Anaerob shakllarining jamg'aruvchan madaniyatini olishhalokulosent bakteriyalarichorshanba kuni ImChetsetskiydan foydalaning. Ichida Taxminan 1-2 g filtr qog'ozi yoki paxta, yassi tekis shishiradi va keyingi tarkibga o'rtacha tarkibga ehtiyojni quying (g / l) kerak: tsh4 HPO.4 - 1.0; Kn.2 Rom4 - 0,5; Ga2 Nrak4 - 0,5; Kac12 - 0,03; Pepton - 5; Mgso.4 - 0,4; Qaltiramoq3 - 2.0; Nacl - 0,5; Mns4 va feso.4 izlar;o'rtacha 7.0-7.4. O'rta oz miqdordagi tuproq bilan kasallangan, kortikal mantar bilan gazni yopadigan va 30-35 ° C da termostatga soling. Bu holda tanlov shartlari tsellyuloza mavjudligi - uglerod manbai bilan belgilanadi, uni fermentli emoyaga ega bo'lgan anaerob sharoitlari, shuningdek, anaerob sharoitlari bilan ta'minlaydi. Chorshanba kuni oz miqdorda joriy etilgan Pepton fermentatsiya jarayonini qat'iyan rag'batlantiradi. 7-10 kundan keyin tsellyuloza fermentatsiyasi 2-3 hafta davom etadi. Filtr qog'ozi achitilgan, sarg'aygan, sarg'aygan va asta-sekin qulab tushgan.

Mikroskopik. Mikroskopiya qog'oz bir qog'oz. Anaerik sharoitlarda tola parchalanish jarayoni nasos bakteriyalari tomonidan amalga oshiriladiTog'ridium.. CL. Omelanskiy. (Ilovaning 9-rasm) 8 mkm gacha bo'lgan uzun qamchilangan hujayralar shakli, taxminan 10-15 mkm uzunlikdagi eski madaniyatlar yakka va iplarga ulangan. Hujayra oxiridagi spora, shakl, hujayra barabanstandning shaklini oladi. U tuproq va suvdan chiqariladi. 30-35 ° C ning maqbul o'sishi harorati.

Vazifa raqami 3.Tolalar (aerobit sharoitlari) bilan shug'ullanadigan mikroorganizmlarni ko'rib chiqing, rasm chizing.Xonobik hujayralarni izolyatsiya qilish uchun Xetchinsonning ozuqa vositasi qo'llaniladi. Vosita tarkibi (g / l): ga2 Nrak4 - 1.0; NACL - 0,1; Sasl2 - 0,1; Fe'cl3 - 0,01; Mgso.4 - 0,3; Nano.3 - 2.5; 7.2-7.3 o'rtada. Sterildomentli ozuqa vositasi 1,5-2,0 sm qatlamga quyiladi, shunda vosita tuproq bo'laklari bilan kasallanadi va konus bilan shilimshiq filtri ostiga tushadi. Flakonlar paxta qatlamlari bilan yopiladi va 10-14 kun davomida 25-30 C haroratda termostat ichiga joylashtiriladi. Oziq-ovqat va havo chegarasi chegarasida optimal parhez shartlari va bakteriyalar uchun bakteriyalar bilan bezashning aerobik nafas olishi yaratildi. Ushbu zonada filtr qog'ozni yo'q qilish jarayoni eng jadaldir. Filtrda 8-10 kundan keyin, filtrda uyali aloqa bakteriyalari koloniyalarining sariq-to'q sariq rangli dog'lari paydo bo'ladi. Qog'oz parchalanadi va filtr asta-sekin pastki qismida joylashgan.

Mikroskopik. Flask mikrobiologik halqadagi tolaning vayron bo'lmagan massasidan, sulumda suyuqlik tayyorlanadi. Ko'pincha preparatda buyurtmalarning aniqlangan vakiliFlybterteriales. vaSitofagvallar. Spilleriya bakteriyalari guruhlari (dasturning 10-sonli).UnvonSitofaga. U uchli uchlari bo'lgan uzun qiyofalar hujayralari, bir nechta egri (2-10 mkm). Sariq, to'q sariq, jigarrang-jigarrang, silliq va shilliq pardalar koloniyalari.

UnvonSellvibroro. Unda kichik, ozgina egri harakatlanuvchi tayoqlar (2-4 mikron) bilan ifodalanadi. Koloniyalar yashirin shilliq pardalar. RulonUyalifalcula. Uning uchli uchlari bilan qisqa qalin egri tayoqlar (2.0 * 0,7 mikron).

UnvonSoragium. Yosh madaniyatda, bir oz egri chiziqli shakllar shaklida (2-5 mikrodan) bir oz egri chiziq shaklidagi shakl mavjud. Madaniyatning qarishida mikrokitdan iborat meva tanalari hosil bo'ladi. Chopkidoid hujayralari noto'g'ri tomonlarni sotib olish, qalin qobiq bilan qoplangan, qalin qobiq bilan qoplangan. Yorqin to'q sariq, binafsha rangli rangdagi koloniyalar.

UnvonPolanangumum. Unda deyarli to'g'ri to'rlangan hujayralar yumaloq uchlari (3,5-8 mikron) bilan ifodalanadi. Qarish paytida oval mikroni tashkil etadigan va nok shaklidagi shaklning mevali jismlari hosil bo'ladi. Sariq, to'q sariq rangdagi mevalar, to'g'ridan-to'g'ri substratga o'tiring.

Bakteriyalarga qo'shimcha ravishda, mog'or qo'ziqorinlari tolaning aerob qirralarida qatnashadi.Aspergiillus, penitsillium, Fusarium, Kladosporiya, Trichoderma Va ba'zi aktinomiketlar.

Savollarni tekshirish 10-darsda ko'ring.

12-dars 12-dars.

Mikroorganizmlar ekologiyasi

Maqsad: Mikroorganizmlarning o'sishi va rivojlanishi bo'yicha atrof-muhit omillarining ta'sirini tekshiring.

Asosiy tushunchalar.Bontrnation psixrofillari, psixotrofik mikroorganizmlar, termofilyatsiya, tekshirish mikroorganizmlar, golbillar, linoofilizatsiya, aeroto-vositachilar, antiseptiklar, antiseptiklar.

Boshqarish savollari

Mikroorganizmlarning o'sishi va rivojlanishi uchun haroratning ta'siri. Haroratga nisbatan bakteriyalarning atrof-muhit guruhlari.

Mikroorganizmlarning o'sishi va rivojlanishiga namlik ta'siri.

Mikroorganizmlarning o'sishi va rivojlanishi bo'yicha yorug'lik va turli xil nurlanish ta'siri. Magnit maydonning ta'siri.

Mikroorganizmlarning o'sishi va rivojlanishi bo'yicha kislorod kontsentratsiyasining ta'siri.

O'rta reaktsiyaning ta'sirimikroorganizmlarning o'sishi va rivojlanishi to'g'risida. Bakteriyalar uchun aralashmalar va ionlar.

Mikroorganizmlarning moslashuvchan reaktsiyalari.

13-dars.

Bakteriyalarning antibiotiklarga nisbatan sezgirligini aniqlash

Maqsad: Mikroorganizmlarning antibiotiklarga nisbatan sezgirligini aniqlash.

Vazifalar:

1. Mikroorganizmlarning antibiotiklarga nisbatan sezgirligini Qog'oz disklaridan foydalanib, agar diffuziya orqali diffuziya bilan belgilang

Materiallar va uskunalar.Petri idishlari, MPA bilan, steril disklar, Spetopit bakteriyalari va mog'orlangan qo'ziqorinlar, pipetkalar, alkogol, spatualar bilan namlangan steril disklar.

Asosiy tushunchalar.Antibiotiklar, bakteriostatik va bakteritsid effektlari, r-omillar, qarshilik.

Taraqqiyot

1-band. Mikroorganizmlarning antibiotiklarga nisbatan sezgirligini Qog'oz disklaridan foydalanib, agar diffuziya orqali diffuziya orqali aniqlash.

Antibiotiklarga mikroorganizmlarning sezgirligini aniqlash uchun diskotexnalik diffuziya usuli, antibiotikli o'sish zonasining diametrini ro'yxatga olishga asoslangan. Petri taomlarida ozuqaviy idish yuzasida test mikroblari bilan yurish, antibiotiklar bilan singdirilgan qog'oz g'ildiraklar va 37 ° C inkustantsiyalari 37 ° C inkubatsiya qilinadi. Mikrobial o'sishni kechiktirish zonasi mavjudligidisklar patogenning preparatining sezgirligini, barqarorlikni kechiktirish zonasining yo'qligi.

Ta'rif yo'nalishi. Mikroorganizmlar madaniyati MPA bilan steril petli idishlarga qo'llaniladi. Kundalik bogon madaniyati ekish materiallari sifatida ishlatiladi - 0,2 ml bakterial subürment inKHA sirtida qo'llaniladi va ortiqcha suyuq pipetsiyaning keyingi so'rig'i bilan bir stakanni siljitadi.

Kuboklar xona haroratida 30-40 daqiqa davomida quritiladi. Keyin turli xil antibiotiklar bilan singdirilgan sirtlar twezer bilan ekilgan muhit yuzasiga qo'llaniladi. Disklar er yuzasiga vosita bilan mahkam bog'langan. Disklar bir-biridan teng masofada va kubokning chetidan taxminan 2 sm. Termostat ichiga kiritilgan stakanlar pastki qismini tubdan pastga aylantiradilar yoki filtr qog'oz qopqog'ini ostiga qo'yib, 18 soat davomida 37 ° C da inkubatsiya qilinadi.

Natijalarni baholash.Hukmdordan foydalanib, mikrob o'sish zonalarining diametri disklar atrofida, shu jumladan diskning diametri atrofida aniqlanadi. Yagona koloniyalar yoki o'sish zonasi ichida ingichka kino o'sishi plyonkasi hisobga olinmaydi. Mikroblarning yo'qligi disklar atrofida bo'lgan zonalar bu antibiotikga mikrobial sezgirlikning yo'qligini ko'rsatadi. 10 mm gacha bo'lgan diametri bo'lgan mikrobe miqdorida shtamm kam sezgir deb hisoblanadi. 10 mm dan ortiq miqdordagi o'sishni kechiktirish zonasi shtammning sezgirligini ko'rsatadi. Ushbu mikroorganizmlarning antibiotiklarga sezgirligi qanchalik ko'p bo'lsa, o'sishning pasayishi zonasi bundan yuqori. 10-jadvalga murojaat qilish natijalari.

10-jadval. Mikroorganizmlarning antibiotiklarga sezgirligi.

Streptomitsinning antibiotik xususiyatlari.

Penitsillinning antibiotik xususiyatlari.

14-dars.

Tibbiy mikrobiologiya asoslari

Maqsad: Mikroorganizmlarni tekshirish - hayvonlarning patogenlari.

Adabiyot

Lebedeva m.N. Mikrobiologiya. - m .: "Tibbiyot", 1969 yil.

Mikrobiologiya, virusologiya va immunologiya / ostida. Vorobiev A.A., Krivoshein Yu.S. - m .: Mastery, 2001.

Muhokama mavzusi

Stapilokokk namunasidagi patogen kokklar xarakteristikasi. Yallig'lanish-yiringli teri kasalliklari. Septitteredia.

Streptocokokk namunasidagi patogenik kokklarning xususiyatlari. Chiqolli yallig'lanish infektsiyalari, tonzillit, scletin.

Pnevokokklar misolidagi patogenik shkşmeykalarning xususiyatlari. Zotiljam.

Menokokklar misolida patogen kokkitlarning xususiyatlari. Meningit.

Gonokokkning misolida patogen kokklarning xususiyatlari. Gonoreya, blenoreya.

Vabo tayog'idagi grammon bo'lmagan nisbiy bo'lmagan shakllantiruvchi bakteriyalarning xususiyatlari. O'lat.

To'qimachilik tayoqlari misolida gram-manfiy bo'lmagan nisbiy ravishda shakllantiruvchi bakteriyalarning xususiyatlari. TIUSIYA.

Bryuslel misolida gram-manfiy bo'lmagan nisbiy bo'lmagan bakteriyalar xarakteristikasi. Brutsellyoz.

Ichak tayoq misolida ichak bakteriyalari oilasi.

Tifeoid va paratiphager bakteriyalar guruhining xususiyatlari. Qorin bo'shlig'i tifeoid va paratif.

Oziq-ovqat toksikoinfektsiyalari sabablari. Salmonellyoz.

Dizenteriya patogenlarining xususiyatlari. Dizenteriya turlari.

Vabo vibrasini tavsiflash.

Klebsiellning misolida bakteriyalar kapsulalari tarkibi.

Belgilangan Bakilli Sibir yarasi. Sibir yaralarining shakllari.

Yo'tal tayoq misolida gemofil bakteriyalarning xususiyatlari.

Patogen anaeros GAGRRRA patogenlari misolida.

Patogen anaeros tuzanus tayoq misolida.

Patogen anaeros botulizm patogenlari misolida.

Difteriya tayoqining xarakteristikasi.

Kislota chidamli bakteriyalarning sil kasalligi va moxovik tayoqlari misolida kislotaga chidamli bakteriyalarning xususiyatlari.

Acinomisetes namunasidagi patogen zamburug'larning xususiyatlari. Dermatomikoz.

Palli Treponam misolida patogen spirik spiraketlarining xarakteri. Sifilis.

Qayta tiklash teter spirochetlari misolida patogen spirochetete xususiyatlari.Ushbu qo'llanma qisqa vaqt nazariy asos Sanitar mikrobiologiya, shuningdek turli mikroflora havosi, suv va tuproqni aniqlash bilan bog'liq ba'zi tajribalar. Turli xil ikki qismdan iborat - odatda terilgan tibbiy mikrobiologiya va klinik mikrobiologiya. Birinchi bo'limda mikrobiologik tadqiqotlar, o'ziga xos terapiya va yuqumli kasalliklarning oldini olishning asosiy usullari, ikkinchisida - ularning laboratoriyalari ...

1.32 MB
qo'shildi 11.06.2011

Qo'llanma. Gemetrip. - Kemerovo, 114 b.
Mikrobiologiyaning mavzulari va vazifalari. Mikroorganizmlarning asosiy xususiyatlari
Mikrobiologiya taraqqiyotining tarixiy inshosi. Milliy iqtisodiyot, oziq-ovqat sanoati zamonaviy mikrobiologiyaning rivojlanishi va yutuqlari istiqbollari.
Tizimlar tamoyillari. Mikroganisning tarkibiy tashkiloti ...

Ism: Og'iz bo'shlig'ining mikrobiologiya, virusologiya va immunologiya
Tsarev V.N.
Nashr yili: 2013
Hajmi: 81.64 MB
Format: Djvu.
Til: Rus
Ta'rif: "Og'iz bo'shlig'ining mikrobiologiya, virusologiyasi va immunologiyasi" amaliy rahbariyati., Tsareva V.N., mikrobiologiya va insoniy og'iz bo'shlig'ining mikroflorasining umumiy muammolari va mikroflorasining umumiy muammolari va mikroflorasining umumiy muammolari va mikroflorasining umumiy masalalari bo'yicha amaliy rahbarlar. PROW ... bepul kitobni yuklab oling

Ism: Tibbiy mikrobiologiya, virusologiya va immunologiya. 2-nashr
Vorobev A.A.
Nashr yili: 2012
Hajmi: 32.73 MB
Format: PDF.
Til: Rus
Ta'rif: "Tibbiy mikrobiologiya, virusologiya va immunologiya" amaliy qo'llanmasi., Vorobyeva A.A., va Immunologiya va virojologiya bo'yicha asosiy bo'limlarni ko'rib chiqadi. West ... bepul kitobni bepul yuklab oling

Ism: Mikrobiologiya, virusologiya va immunologiya asoslari
Szarorkina N.V., Rubashina L.A.
Nashr yili: 2012
Hajmi: 5.72 MB
Format: PDF.
Til: Rus
Ta'rif: "Mikrobiologiya, virusologiya, virusologiya va immunologiya asoslari" o'quv qo'llanmasi., Prokorkin N.V., va Viranologiya va immunologiya asosiy materialini ko'rib chiqadi. Tarixni o'rnating ... kitobni bepul yuklab oling

Ism: Mikrobiologiya amaliy qo'llanma
Egorov N.S.
Nashr yili: 1995
Hajmi: 2.04 MB
Format: Djvu.
Til: Rus
Ta'rif: "Mikrobiologiya bo'yicha amaliy mashg'ulotlar uchun qo'llanma" kitobida., Egorov N.S. Virus va mikrobiologiya sohasidagi zamonaviy laboratoriya diagnostika usullari va nomoddiy kitobni bepul yuklab olish

Ism: Virika asoslari bilan mikrobiologiya
Klekeko O.I., Zaranova T.V.
Nashr yili: 1999
Hajmi: 8.71 MB
Format: Djvu.
Til: Rus
Ta'rif: "Virobiologiya" o'quv qo'llanmasida, Klekefko O.I., bakteriyalar, bakteriyalar, bakteriyalar, mikrofloraologiya hisobiga, Mikroflora b ... kitobni bepul yuklab oling

Ism: Tibbiy mikrobiologiya va immunologiya
Vorobev A.A.
Nashr yili: 1999
Hajmi: 14,3 MB
Format: Djvu.
Til: Rus
Ta'rif: "Tibbiy mikrobiologiya va immunologiya" o'quv qo'llanmasi., Vorobyeva A.A. umumiy mikrobiologiya, shuningdek immunologiyaning asosiy bo'limlarini ko'rib chiqadi. Rivojlanish vazirligining tarixiy bosqichlari taqdim etiladi ... Kitobni bepul yuklab oling

Ism: Tibbiy mikrobiologiya, virusologiya va immunologiya
Vorobev A.A.
Nashr yili: 2004
Hajmi: 12.81 MB
Format: Djvu.
Til: Rus
Ta'rif: "Tibbiy mikrobiologiya, virusologiya va immunologiya" o'quv qo'llanmasi., Vorobiev A.A., shuningdek, umumiy mikrobiologiya, virusologiya va immunologiyaning asosiy bo'limlarini ko'rib chiqadi. Butunlarga taqdim etildi ... Bookni bepul yuklab olish

Ism: M_kroob_ologysnecna d_agostik bakter_alnya ilfektsion
Judavskiy M.V., Slyusarev O.A., Slyusarev O.A., Ni SlyusRo Yu. emas.
Nashr yili: 2007
Hajmi: 6.72 MB
Format: Djvu.
Til: Ukrainalik
Ta'rif: "M_KROROLOMIOMIOmiolog Bakteralist Baqterialny infektsiyalari" Ed., Janvievskiy M.V., va boshqalar bakterial infektsiyalar guruhini mikrobiologik tashxis deb hisoblaydi. Texnik tasvirlangan ...